DB41河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924-2本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：西峽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、西峽縣食用菌本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭花枝、王文成、袁超峰、魏華錚、曹志娜、劉香粉、喬思1地理標(biāo)志產(chǎn)品西峽香菇凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB/T9687食品包裝用聚乙烯成型品GB/T5009.10植物類食品中粗纖維GB/T5009.11食品中總坤及無(wú)機(jī)坤GB/T5009.12食品中鉛的GB/T5009.17食品中總汞及無(wú)機(jī)汞的GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽GB/T14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法2YY/T0160直管形石英紫外線低壓4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍pH值6.5～7，干木屑含水13%以下，總氮含量0.3%～0.8%，總碳含量60%以下。無(wú)有毒有害物35.7產(chǎn)品分類45.8質(zhì)量指標(biāo)開傘度，%不允許混入蟲菇、爛菇、霉變菇、蟲體、動(dòng)物毛發(fā)和排泄物、金開傘度，%無(wú)5菇蓋表面有裂痕、紋理呈茶褐色，菌褶鮮黃開傘度，%無(wú)開傘度，%無(wú)6無(wú)5.10衛(wèi)生指標(biāo)7分取樣品2000g，檢出菌褶色澤不符、蟲體、霉斑、殘次菇、碎菇Y(jié)=×100%.....................................(2)Y——褐色菌褶、蟲孔、霉斑、殘缺菇、碎菇體、雜質(zhì)百分?jǐn)?shù)，%。m1——褐色菌褶，蟲孔、霉斑、殘缺菇、碎菇體、雜質(zhì)重量，g。m——樣品重量，g。6.3.1用尺子測(cè)量干、鮮香菇的長(zhǎng)度、寬度、菌蓋直6.3.2干、鮮香菇厚度的測(cè)量均是沿中心縱向切開，量菌肉最厚處的厚6.5.4久效磷、氧化樂果、馬拉硫磷測(cè)定8型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)第5章的全部項(xiàng)目。有下列情形8.2.1保鮮菇包裝采用聚丙烯樹脂或聚乙烯樹脂成8.2.3包裝袋內(nèi)應(yīng)附產(chǎn)品合格證，內(nèi)包裝中小包裝袋應(yīng)有凈重、營(yíng)養(yǎng)成分表和使用方法說(shuō)明書及防8.2.4需方對(duì)包裝有特殊要求時(shí)，按供需雙方商定或合同中規(guī)定進(jìn)行包裝。98.3.1不得與有毒品混裝，不得用8.3.2鮮香菇用1℃~4℃溫度可調(diào)的冷藏車運(yùn)輸。已進(jìn)入冷庫(kù)貯存的干香菇,在氣溫高于15℃時(shí)應(yīng)用1℃~4℃可調(diào)冷藏車運(yùn)輸。8.3.3干菇運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有遮蓬，防止雨淋，避8.4.1鮮香菇應(yīng)貯存在1℃~4℃溫度的冷庫(kù)內(nèi)。8.4.2香菇干品，不得直接裸露空8.4.3三個(gè)月以內(nèi)中短期保存的干香菇應(yīng)避光、常溫、陰涼干燥、防蟲蛀、防鼠8.4.4三個(gè)月以上長(zhǎng)期貯存的干香菇除按本標(biāo)準(zhǔn)8.4.2規(guī)定外，貯存溫度8.4.5嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混木屑80%～83%，麥麩15%～18%，石膏1%，含水率55%左右，p備料→稱重→干拌→濕拌→裝袋→扎口→檢驗(yàn)→滅菌→冷卻→接種低壓高密度聚乙稀長(zhǎng)度和寬度為580mm×180mm，塑料袋厚度0.05mm～0.06mm。接種箱（室）用前檢查→消毒→裝箱→消毒（氣霧消毒30min）→接種〔每箱（室）同一品種〕→采用單面接種，每袋接種4穴～5穴。可采用接種后立即套袋扎口的封口方式，禁止用石——場(chǎng)地環(huán)境符合GB/T18407.1要求。外棚棚高3.5m～4.5m，每座外蔭棚四周距內(nèi)架2m，四周圍欄能通風(fēng)，遮光。外棚頂和四周用三層遮陰網(wǎng)隔熱、避光70%以上，外棚頂與內(nèi)連片構(gòu)筑內(nèi)菇棚時(shí)，共用一個(gè)外蔭棚的內(nèi)菇架不多于25架。每架外菇棚間距不得少于21.2m~1.5m內(nèi)架高1.8m，中間走道寬90cm，兩邊層架寬各9B.1和圖B.2。.控制溫度23℃~25℃,適時(shí)、適量通風(fēng)，避光培養(yǎng)，空氣相對(duì)濕度70%以下。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿菌袋50%～60%，可進(jìn)行第一次刺孔。一般每袋刺孔層～4層，堆形為三角形。這時(shí)瘤狀物較多，但瘤狀物上不能刺孔，氣溫28℃以上時(shí)不能遮蔭度70%左右，避直射光，溫度28℃以下，濕度75%～80主要靠自然養(yǎng)菌，一般不應(yīng)隨意翻動(dòng)，如有污染袋，及早取出進(jìn)行滅通風(fēng)向陽(yáng)，干燥干凈，水源較近，交通方便，菇棚相對(duì)集中連片。四周100m以內(nèi)無(wú)任何污染源。C.4.2.1菌齡菌袋70%～80%表面為茶褐色，有光澤，袋內(nèi)