食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)菁選

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)

作為一名專為他人授業(yè)解惑的人民教師，時(shí)常需要準(zhǔn)備好教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)

設(shè)計(jì)要遵循教學(xué)過(guò)程的基本規(guī)律，選擇教學(xué)目標(biāo)，以解決教什么的問(wèn)題。那么

大家知道規(guī)范的教學(xué)設(shè)計(jì)是怎么寫(xiě)的嗎？以下是小編為大家收集的食品安全教

學(xué)設(shè)計(jì)，希望能夠幫助到大家。

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)1

1教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：

1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)

2、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜

3、關(guān)注食品安全

4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的**性

能力目標(biāo)：

1、培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究，獲取、處理信息，得出正確結(jié)論的能力

2、能利用所學(xué)知識(shí)解決生活實(shí)際所遇到的問(wèn)題，提升分析，歸納總結(jié)問(wèn)題

能力。

情感目標(biāo)：

1、通過(guò)為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜增進(jìn)孩子與家長(zhǎng)的情感，并關(guān)注影

響家長(zhǎng)，影響社會(huì)

2、促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，確定積極、健康的生活態(tài)度。

2學(xué)情分析

教學(xué)內(nèi)容分析

《合理營(yíng)養(yǎng)與食品的安全》是人教版《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)第二章第三節(jié)

的學(xué)習(xí)內(nèi)容，是在學(xué)習(xí)第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》和第二節(jié)《消化和吸收》

之后對(duì)前概念的理解及實(shí)際應(yīng)用。通過(guò)解析合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)涵，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到合

理營(yíng)養(yǎng)的必要性，結(jié)合*衡膳食寶塔等內(nèi)容，學(xué)以致用為“家長(zhǎng)”設(shè)計(jì)食譜，從

而滲透情感教育。

本節(jié)的第二部分是食品安全，利用圖片和“資料分析”，引起學(xué)生對(duì)食品

安全問(wèn)題的關(guān)注，及樹(shù)立法治意識(shí)。

3重點(diǎn)難點(diǎn)

1、教學(xué)重點(diǎn)：嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理食譜，關(guān)注食品安全

2、教學(xué)難點(diǎn)：

什么是合理營(yíng)養(yǎng)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜

4教學(xué)過(guò)程

4.1第一學(xué)時(shí)評(píng)論(0)教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：

1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)

2、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜

3、關(guān)注食品安全

4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的**性

能力目標(biāo)：

1、培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究，獲取、處理信息，得出正確結(jié)論的能力

2、能利用所學(xué)知識(shí)解決生活實(shí)際所遇到的問(wèn)題，提升分析，歸納總結(jié)問(wèn)題

能力。

情感目標(biāo)：

1、通過(guò)為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜增進(jìn)孩子與家長(zhǎng)的情感，并關(guān)注影

響家長(zhǎng)，影響社會(huì)

2、促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，確定積極、健康的生活態(tài)度。

評(píng)論(0)學(xué)時(shí)重點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理食譜，關(guān)注食品安全

評(píng)論(0)學(xué)時(shí)難點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn):

什么是合理營(yíng)養(yǎng)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜

教學(xué)活動(dòng)

活動(dòng)1【講授】教學(xué)環(huán)節(jié)

教學(xué)環(huán)節(jié)

設(shè)計(jì)理念

①“翻轉(zhuǎn)課堂”，改變學(xué)習(xí)方式，以學(xué)生為主體，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何學(xué)習(xí)、

學(xué)習(xí)的方法、學(xué)習(xí)的途徑、學(xué)習(xí)的策略，激發(fā)學(xué)生求知欲望。

②學(xué)習(xí)建構(gòu)，應(yīng)基于學(xué)生的前概念。

③在導(dǎo)學(xué)和自主學(xué)習(xí)，小組合作有效探究和生成，發(fā)展心智，滿足心理需

求，提高能力。

④注重科學(xué)與人文情感、科學(xué)課程與信息技術(shù)兩個(gè)整合，體現(xiàn)STS思想和

三維課程目標(biāo)。

教學(xué)思路（環(huán)節(jié)）

課前導(dǎo)入自主學(xué)習(xí)、合作探究

激發(fā)興趣引出課題

小組**主持反饋交流自主學(xué)習(xí)內(nèi)容

基于圖片和資料，提出問(wèn)題，分析討論建構(gòu)概念

分析應(yīng)用，小組展示教師點(diǎn)評(píng)

反思評(píng)價(jià)，情感互動(dòng)

本節(jié)課如何貫穿五個(gè)教學(xué)思路呢？如“激發(fā)興趣引出課題"。①第一環(huán)

節(jié)：課堂導(dǎo)入：利用幾組營(yíng)養(yǎng)不良的胖瘦照片及時(shí)事**（毒西瓜事件），激發(fā)

學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。

②小組**循環(huán)主持自主學(xué)習(xí)反饋交流環(huán)節(jié)，根據(jù)導(dǎo)學(xué)案的學(xué)習(xí)內(nèi)容小組全

體學(xué)生回答問(wèn)題，鍛煉學(xué)生自主交流的能力，同時(shí)也起到檢驗(yàn)課前自主學(xué)習(xí)及

小組合作討論情況。

③基于圖片、資料、分析討論，建構(gòu)概念環(huán)節(jié)是利用“*衡膳食寶塔”，收

集的“食品包裝袋”等提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生分析討論，建構(gòu)概念。激發(fā)學(xué)生對(duì)

學(xué)習(xí)知識(shí)的渴望和成就感。

④在講本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容時(shí)，即分析應(yīng)用環(huán)節(jié)，讓每個(gè)學(xué)習(xí)小組在課前

通過(guò)查找資料合作設(shè)計(jì)好一份合理的早、中、晚餐寫(xiě)在小黑板上，在課堂上交

流展示，教師及時(shí)點(diǎn)評(píng)，讓學(xué)生體驗(yàn)成功的’價(jià)值能力得到提高。

⑤最后是反思評(píng)價(jià)情感互動(dòng)，情感升華，展示常見(jiàn)的十大垃圾食品，增強(qiáng)

食品安全意識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生健康快樂(lè)生活。評(píng)價(jià)：通過(guò)教師點(diǎn)評(píng)及用一組課堂練

習(xí)進(jìn)行測(cè)試反饋。

教學(xué)過(guò)程

課堂導(dǎo)入：利用幾組營(yíng)養(yǎng)不良的胖瘦照片及時(shí)事**（毒西瓜事件），激發(fā)

學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。

②小組**循環(huán)主持自主學(xué)習(xí)內(nèi)容反饋交流，互動(dòng)答疑，根據(jù)導(dǎo)學(xué)案的學(xué)習(xí)

內(nèi)容（如：不良飲食現(xiàn)象等）小組全體學(xué)生回答問(wèn)題，鍛煉學(xué)生自主交流的能

力，同時(shí)也起到檢驗(yàn)課前自主學(xué)習(xí)及小組合作討論情況。

③基于圖片、資料、分析討論，建構(gòu)概念環(huán)節(jié)是利用“*衡膳食寶塔”及收

集的“食品包裝袋”等資源提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生分析討論，建構(gòu)概念。激發(fā)學(xué)

生對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的渴望和成就感。

④在講本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容時(shí)，即分析應(yīng)用環(huán)節(jié)，讓每個(gè)學(xué)習(xí)小組在課前

通過(guò)查找資料合作設(shè)計(jì)好一份合理的早、中、晚餐寫(xiě)在小黑板上，在課堂上交

流展示，教師及時(shí)啟發(fā)、點(diǎn)評(píng)、提煉，讓學(xué)生在體驗(yàn)成功的價(jià)值同時(shí)能力也得

到提高。

⑤最后是反思評(píng)價(jià)情感互動(dòng)，情感升華，展示常見(jiàn)的十大垃圾食品，增強(qiáng)

食品安全意識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生健康快樂(lè)生活。評(píng)價(jià)：通過(guò)教師點(diǎn)評(píng)及用一組課堂練

習(xí)進(jìn)行測(cè)試反饋。

⑥總結(jié)：回顧問(wèn)答式

⑦板書(shū)設(shè)計(jì)：突出重點(diǎn)，簡(jiǎn)單明了

板書(shū)：

一、合理營(yíng)養(yǎng)

二、食品安全

1、全面*衡合法

2、早中晚比例：3：4：3綠色食品

垃圾食物

教學(xué)評(píng)價(jià)

1,本節(jié)課最大的亮點(diǎn)就是“翻轉(zhuǎn)課堂”，改變了學(xué)生學(xué)習(xí)的方式，以學(xué)生

為主體，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何學(xué)習(xí)及學(xué)習(xí)方法，學(xué)習(xí)的途徑都是通過(guò)學(xué)生以導(dǎo)學(xué)案

為抓手，查找資料自主學(xué)習(xí)、小組合作有效探究而生成，展示交流也都是由學(xué)

生自己主持自己解答，從而發(fā)展學(xué)生心智，滿足心理需求，提高了能力。在相

互交流互動(dòng)中，得到碰撞，增強(qiáng)了小組的合作、協(xié)作精神，情感得到升華，教

學(xué)過(guò)程能把學(xué)習(xí)知識(shí)，發(fā)展能力，培養(yǎng)情感有機(jī)結(jié)合起來(lái)，而教師在課堂中轉(zhuǎn)

