xxxxx學(xué)院教案用紙

第周總第次學(xué)時(shí)4

教學(xué)班級(jí)：課程：商品學(xué)授課教師：

課題：項(xiàng)目一商品及品類(lèi)管理

教學(xué)方法：?jiǎn)l(fā)互動(dòng)結(jié)合教具：多媒體

教學(xué)目標(biāo)：1.了解商品的含義。2.熟悉商品的基本屬性。3.了解商品組合和商

品品類(lèi)。

教學(xué)重點(diǎn)：商品組合和商品品類(lèi)

教學(xué)難點(diǎn)：商品組合和商品品類(lèi)

主要教學(xué)內(nèi)容：

項(xiàng)目一商品及品類(lèi)管理

任務(wù)—認(rèn)識(shí)商品

任務(wù)二產(chǎn)品組合

任務(wù)三產(chǎn)品品類(lèi)管理

課后回顧:

【組織教學(xué)】

2名同學(xué)回

問(wèn)好、校訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專(zhuān)業(yè)核心能力要求、考勤答。

【新課導(dǎo)入】

通過(guò)相關(guān)案例導(dǎo)入新課內(nèi)容

【講授新課】

項(xiàng)目一商品及品類(lèi)管理

任務(wù)一認(rèn)識(shí)商品

商品的含

認(rèn)識(shí)商品的基本含義、商品的基本屬性、商品的整體概念。

義

一、商品的產(chǎn)生

商品是人類(lèi)社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物。在人類(lèi)社會(huì)早期，

隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展、社會(huì)分工的出現(xiàn),社會(huì)勞動(dòng)生產(chǎn)率得到提高,勞動(dòng)

者生產(chǎn)的產(chǎn)品除了能夠滿(mǎn)足自己的需要外,開(kāi)始出現(xiàn)剩余,這就為交換的產(chǎn)

生創(chuàng)造了條件。交換的出現(xiàn),意味著人類(lèi)勞動(dòng)產(chǎn)品開(kāi)始轉(zhuǎn)化為商品。

早期的交換是簡(jiǎn)單的“以物易物”，這是商品產(chǎn)生的雛形階段,后來(lái)發(fā)

展到以貨幣為媒介的較高級(jí)的交換形式。貨幣的出現(xiàn)，標(biāo)志著人類(lèi)社會(huì)進(jìn)入

了以商品生產(chǎn)和商品交換為特征的商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)。

二、商品的含義

商品是用來(lái)交換的人類(lèi)勞動(dòng)產(chǎn)品。一般意義上的商品應(yīng)該具備以下三

個(gè)基本特征。

（-）商品能夠滿(mǎn)足人們的某種需要

凡是商品都具有使用價(jià)值,即商品的有用性。沒(méi)有使用價(jià)值的物品不能

滿(mǎn)足人們的有效需要，不會(huì)有人為了得到它而付出代價(jià)。

（二）商品是人類(lèi)勞動(dòng)的產(chǎn)物

商品有別于天然的物品，有使用價(jià)值但沒(méi)有經(jīng)過(guò)人類(lèi)勞動(dòng)加工的天然

物品不能稱(chēng)為商品。商品本身是人類(lèi)勞動(dòng)的產(chǎn)物，凝結(jié)著一定量的一般人類(lèi)

勞動(dòng)，即商品具有價(jià)值。

（三）商品是用于交換的勞動(dòng)產(chǎn)品

為自己消費(fèi)而生產(chǎn)的勞動(dòng)生產(chǎn)物,沒(méi)有體現(xiàn)出商品的經(jīng)濟(jì)屬性特征,這

種勞動(dòng)生產(chǎn)物只能算作是產(chǎn)品,而不能稱(chēng)其為商品。

三、商品的屬性

一般意義上的商品，都具有自然屬性和社會(huì)屬性這兩重屬性。

（一）商品的自然屬性

商品的自然屬性是與商品使用價(jià)值的形成相聯(lián)系的屬性,包括組成商

品的物質(zhì)成分、結(jié)構(gòu)、形態(tài)，以及物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、生物學(xué)性質(zhì)、生態(tài)

學(xué)性質(zhì)等自然形態(tài)的屬性。

（二）商品的社會(huì)屬性舉例說(shuō)明

商品的社會(huì)屬性是與商品價(jià)值的形成相聯(lián)系的屬性，重點(diǎn)體現(xiàn)在商品

交換背后存在的交換雙方的地位和經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，以及其他社會(huì)關(guān)系。

四、商品的整體概念

商品是一個(gè)整體的概念,它不僅指一種有形的物體,也包括無(wú)形的服

務(wù)，即購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)所得到的直接的和間接的、有形的和無(wú)形的利益與滿(mǎn)足感

（一）商品的核心部分

商品的核心部分,是指商品所具有的滿(mǎn)足某種用途的功能,是消費(fèi)者購(gòu)

買(mǎi)某種商品時(shí)所追求的實(shí)際利益。商品的核心部分所表達(dá)的是商品實(shí)質(zhì)，

是商品整體概念中最基本和最主要的部分。

（二）商品的形式部分

商品的形式部分,是指商品實(shí)體和勞務(wù)所構(gòu)成的具體形態(tài)。主要包括商

品的成分、結(jié)構(gòu)、外觀式樣、品質(zhì)特點(diǎn)、品牌標(biāo)識(shí)、商標(biāo)、包裝等與實(shí)體

商品有關(guān)的因素。商品的形式部分是核心部分的載體。

（三）商品的延伸部分

商品的延伸部分,即人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)商品時(shí)所獲得的附加利益和服務(wù)。如提

供送貨上門(mén)、售后技術(shù)服務(wù)、質(zhì)量保證措施、信息咨詢(xún)、退換貨承諾等以

及其他各種服務(wù)。商品的延伸部分是商品屬性和功能的延伸。

任務(wù)二產(chǎn)品組合

認(rèn)識(shí)產(chǎn)品組合的基本含義，了解產(chǎn)品組合的相關(guān)概念,熟悉主要的產(chǎn)品

組合策略。

一、認(rèn)識(shí)產(chǎn)品組合

（一）產(chǎn)品組合的概念

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為中存在一個(gè)現(xiàn)象,就是大型綜合性百貨商場(chǎng)雖然經(jīng)營(yíng)

的商品種類(lèi)多，但當(dāng)消費(fèi)者要購(gòu)買(mǎi)家用電器等高檔耐用消費(fèi)品時(shí)，往往更傾

向于到專(zhuān)業(yè)店去購(gòu)買(mǎi)。其原因，就是兩種經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品組合方式不

同。什么是產(chǎn)品組合呢?產(chǎn)品組合或稱(chēng)商品組合,就是一個(gè)企業(yè)提供給市場(chǎng)

的全部產(chǎn)品線和產(chǎn)品項(xiàng)目的組合或搭配,即企業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的范圍和結(jié)構(gòu)。定

義中的產(chǎn)品線,是指具有相同的使用功能,或消費(fèi)上有連帶性的一組相關(guān)產(chǎn)

品;產(chǎn)品項(xiàng)目，是指產(chǎn)品線中在品牌、規(guī)格、款式、檔次或價(jià)格等方面有所

區(qū)別的具體產(chǎn)品。

例:某家電生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)電冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)器、電視機(jī)4類(lèi)家電產(chǎn)

品，總計(jì)25個(gè)品種規(guī)格,也就是這個(gè)家電生產(chǎn)企業(yè)的4條產(chǎn)品線、25個(gè)品

種規(guī)格構(gòu)成了這個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品組合。

(二)產(chǎn)品組合的構(gòu)成要素

1.產(chǎn)品組合寬度

產(chǎn)品組合寬度,也叫產(chǎn)品組合的廣度,是指一個(gè)企業(yè)所擁有的產(chǎn)品線的

總數(shù)。它表明了一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品種類(lèi)的多少和經(jīng)營(yíng)范圍的大小。

2.產(chǎn)品組合長(zhǎng)度

產(chǎn)品組合長(zhǎng)度,是指一個(gè)企業(yè)產(chǎn)品組合中所包含的產(chǎn)品項(xiàng)目總數(shù)。

3.產(chǎn)品組合深度

產(chǎn)品組合深度,是指某一產(chǎn)品線中產(chǎn)品項(xiàng)目的多少。

4.產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)度

產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)度,是指產(chǎn)品組合中各個(gè)產(chǎn)品線之間在最終用途、生產(chǎn)技

術(shù)、銷(xiāo)售渠道以及其他方面的相關(guān)程度。

(1)寶潔公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有洗發(fā)護(hù)發(fā)、護(hù)膚美容、個(gè)人清潔、口腔護(hù)理、

婦嬰護(hù)理、家居清潔、食品7個(gè)大類(lèi)，也就是寶潔公司有7條產(chǎn)品線，產(chǎn)品

組合寬度是7;

(2)寶潔公司除食品外,共有產(chǎn)品品目19個(gè),表示該公司產(chǎn)品組合的長(zhǎng)

度是19;

(3)寶潔公司洗發(fā)護(hù)發(fā)用品有5個(gè)品牌,表示寶潔公司洗發(fā)護(hù)發(fā)用品的

產(chǎn)品組合深度是5;

(4)寶潔公司的產(chǎn)品，除了食品外,其他產(chǎn)品幾乎都是洗化護(hù)理產(chǎn)品,說(shuō)

明寶潔公司的產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)度很強(qiáng)。

二、產(chǎn)品組合策略

在了解了企業(yè)產(chǎn)品線的現(xiàn)狀之后,企業(yè)就可以針對(duì)產(chǎn)品組合中存在的

問(wèn)題,采取相應(yīng)的措施,對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品線進(jìn)行整頓,調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使其達(dá)到最