換角色，就是起著關(guān)心、啟發(fā)、引導(dǎo)、點(diǎn)拔、提煉等作用，課下也可以有更多

的時(shí)間準(zhǔn)備課前導(dǎo)學(xué)案等資料。

2、課堂導(dǎo)入（新內(nèi)容導(dǎo)入），利用學(xué)生對(duì)熱點(diǎn)問(wèn)題的關(guān)注激起學(xué)生興趣，

導(dǎo)入新課。

3、注重科學(xué)與人文精神的有機(jī)結(jié)合，在突出重點(diǎn)突破難點(diǎn)的教學(xué)方法上，

主要采用以小組合作的形式給家長(zhǎng)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜，喚起學(xué)生關(guān)注自身及家長(zhǎng)身

體健康，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作及關(guān)心他人的意識(shí)。

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)2

一、教材與教學(xué)對(duì)象分析：

本節(jié)教學(xué)可以說(shuō)是本章的一個(gè)小結(jié)，第一、二節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容都能用于解決

本節(jié)所涉及的問(wèn)題。因此，本節(jié)的教學(xué)可以較好的體現(xiàn)出科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健**

活中的價(jià)值。

本節(jié)教材的引入也很有特色，它改變了傳統(tǒng)的文字?jǐn)⑹?，而是利用?bào)紙上

的信息激發(fā)學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的重視。教師可以提前**學(xué)生收集當(dāng)?shù)?/p>

近期各種宣傳**中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的信息以便用于課堂教學(xué)?？?/p>

之，本節(jié)教學(xué)活動(dòng)要充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)

學(xué)習(xí)的活動(dòng)中學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)感情。

初一的學(xué)生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結(jié)

問(wèn)題的能力，初步學(xué)會(huì)了**的基本方法，并且有較強(qiáng)的求知欲和表現(xiàn)欲。這個(gè)

時(shí)期的學(xué)生也處于一個(gè)比較叛逆的階段，很多同學(xué)與父母的溝通是比較少的，

所以這節(jié)課的設(shè)計(jì)不僅鍛煉了同學(xué)們多方面的能力，也是學(xué)生與家長(zhǎng)進(jìn)行情感

溝通的一次好機(jī)會(huì)，因而本節(jié)課的設(shè)計(jì)是符合學(xué)生的知識(shí)能力水*和心理特點(diǎn)

的。

二、教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)目標(biāo)：

1、能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。

2、知道什么是食品安全。

能力目標(biāo)：

1、能為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的‘食譜，并親自下廚烹飪。

2、收集、整理資料的能力。

3、分析、解決、總結(jié)問(wèn)題的能力。

情感目標(biāo)：

1、通過(guò)親自為長(zhǎng)輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食和健康。

2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的**性。

三、重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：

1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健**活中的意義。

2、通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的**性。

難點(diǎn)：

設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。

四、課前準(zhǔn)備：

學(xué)生：

1、準(zhǔn)備小品《不吃早餐的壞處》；

2、學(xué)生早餐和正餐情況的**報(bào)告；

3、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評(píng)價(jià)意見(jiàn)；

4、收集有關(guān)食品安全的資料；

5、制作有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的手抄報(bào)；

6、收集若干食品包裝袋和包裝盒。

教師：

1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要;

2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何開(kāi)展**和收集、整理資料;

3、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的信息；

4、指導(dǎo)學(xué)生寫(xiě)出**報(bào)告，并將收集到的資料制成多**課件或錄相帶；

5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報(bào)；

6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健**活中的價(jià)值。

五、教學(xué)**運(yùn)用：

利用多**進(jìn)行教學(xué)，主要運(yùn)用電腦*臺(tái)和實(shí)物投影。

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)3

【設(shè)計(jì)思路】

教材分析

本課是在“探究人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、了解“食物的消化和吸收過(guò)程”

之后的實(shí)際應(yīng)用部分。其教學(xué)內(nèi)容包括：設(shè)計(jì)一份合理的食譜和**食品安全狀

況兩個(gè)探究活動(dòng)。每個(gè)探究活動(dòng)都提供了相關(guān)的知識(shí)和背景資料。學(xué)生可以在

教師的指導(dǎo)下，結(jié)合日常生活?，通過(guò)收集、**大量的事實(shí)資料，獲得有關(guān)合理

營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的信息；進(jìn)而通過(guò)探究性學(xué)習(xí)來(lái)完成兩個(gè)探究實(shí)踐活動(dòng)，

掌握科學(xué)探究的方法。

設(shè)計(jì)理念

生物新課程提倡自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。在

探究性學(xué)習(xí)中，學(xué)生主動(dòng)參與、樂(lè)于探究、勤于動(dòng)手，逐漸掌握科學(xué)知識(shí)，發(fā)

展科學(xué)技能，形成正確的情感、態(tài)度和價(jià)值觀，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和

實(shí)踐能力。根據(jù)新課標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，我確立本節(jié)課的設(shè)計(jì)思路為：通過(guò)探究的

學(xué)習(xí)方式，以“設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的一日食譜”和“**食品安全”兩個(gè)探究活動(dòng)為

主線，教師精心創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，拓展探究空間，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)社會(huì)實(shí)踐**、觀

察思考、合作設(shè)計(jì)、交流討論等活動(dòng)，學(xué)會(huì)合理安排飲食，關(guān)注食品安全，培

養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的能力和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

學(xué)情分析

初一的學(xué)生思維活躍，好奇心強(qiáng)，他們有很強(qiáng)的求知欲望，能夠通過(guò)報(bào)

紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等收集和查找資料，但是缺乏生活經(jīng)驗(yàn)，知識(shí)有限。為滿足他

們的個(gè)性特點(diǎn)和發(fā)展需要，我設(shè)計(jì)了開(kāi)放性的探究活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生大膽實(shí)踐，

使學(xué)生能夠親自參與，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而在愉悅中增長(zhǎng)知識(shí)，發(fā)展

能力，培養(yǎng)情感。

【教學(xué)目標(biāo)】

知識(shí)目標(biāo)

1、列舉符合我國(guó)國(guó)情的膳食指南。

2、了解本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全。

能力培養(yǎng)

1、嘗試運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力，

激發(fā)創(chuàng)新精神。

2、了解食品安全的**過(guò)程，掌握**的一般方法，培養(yǎng)實(shí)踐能力。

情感、態(tài)度價(jià)值觀

通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，養(yǎng)

成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)

學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。

【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】

重點(diǎn)

1、聯(lián)系日常生活，嘗試為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并說(shuō)明理由。

2、關(guān)注食品安全，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

難點(diǎn)

關(guān)注食品安全在健**活中的意義。

【教學(xué)過(guò)程】

教學(xué)程序師生互動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

課前準(zhǔn)備

收集資料

**學(xué)生組建合作小組；搜集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的信息；同時(shí)開(kāi)

展社會(huì)**；收集2~3種食品的包裝袋或包裝物帶到教室。從查找資料到**實(shí)

踐，展開(kāi)對(duì)本課的初步探討，培養(yǎng)學(xué)生搜集處理信息的能力，充分做好知識(shí)與

信息的鋪墊。

創(chuàng)設(shè)情境

引導(dǎo)探究主題一：我國(guó)的膳食指南

教師展示：

利用多**展示幾組有關(guān)飲食與健康關(guān)系的圖片。例如，挑食、偏食、不吃

早餐等。

教師引導(dǎo)：

學(xué)生針對(duì)圖片中的現(xiàn)象結(jié)合課前搜集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的信息展開(kāi)討論。

學(xué)生觀察與思考：

1、想一想圖中這些現(xiàn)象有沒(méi)有發(fā)生在你自己的身上？

2、這些做法是否正確？為什么？

3、青少年應(yīng)該怎樣合理安排飲食？

討論之后，學(xué)生交流看法，提出正確的觀點(diǎn)。

教師展示：**居民*衡膳食寶塔圖。

學(xué)生觀察與探討：

如果你是一名營(yíng)養(yǎng)師，你會(huì)提出哪些符合**人飲食習(xí)慣的膳食建議？

討論后，學(xué)生自己歸納出《**居民膳食指南8條建議》

實(shí)踐體驗(yàn)：舉行一場(chǎng)設(shè)計(jì)比賽

請(qǐng)同學(xué)們運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，結(jié)合實(shí)際情況，每人為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理

的“一日食譜”，并嘗試提出一個(gè)主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。

教師提示：

1、在每天攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量分別占30%、4096、30%。

2、參照“*衡膳食寶塔”，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮常吃食物的種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)

格，以及中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣等。

比賽規(guī)則:

采用答辯的形式，先組內(nèi)評(píng)比，再組間交流，最后采用無(wú)記名投票的方式

評(píng)選出全班的“最優(yōu)食譜”和“最佳營(yíng)養(yǎng)師”。通過(guò)多**直觀教學(xué)，創(chuàng)設(shè)飲食

搭配與人體健康密切相關(guān)的教學(xué)情境，生動(dòng)具體。有助于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、喚起

求知欲望，使學(xué)生積極地進(jìn)入自主探究的’學(xué)習(xí)角色。透過(guò)圖片中的現(xiàn)象，引導(dǎo)