佳組合。

產(chǎn)品組合策略主要有擴(kuò)大產(chǎn)品組合策略、縮減產(chǎn)品組合策略和產(chǎn)品線

延伸策略三種。

(一)擴(kuò)大產(chǎn)品組合策略

擴(kuò)大產(chǎn)品組合,是拓展產(chǎn)品組合的寬度、增加產(chǎn)品組合的長(zhǎng)度和深度。

拓展產(chǎn)品組合的寬度,是指在原產(chǎn)品組合中增加產(chǎn)品線,擴(kuò)展產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)范

圍;增加產(chǎn)品組合的長(zhǎng)度和深度，是指在原有的產(chǎn)品線內(nèi)增加新的產(chǎn)品項(xiàng)利用家電案

目。例展開(kāi)說(shuō)明

(二)縮減產(chǎn)品組合策略

縮減產(chǎn)品組合,是指縮減產(chǎn)品組合的寬度和深度，實(shí)行集中經(jīng)營(yíng)。

例:企業(yè)在市場(chǎng)不景氣,或原材料供應(yīng)緊張,或受到企業(yè)資源限制的

情況下,可以考慮取消那些獲利小的產(chǎn)品項(xiàng)目，甚至削減那些經(jīng)營(yíng)不利的產(chǎn)

品線,縮小經(jīng)營(yíng)范圍，以求集中資源生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)獲利大的產(chǎn)品項(xiàng)目。

（三）產(chǎn)品線延伸策略

產(chǎn)品線延伸,是指企業(yè)把自己的產(chǎn)品線長(zhǎng)度延伸到超過(guò)原有產(chǎn)品線的

長(zhǎng)度。即在原有的產(chǎn)品線內(nèi)增加產(chǎn)品的花色、規(guī)格、款式、檔次等新的產(chǎn)

品項(xiàng)目。產(chǎn)品線延伸策略有向下延伸、向上延伸和雙向延伸三種情況。

1.向下延伸

向下延伸，即原來(lái)定位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)高檔產(chǎn)品的企業(yè),現(xiàn)在利用相同的廠

牌,增加中低檔產(chǎn)品項(xiàng)目。企業(yè)采取向下延伸產(chǎn)品線策略的原因，一是借助

于企業(yè)高檔名牌產(chǎn)品的聲譽(yù)吸引購(gòu)買(mǎi)力水平較低的顧客,擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)范

圍;二是高檔產(chǎn)品市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢，因此不得不將其產(chǎn)品線向下延伸;三是企

業(yè)當(dāng)初進(jìn)入高檔產(chǎn)品市場(chǎng)是為了建立品牌形象,然后再向下延伸，填補(bǔ)市場(chǎng)

的空白。

2.向上延伸

向上延伸，即原來(lái)定位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)低檔產(chǎn)品的企業(yè),現(xiàn)在增加高檔產(chǎn)品項(xiàng)

目，以提高企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品市場(chǎng)的聲望。企業(yè)采取向上延伸產(chǎn)品線策略的原

因,一是高檔產(chǎn)品市場(chǎng)有較大的潛在獲利空間；二是企業(yè)的技術(shù)設(shè)備和生產(chǎn)

能力已經(jīng)具備了進(jìn)入高檔產(chǎn)品市場(chǎng)的條件,企業(yè)要重新進(jìn)行產(chǎn)品線定位。

雙向延伸，是指原來(lái)定位于中檔產(chǎn)品的企業(yè),在具備了一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

以后，向產(chǎn)品線的上下兩個(gè)方向延伸。一方面增加高檔產(chǎn)品項(xiàng)目，另一方面

增加低檔產(chǎn)品項(xiàng)目，力求全方位占領(lǐng)某一市場(chǎng)。

任務(wù)三商品品類(lèi)管理

了解商品品類(lèi)的含義、商品分類(lèi)和商品品類(lèi)的異同，以及如何對(duì)商品進(jìn)

行分類(lèi)。

一、商品品類(lèi)的概念

我們常常會(huì)發(fā)現(xiàn),在超市或商場(chǎng)中有一些商品是捆綁銷(xiāo)售的,有些時(shí)候

還會(huì)將不同類(lèi)別的商品擺放在一起銷(xiāo)售。仔細(xì)研究你會(huì)發(fā)現(xiàn),盡管這些商品

的屬性有所不同，但捆綁銷(xiāo)售的商品往往具有連帶使用功能,購(gòu)買(mǎi)擺放在一

起的不同類(lèi)別商品的消費(fèi)者,會(huì)對(duì)這些不同類(lèi)別的商品同時(shí)具有需求。這就

促使零售商打破傳統(tǒng)規(guī)范的商品分類(lèi)體系，對(duì)所銷(xiāo)售的商品按照消費(fèi)者需

求的特征重新進(jìn)行分類(lèi)經(jīng)營(yíng)。由此產(chǎn)生了商業(yè)意義上的商品品類(lèi)的概念。

品類(lèi)的概念于20世紀(jì)90年代中期由外資零售商引入中國(guó)。國(guó)際知名

的AC尼爾森公司給品類(lèi)下的定義是,品類(lèi)即“確定什么產(chǎn)品組成小組和類(lèi)

別，與消費(fèi)者的感知有關(guān),應(yīng)基于對(duì)消費(fèi)者需求驅(qū)動(dòng)和購(gòu)買(mǎi)行為來(lái)理解”。家

樂(lè)福認(rèn)為，”品類(lèi)即商品的分類(lèi),一個(gè)小分類(lèi)就代表了一種消費(fèi)者的需求”。

由此我們可以把商品品類(lèi)理解為商品在消費(fèi)者心目中具有的某種利益一致

性的評(píng)價(jià)，即這種銷(xiāo)售商品的組合方式應(yīng)滿(mǎn)足消費(fèi)者同時(shí)多種購(gòu)物的需要，

方便購(gòu)買(mǎi)。判斷商品同屬一個(gè)品類(lèi)的前提,是消費(fèi)者對(duì)商品特性認(rèn)知的共同

性或一致性.

二、商品品類(lèi)與商品分類(lèi)的關(guān)系

商品分類(lèi)和商品品類(lèi),都是依據(jù)商品的某些特征對(duì)商品進(jìn)行分類(lèi)管理，

但是商業(yè)經(jīng)營(yíng)中的商品品類(lèi)與商品分類(lèi)體系中的商品品類(lèi),在分類(lèi)依據(jù)上

有所不同。

國(guó)家商品分類(lèi)體系，是國(guó)家從宏觀管理的角度,將工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品按門(mén)類(lèi)劃

分，門(mén)類(lèi)中下設(shè)大類(lèi)、中類(lèi)、小類(lèi)、品類(lèi)或品目、品種或細(xì)目。這種商品分

類(lèi)方式,是對(duì)整個(gè)社會(huì)商品的系統(tǒng)分類(lèi)管理。如食品類(lèi)商品分為糧食類(lèi)、油

脂類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、肉食禽蛋類(lèi)、糖果糕點(diǎn)類(lèi)、煙酒飲料類(lèi)、豆制品類(lèi)、

水產(chǎn)品類(lèi)、乳及乳制品類(lèi)、菌產(chǎn)品類(lèi)、調(diào)味品類(lèi)和其他類(lèi)等十二類(lèi)。商業(yè)

經(jīng)營(yíng)中的商品品類(lèi)的劃分,則側(cè)重于消費(fèi)者對(duì)商品的感知，即商品在消費(fèi)者

心目中所表現(xiàn)出的共同特性,可以把具有共同特性的不同種類(lèi)的商品劃歸

為同一品類(lèi)。

國(guó)家商品分類(lèi)體系中，每一種商品都可以在分類(lèi)體系中找到自己的位

置，而且這個(gè)位置是固定的;商業(yè)經(jīng)營(yíng)中的商品品類(lèi)的劃分則不嚴(yán)格規(guī)定某

種商品在品類(lèi)劃分中的位置。

三、超市經(jīng)營(yíng)中的商品分類(lèi)方式

超市經(jīng)營(yíng)中的商品分類(lèi)，與國(guó)家商品分類(lèi)體系的商品分類(lèi)的分類(lèi)目的

不同。國(guó)家商品分類(lèi)體系的分類(lèi)目的,是對(duì)整個(gè)社會(huì)商品進(jìn)行系統(tǒng)管理。超

市經(jīng)營(yíng)中的商品分類(lèi),則是出于商品經(jīng)營(yíng)的需要對(duì)商品進(jìn)行的分類(lèi)。超市經(jīng)

營(yíng)中的商品分類(lèi)方式主要有按商品群分類(lèi)和按消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣分類(lèi)兩種

基本形式。

（一）按商品群分類(lèi)

從超市經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，商品群是具有某一經(jīng)營(yíng)特征的商品群體。它是

超市劃分商品類(lèi)別的重要依據(jù)。依據(jù)商品在經(jīng)營(yíng)中的地位，超市把所經(jīng)營(yíng)的

商品劃分為主力商品、輔助商品和刺激性商品三大類(lèi)。

1.主力商品

一個(gè)企業(yè)的主力商品,應(yīng)是體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和性質(zhì)的商

品。主力商品還應(yīng)該是銷(xiāo)售量或銷(xiāo)售金額在銷(xiāo)售業(yè)績(jī)中占舉足輕重地位的

商品。

超市經(jīng)營(yíng)的主力商品主要有三類(lèi):一是感覺(jué)的商品，即在商品的設(shè)計(jì)

上、格調(diào)上與商場(chǎng)形象相吻合的商品；二是季節(jié)的商品，即配合季節(jié)的需要,

能夠多銷(xiāo)的商品;三是選購(gòu)性商品，即與競(jìng)爭(zhēng)者相比較,易被選擇的商品。

2.輔助商品

輔助商品是與主力商品具有相關(guān)性的商品，其特點(diǎn)是銷(xiāo)售力方面比較

好,對(duì)商場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)額和利潤(rùn)額起穩(wěn)定作用，其商品的主要類(lèi)型有價(jià)廉物美的舉例說(shuō)明

商品、常備的商品和日用品等幾種。

附屬商品是輔助商品的一部分,對(duì)顧客而言，也是易于購(gòu)買(mǎi)的目的性商

品。其商品的主要類(lèi)型有易接受的商品、安定性商品和常用的商品。

3.刺激性商品

刺激性商品，是有目的選擇出的刺激顧客購(gòu)買(mǎi)欲望的重點(diǎn)商品。這類(lèi)商

品主要有戰(zhàn)略性商品、新開(kāi)發(fā)的商品和特選的商品。

（二）按消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣分類(lèi)

超市經(jīng)營(yíng)為了取得較好的銷(xiāo)售效果,往往按照消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣,把消

費(fèi)者可能購(gòu)買(mǎi)的關(guān)聯(lián)性商品放在一起。按照超市經(jīng)營(yíng)商品的類(lèi)別層次，有大

分類(lèi)、中分類(lèi)、小分類(lèi)等兒個(gè)分類(lèi)層次。

L大分類(lèi)

超市經(jīng)營(yíng)首先考慮賣(mài)場(chǎng)的規(guī)模,然后根據(jù)商品的特性和經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)劃

分商品大類(lèi)。例如百貨類(lèi),消費(fèi)者選購(gòu)的方式相近,商場(chǎng)管理的方式也相近，

因此百貨類(lèi)商品可以歸為同一大類(lèi)經(jīng)營(yíng)。

2.中分類(lèi)

中分類(lèi)比大分類(lèi)要細(xì),依據(jù)產(chǎn)品特征進(jìn)行分類(lèi)。

3.小分類(lèi)

小分類(lèi)可以參照中分類(lèi)的方法來(lái)進(jìn)行，二者區(qū)別是小分類(lèi)劃分的類(lèi)別

更細(xì)。

四、超市商品組合方法

超市商品組合方法主要有以下幾種。

（一）按消費(fèi)季節(jié)的組合法

如在夏季可組合一個(gè)夏涼消費(fèi)品商品群，在冬季可組合滋補(bǔ)品商品群，

在旅游季節(jié)可推出旅游食品和用品的商品群等,并辟出一個(gè)區(qū)域或設(shè)立專(zhuān)

柜銷(xiāo)售。

（二）按消費(fèi)便利性的組合法

針對(duì)一些消費(fèi)者追求便利的特性，可推出系列組合食品、系列方便用品

等商品群,設(shè)立專(zhuān)柜組織供應(yīng)。

（三）按商品用途的組合法

在家庭生活中，許多用品在超市中可能分屬于不同的部門(mén)和類(lèi)別，但在

使用中往往沒(méi)有這種區(qū)分,如廚房系列用品、衛(wèi)生間系列用品等,都可以用

新的組合方法推出新的商品群。

【課程小結(jié)】

本項(xiàng)目由對(duì)商品含義的理解引申出對(duì)商品基本屬性、商品整體概念的

認(rèn)識(shí)和理解,進(jìn)而又從商品管理的高度提出了產(chǎn)品組合、品類(lèi)管理等概念,

體現(xiàn)出商品管理是全書(shū)理論體系的核心。

商品是用來(lái)交換的人類(lèi)勞動(dòng)產(chǎn)品，具有使用價(jià)值和價(jià)值二重屬性。

商品的核心部分、形式部分和延伸部分構(gòu)成商品的整體概念,是對(duì)廣義

的商品概念的理解。

產(chǎn)品組合,是一個(gè)企業(yè)提供給市場(chǎng)的全部產(chǎn)品線和產(chǎn)品項(xiàng)目的組合或

搭配,它反映了一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力,影響企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的形象和

地位。

商品品類(lèi)管理讓我們從商品經(jīng)營(yíng)的角度重新認(rèn)識(shí)商品分類(lèi)和產(chǎn)品組合

的現(xiàn)實(shí)意義。

【課后作業(yè)】

1、商品的含義是什么？

2、商品分類(lèi)方式有哪些？

3、商品組合的方法有哪些？

舉例說(shuō)明

xxxxx學(xué)院教案用紙

第周總第次學(xué)時(shí)8

教學(xué)班級(jí)：課程：商品學(xué)授課教師：

課題：第2章商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)

教學(xué)方法：?jiǎn)l(fā)互動(dòng)結(jié)合教具：多媒體

教學(xué)目標(biāo)：

1了解商品質(zhì)量的含義與基本要求，商品質(zhì)量影響因素，掌握PDCA方法

2了解了解商品標(biāo)準(zhǔn)、熟悉商品標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)和內(nèi)家

教學(xué)重點(diǎn)：1PDCA方法；2商品標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)和內(nèi)家

教學(xué)難點(diǎn)：1商品質(zhì)量的含義2商品標(biāo)準(zhǔn)含義

主要教學(xué)內(nèi)容：

2.商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)

2.1商品質(zhì)量的認(rèn)知

2.2商品質(zhì)量管理

2.3商品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知

2.4商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別

2.5商品標(biāo)準(zhǔn)制定

課后回顧:

【組織教學(xué)】

2名同學(xué)

問(wèn)好、校訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專(zhuān)業(yè)核心能力要求、考勤

回答。

【新課導(dǎo)入】

商品質(zhì)量是國(guó)家、企業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注的一個(gè)重要問(wèn)題。商品學(xué)研究

的中心問(wèn)題就是商品質(zhì)量。我們需要全面、正確理解商品質(zhì)量,樹(shù)立正

確的質(zhì)量意識(shí)和質(zhì)量觀念。

【講授新課】

第2章商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)

2.1商品質(zhì)it認(rèn)知

一、商品質(zhì)量的概念

我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《質(zhì)量管理體系：基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》(GB/T19000-2016)對(duì)

質(zhì)量的定義是:客體的一組固有特性滿(mǎn)足要求的程度。為了更準(zhǔn)確理解

概念例：物理特性：機(jī)

(1)“特性”是指可區(qū)分的特征。械性能;感官的特

(2)“要求”是指明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望。性

“明示的”可以理解為規(guī)定的要求，如在文件中闡明的要求或顧客明確

提出的要求。

“通常隱含的”是指組織、顧客和其他相關(guān)方的慣例或一般做法，所考

慮的需求或期望是不言而喻的；例：化妝品對(duì)顧客

“必須履行的”是指法律法規(guī)要求的或有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求的。皮膚的保護(hù)性

二、商品質(zhì)量的組成

（一）商品的內(nèi)在質(zhì)量

商品的內(nèi)在質(zhì)量是指商品在生產(chǎn)過(guò)程中形成的商品本身固有的特

性，包括商品性能、可靠性、使用壽命、安全性和衛(wèi)生性等，它構(gòu)成了商例：商品安全衛(wèi)生

品的實(shí)際物質(zhì)效果，是最基本的質(zhì)量要素。

（二）商品的外觀質(zhì)量

商品的外觀質(zhì)量是指商品的外表形態(tài)，包括外觀構(gòu)造、質(zhì)地、色彩、例：商品的體積

氣味、手感、包裝等，它是消費(fèi)者選擇商品的重要依據(jù)。大小

（三）商品的社會(huì)質(zhì)量

商品的社會(huì)質(zhì)量是指商品滿(mǎn)足全社會(huì)利益需要的程度，如是否違反例：限塑令

社會(huì)道德、是否對(duì)環(huán)境造成污染、是否浪費(fèi)有限的資源和能源等，與社

會(huì)利益密切相關(guān)。

（四）商品的經(jīng)濟(jì)質(zhì)量

商品的經(jīng)濟(jì)質(zhì)量是指消費(fèi)者對(duì)商品的性能和價(jià)格的比較。通過(guò)比

較,消費(fèi)者希望以盡可能低的價(jià)格,獲得性能盡可能高的商品，即獲得物例：物美價(jià)廉的商

美價(jià)廉的商品。品

三、商品質(zhì)量的基本要求

（一）商品質(zhì)量要素

（1）內(nèi)部要素（2）外部要素

（―）商品質(zhì)量的基本要求

1使用性

例：冰箱的制冷保

2安全性

溫性能是商品的

3壽命性

使用性體現(xiàn)。

4可靠性

5經(jīng)濟(jì)性

6審美性

（三）幾種主要商品的基本質(zhì)量要求

1.食品的基本質(zhì)量要求

食品作為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾唐罚菫槿梭w提供熱量、營(yíng)養(yǎng)，

維持人體生命的物質(zhì)，是人們生長(zhǎng)發(fā)育、保證健康不可缺少的生活資料。

因此食品的基本質(zhì)量要求包括營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色香味形、衛(wèi)生性。

2.紡織品

紡織品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡纳钯Y料，其基本質(zhì)量要求主

要包括材料選擇適宜性、組織結(jié)構(gòu)合理性、機(jī)械性、服用性及工藝性。

3日用工業(yè)品

日用工業(yè)品是滿(mǎn)足人們?nèi)粘Ｊ褂煤兔阑钚枰纳唐?，其基本質(zhì)

量

要求包括適用性、耐用性、衛(wèi)生和安全性、美觀性和結(jié)構(gòu)合理性。

4家用電器

一般認(rèn)為,凡是用于個(gè)人或家庭消費(fèi)并以電能作為動(dòng)力的商品均稱(chēng)

為家用電器。

四、影響商品質(zhì)量的因素

（一）商品設(shè)計(jì)