學(xué)生自覺(jué)思考不良飲食習(xí)慣所帶來(lái)的危害，認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性，從而自

覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

通過(guò)觀察*衡膳食寶塔圖，使學(xué)生能夠結(jié)合我國(guó)國(guó)情，主動(dòng)提出合理營(yíng)養(yǎng)的

建議，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、分析能力和總結(jié)、歸納的能力。

嘗試為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜是本課的教學(xué)重點(diǎn)。開(kāi)展比賽可以充

分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)。為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食

譜增進(jìn)了學(xué)生與家人之間的情感，加深了相互間的溝通，陶冶學(xué)生情操，感悟

人生真諦。

實(shí)踐**

交流匯報(bào)主題二：關(guān)注食品安全

學(xué)生展示：課前收集的有關(guān)食品安全的資料。如**上**的劣質(zhì)奶粉、毒酒

和黑心腸等不安全食品及食物中毒事件。

教師引導(dǎo)：食品安全與健康密切相關(guān)，那么你知道食品中可能存在哪些不

安全的隱患嗎？你怎樣了解日常生活中的食品安全狀況？

學(xué)生展示并解說(shuō)食品安全**報(bào)告。

學(xué)生可能提出質(zhì)疑和困惑：

食物中的添加劑、食用色素和香精等成分對(duì)人體健康有害嗎？什么是綠色

食品？

交流探討，答疑解惑。

探究情境創(chuàng)設(shè)：你想了解目前我市的食品安全狀況嗎？請(qǐng)你根據(jù)已有的知

識(shí)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)**方案，充分利用各種資源，合理分工，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同完成食

品安全狀況的探究活動(dòng)。

探究問(wèn)題提示：

1、你最關(guān)心哪些食品的安全狀況？

2、在日常選購(gòu)包裝食品時(shí)怎樣判斷它是否過(guò)期？

3、購(gòu)買蔬菜、魚(yú)肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？

4、怎樣才能預(yù)防食物中毒？

探究活動(dòng)指導(dǎo)：

1、**學(xué)生以組為單位，根據(jù)探究提示，設(shè)計(jì)**表，鼓勵(lì)學(xué)生深入超市、食

品商店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)**,親身體驗(yàn)，了解各種食品的安全狀況。

2、教師提示學(xué)生**時(shí)要向家長(zhǎng)、售貨員、食品衛(wèi)生**、檢查人員等了解購(gòu)

買非包裝食品應(yīng)注意的問(wèn)題以及識(shí)別有害食品的方法，同時(shí)建議學(xué)生擬訂**提

綱，將實(shí)踐過(guò)程和**結(jié)果做詳細(xì)記錄，撰寫(xiě)《我市食品安全狀況和建議》的**

報(bào)告并認(rèn)真保存，為課上全班交流做好準(zhǔn)備。

小組匯報(bào)展示：出示2—3種被**食品的包裝物（有條件的可以出示食物樣

品），匯報(bào)**結(jié)果，并認(rèn)真進(jìn)行剖析，提出改善建議，探討預(yù)防食物中毒的方

法，了解什么是綠色食品。

組間互評(píng)：小組間展示**報(bào)告，全班同學(xué)對(duì)**方法，**過(guò)程的客觀性、科

學(xué)性進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)出哪個(gè)小組的**結(jié)果最真實(shí)、最可靠，哪個(gè)小組提出的改善

建議最合理？

教師總評(píng)：從**報(bào)告的設(shè)計(jì)、**過(guò)程、**方法的選用以及在整個(gè)探究過(guò)程

中學(xué)生表現(xiàn)出的合作態(tài)度、創(chuàng)新精神和道德修養(yǎng)等進(jìn)行有針對(duì)性的評(píng)價(jià)。

學(xué)生展示資料，不僅滿足了他們的表現(xiàn)欲，而且增強(qiáng)了學(xué)生的上進(jìn)心，使

學(xué)生了解不安全食品對(duì)健康的危害，從而引發(fā)學(xué)生自覺(jué)關(guān)注食品安全。開(kāi)展社

會(huì)實(shí)踐**,設(shè)計(jì)**方案，有助于學(xué)生深入了解社會(huì)，關(guān)注生活，獲得最直接、

最真實(shí)的體驗(yàn)和感受。通過(guò)對(duì)**結(jié)果的分析，提出各種改善建議，提高學(xué)生分

析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力培養(yǎng)創(chuàng)新精神。

通過(guò)匯報(bào)交流和多項(xiàng)研討，讓同學(xué)之間分享各個(gè)小組的研究成果，促進(jìn)合

作學(xué)習(xí)，使學(xué)生不斷地?cái)U(kuò)展和完善自我認(rèn)知，而且學(xué)會(huì)交往，學(xué)會(huì)參與，學(xué)會(huì)

傾聽(tīng)，學(xué)會(huì)尊重他人。

思想感悟

總結(jié)提升

分析感悟：教師針對(duì)學(xué)生探究和**的結(jié)果，引導(dǎo)深層次的分析和體味。

問(wèn)題設(shè)置：據(jù)**:現(xiàn)在的許多疾病如癌癥、腦血管病的發(fā)生已經(jīng)趨向年輕

化，而其原因是食品受到環(huán)境的污染。你對(duì)此有何看法？作為新世紀(jì)的小主

人，你將為促進(jìn)人類的健康飲食做出哪些努力？

學(xué)生感悟：各抒己見(jiàn)。環(huán)境、食品與健康三者是密不可分的。要想保證食

品對(duì)人體無(wú)害，就必須從整治環(huán)境、保護(hù)環(huán)境開(kāi)始。比如開(kāi)發(fā)綠色食品、無(wú)公

害食品、不亂到垃圾和污水、不亂用化肥、農(nóng)藥和除草劑等。

大家還一致同意向社會(huì)發(fā)起倡議，課后撰寫(xiě)倡議書(shū)，制作各種標(biāo)語(yǔ)，舉辦

圖片展覽等。提醒人們重視環(huán)境保護(hù)，關(guān)注食品安全。引導(dǎo)學(xué)生深層次的從防

止環(huán)境污染的角度認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題，增強(qiáng)學(xué)生環(huán)保意識(shí)。

學(xué)生是未來(lái)社會(huì)的主人，將來(lái)會(huì)以各種形式參與社會(huì)生產(chǎn)和生活的決策

中，承擔(dān)社會(huì)發(fā)展的重任。因此，教師應(yīng)正確引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，關(guān)

心人類身體健康，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和使命感，提升學(xué)生的科學(xué)和人文素養(yǎng)。

【結(jié)束語(yǔ)】

健康是科學(xué)，健康是文明，健康是真理，健康就是生命。

讓我們共同攜起手來(lái)，關(guān)注生活，關(guān)注健康，為人類社會(huì)邁進(jìn)健康文明時(shí)

代做出自己的貢獻(xiàn)。

【小結(jié)與反思】

在新課程理念的指導(dǎo)下，我精心設(shè)計(jì)了這節(jié)課的教學(xué)。在教學(xué)實(shí)施的過(guò)程

中，獲得了直接的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

1、學(xué)生的學(xué)習(xí)應(yīng)該聯(lián)系日常生活，學(xué)以致用

在本節(jié)課的教學(xué)過(guò)程中，我引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身在日常生活中的飲食習(xí)慣進(jìn)

行交流和探討，讓學(xué)生感到，他不是為學(xué)知識(shí)而學(xué)習(xí)，而是為解決實(shí)際問(wèn)題而

學(xué)習(xí)。在設(shè)計(jì)食譜的比賽中，學(xué)生主動(dòng)參與，課堂氣氛愉快而緊張，學(xué)生設(shè)計(jì)

出各具特色的食譜，害提出了許多富有創(chuàng)意的食譜名稱，如：八仙過(guò)海、愛(ài)心

早餐、田園美味、開(kāi)心麻辣燙等……我發(fā)現(xiàn)：他們真的很富有想象力，而字里

行間也流露出學(xué)生對(duì)家長(zhǎng)的關(guān)愛(ài)之情，讓我深深地感動(dòng)并為之欣慰。

2、課堂教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐緊密相關(guān)

生活在信息時(shí)代的學(xué)生，要掌握更廣博的知識(shí)，只在課堂上是不夠的。因

此，我鼓勵(lì)學(xué)生深入社會(huì)、親身體驗(yàn)，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題。例如，

在**食品安全狀況以后，有的學(xué)生提出疑問(wèn)：食物中的添加劑、食用色素和香

精等成分對(duì)人體健康有害嗎？立刻，同學(xué)們對(duì)這個(gè)問(wèn)題展開(kāi)了討論。經(jīng)過(guò)一番

爭(zhēng)辯之后，很多同學(xué)認(rèn)為這些物質(zhì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)多食用會(huì)危害人體健康。

我對(duì)他們的看法表示了贊同，同學(xué)們的臉上露出了喜悅的笑容。由此，我感

到：如果學(xué)生沒(méi)有親身實(shí)踐、沒(méi)有積極思考，很難想象他能提出一個(gè)有價(jià)值的

問(wèn)題。其實(shí)，在我們的課堂教學(xué)中，有許多值得學(xué)生自主探究的機(jī)會(huì)，只要教

師善于發(fā)現(xiàn)、善于創(chuàng)造、善于思考、善于探索，學(xué)生的心靈就一定會(huì)得到放

飛！

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)4

教學(xué)目的:

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，

預(yù)防發(fā)生食物中毒。

教學(xué)重點(diǎn)：

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)

院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入

師：同學(xué)們，記得有個(gè)偉人說(shuō)過(guò)我們是八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，祖國(guó)的未來(lái)屬于

我們，而生命對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都只有一次，所以我們應(yīng)該珍愛(ài)它，才能為祖國(guó)

的未來(lái)貢獻(xiàn)力量?？墒?，我們卻經(jīng)常聽(tīng)到一些無(wú)端橫禍向我們學(xué)生飛來(lái)的噩

耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的'災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。

師：看完以上這些，你有什么感受和體會(huì)？

指名讓個(gè)別學(xué)生回答。

小結(jié)：由此看來(lái)，掌握食物中毒方面的知識(shí)，學(xué)會(huì)預(yù)防食物中毒，這是非

常重要的！

師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分

類？如何預(yù)防食物中毒呢？請(qǐng)你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個(gè)問(wèn)題

在小組里討論。

二、先讓學(xué)生匯報(bào)交流，教師邊講解邊補(bǔ)充。

1、什么是食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

2、食物中毒的分類

(1)細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急

性感染中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@

個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。(多

**出示)

(2)有毒動(dòng)植物食物中毒

有毒動(dòng)植物食物中毒是指誤食有毒動(dòng)植物或食用方法不當(dāng)而引起的食物中

毒。包括：①有毒動(dòng)物**中毒，如河豚魚(yú)、貝類、動(dòng)物甲狀腺及肝臟等；②有

毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。

舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原

因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最

快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸

悶，出冷汗，四肢麻木等。

預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不

宜涼拌。

(3)化學(xué)性食物中毒

化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量，在感官上無(wú)異常，但確

含有某種或幾種“化學(xué)性毒物”的食物，隨食物進(jìn)入體內(nèi)的“化學(xué)性毒物”對(duì)

機(jī)體**器官發(fā)生異常作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質(zhì)性病理改變

的急性中毒，稱為化學(xué)性食物中毒。

a、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也

能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。

b、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。

(4)怎樣預(yù)防食物中毒

a、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗

手。

b、不吃生、冷、不清潔食物。

c、不吃變質(zhì)剩飯菜。

d、少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。

e、不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。

3不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

g、劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

h、不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要

去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。

i、不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2

天。

j、謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是

否標(biāo)示清楚、合格。

總結(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防

方法，提高自衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中

毒，保證同學(xué)們的身體健康。

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)5

活動(dòng)目標(biāo)

1、使幼兒建立食品安全意識(shí)。

2、知道吃綠色食品對(duì)身體好。

3、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

活動(dòng)準(zhǔn)備

1、兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖

片若干張。

2、綠色食品（水果、蔬菜、干果）和垃圾食品（火腿腸、方便面等）若干

活動(dòng)過(guò)程

1、故事導(dǎo)入，引起幼兒的興趣。

（播放兔子寶寶住院圖片）老師認(rèn)識(shí)一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今天

它也來(lái)到了我們班。但是兔子寶寶好像住院了，你們想不想知道它為什么住院

了呢？你覺(jué)得兔子寶寶怎么了？（幼兒**發(fā)言和討論，表達(dá)自己的看法。）

哦，原來(lái)是這樣啊。原來(lái)昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺(jué)得肚子

疼了起來(lái)。

（繼續(xù)播放零食等垃圾食品圖片）看，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤

還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不

能吃得那么多？那每天我們應(yīng)該多吃什么東西？應(yīng)該少吃什么東西呢？（幼兒

思考舉手表達(dá)觀點(diǎn)。及時(shí)鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)幼兒。）

2、區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品

小朋友們想一想，每天我們應(yīng)該多吃什么樣的食物？少吃什么樣的食物？

不吃什么樣的食物？（多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等

東西。不吃變質(zhì)的過(guò)期的食物。）

播放圖片，請(qǐng)幼兒認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富而且健康的糧食、蔬菜等。

引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)生活中常見(jiàn)的‘垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等

對(duì)我們身體的危害

3、強(qiáng)化飲食安全中需要注意的其他方面

小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個(gè)人衛(wèi)生，吃飯或

吃別的東西前一定記得要洗手，生吃蔬菜水果時(shí)一定洗干凈了再吃。

另外，家里的剩飯菜一定要加熱了以后再吃，變質(zhì)食物和過(guò)期食物不能

吃。

4、總結(jié)：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產(chǎn)

品。不吃變質(zhì)食物和過(guò)期食物。

要養(yǎng)成勤洗手等良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

活動(dòng)延續(xù)：

1、引導(dǎo)幼兒觀察加工食物的保質(zhì)日期。

2、跟媽媽逛超市時(shí)提醒媽媽看好食物的保質(zhì)日期。

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)菁選擴(kuò)展閱讀

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)菁選（擴(kuò)展1）

——食品安全教學(xué)反思（菁選5篇）

食品安全教學(xué)反思1

在安全教育課中以食品安全為教學(xué)主線，采用“參與式教學(xué)模式”展開(kāi)課

堂活動(dòng)有效地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。

1、創(chuàng)設(shè)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的,時(shí)間和空間，調(diào)動(dòng)全體學(xué)生積極、主動(dòng)地參與

教學(xué)活動(dòng)。學(xué)生通過(guò)小品表演、**報(bào)告、小專家講座、食品包裝袋的收集與討

論等教學(xué)環(huán)節(jié)，訓(xùn)練了獲取和處理信息、分析和解決問(wèn)題、交流與合作等能

力，讓學(xué)生在學(xué)會(huì)傾聽(tīng)、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)研究中自主獲得食品安全知識(shí)。

2、教學(xué)過(guò)程能把學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。如，通

過(guò)學(xué)生自我分析常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營(yíng)養(yǎng)食譜、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)

午餐等過(guò)程，將所學(xué)安全知識(shí)上升為安全意識(shí)，再將安全意識(shí)轉(zhuǎn)化為安全行

為。

3、教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)際，解決生活中的科學(xué)問(wèn)題，真正讓安全教育

走進(jìn)學(xué)生生活，體現(xiàn)了科學(xué)的安全知識(shí)在指導(dǎo)健**活中的價(jià)值，實(shí)踐“食品安

全是健**活的保障”的教育目標(biāo)。為了更貼近同學(xué)們的生活，創(chuàng)新了安全教育

的方法。例如，第二大塊在“食品安全”的教育中，十分注重學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)

和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如鮮肉、鮮魚(yú)、鮮菜的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)；四季豆煮不熟會(huì)中

毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會(huì)有致癌物質(zhì)等，都是超出

教材，學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防止污染水域中

的生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人類等等。都說(shuō)明了學(xué)生有許多實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)

現(xiàn)”，只要學(xué)生積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)了，并給予學(xué)生表達(dá)和交流的機(jī)會(huì)，安全教育

就更能生活化，生活處處有安全知識(shí)，生活處處用到安全知識(shí)。

4、安全教育的教學(xué)同其他教學(xué)一樣，離不開(kāi)教學(xué)評(píng)價(jià)，把“發(fā)展性教學(xué)評(píng)

價(jià)”的先進(jìn)理念引入安全教育課的教學(xué)，通過(guò)教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)

等方式促進(jìn)學(xué)生自我安全意識(shí)的形成。

當(dāng)然，在安全教育的教學(xué)中對(duì)于實(shí)驗(yàn)中用到的PH值，有很多同學(xué)沒(méi)有能充

分理解，應(yīng)該加以改進(jìn)，改用通俗易懂的方法向?qū)W生傳授食品安全常識(shí)。

食品安全教學(xué)反思2

啟發(fā)潛能教育IE(InvitationalEducation)由**教育大師威廉？柏基

(WilliamPurkey)創(chuàng)立，是以強(qiáng)調(diào)人性本善作為達(dá)致教育目標(biāo)的基本策略，

是一套人際互動(dòng)的理論。20xx年中山市東區(qū)引進(jìn)了啟發(fā)潛能教育理念，各校展

開(kāi)了對(duì)啟發(fā)潛能教育理念的學(xué)習(xí)，中山市東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組率先把啟發(fā)

潛能教育的理念引進(jìn)課堂，開(kāi)展啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的教學(xué)研討。為了更

好地讓老師們了解啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)，東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組與繼續(xù)

教育學(xué)院合作舉行了課堂觀察研究活動(dòng)，這節(jié)課實(shí)際上就是一節(jié)整合了兩課時(shí)

的課堂觀摩課。

啟發(fā)潛能教育也稱IE教育，是我校關(guān)注的一種新興的教育形式，我認(rèn)為它

的教育理念是以學(xué)生為本，學(xué)校和教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)情景來(lái)激發(fā)學(xué)生