商品的設(shè)計(jì)是形成商品質(zhì)量的前提,設(shè)計(jì)、生產(chǎn)或運(yùn)作以及營(yíng)銷(xiāo)部

門(mén)必須緊密合作、及時(shí)溝通，使顧客的需求得到充分滿(mǎn)足。在進(jìn)行商品

設(shè)計(jì)時(shí)，企業(yè)的商品設(shè)計(jì)人員必須考慮以下問(wèn)題:法規(guī)、道德和環(huán)境問(wèn)

例：空調(diào)的制冷量

題，商品的生產(chǎn)周期問(wèn)題，商品標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，商品的大規(guī)模定制問(wèn)題，商

設(shè)計(jì)不足必然會(huì)

品的可靠性問(wèn)題。

影響其制冷效

如果商品設(shè)計(jì)存在某些根本性的質(zhì)量缺陷，就不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量

的商品。

（二）原材料供應(yīng)例：以鮮嫩葉制成

原材料是構(gòu)成商品的原始物質(zhì)，其質(zhì)量是決定商品質(zhì)量的重要因的綠茶、茉莉花茶

素。原材料的成分、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及質(zhì)量等直接影響商品的質(zhì)量等級(jí)。因色香味形俱佳

止匕,在研究商品質(zhì)量時(shí),應(yīng)該了解這種商品所選用原料的成分、結(jié)構(gòu)和性

能,及其對(duì)制造商品的影響,才能進(jìn)一步分析商品質(zhì)量的各種特點(diǎn)，以確

定選擇原料的標(biāo)準(zhǔn),把好原料質(zhì)量關(guān)。在不影響商品質(zhì)量的前提下,選用

原料時(shí)還應(yīng)考慮資源的合理利用和綜合利用。例：茶樹(shù)鮮葉經(jīng)過(guò)

（三）生產(chǎn)不同的工藝可制

1生產(chǎn)工藝對(duì)商品質(zhì)量的影響成紅茶、綠茶和青

生產(chǎn)工藝主要是指商品的配方、加工方法以及技術(shù)水平等。商品的茶等不同品種

有用性、外形和結(jié)構(gòu)等都是在生產(chǎn)過(guò)程中形成的，因此生產(chǎn)工藝是影響

商品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。同樣的原材料在不同的生產(chǎn)工藝下可形成不同的

商品質(zhì)量和品種。

2生產(chǎn)設(shè)備對(duì)商品質(zhì)量的影響

生產(chǎn)設(shè)備的水平和質(zhì)量對(duì)商品質(zhì)量也有重要影響。一般來(lái)講,先進(jìn)

的設(shè)備可以提高商品的加工精度和生產(chǎn)效率,從而提高商品的數(shù)量和質(zhì)

量;而設(shè)備過(guò)于陳舊，則容易發(fā)生故障,從而導(dǎo)致不合格品的出現(xiàn)。因此，

加強(qiáng)設(shè)備保養(yǎng)和管理,防止故障發(fā)生，保證設(shè)備加工精度,是保證商品質(zhì)

量的必要條件。

（四）檢驗(yàn)

質(zhì)量檢驗(yàn)是保證商品質(zhì)量的主要手段之一。檢驗(yàn)是對(duì)既定結(jié)果而言

的,有事后把關(guān)的意義。而在質(zhì)量的形成和實(shí)現(xiàn)過(guò)程中,每個(gè)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)

對(duì)于下一個(gè)環(huán)節(jié)又是事前的控制，即不合格的原材料或零部件不投料或

不組裝,不合格半成品不轉(zhuǎn)入下道工序，不合格成品不進(jìn)入流通和消費(fèi)

領(lǐng)域,因而它又有事前預(yù)防的意義。

（五）流通

1運(yùn)輸裝卸2儲(chǔ)存3分裝

2.2商品質(zhì)量管理

一、商品質(zhì)量管理概述

商品質(zhì)量是商品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都關(guān)心的問(wèn)題。加強(qiáng)商品

質(zhì)

量管理對(duì)于提高商品質(zhì)量,保護(hù)商品使用價(jià)值,防止偽劣商品流入市場(chǎng)，

維護(hù)消費(fèi)者利益，增強(qiáng)企業(yè)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力有十分積極的作用。

（一）商品質(zhì)量管理的概念

商品質(zhì)量管理是在商品生產(chǎn)和流通過(guò)程中對(duì)商品質(zhì)量依法進(jìn)行管

理的活動(dòng),商品質(zhì)量管理是決定商品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵因素。

（二）商品質(zhì)量管理的發(fā)展階段

自從20世紀(jì)20年代初提出質(zhì)量管理的概念以來(lái),質(zhì)量管理理論伴

隨著企業(yè)管理的實(shí)踐而不斷發(fā)展和完善，到現(xiàn)在已成為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)

科。概括起來(lái)，質(zhì)量管理的發(fā)展大致經(jīng)歷了以下四個(gè)階段。

1.質(zhì)量檢驗(yàn)階段

2.統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制階段

3.全面質(zhì)量管理階段

4.標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理階段

二、商品質(zhì)量管理的方法分類(lèi)：檢查單、工

（一）數(shù)據(jù)分析方法序分布調(diào)查表、工

1.調(diào)查表法件抽樣表等。

調(diào)查表法是指為了調(diào)查事物的客觀情況，而按照可能出現(xiàn)的情況及

其分類(lèi)預(yù)先設(shè)計(jì)表格，可用來(lái)收集關(guān)于某些具體事件出現(xiàn)的頻率數(shù)據(jù)。

在實(shí)際運(yùn)用中，只需在對(duì)應(yīng)的欄目中填寫(xiě)數(shù)字或符號(hào)，對(duì)這些數(shù)字或符

號(hào)進(jìn)行整理和分析之后,就可以一目了然地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

2.分層法

在進(jìn)行質(zhì)量因素分析時(shí)，有時(shí)來(lái)自多方面的因素交織在一起，使得例：按班組分層：

數(shù)據(jù)雜亂無(wú)章，無(wú)法直接得出分析結(jié)果，因此需要有種統(tǒng)計(jì)工具把錯(cuò)綜一組、二組

復(fù)雜的多種因素分開(kāi)。分層法就是這樣一種數(shù)據(jù)分析和整理的基本方

法,它是將收集來(lái)的數(shù)據(jù)按來(lái)源、性質(zhì)等加以分類(lèi),將性質(zhì)相同、在相同

條件下的數(shù)據(jù)歸在一起,從而將總體分為若干層次,分別加以研究。分層

的方法包括按生產(chǎn)線、按材料、按班組或工人、按時(shí)間、按作業(yè)方法分

層等。

3.排列圖法

排列圖法又稱(chēng)主次因素分析法、帕累托(Pareto)圖法,它是找出影

響產(chǎn)品質(zhì)量主要因素的一種簡(jiǎn)單而有效的圖表方法。

4.因果分析圖法

因果分析圖法又稱(chēng)魚(yú)刺圖、樹(shù)枝圖,是利用因果分析圖來(lái)系統(tǒng)整理

并分析某個(gè)質(zhì)量問(wèn)題(結(jié)果)與其產(chǎn)生原因之間關(guān)系的一種分析方法。

5.直方圖法

直方圖法是將收集到的質(zhì)量數(shù)據(jù)進(jìn)行分組整理，繪制成頻數(shù)分布直

方圖，用以描述質(zhì)量分布狀態(tài)的一種分析方法。

6.散布圖法

散布圖法是通過(guò)分析兩種變量之間的關(guān)系來(lái)控制影響商品質(zhì)量相

關(guān)因素的一種有效方法。

7.流程圖法

流程圖法借助特定的符號(hào)展示過(guò)程步驟和決策點(diǎn)。借助流程圖,可

以使團(tuán)隊(duì)對(duì)過(guò)程所涉及的內(nèi)容有一個(gè)全面的了解。另外,流程圖還可以

指出缺失、冗余或者錯(cuò)誤的步驟。

（二）PDCA循環(huán)法

PDCA循環(huán)是美國(guó)質(zhì)量管理專(zhuān)家休哈特博士首先提出的，由戴明采

納、宣傳，獲得普及，所以又稱(chēng)戴明環(huán)。PDCA循環(huán)實(shí)際上是有效進(jìn)行一

項(xiàng)工作的合乎邏輯的工作程序。在質(zhì)量管理中，有人稱(chēng)其為質(zhì)量管理的

基本方法。

PDCA是英語(yǔ)單詞plan（計(jì)劃）、do（執(zhí)行）、check（檢查）和act（處

理）第一個(gè)字母的組合。PDCA循環(huán)就是按照這樣的順序進(jìn)行質(zhì)量管理，

并且循環(huán)不止地進(jìn)行下去的科學(xué)程序。

（l）P（plan）:計(jì)劃,包括方針和目標(biāo)的確定，以及活動(dòng)規(guī)劃的制定。

（2）D（do）:執(zhí)行,根據(jù)已知的信息,設(shè)計(jì)具體的方法、方案和計(jì)劃布

局；再根據(jù)設(shè)計(jì)和布局,進(jìn)行具體運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)計(jì)劃中的內(nèi)容。