的潛能，以最大限度把學(xué)生的潛能挖掘出來(lái)，使學(xué)生得到相應(yīng)的發(fā)展。啟發(fā)潛

能教育的五個(gè)核心理念，分別是尊重、關(guān)懷、信任、樂(lè)觀進(jìn)取和刻意安排。其

中我對(duì)刻意安排感受最深，因?yàn)槲矣X(jué)得學(xué)校和教師對(duì)每一項(xiàng)教育教學(xué)和課堂教

學(xué)都能做到刻意、巧妙地安排好，對(duì)學(xué)生的發(fā)展是相當(dāng)重要的，就像一部電影

或電視劇一樣，如果導(dǎo)演能夠刻意、巧妙地安排好每一個(gè)故事情節(jié)，那將是無(wú)

比吸引觀眾的。而由于我們生物備課組以《第二章人體的營(yíng)養(yǎng)》為啟發(fā)潛能教

育與有效教學(xué)的**課例，本人確任教初二，所上班級(jí)為初一，學(xué)生是陌生的，

同時(shí)又與繼續(xù)教育進(jìn)修學(xué)院合作，把《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》這節(jié)課作為

了啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的觀摩課，所以在課堂中著重了刻意安排。

1、刻意導(dǎo)入：輕松的氣氛，熟悉的生活場(chǎng)景和生活經(jīng)驗(yàn)，可以激發(fā)學(xué)生的

興趣，為啟發(fā)潛能創(chuàng)設(shè)情景。例如：課題導(dǎo)入，用了sumer這首輕松的音樂(lè)為

背景，創(chuàng)設(shè)輕松的課堂氛圍，用十大垃圾食品的照片引起學(xué)生的注意，創(chuàng)設(shè)情

境，引入課題。新課內(nèi)容的導(dǎo)入，用生活情境，學(xué)生某些現(xiàn)象創(chuàng)設(shè)情境，啟發(fā)

學(xué)生興趣去討論，分析。

2、刻意安排每一個(gè)問(wèn)題：?jiǎn)栴}設(shè)置的好壞直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這就

要求教師在課堂設(shè)計(jì)的時(shí)候還要精心設(shè)計(jì)每一個(gè)問(wèn)題，刻意安排好每一個(gè)問(wèn)

題，才能為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如：在分析年夜飯午餐食譜時(shí)，給學(xué)生

提出：“這個(gè)食譜中有哪些食物？這些食物在食譜中所占的比例符合*衡膳食寶

塔中的食物分配比例嗎？這個(gè)食譜是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的原則呢？”通過(guò)刻意地

層層設(shè)問(wèn)，使學(xué)生形成一定的思維去分析，為下面學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜奠定基

礎(chǔ)。

3、刻意安排學(xué)生回答問(wèn)題：課堂是學(xué)生自我表現(xiàn)的的一個(gè)舞臺(tái)。學(xué)生通過(guò)

回答問(wèn)題，得到了自我表現(xiàn)。教師對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題的肯定，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)

習(xí)興趣，為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如：教師與班里的學(xué)生是陌生的，所以

在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候，教師以鼓勵(lì)為主，鼓勵(lì)學(xué)生回答問(wèn)題同時(shí)，對(duì)于學(xué)

生的回答都給予一定的肯定，這有助于建立師生間的信任與尊重，為啟發(fā)學(xué)生

潛能創(chuàng)設(shè)條件。在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候刻意地給每位學(xué)生幾乎，學(xué)生***回答

問(wèn)題的機(jī)會(huì)**提高，班上大部分學(xué)生都能回答問(wèn)題，表達(dá)自己的意見(jiàn)。

4、刻意安排小組討論：小組討論，合作交流有助于創(chuàng)設(shè)活躍的課堂氛圍，

活躍的課堂氛圍有助于學(xué)生樂(lè)觀進(jìn)取，提高學(xué)習(xí)興趣，從而啟發(fā)學(xué)習(xí)潛能，所

以在這節(jié)課中，安排了兩次小組討論，第一次是判斷生活習(xí)慣是否科學(xué)，第二

次是討論完成“為家人設(shè)計(jì)午餐食譜”。

5、刻意安排學(xué)生“爭(zhēng)當(dāng)小老師”。啟發(fā)潛能教育的學(xué)習(xí)金字塔告訴我們把

學(xué)習(xí)保持得最好的就是教別人。所以刻意設(shè)計(jì)了一個(gè)環(huán)節(jié)讓學(xué)生把他們課前查

詢或詢問(wèn)到的有關(guān)如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋的知識(shí)，做小老師，教

大家。這樣學(xué)生可能印象更深刻，也能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，啟發(fā)潛能。

6、刻意安排“分享你的收獲”。每一節(jié)課都要進(jìn)行小結(jié)，但是什么方式的

小結(jié)才有比較好的效果，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況呢？讓自己談收獲，回憶再現(xiàn)這

節(jié)課所學(xué)到的內(nèi)容，通過(guò)學(xué)生自己講，聽(tīng)同學(xué)講，都能達(dá)到一定的效果。

7、刻意安排“鞏固練習(xí)”。這節(jié)課的內(nèi)容很多都是貼近生活，聯(lián)系生活

的。有了一定的理論認(rèn)識(shí)，一定層次的鞏固練習(xí)有助于學(xué)生把所學(xué)知識(shí)消化，

理解應(yīng)用。

課堂教學(xué)還存在一定的不足：例如：由于考慮到了作為課堂觀摩課，需要

課堂內(nèi)容的完整，所以本來(lái)兩課時(shí)的內(nèi)容，折合成了一節(jié)展示課，本來(lái)是需要

80分鐘的時(shí)間，但是實(shí)際用了60分鐘的時(shí)間就把所有的內(nèi)容完成了，在時(shí)間

的處理上，對(duì)學(xué)生展示如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋這些知識(shí)時(shí)可分配

更多一點(diǎn)的時(shí)間，在這個(gè)環(huán)節(jié)上可利用一些食物給學(xué)生進(jìn)行分辨，再進(jìn)行傳授

購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)可能效果更好。

食品安全教學(xué)反思3

我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎？這是值得學(xué)生探究的問(wèn)題。

通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生形成正確的食品安全觀念，增強(qiáng)學(xué)生的食品安

全意識(shí)，掌握在日常生活中相關(guān)的食品安全知識(shí)，從而提高安全系數(shù)。我在教

本課時(shí)，課前讓學(xué)生搜集、**食品配料，了解有關(guān)食品的特點(diǎn)，以及買食品時(shí)

的注意點(diǎn)等，課上讓學(xué)生帶一些加工食品和天然食品進(jìn)行自主探究。

正因?yàn)槲业某浞譁?zhǔn)備，課上的探究活動(dòng)都充分發(fā)揮了學(xué)生的主體地位，基

本上做到讓學(xué)生人人參與，使每個(gè)人的觀點(diǎn)都得到充分的展示。大家在課堂上

無(wú)拘無(wú)束，暢所欲言，真正地意識(shí)到我們吃的食物含有諸多的不安全因素，每

個(gè)人都要對(duì)自己健康負(fù)責(zé)。從此以后，學(xué)生會(huì)更加關(guān)注自己的飲食與健康。

食品安全教學(xué)反思4

活動(dòng)中我結(jié)合當(dāng)?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗(yàn)，使用了觀察法、圖示法和實(shí)物操作法

等教學(xué)方法。通過(guò)看一看，找一找，聞一聞，畫(huà)一畫(huà)等環(huán)節(jié)，利用多種感官參

與活動(dòng)，了解了辨別食品安全的方法。

活動(dòng)中，我先播放了小女孩超市購(gòu)物的‘視頻，經(jīng)過(guò)觀看幼兒知道了購(gòu)買商

品應(yīng)該了解的包裝袋安全信息，但是由于孩子對(duì)于包裝袋安全信息接觸少，所

以提及安全標(biāo)志，生產(chǎn)日期等信息時(shí)，孩子們說(shuō)不出。在講述垃圾食品時(shí)，孩

子們經(jīng)過(guò)鼓勵(lì)，能說(shuō)出身邊常見(jiàn)的垃圾食品，但在繪畫(huà)時(shí)多數(shù)幼兒模仿了別

人，沒(méi)有畫(huà)出不同的垃圾食品，需要鼓勵(lì)。通過(guò)本次活動(dòng)，幼兒達(dá)到了重點(diǎn)，

難點(diǎn)也到了突破，不過(guò)在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒

參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。

食品安全教學(xué)反思5

啟發(fā)潛能教育IE(InvitationalEducation)由**教育大師威廉.柏基

(WilliamPurkey)創(chuàng)立，是以強(qiáng)調(diào)人性本善作為達(dá)致教育目標(biāo)的基本策略，

是一套人際互動(dòng)的理論。20xx年中山市東區(qū)引進(jìn)了啟發(fā)潛能教育理念，各校展

開(kāi)了對(duì)啟發(fā)潛能教育理念的學(xué)習(xí)，中山市東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組率先把啟發(fā)

潛能教育的理念引進(jìn)課堂，開(kāi)展啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的教學(xué)研討。為了更

好地讓老師們了解啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)，東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組與繼續(xù)

教育學(xué)院合作舉行了課堂觀察研究活動(dòng)，這節(jié)課實(shí)際上就是一節(jié)整合了兩課時(shí)

的課堂觀摩課。

啟發(fā)潛能教育也稱IE教育，是我校關(guān)注的一種新興的教育形式，我認(rèn)為它

的教育理念是以學(xué)生為本，學(xué)校和教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)情景來(lái)激發(fā)學(xué)生

的潛能，以最大限度把學(xué)生的潛能挖掘出來(lái)，使學(xué)生得到相應(yīng)的發(fā)展。啟發(fā)潛

能教育的五個(gè)核心理念，分別是尊重、關(guān)懷、信任、樂(lè)觀進(jìn)取和刻意安排。其

中我對(duì)刻意安排感受最深，因?yàn)槲矣X(jué)得學(xué)校和教師對(duì)每一項(xiàng)教育教學(xué)和課堂教

學(xué)都能做到刻意、巧妙地安排好，對(duì)學(xué)生的發(fā)展是相當(dāng)重要的，就像一部電影

或電視劇一樣，如果導(dǎo)演能夠刻意、巧妙地安排好每一個(gè)故事情節(jié)，那將是無(wú)

比吸引觀眾的。而由于我們生物備課組以《第二章人體的營(yíng)養(yǎng)》為啟發(fā)潛能教

育與有效教學(xué)的**課例，本人確任教初二，所上班級(jí)為初一，學(xué)生是陌生的，

同時(shí)又與繼續(xù)教育進(jìn)修學(xué)院合作，把《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》這節(jié)課作為

了啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的觀摩課，所以在課堂中著重了刻意安排。

1,刻意導(dǎo)入：輕松的氣氛，熟悉的生活場(chǎng)景和生活經(jīng)驗(yàn)，可以激發(fā)學(xué)生的

興趣，為啟發(fā)潛能創(chuàng)設(shè)情景。例如：課題導(dǎo)入，用了sumer這首輕松的音樂(lè)為

背景，創(chuàng)設(shè)輕松的課堂氛圍，用十大垃圾食品的照片引起學(xué)生的注意，創(chuàng)設(shè)情

境，引入課題。新課內(nèi)容的導(dǎo)入，用生活情境，學(xué)生某些現(xiàn)象創(chuàng)設(shè)情境，啟發(fā)

學(xué)生興趣去討論，分析。

2、刻意安排每一個(gè)問(wèn)題：?jiǎn)栴}設(shè)置的好壞直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這就

要求教師在課堂設(shè)計(jì)的時(shí)候還要精心設(shè)計(jì)每一個(gè)問(wèn)題，刻意安排好每一個(gè)問(wèn)

題，才能為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如：在分析年夜飯午餐食譜時(shí)，給學(xué)生

提出：“這個(gè)食譜中有哪些食物？這些食物在食譜中所占的比例符合*衡膳食寶

塔中的食物分配比例嗎？這個(gè)食譜是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的原則呢？”通過(guò)刻意地

層層設(shè)問(wèn)，使學(xué)生形成一定的思維去分析，為下面學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜奠定基

礎(chǔ)。

3、刻意安排學(xué)生回答問(wèn)題：課堂是學(xué)生自我表現(xiàn)的的一個(gè)舞臺(tái)。學(xué)生通過(guò)

回答問(wèn)題，得到了自我表現(xiàn)。教師對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題的肯定，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)

習(xí)興趣，為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如：教師與班里的學(xué)生是陌生的，所以

在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候，教師以鼓勵(lì)為主，鼓勵(lì)學(xué)生回答問(wèn)題同時(shí)，對(duì)于學(xué)

生的回答都給予一定的肯定，這有助于建立師生間的信任與尊重，為啟發(fā)學(xué)生

潛能創(chuàng)設(shè)條件。在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候刻意地給每位學(xué)生幾乎，學(xué)生***回答

問(wèn)題的機(jī)會(huì)**提高，班上大部分學(xué)生都能回答問(wèn)題，表達(dá)自己的意見(jiàn)。

4、刻意安排小組討論：小組討論，合作交流有助于創(chuàng)設(shè)活躍的課堂氛圍，

活躍的課堂氛圍有助于學(xué)生樂(lè)觀進(jìn)取，提高學(xué)習(xí)興趣，從而啟發(fā)學(xué)習(xí)潛能，所

以在這節(jié)課中，安排了兩次小組討論，第一次是判斷生活習(xí)慣是否科學(xué)，第二

次是討論完成“為家人設(shè)計(jì)午餐食譜”。

5、刻意安排學(xué)生“爭(zhēng)當(dāng)小老師”。啟發(fā)潛能教育的學(xué)習(xí)金字塔告訴我們把

學(xué)習(xí)保持得最好的就是教別人。所以刻意設(shè)計(jì)了一個(gè)環(huán)節(jié)讓學(xué)生把他們課前查

詢或詢問(wèn)到的有關(guān)如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋的知識(shí)，做小老師，教

大家。這樣學(xué)生可能印象更深刻，也能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，啟發(fā)潛能。

6、刻意安排“分享你的收獲”。每一節(jié)課都要進(jìn)行小結(jié)，但是什么方式的

小結(jié)才有比較好的效果，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況呢？讓自己談收獲，回憶再現(xiàn)這

節(jié)課所學(xué)到的內(nèi)容，通過(guò)學(xué)生自己講，聽(tīng)同學(xué)講，都能達(dá)到一定的效果。

7、刻意安排“鞏固練習(xí)”。這節(jié)課的內(nèi)容很多都是貼近生活，聯(lián)系生活

的。有了一定的理論認(rèn)識(shí)，一定層次的鞏固練習(xí)有助于學(xué)生把所學(xué)知識(shí)消化，

理解應(yīng)用。

課堂教學(xué)還存在一定的不足：例如：由于考慮到了作為課堂觀摩課，需要

課堂內(nèi)容的完整，所以本來(lái)兩課時(shí)的內(nèi)容，折合成了一節(jié)展示課，本來(lái)是需要

80分鐘的時(shí)間，但是實(shí)際用了60分鐘的時(shí)間就把所有的內(nèi)容完成了，在時(shí)間

的處理上，對(duì)學(xué)生展示如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋這些知識(shí)時(shí)可分配

更多一點(diǎn)的時(shí)間，在這個(gè)環(huán)節(jié)上可利用一些食物給學(xué)生進(jìn)行分辨，再進(jìn)行傳授

購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)可能效果更好。

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)菁選（擴(kuò)展2）

——食品安全主題教學(xué)反思（苦選2篇）

食品安全主題教學(xué)反思1

我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎？這是值得學(xué)生探究的問(wèn)題。

通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生形成正確的食品安全觀念，增強(qiáng)學(xué)生的食品安

全意識(shí)，掌握在日常生活中相關(guān)的食品安全知識(shí)，從而提高安全系數(shù)。我在教

本課時(shí)?，課前讓學(xué)生搜集、**食品配料，了解有關(guān)食品的特點(diǎn)，以及買食品時(shí)

的注意點(diǎn)等，課上讓學(xué)生帶一些加工食品和天然食品進(jìn)行自主探究。正因?yàn)槲?/p>

的充分準(zhǔn)備，課上的探究活動(dòng)都充分發(fā)揮了學(xué)生的主體地位，基本上做到讓學(xué)

生人人參與，使每個(gè)人的觀點(diǎn)都得到充分的展示。大家在課堂上無(wú)拘無(wú)束，暢

所欲言，真正地意識(shí)到我們吃的食物含有諸多的不安全因素，每個(gè)人都要對(duì)自

己健康負(fù)責(zé)。從此以后，學(xué)生會(huì)更加關(guān)注自己的飲食與健康

食品安全主題教學(xué)反思2

本課中以合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全為教學(xué)主線，采用“參與式教學(xué)模式”展開(kāi)

課堂活動(dòng)。本課的特色主要有：

1、創(chuàng)設(shè)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間，調(diào)動(dòng)全體學(xué)生積極、主動(dòng)地參與教

學(xué)活動(dòng)。學(xué)生通過(guò)小品表演、**報(bào)告、小專家講座、小****報(bào)道、食譜設(shè)計(jì)與

分析、食品包裝袋的收集與討論等教學(xué)環(huán)節(jié)，訓(xùn)練了獲取和處理信息、分析和

解決問(wèn)題、交流與合作等能力，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)研究。

2、教學(xué)過(guò)程能把學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。如，通

過(guò)學(xué)生自我分析常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營(yíng)養(yǎng)食譜、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)

午餐等過(guò)程，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。

此外，通過(guò)親自動(dòng)手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現(xiàn)自我，體驗(yàn)成功,

同時(shí)也培養(yǎng)了關(guān)心他人、孝敬長(zhǎng)輩的情感。

3、教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)際，解決生活中的科學(xué)問(wèn)題，真正讓生活走進(jìn)

了課堂，體現(xiàn)了科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健**活中的價(jià)值，實(shí)踐“科學(xué)為大

眾”的教育目標(biāo)。為了更貼近同學(xué)們的生活，教學(xué)中有許多創(chuàng)造。例如，

為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜不僅僅是買、煮、品的一個(gè)過(guò)程，讓家里有條件的同學(xué)用相機(jī)

或攝錄機(jī)把這一個(gè)過(guò)程記錄下來(lái)，這對(duì)于第一次煮飯的同學(xué)來(lái)說(shuō)是一次非常有

紀(jì)念意義的事情。又例如，在第二大主題"食品安全”的'學(xué)習(xí)中，十分注重學(xué)