（3）C（check）:檢查，總結(jié)執(zhí)行計(jì)劃的結(jié)果，分清哪些對(duì)了、哪些錯(cuò)四個(gè)部分：計(jì)劃、

了，明確效果，找出問(wèn)題。執(zhí)行、檢查、處理。

（4）A（act）:處理,該階段是PDCA循環(huán)的關(guān)鍵。對(duì)總結(jié)檢查的結(jié)果

進(jìn)行處理,對(duì)成功的經(jīng)驗(yàn)加以肯定,并予以標(biāo)準(zhǔn)化;對(duì)于失敗的教訓(xùn)也要

總結(jié)，引起重視。對(duì)于沒(méi)有解決的問(wèn)題，則提交給下一個(gè)PDCA循環(huán)去

解決。

PDCA循環(huán)是全面質(zhì)量管理所應(yīng)遵循的科學(xué)程序。全面質(zhì)量管理活

動(dòng)的全部過(guò)程,就是質(zhì)量計(jì)劃的制訂和組織實(shí)施的過(guò)程,這個(gè)過(guò)程就是

按照PDCA循環(huán)周而復(fù)始運(yùn)轉(zhuǎn)的。

2.PDCA循環(huán)的八個(gè)步驟

(1)分析現(xiàn)狀,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；

(2)分析質(zhì)量問(wèn)題中的各種影響因素；

(3)找出影響質(zhì)量問(wèn)題的主要原因；

(4)針對(duì)主要原因，提出解決的措施；

(5)執(zhí)行,按措施計(jì)劃的要求去做；

(6)檢查執(zhí)行結(jié)果,與要求達(dá)到的目標(biāo)進(jìn)行對(duì)比；

(7)把成功的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái),制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)；

(8)把沒(méi)有解決或新出現(xiàn)的問(wèn)題轉(zhuǎn)入下一個(gè)PDCA循環(huán)去解決。

3.PDCA循環(huán)的特點(diǎn)

PDCA循環(huán)可以使我們的思想方法和工作步驟更加條理化、系統(tǒng)

化、圖像化和科學(xué)化。它具有如下特點(diǎn)：

(1)大環(huán)套小環(huán),小環(huán)保大環(huán),推動(dòng)大循環(huán)。

(2)不斷前進(jìn)，不斷提高。

(3)階梯式上升。

(三)六西格瑪管理方法

1.六西格瑪管理方法概述

六西格瑪(sixsigma)概念于1986年由摩托羅拉公司的比爾?史密

斯提出。西格瑪(◎)是統(tǒng)計(jì)學(xué)里的一個(gè)單位,表示與平均值的標(biāo)準(zhǔn)偏差。

它可以用來(lái)衡量一個(gè)流程的完美程度,顯示每100萬(wàn)次操作中發(fā)生多少

次失誤。西格瑪?shù)臄?shù)值越高,失誤率越低。

六西格瑪管理方法是一種統(tǒng)計(jì)評(píng)估法,核心是追求零缺陷生產(chǎn)，防

范產(chǎn)品責(zé)任風(fēng)險(xiǎn),降低成本,提高生產(chǎn)率和市場(chǎng)占有率,提高顧客滿(mǎn)意度

和忠誠(chéng)度。六西格瑪管理既著眼于產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量,又關(guān)注過(guò)程的改進(jìn)。

2.六西格瑪管理體系中各崗位的職責(zé)

(1)負(fù)責(zé)人。

六西格瑪管理的執(zhí)行負(fù)責(zé)人由一位副總裁以上的高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。這

是一個(gè)至關(guān)重要的職位,具有較強(qiáng)的綜合協(xié)調(diào)能力的人才能勝任。其具

體職責(zé)是：為項(xiàng)目設(shè)定目標(biāo)、方向和范圍;協(xié)調(diào)項(xiàng)目所需資源;處理各項(xiàng)

目小組之間的重疊和糾紛,加強(qiáng)項(xiàng)目小組之間的溝通等。

(2)黑帶大師。

黑帶大師是六西格瑪管理專(zhuān)家的最高級(jí)別，其一般是統(tǒng)計(jì)方面的專(zhuān)

家,負(fù)責(zé)提供技術(shù)指導(dǎo)。他們必須熟悉所有黑帶所掌握的知識(shí),深刻理解

那些以統(tǒng)計(jì)學(xué)方法為基礎(chǔ)的管理理論和數(shù)學(xué)計(jì)算方法，能夠確保黑帶在

實(shí)施應(yīng)用過(guò)程中的正確性。統(tǒng)計(jì)學(xué)方面的培訓(xùn)必須由黑帶大師來(lái)主持。

(3)黑帶。

黑帶是六西格瑪管理變革的中堅(jiān)力量。黑帶由企業(yè)內(nèi)部選拔出來(lái)，

全職實(shí)施六西格瑪管理,其主要職責(zé)是:負(fù)責(zé)改進(jìn)項(xiàng)目的具體執(zhí)行和推

廣；為綠帶和員工提供管理工具和技術(shù)培訓(xùn)1；對(duì)改進(jìn)項(xiàng)目提供一對(duì)一的

技術(shù)支持。

(4)綠帶。

綠帶為兼職人員，通常由各基層部門(mén)的骨干或負(fù)責(zé)人擔(dān)任。在六西

格瑪管理中負(fù)責(zé)組織推行基層改進(jìn)項(xiàng)目。

3.六西格瑪質(zhì)量管理法的流程

(1)定義。

質(zhì)量管理項(xiàng)目負(fù)責(zé)人確認(rèn)各科及顧客對(duì)產(chǎn)品的要求是什么,顧客對(duì)

產(chǎn)品的期望是什么，明確顧客認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)人在界定企業(yè)面臨

的問(wèn)題時(shí),需要確立質(zhì)量管理項(xiàng)目的范圍、起點(diǎn)和終點(diǎn),用流程圖描述生

產(chǎn)過(guò)程,根據(jù)流程圖分析問(wèn)題。定義階段項(xiàng)目負(fù)責(zé)人必須了解和明確自

己的任務(wù)和所要解決的問(wèn)題。

(2)度量?

負(fù)責(zé)人用適當(dāng)?shù)牧炕笜?biāo)或數(shù)據(jù)測(cè)量來(lái)描述企業(yè)的核心業(yè)務(wù)流程，

確定業(yè)務(wù)運(yùn)作的有效性。制訂流程數(shù)據(jù)收集計(jì)戈1,通過(guò)數(shù)據(jù)確定缺陷的

類(lèi)型，比較調(diào)查結(jié)果,發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)中的不足之處。度量階段的關(guān)鍵是尋找和

確定表述業(yè)務(wù)流程的定量標(biāo)準(zhǔn)。

(3)分析。

負(fù)責(zé)人分析流程圖中各數(shù)據(jù)的關(guān)系，尋求造成產(chǎn)品質(zhì)量缺陷的根本

原因,確定目前的質(zhì)量水平與六西格瑪質(zhì)量目標(biāo)的差距。質(zhì)量管理項(xiàng)目

負(fù)責(zé)人必須能夠以量化的數(shù)據(jù)來(lái)描述業(yè)務(wù)流程，定量地分析影響產(chǎn)品質(zhì)

量的諸多因素,并從中找出關(guān)鍵因素。這樣才能真正了解質(zhì)量問(wèn)題的本

質(zhì)，從中找出主要矛盾。

(4)改進(jìn)。

負(fù)責(zé)人針對(duì)主要矛盾，由專(zhuān)業(yè)人士設(shè)計(jì)創(chuàng)新性方案，以解決主要矛

盾。協(xié)同專(zhuān)業(yè)人士根據(jù)創(chuàng)新性方案來(lái)改進(jìn)業(yè)務(wù)流程,在改進(jìn)流程中將創(chuàng)

新方案細(xì)化為可操作的計(jì)戈通過(guò)應(yīng)用新技術(shù)和對(duì)人員培訓(xùn)等措施,落

實(shí)具體的計(jì)劃。

(5)控制。

負(fù)責(zé)人控制和保持改進(jìn)質(zhì)量的成果。負(fù)責(zé)人本身是專(zhuān)業(yè)人士或依賴(lài)

專(zhuān)業(yè)人士控制質(zhì)量，只有專(zhuān)業(yè)人士能夠有效地控制質(zhì)量。在這一階段，

要跟進(jìn)改進(jìn)計(jì)劃的執(zhí)行,通過(guò)業(yè)務(wù)流程改變和組織結(jié)構(gòu)變化，使改進(jìn)質(zhì)

量成果制度化,持續(xù)地改善質(zhì)量。

2.3商品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知

標(biāo)準(zhǔn)的原意為目

一、標(biāo)準(zhǔn)與商品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)，即標(biāo)靶。后來(lái)

(一)標(biāo)準(zhǔn)由于標(biāo)靶本身的

特性,衍生出“如

制定標(biāo)準(zhǔn)的最權(quán)威的國(guó)際組織是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)何與其他事物區(qū)

化組織給“標(biāo)準(zhǔn)”的定義是:標(biāo)準(zhǔn)是由一個(gè)公認(rèn)的機(jī)構(gòu)制定和批準(zhǔn)的文別的規(guī)則”的意思

件,它對(duì)活動(dòng)或活動(dòng)的結(jié)果規(guī)定了規(guī)則、導(dǎo)則或特殊值,供共同和反復(fù)使

用，以實(shí)現(xiàn)預(yù)定領(lǐng)域內(nèi)最佳的秩序的效果。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》(GB“20000.1-2014)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的定義

為：為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批

準(zhǔn)，為各種活動(dòng)或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性，供共同使用和重復(fù)使用

的一種文件。理解標(biāo)準(zhǔn)的含義時(shí)應(yīng)注意把握以下幾點(diǎn)。

1.標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)例：產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)

標(biāo)準(zhǔn)是一種約束，是準(zhǔn)則、依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)可以為各種活動(dòng)或其結(jié)果提程中重復(fù)加工和

供依據(jù)，規(guī)范人們的行為并使之盡量符合客觀的自然規(guī)律和技術(shù)規(guī)則。檢驗(yàn)

2.重復(fù)性

重復(fù)性是指事物的反復(fù)性特征，只有當(dāng)它們反復(fù)出現(xiàn)和應(yīng)用時(shí)，對(duì)