生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如鮮肉、鮮魚(yú)、鮮菜的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)；四季豆

煮不熟會(huì)中毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會(huì)有致癌物質(zhì)

等，都是超出教材，學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防

止污染水域中的生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人類等等。都說(shuō)明了學(xué)生有許多實(shí)際

的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)現(xiàn)”，只要積極性調(diào)動(dòng)的好，并給于學(xué)生表達(dá)和交流的機(jī)會(huì)，科

學(xué)教育就更能生活化，生活處處有科學(xué)，生活處處用科學(xué)。

4、把“發(fā)展性教學(xué)評(píng)價(jià)”的先進(jìn)理念引入本課教學(xué)，通過(guò)教師評(píng)價(jià)、學(xué)生

自評(píng)、學(xué)生互評(píng)和家長(zhǎng)評(píng)價(jià)等方式促進(jìn)學(xué)生自我發(fā)展。這節(jié)課給我印象最深的

還有家長(zhǎng)們給予學(xué)生在活動(dòng)中的那些評(píng)價(jià)，那些評(píng)語(yǔ)不僅僅是

對(duì)一份飲食的評(píng)價(jià)，更是家長(zhǎng)與孩子的一次心靈的溝通。這次活動(dòng)得到許

多家長(zhǎng)的**和鼓勵(lì)，他們還希望以后還會(huì)有類似這樣的活動(dòng)開(kāi)展，來(lái)促進(jìn)和幫

助親情教育。

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)菁選（擴(kuò)展3）

一一小學(xué)食品安全教學(xué)反思

小學(xué)食品安全教學(xué)反思1

食品安全問(wèn)題關(guān)系國(guó)計(jì)民生。有一些不法商販在利益的驅(qū)使下生產(chǎn)不符合

食品安全規(guī)則的食品，嚴(yán)重危害人民群眾的健康和生命。因此，教孩子學(xué)會(huì)鑒

別食品的合格與否，是十分重要的，同時(shí)要使每個(gè)學(xué)生都懂得食品安全不僅僅

是國(guó)家的事、社會(huì)的事，而且是我們每個(gè)同學(xué)及每個(gè)*******公民自己的事。我

在本課中食品安全為教學(xué)主線，采用“參與式教學(xué)模式”展開(kāi)課堂活動(dòng)。本課

的特色主要有：

1、創(chuàng)設(shè)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的'時(shí)間和空間，調(diào)動(dòng)全體學(xué)生積極、主動(dòng)地參與

教學(xué)活動(dòng)。學(xué)生通過(guò)小品表演、**報(bào)告、小專家講座、小****報(bào)道、食譜設(shè)計(jì)

與分析?、食品包裝袋的收集與討論等教學(xué)環(huán)節(jié)，訓(xùn)練了獲取和處理信息、分析

和解決問(wèn)題、交流與合作等能力，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)研究。

2、教學(xué)過(guò)程能把學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。如，通

過(guò)學(xué)生自我分析常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營(yíng)養(yǎng)食譜、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)

午餐等過(guò)程，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。此外，通過(guò)親自

動(dòng)手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現(xiàn)自我，體驗(yàn)成功，同時(shí)也培養(yǎng)了關(guān)心他

人、孝敬長(zhǎng)輩的情感。

3、教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)際，解決生活中的科學(xué)問(wèn)題，真正讓生活走進(jìn)

了課堂，體現(xiàn)了科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健**活中的價(jià)值，實(shí)踐“科學(xué)為大眾”的教育

目標(biāo)。為了更貼近同學(xué)們的生活，教學(xué)中有許多創(chuàng)造。例如，為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜

不僅僅是買、煮、品的一個(gè)過(guò)程，讓家里有條件的同學(xué)用相機(jī)或攝錄機(jī)把這一

個(gè)過(guò)程記錄下來(lái)，這對(duì)于第一次煮飯的同學(xué)來(lái)說(shuō)是一次非常有紀(jì)念意義的事

情。

又例如，在第二大主題“食品安全”的學(xué)習(xí)中，十分注重學(xué)生的、實(shí)際經(jīng)

驗(yàn)和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如鮮肉、鮮魚(yú)、鮮菜的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)；四季豆煮不熟會(huì)中

毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會(huì)有致癌物質(zhì)等，都是超出

教材，學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防止污染水域中

的生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人類等等。都說(shuō)明了學(xué)生有許多實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)

現(xiàn)”，只要積極性調(diào)動(dòng)的好，并給于學(xué)生表達(dá)和交流的機(jī)會(huì)，科學(xué)教育就更能

生活化，生活處處有科學(xué)，生活處處用科學(xué)。

4、把“發(fā)展性教學(xué)評(píng)價(jià)”的,先進(jìn)理念引入本課教學(xué)，通過(guò)教師評(píng)價(jià)、學(xué)

生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)等方式促進(jìn)學(xué)生自我發(fā)展。

改進(jìn)：對(duì)于實(shí)驗(yàn)中用到的PH值，有很多同學(xué)沒(méi)有能充分理解，應(yīng)多加解

釋。

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)菁選（擴(kuò)展4）

——幼兒食品安全教學(xué)反思

幼兒食品安全教學(xué)反思1

在安全教育課中以食品安全為教學(xué)主線，采用“參與式教學(xué)模式”展開(kāi)課

堂活動(dòng)有效地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。

1、創(chuàng)設(shè)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間，調(diào)動(dòng)全體學(xué)生積極、主動(dòng)地參與教

學(xué)活動(dòng)。學(xué)生通過(guò)小品表演、**報(bào)告、小專家講座、食品包裝袋的收集與討論

等教學(xué)環(huán)節(jié)，訓(xùn)練了獲取和處理信息、、分析和解決問(wèn)題、交流與合作等能力，

讓學(xué)生在學(xué)會(huì)傾聽(tīng)、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)研究中自主獲得食品安全知識(shí)。

2、教學(xué)過(guò)程能把學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。如，通

過(guò)學(xué)生自我分析常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營(yíng)養(yǎng)食譜、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)

午餐等過(guò)程，將所學(xué)安全知識(shí)上升為安全意識(shí)，再將安全意識(shí)轉(zhuǎn)化為安全行

為。

3、教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)際，解決生活中的科學(xué)問(wèn)題，真正讓安全教育

走進(jìn)學(xué)生生活，體現(xiàn)了科學(xué)的安全知識(shí)在指導(dǎo)健**活中的價(jià)值，實(shí)踐“食品安

全是健**活的保障”的教育目標(biāo)。為了更貼近同學(xué)們的生活，創(chuàng)新了安全教育

的方法。例如，第二大塊在“食品安全”的教育中，十分注重學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)

和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如鮮肉、鮮魚(yú)、鮮菜的'識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)；四季豆煮不熟會(huì)中

毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會(huì)有致癌物質(zhì)等，都是超出

教材，學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防止污染水域中

的.生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人類等等。都說(shuō)明了學(xué)生有許多實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)

現(xiàn)”，只要學(xué)生積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)了，并給予學(xué)生表達(dá)和交流的機(jī)會(huì)，安全教育

就更能生活化，生活處處有安全知識(shí)，生活處處用到安全知識(shí)。

4、安全教育的教學(xué)同其他教學(xué)一樣，離不開(kāi)教學(xué)評(píng)價(jià)，把“發(fā)展性教學(xué)評(píng)

價(jià)”的先進(jìn)理念引入安全教育課的教學(xué)，通過(guò)教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)

等方式促進(jìn)學(xué)生自我安全意識(shí)的形成。

當(dāng)然，在安全教育的教學(xué)中對(duì)于實(shí)驗(yàn)中用到的PH值，有很多同學(xué)沒(méi)有能充

分理解，應(yīng)該加以改進(jìn)，改用通俗易懂的方法向?qū)W生傳授食品安全常識(shí)。

食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)菁選（擴(kuò)展5）

一一食品安全演講稿菁選

食品安全演講稿（15篇）

演講稿以發(fā)表意見(jiàn)，表達(dá)觀點(diǎn)為主，是為演講而事先準(zhǔn)備好的文稿。隨著

社會(huì)不斷地進(jìn)步，需要使用演講稿的事情愈發(fā)增多，在寫(xiě)之前，可以先參考范

文，以下是小編精心整理的食品安全演講稿，歡迎閱讀與收藏。

食品安全演講稿1

同志們：

首先感謝大家百忙之中抽出時(shí)間前來(lái)參訓(xùn)。今天，我們護(hù)國(guó)鎮(zhèn)食品藥品安

全協(xié)調(diào)委員會(huì)**組會(huì)同護(hù)國(guó)鎮(zhèn)工商所聯(lián)合在此召開(kāi)全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位食品安全

相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，此次培訓(xùn)的主要內(nèi)容是《食品安全法》、《關(guān)于嚴(yán)厲打擊

食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》、《餐飲服務(wù)食品安全**

管理辦法》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全**管理規(guī)范》等法律知識(shí)，這次教

育培訓(xùn)的目的是：通過(guò)法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范、職業(yè)道德和典型案例等宣傳教育

方式，不斷提高餐飲單位守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，增強(qiáng)餐飲單位第一責(zé)任人

的理念。重點(diǎn)突出強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人和明確違法生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)的不良后果及法律責(zé)任，突出貫徹近期***、省市**關(guān)于食品安全工作的重大