該事物才有制定標(biāo)準(zhǔn)的必要?；顒?dòng)中同一概念、術(shù)語(yǔ)、符號(hào)或代號(hào)被反

復(fù)利用等。制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)最大限度地減少了不必要的重復(fù)勞動(dòng),簡(jiǎn)化了

工作程序。

3.標(biāo)準(zhǔn)制定要協(xié)商一致

標(biāo)準(zhǔn)須經(jīng)有關(guān)各利益方（生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者和政府等）共同協(xié)

商一致,再由公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)或團(tuán)體批準(zhǔn),最后以特定的文件形式公

開(kāi)發(fā)布。

4.標(biāo)準(zhǔn)的目的是獲得最佳秩序

標(biāo)準(zhǔn)的目的是在一定范圍內(nèi)，通過(guò)技術(shù)規(guī)范建立起有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)

發(fā)展的最佳生產(chǎn)秩序、技術(shù)秩序和市場(chǎng)秩序。

5.標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)形式

標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)形式一般為具有特定的制定程序、編寫(xiě)原則和體例格式

的文件。標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)、印刷、格式和編號(hào)、發(fā)布的統(tǒng)一,既可保證標(biāo)準(zhǔn)

的質(zhì)量,又便于資料管理,體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)文件的嚴(yán)肅性。所以,標(biāo)準(zhǔn)必須由主

管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)布。標(biāo)準(zhǔn)從制定到發(fā)布的一整套工作程序和

審批制度,是使標(biāo)準(zhǔn)本身具有法規(guī)特性的表現(xiàn)。

（二）商品標(biāo)準(zhǔn)

商品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)商品質(zhì)量以及質(zhì)量有關(guān)的各個(gè)方面（商品的品名、規(guī)

格、性能、用途、使用方法、檢驗(yàn)方法、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等）所做的

統(tǒng)一技術(shù)規(guī)定，是評(píng)定、監(jiān)督和維護(hù)商品質(zhì)量的準(zhǔn)則和依據(jù)。商品標(biāo)準(zhǔn)

是“標(biāo)準(zhǔn)”的具體應(yīng)用，它具備標(biāo)準(zhǔn)概念的基本含義。

二、商品標(biāo)準(zhǔn)化

（一）標(biāo)準(zhǔn)化的含義

標(biāo)準(zhǔn)化是指為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序,對(duì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題或潛在問(wèn)

題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動(dòng)。理解標(biāo)準(zhǔn)化的含義需要注意

以下兩點(diǎn)。

1.標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)活動(dòng)過(guò)程

標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)活動(dòng)過(guò)程,是制定標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)而修訂標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)

程。

2.標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)循環(huán)上升的過(guò)程

標(biāo)準(zhǔn)化在實(shí)施過(guò)程中對(duì)原有標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)進(jìn)行總結(jié)、修訂，進(jìn)而再實(shí)施。

每循環(huán)一次,標(biāo)準(zhǔn)就上升到一個(gè)新的水平，充實(shí)新的內(nèi)容,產(chǎn)生新的效

果。

(二)標(biāo)準(zhǔn)化的作用

(1)標(biāo)準(zhǔn)化為科學(xué)管理奠定基礎(chǔ),是實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)化的條

件。

(2)標(biāo)準(zhǔn)化是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化科學(xué)管理和全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)。

(3)標(biāo)準(zhǔn)化能鞏固科技成果,促進(jìn)科技水平提高。

(4)標(biāo)準(zhǔn)化是合理利用國(guó)家資源、保護(hù)環(huán)境和提高社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益有

效手段。

(5)標(biāo)準(zhǔn)化是國(guó)際貿(mào)易的調(diào)節(jié)工具。

(三)商品標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容

1.商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化

要求按照統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行商品生產(chǎn)和檢驗(yàn),并對(duì)同類(lèi)所有商品

進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定.

2.商品品種規(guī)格系列化

將同類(lèi)商品依據(jù)一定規(guī)律、一定技術(shù)要求，按照不同規(guī)格、尺寸等

進(jìn)行合理分檔，使之形成系列。

3.商品零部件通用化

在相互獨(dú)立的商品體系中，選擇和確定具有功能互換性或尺寸互換

性的標(biāo)準(zhǔn)零部件。即使同一類(lèi)商品或不同商品零件、部件之間部分或大

部分可相互通用。

4.技術(shù)語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)化

它指商品使用的名詞、術(shù)語(yǔ)、符號(hào)、代號(hào)等必須統(tǒng)一、簡(jiǎn)化、明確，

以利于提高工作效率,便于相互交流和正確理解。例：茶葉、糧食為

三、商品標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)

一般來(lái)說(shuō)，商品標(biāo)準(zhǔn)可按表達(dá)形式、對(duì)象特征、約束力和成熟程度

進(jìn)行分類(lèi)。

表達(dá)新式：文件標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)象特征：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)與工作標(biāo)準(zhǔn)。

約束力：強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

成熟程度：正式標(biāo)準(zhǔn)與試行標(biāo)準(zhǔn)。

2.4商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)為

一、國(guó)際商品標(biāo)準(zhǔn)例：《食品安全管

理體系》

(一)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

(IS02200-2005)

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)、國(guó)際電工委員會(huì)(IEC)和國(guó)

際電信聯(lián)盟(ITU)制定的標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織確認(rèn)并公布的其他

國(guó)際組織制定的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍內(nèi)統(tǒng)一使用。例

tin,ISO14001:2004環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于國(guó)際的貿(mào)易往來(lái)和科技交流、國(guó)際范圍的專(zhuān)業(yè)化合

作、合理利用資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境都有十分重要的意義。

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)通常采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、順序號(hào)、發(fā)布年號(hào)和標(biāo)準(zhǔn)

名稱(chēng)來(lái)表示。

（二）區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)

區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)是指由世界區(qū)域性集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)化組織制定和發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。

制定區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是促進(jìn)區(qū)域性集團(tuán)成員之間的貿(mào)易，便于該地

區(qū)技術(shù)交流與合作,協(xié)商該地區(qū)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的關(guān)系，區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)主

要在本區(qū)域內(nèi)通行。

二、中國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)

中國(guó)的商品標(biāo)準(zhǔn)是以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，以地方標(biāo)準(zhǔn)、企

例：GB19151-2003

業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充,覆蓋全國(guó)層次分明的標(biāo)準(zhǔn)體系。我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家

標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四個(gè)級(jí)別。

（一）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體制定并公開(kāi)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。

（二）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)體或機(jī)構(gòu)制定并發(fā)布的,在某行業(yè)的范

圍內(nèi)統(tǒng)一實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)。

（三）地方標(biāo)準(zhǔn)

地方標(biāo)準(zhǔn)是由一個(gè)國(guó)家的地方部門(mén)制定并公開(kāi)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。

地方標(biāo)準(zhǔn)由地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（DB）、省級(jí)行政區(qū)劃代碼前兩位

（如，11表示北京市、12表示天津市、13表示河北省、14表示

山西省等）、順序號(hào)和發(fā)布年號(hào)組成。

（四）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指由企業(yè)制定并發(fā)布,在該企業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一使

用的標(biāo)準(zhǔn)。其中,對(duì)于沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，

企業(yè)可以制定標(biāo)準(zhǔn);對(duì)于已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)

的，國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，

2.5商品標(biāo)準(zhǔn)制定

一、商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容

商品標(biāo)準(zhǔn)是一種具有法規(guī)性的文件，為了便于使用和管理，國(guó)內(nèi)外

對(duì)其封面格式、內(nèi)容安排、符號(hào)和編號(hào)等都有統(tǒng)一規(guī)定。我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)

包含的內(nèi)容很多，一般是由概述、正文、補(bǔ)充三個(gè)部分組成。

（一）概述

商品標(biāo)準(zhǔn)的概述部分說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象、技術(shù)特征和適用范圍。其主

要內(nèi)容包括封面（首頁(yè)）、目錄、標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)、引言等。

1.封面（首頁(yè)）

封面列有標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng)、編號(hào)、分類(lèi)號(hào)、批準(zhǔn)發(fā)布單位、發(fā)布和實(shí)施

日期等。合訂本內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)只有首頁(yè),首頁(yè)上的內(nèi)容與封面相似。

2.目錄

當(dāng)商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容較長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)較復(fù)雜、條文較多時(shí)，一般會(huì)有目錄。

3.標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)一般是由標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象的名稱(chēng)和標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)特征兩

部分組成?？捎蒙唐访Q(chēng)作為標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)，也可用技術(shù)條件作為標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)。

4.引言

引言主要闡述制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和主要依據(jù)，歷次復(fù)審、修訂的日

期，修訂的主要內(nèi)容,廢除和被代替的標(biāo)準(zhǔn)以及采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的程度。

（二）正文

商品標(biāo)準(zhǔn)的正文部分是商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)質(zhì)性?xún)?nèi)容,包括主要內(nèi)容、適

用范圍，引用標(biāo)準(zhǔn),術(shù)語(yǔ)、符號(hào)和代號(hào),商品分類(lèi),技術(shù)要求,試驗(yàn)方法，

檢驗(yàn)規(guī)則,標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面。

1.主要內(nèi)容、適用范圍

該部分簡(jiǎn)要說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容與適用范圍。有的標(biāo)準(zhǔn)在必要時(shí)還

明確指出該標(biāo)準(zhǔn)不適用的范圍。

2.引用標(biāo)準(zhǔn)

引用標(biāo)準(zhǔn)主要說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)中直接引用的標(biāo)準(zhǔn)和本標(biāo)準(zhǔn)必須配套使用

的標(biāo)準(zhǔn),并列出標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)和名稱(chēng)。

3.術(shù)語(yǔ)、符號(hào)和代號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)中采用的術(shù)語(yǔ)、符號(hào)和代號(hào)，在現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中尚

無(wú)規(guī)定的,一般在標(biāo)準(zhǔn)中給出定義和說(shuō)明。其定義和說(shuō)明集中寫(xiě)在標(biāo)準(zhǔn)

技術(shù)內(nèi)容部分的前面，或分別寫(xiě)在有關(guān)章、條的前面。

4.商品分類(lèi)

商品分類(lèi)是在商品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定商品的種類(lèi)和形式，確定商品的基本

參數(shù)和尺寸，作為合理發(fā)展商品品種、規(guī)格以及用戶(hù)選用的依據(jù)。

商品分類(lèi)的內(nèi)容包括商品的種類(lèi)、結(jié)構(gòu)形式與尺寸、基本參數(shù)、工

藝特征、型號(hào)與標(biāo)記、商品命名和型號(hào)編制方法等。

5.技術(shù)要求

技術(shù)要求是保證商品使用要求而必須具備的技術(shù)性能方面的規(guī)定，

是指導(dǎo)、生產(chǎn)、流通、使用以及對(duì)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)。

6.試驗(yàn)方法

試驗(yàn)方法是評(píng)定商品質(zhì)量的具體做法,是對(duì)商品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)

而進(jìn)行檢測(cè)的方法、程序和手段所做的統(tǒng)一規(guī)定。

7.檢驗(yàn)規(guī)則

檢驗(yàn)規(guī)則是對(duì)商品如何進(jìn)行驗(yàn)收而做的具體規(guī)定。它一般包括檢驗(yàn)

的類(lèi)別和項(xiàng)目、抽樣和取樣方法、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果的評(píng)定和復(fù)查規(guī)

則等。

8.標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存是為了使商品從出廠到交付使用過(guò)程中不

受損失所做的規(guī)定。

（三）補(bǔ)充

商品標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充部分是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條文所做的必要補(bǔ)充說(shuō)明和提供使

用的參考資料,包括附錄和附加說(shuō)明兩部分。

1.附錄

根據(jù)實(shí)際需要,一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以有若干個(gè)附錄,按其性質(zhì)分為補(bǔ)充件

和參考件兩種。

補(bǔ)充件是標(biāo)準(zhǔn)條文的補(bǔ)充,是標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的組成部分,與標(biāo)準(zhǔn)條

文具有同等效力。參考件是用來(lái)幫助使用者理解標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，如某些條

文的參考資料和推薦性方法、標(biāo)準(zhǔn)中重要規(guī)定的依據(jù)等。它不是標(biāo)準(zhǔn)條

文的組成部分,僅供參考。

2.附加說(shuō)明

附加說(shuō)明是制定和修訂標(biāo)準(zhǔn)中的一些說(shuō)明事項(xiàng)，分段寫(xiě)在標(biāo)準(zhǔn)終結(jié)

符號(hào)下面。其內(nèi)容主要有:標(biāo)準(zhǔn)提出單位、歸口單位、負(fù)責(zé)起草單位和

標(biāo)準(zhǔn)主要起草人;標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布、歷次修訂和重新確認(rèn)的年月；標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)

解釋單位以及其他附加說(shuō)明等。

二、商品標(biāo)準(zhǔn)制定

(一)制定原則

(1)充分考慮使用要求，維護(hù)消費(fèi)者利益。

(2)技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理和安全可靠。

(3)從全局出發(fā),考慮全社會(huì)的綜合效益。

(4)結(jié)合自然條件,合理利用國(guó)家資源。

(5)協(xié)調(diào)一致,完善配套。

(二)編寫(xiě)要求

(1)貫徹國(guó)家法令與標(biāo)準(zhǔn)之間協(xié)調(diào)一致。

(2)文字表達(dá)簡(jiǎn)明準(zhǔn)確。

(3)技術(shù)內(nèi)容正確無(wú)誤。

(4)術(shù)語(yǔ)、符號(hào)、代號(hào)統(tǒng)一。

(5)條文編排符合規(guī)定。

(三)制定程序

(1)確定項(xiàng)目。

(2)制定工作方案。

(3)調(diào)查研究。

(4)試驗(yàn)驗(yàn)證。

(5)起草標(biāo)準(zhǔn)草案。

(6)征求意見(jiàn)。

(7)審查定稿。

(8)審批發(fā)布。

三、商品標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審

商品標(biāo)準(zhǔn)制定發(fā)布后，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展,還應(yīng)及時(shí)對(duì)商品

標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)審和修訂，以防止因商品標(biāo)準(zhǔn)落后而阻礙生產(chǎn)的發(fā)展。

商品標(biāo)準(zhǔn)每隔三到五年復(fù)審一次，分別予以確認(rèn)、修改或補(bǔ)充、修

訂和廢止。

四、商品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施

商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施是整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。商品

標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布，成為商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的依據(jù)，

各部門(mén)在貫徹執(zhí)行中不得擅自修改或降低標(biāo)準(zhǔn)。商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)

施，大致經(jīng)過(guò)計(jì)劃、準(zhǔn)備、實(shí)施、檢查和總結(jié)五個(gè)階段。

【課程小結(jié)】

本項(xiàng)目介紹了商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)。

商品質(zhì)量是商品滿(mǎn)足規(guī)定或潛在要求的特征和特性的總和。商品質(zhì)

量有狹義商品質(zhì)量和廣義商品質(zhì)量。商品質(zhì)量表現(xiàn)為內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)

量、經(jīng)濟(jì)質(zhì)量和社會(huì)質(zhì)量等方面。影響商品質(zhì)量的因素有原材料供應(yīng)、

產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)和流通環(huán)節(jié)。統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制的重要手段是數(shù)理統(tǒng)

計(jì)方法。具體統(tǒng)計(jì)方法有分層法、排列圖法、直方圖法、因果分析法、

散布圖法、調(diào)查法、流程圖法七種。全面質(zhì)量管理的基本方法主要有

PDCA循環(huán)法和六西格瑪管理方法。

商品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)商品質(zhì)量以及與質(zhì)量有關(guān)的各個(gè)方面所做的統(tǒng)一技

術(shù)規(guī)定。商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別分為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、

地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

【課后作業(yè)】

任務(wù):選擇所要辨識(shí)的某類(lèi)商品，明確該商品的特性有哪些。

目的：明確商品質(zhì)量的特性及基本要求。

要求：以分組的形式通過(guò)走訪觀察,寫(xiě)出簡(jiǎn)要的調(diào)查報(bào)告。

xxxxx學(xué)院教案用紙

第周總第次學(xué)時(shí)8

教學(xué)班級(jí)：課程：商品學(xué)授課教師:

課題：第3章商品分類(lèi)

教學(xué)方法：?jiǎn)l(fā)互動(dòng)結(jié)合教具：多媒體

教學(xué)目標(biāo)：

1了解商品分類(lèi)含義、作用和原則，掌握商品分類(lèi)標(biāo)志、方法和體條

2認(rèn)識(shí)常見(jiàn)商品大類(lèi)，掌握主要商品條碼結(jié)構(gòu)

教學(xué)重點(diǎn)：1掌握商品分類(lèi)標(biāo)志、方法和體系2掌握主要商品條碼結(jié)構(gòu)

教學(xué)難點(diǎn)：1了解商品分類(lèi)含義、作用和原則2認(rèn)識(shí)常見(jiàn)商品大類(lèi)

主要教學(xué)內(nèi)容：

3.1商品分類(lèi)

3.1商品分類(lèi)認(rèn)知

3.2常見(jiàn)商品分類(lèi)

3.3商品目錄與編碼

3.4商品分類(lèi)管理

課后回顧:

【組織教學(xué)】

2名同

問(wèn)好、校訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專(zhuān)業(yè)核心能力要求、考勤

學(xué)回答。

【新課導(dǎo)入】

商品分類(lèi)是研究商品及其使用價(jià)值和實(shí)施商品宏觀、中觀、微觀科學(xué)

管理的前提，也是商品學(xué)研究有別于其他學(xué)科的重要內(nèi)容之一。

【講授新課】

第3章商品分類(lèi)

3.1商品介獎(jiǎng)?wù)J知

一、商品分類(lèi)的概念與作用

（一）商品分類(lèi)的概念

商品分類(lèi)是在商品生產(chǎn)的發(fā)展過(guò)程中形成的。隨著社會(huì)分工的不斷發(fā)

展,商品生產(chǎn)和交換的范圍和領(lǐng)域不斷擴(kuò)大,商品的數(shù)量和種類(lèi)不斷增加。

為了合理地組織商品生產(chǎn)和流通,需要對(duì)商品進(jìn)行科學(xué)的分類(lèi)，以提高社會(huì)

生產(chǎn)的效率。商品分類(lèi)是指為了滿(mǎn)足商品生產(chǎn)、流通、經(jīng)濟(jì)管理及人們生例奶類(lèi)包括

活等的需要,選擇適當(dāng)?shù)姆诸?lèi)標(biāo)志或特征,將商品科學(xué)地、系統(tǒng)地逐級(jí)劃分牛奶、羊奶等

為大類(lèi)、中類(lèi)、小類(lèi)、品類(lèi)、品種、細(xì)目直至最小單元的過(guò)程。種類(lèi)

商品大類(lèi)是根據(jù)商品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的行業(yè)來(lái)劃分的，如食品、紡織

品、日用工業(yè)品、建材等。商品品目是指若干共同性質(zhì)和特征的商品種類(lèi)

的總稱(chēng)。商品品種是指具體商品名稱(chēng)。商品細(xì)目則是對(duì)商品品種的相近區(qū)

分，包括商品的規(guī)格、花色、質(zhì)量等級(jí)等，它更能具體地反映商品的質(zhì)量特

征

（二）商品分類(lèi)的作用

商品分類(lèi)是商品學(xué)研究的基礎(chǔ)，也是國(guó)民經(jīng)濟(jì)管理現(xiàn)代化的先決條件。

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和商品經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,商品種類(lèi)日趨增多，商品分類(lèi)

的作用也越來(lái)越大。

1科學(xué)分類(lèi)是實(shí)施商品管理活動(dòng)及實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化的基礎(chǔ)。

2科學(xué)分類(lèi)有利于開(kāi)展商品研究

3.科學(xué)分類(lèi)有助于推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)

4.科學(xué)分類(lèi)有助于消費(fèi)者選購(gòu)商品

二、商品分類(lèi)的原則與方法

（一）商品分類(lèi)的原則

商品分類(lèi)的原則是建立科學(xué)的商品分類(lèi)體系的重要依據(jù)。為了使商品

分類(lèi)能滿(mǎn)足特定的目的和需要,在分類(lèi)時(shí)必須遵循以下原則。

1.科學(xué)性原則

科學(xué)性是商品分類(lèi)建立的基本前提。分類(lèi)目的和要求是明確的,應(yīng)按分

類(lèi)對(duì)象的范圍準(zhǔn)確界定。以分類(lèi)對(duì)象最穩(wěn)定的本質(zhì)屬性或特征作為依據(jù)，

統(tǒng)一命名并合理地劃分層級(jí)。

2.系統(tǒng)性原則

商品分類(lèi)的系統(tǒng)性原則是指以選定的商品屬性或特征為依據(jù),將商品

總體按一定的排列順序予以系統(tǒng)化,并形成一個(gè)合理的科學(xué)分類(lèi)系統(tǒng)。商品

總體分成若干門(mén)類(lèi)，門(mén)類(lèi)分為若干大類(lèi),大類(lèi)分為若干中類(lèi)，中類(lèi)分為若干

小類(lèi)，直至分為品種、規(guī)格、花色等。系統(tǒng)性是商品分類(lèi)的關(guān)鍵。

3.實(shí)用性原則

商品分類(lèi)首先要滿(mǎn)足相關(guān)政策、規(guī)劃的要求，同時(shí)應(yīng)充分滿(mǎn)足生產(chǎn)、流

通及消費(fèi)的需要。因此，商品分類(lèi)應(yīng)盡最大努力結(jié)合各部門(mén)、各系統(tǒng)、各行

業(yè)、各企業(yè)及消費(fèi)者等各方面的實(shí)際需要。實(shí)用性是檢驗(yàn)商品分類(lèi)的實(shí)踐

標(biāo)準(zhǔn)。

4.可擴(kuò)性原則

可擴(kuò)性原則是指進(jìn)行商品分類(lèi)要事先設(shè)置足夠的類(lèi)目，以保證新產(chǎn)品

出現(xiàn)時(shí)不至于打亂既有的分類(lèi)體系和結(jié)構(gòu)，同時(shí)為下級(jí)部門(mén)在本分類(lèi)體系

的基礎(chǔ)上進(jìn)行細(xì)分創(chuàng)造條件。

5.兼容性原則

商品分類(lèi)既要與國(guó)家政策和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，又要與原有的商品分

類(lèi)保持連續(xù)性和可轉(zhuǎn)換性，以便進(jìn)行歷史資料的對(duì)比。

6.唯一性原則

商品分類(lèi)體系中的每一個(gè)分類(lèi)層次只能對(duì)應(yīng)一個(gè)分類(lèi)標(biāo)志，以免產(chǎn)生

子項(xiàng)互不相容的邏輯混亂。

（二）商品分類(lèi)的方法

商品分類(lèi)的基本方法有線分類(lèi)法和面分類(lèi)法兩種。在實(shí)際情況中，常常

將兩種方法結(jié)合使用。

1.線分類(lèi)法

線分類(lèi)法是將確定的商品集合體按選定的屬性或特征逐次分成相應(yīng)的

若干個(gè)層級(jí)類(lèi)目，并排列成一個(gè)有層次的、逐級(jí)展開(kāi)的分類(lèi)體系。

在線分類(lèi)體系中，大類(lèi)、中類(lèi)、小類(lèi)、細(xì)類(lèi)等級(jí)別不同的類(lèi)目逐漸展開(kāi)，

各層級(jí)所選用的標(biāo)志不同，各個(gè)類(lèi)目之間構(gòu)成并列或隸屬關(guān)系。由一個(gè)類(lèi)目例：紡織纖維

直接劃分出來(lái)的下一級(jí)各類(lèi)目之間存在著并列關(guān)系，不重復(fù)、不交叉。可以按線分

線分類(lèi)方法屬于傳統(tǒng)的分類(lèi)方法，使用范圍最廣泛,在國(guó)際貿(mào)易和我國(guó)類(lèi)法分類(lèi)

商品流通領(lǐng)域中,許多商品分類(lèi)均采用線分類(lèi)法。

線分類(lèi)法的主要優(yōu)點(diǎn)是:信息容量大、層次性好、邏輯性強(qiáng)，符合傳統(tǒng)

應(yīng)用的習(xí)慣，既適于手工處理,又便于計(jì)算機(jī)處理;缺點(diǎn)是:結(jié)構(gòu)彈性差，分

類(lèi)結(jié)構(gòu)一經(jīng)確定不易改動(dòng)。因此,采用線分類(lèi)法編制商品分類(lèi)體系時(shí),必須

留有足夠的后備容量。

2.面分類(lèi)法

面分類(lèi)法又稱(chēng)平行分類(lèi)法，是把分類(lèi)對(duì)象按照選定的若干分類(lèi)標(biāo)志劃

分成沒(méi)有隸屬關(guān)系的若干組獨(dú)立的類(lèi)目。每組類(lèi)目構(gòu)成一個(gè)“面”，再按一

定的順序?qū)⑷舾擅嫫叫信帕小?/p>

用面分類(lèi)法分類(lèi)時(shí),應(yīng)根據(jù)需要將有關(guān)面中相應(yīng)的類(lèi)目，按指定排列順

序組織在一起,形成一個(gè)新的復(fù)合類(lèi)目。

面分類(lèi)法的優(yōu)點(diǎn)是：具有較大的彈性，改變一個(gè)面內(nèi)的類(lèi)目，不會(huì)影響例“純棉男式

其他面;適應(yīng)性強(qiáng),可根據(jù)需要組成任何面;便于計(jì)算機(jī)處理，易于添加和修連衣裙”沒(méi)有

改類(lèi)目。缺點(diǎn)是:不便于手工處理;不能充分利用其他容量；盡管其可配的符實(shí)用意義

合類(lèi)目很多，但實(shí)際可用的符合類(lèi)目并不多。目前，一般把面分類(lèi)法作為線

分類(lèi)法的輔助方法。

三、商品分類(lèi)標(biāo)志

商品分類(lèi)標(biāo)志的選擇是商品分類(lèi)的基礎(chǔ),科學(xué)地選擇分類(lèi)標(biāo)志是建立

完善的商品分類(lèi)體系和商品目錄的重要依據(jù)。

（一）商品分類(lèi)標(biāo)志的選擇原則

由于可供選擇的分類(lèi)標(biāo)志很多，為了使商品分類(lèi)能滿(mǎn)足分類(lèi)的目的和

要求,并將分類(lèi)對(duì)象明確區(qū)分,選擇分類(lèi)標(biāo)志時(shí)遵循以下基本原則。

1.明確性

選用的分類(lèi)標(biāo)志能滿(mǎn)足分類(lèi)的目的和要求,這是商品分類(lèi)的關(guān)鍵。

2.區(qū)分性

商品分類(lèi)標(biāo)志的含義明晰,從本質(zhì)上反映商品的特性。

3.包容性

商品分類(lèi)標(biāo)志建立起的分類(lèi)體系必須包含規(guī)定范圍內(nèi)的全部商品，并

為不斷補(bǔ)充新商品留有余地，以保證商品分類(lèi)的相對(duì)穩(wěn)定性和連續(xù)性。

4.唯一性

在同一類(lèi)別范圍內(nèi)只能采用一種分類(lèi)標(biāo)志，不能同時(shí)采用兩種或多種

分類(lèi)標(biāo)志,且不得在不同類(lèi)別中反復(fù)出現(xiàn)。

5.邏輯性

在分類(lèi)體系或目錄中，下一層級(jí)分類(lèi)標(biāo)志是上一層級(jí)分類(lèi)標(biāo)志的合乎

邏輯的繼續(xù)和自然延伸。

6.簡(jiǎn)便性

分類(lèi)標(biāo)志必須使商品分類(lèi)在實(shí)際運(yùn)用中簡(jiǎn)便易行，便于采用數(shù)字編碼

和運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行處理。

（二）常用的商品分類(lèi)標(biāo)志例商品按用

1.以商品的用途作為分類(lèi)標(biāo)志途可分為生

商品用途是體現(xiàn)商品使用價(jià)值的重要標(biāo)志，以商品用途作為分類(lèi)標(biāo)志，活資料和生

不僅適合于商品大類(lèi)的劃分,也適合于商品類(lèi)別、品種的進(jìn)一步劃分。產(chǎn)資料；生活

口以商品用途作為分類(lèi)標(biāo)志，便于分析和比較同一用途商品的質(zhì)量水資料按用途

平和產(chǎn)銷(xiāo)情況、性能特點(diǎn)，能促進(jìn)生產(chǎn)者提高質(zhì)量、增加品種，有利于消費(fèi)