決策部署。

近幾年來(lái)，涌水油、瘦肉精、**粉、膨大劑等食品安全事件層出不窮，說(shuō)

明食品安全仍處于風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期和矛盾凸顯期，此次培訓(xùn)的召開(kāi)，我認(rèn)為非常及

時(shí)，也很必要。下面，我就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管情況講幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一、認(rèn)清形勢(shì)，充分認(rèn)識(shí)餐飲服務(wù)食品安全的重要性

關(guān)于我國(guó)的食品安全現(xiàn)狀，曾有這樣一句段子：“吃葷的怕激素，吃素的

怕毒素，喝飲料怕色素，吃啥子都沒(méi)數(shù)"。**來(lái)，隨著“***鴨蛋”“***豆

腐”“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，人們被各種各樣、形形**

的有毒食品嚇怕了、整暈了，層出不窮的食品安全事件讓老百姓無(wú)所適從，困

惑不已：現(xiàn)在食品還安全嗎？我們還能吃嗎？頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會(huì)

對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使我們各級(jí)**重新審視這已上升到國(guó)家公共安全

高度的問(wèn)題，并積極采取各項(xiàng)措施加大對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。目前，

食品安全關(guān)系的不僅僅是**和國(guó)家的形象問(wèn)題，更是關(guān)系到我們?cè)谧恳晃簧?/p>

體健康和生命安全的問(wèn)題。因此，作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)一一餐飲服務(wù)

單位，我們應(yīng)當(dāng)從自我抓起，做到以“責(zé)”為天，以“德”經(jīng)營(yíng)，以努力改變

我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，維護(hù)公眾身體健康為已任，不斷提高全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)從業(yè)人

員職業(yè)道德，維護(hù)餐飲行業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)秩序，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。

二、加強(qiáng)法律法規(guī)知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，強(qiáng)化單位第一責(zé)任人意識(shí)

這次集中教育培訓(xùn)工作是在區(qū)食藥安委辦的****下，由護(hù)國(guó)鎮(zhèn)食藥安辦牽

頭，鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)工商所、畜牧站具體**實(shí)施，根據(jù)本鎮(zhèn)食品加工經(jīng)營(yíng)行業(yè)的'

工作特點(diǎn)和各村的實(shí)際情況，采取分層、分級(jí)集中培訓(xùn)等方式，確保每一個(gè)食

品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都受到一次有針對(duì)性的教育培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)全覆蓋的目標(biāo)。隨后，

工商所的同志將結(jié)合日常監(jiān)管中大家常忽視，易觸犯的部分法律法規(guī)條款，有

針對(duì)性地、有側(cè)重點(diǎn)地帶領(lǐng)大家系統(tǒng)學(xué)習(xí)，以避免我們?nèi)蘸蠼?jīng)營(yíng)過(guò)程中違法**

問(wèn)題的再現(xiàn)。俗話說(shuō)，只有學(xué)法、懂法才能做到知法、守法。所以，希望大家

珍惜此次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)悟，牢固掌握相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，不斷

提高我們餐飲單位自身素質(zhì)，增強(qiáng)單位第一責(zé)任人意識(shí)，為全鎮(zhèn)人民把好餐飲

環(huán)節(jié)食品安全這道“***”。

三、狠抓專項(xiàng)整治，加強(qiáng)安全防范，嚴(yán)懲各類違法**行為

我們要力爭(zhēng)通過(guò)集中排查和整治活動(dòng)，杜絕在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑

以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。按照省市區(qū)的**部署以

及根據(jù)我鎮(zhèn)實(shí)際情況，各相關(guān)單位要履行好各自職責(zé)以及發(fā)揮好協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)作

用，加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用全程整治，重點(diǎn)**開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中肉制

品、蔬菜瓜果、糧油食品等民生菜籃食品安全專項(xiàng)檢查，扎實(shí)做好**排查工作

計(jì)劃，進(jìn)一步抓好食品加工小作坊監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題追根溯源，堅(jiān)持從源頭打擊

非法添加行為，加大對(duì)不合格產(chǎn)品的處罰力度，**追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)

任，并且始終保持高壓態(tài)勢(shì)，防止問(wèn)題的反彈。

四、加強(qiáng)宣傳、強(qiáng)化鞏固，切實(shí)維護(hù)食品安全工作的廣泛性和長(zhǎng)效性。

食品添加劑使用安全涉及食品從原材料采購(gòu)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，涉及面

廣，實(shí)際**難度大，只有進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的培

訓(xùn)教育，強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)安全第一責(zé)任人意識(shí)，引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企

業(yè)**經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量安全**措施，才能從根本上杜

絕食品安全問(wèn)題。同時(shí)，**開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園活動(dòng)，

廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、各類非法添加和濫用食品添加劑

行為及其危害以及嚴(yán)厲懲處的措施，提高公眾食品安全消費(fèi)意識(shí)和自我保護(hù)能

力。進(jìn)一步發(fā)揮社會(huì)**作用，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全預(yù)警體系建設(shè)，完善應(yīng)急反應(yīng)

機(jī)制，鞏固整治活動(dòng)成果，切實(shí)保障食品安全長(zhǎng)效管理。

同志們，食品生產(chǎn)，質(zhì)量是基礎(chǔ)，安全是底線，希望全鎮(zhèn)廣大相關(guān)從業(yè)者

能以此次培訓(xùn)為契機(jī)，提高思想認(rèn)識(shí)，樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，自覺(jué)遵守國(guó)家食品

安全有關(guān)法律法規(guī)。食品安全責(zé)任重于泰山，讓我們攜起手來(lái)，以點(diǎn)帶面，全

面推進(jìn)我鎮(zhèn)餐飲服務(wù)行業(yè)再上新臺(tái)階。讓我們共同努力提高我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)安全

水*,為營(yíng)造護(hù)國(guó)鎮(zhèn)良好的餐飲服務(wù)行業(yè)秩序，保障全鎮(zhèn)父老鄉(xiāng)親的飲食安全盡

責(zé)盡力！

最后，祝愿本次教育培訓(xùn)圓滿成功，祝在座各位身體健康、工作順利，謝

謝大家！

食品安全演講稿2

老師們、同學(xué)們：

今天我講話的題目是一一民以食為天，食以安為先。如今，很多人都已將

對(duì)食品價(jià)格的在意轉(zhuǎn)向了對(duì)安全衛(wèi)生的關(guān)注，因?yàn)槭称钒踩P(guān)乎個(gè)人性命，關(guān)

乎人類的生存與健康。**來(lái)，隨著不良商販在各個(gè)領(lǐng)域制造、販賣假冒偽劣之

風(fēng)的盛行，令食品安全問(wèn)題遭遇到了從未有過(guò)的挑戰(zhàn)。如三鹿牌奶粉事件讓人

對(duì)奶制品望而生畏雖然各級(jí)衛(wèi)生行政部門查處了一批大案要案，但在取得階段

性成果的同時(shí)，還要清醒地認(rèn)識(shí)到，保障食品安全任重而道遠(yuǎn)，繃緊食品安全

這根弦，無(wú)論是現(xiàn)在，還是將來(lái)，都是**乃至全社會(huì)的共同責(zé)任！今年初，我

們區(qū)被遴選為第二批國(guó)家級(jí)食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建單位，并成為廣東省兩個(gè)國(guó)

家級(jí)食品安全示范區(qū)之一。為了建設(shè)一個(gè)富裕、安康、美麗新斗門，讓我們手

牽手，心連心，從現(xiàn)在開(kāi)始抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工

作為其重要，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。如果忽略了這項(xiàng)工

作。其后果不堪設(shè)想。大家都知道病從口入，所以不能忽略學(xué)校衛(wèi)生安全工

作。那怎樣作好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作呢？跟我們?nèi)w師生最大密切關(guān)系是學(xué)

校食堂、小賣部。這兩個(gè)部門必須要嚴(yán)格把好食品（食物）進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)禁

學(xué)校向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人訂購(gòu)集體用餐食品。不允許過(guò)期、變質(zhì)的食

品進(jìn)入校園，食堂炊管人員、食品營(yíng)業(yè)員必須定期健康檢查，必須持健康證上

崗，未經(jīng)體檢和體檢不合格者，不得從事這項(xiàng)工作。我們學(xué)校的食堂，還有小

賣部，可以告訴老師同學(xué)們，你們可以放心的在自己學(xué)校食堂和小賣部用餐、

購(gòu)買食品因?yàn)樗麄兌冀?jīng)過(guò)衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)批準(zhǔn)過(guò)的，有衛(wèi)生許可證的。為了

有效的**學(xué)校事中毒，及其他食源性疾病，確保學(xué)校師生員工身體健康和生命

安全。維護(hù)正常的教學(xué)生活秩序，必須嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理工作規(guī)

定。希望同學(xué)們不要隨便到小灘小販購(gòu)買食品，應(yīng)注意做好個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成合

理的飲食習(xí)慣

一、建立合理的膳食**。膳食**常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而

異。一般以一日三餐為好，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后，在正常情況下，4―5個(gè)小時(shí)可

以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機(jī)能。全天熱量分配，一般主張?jiān)绮驼伎?/p>

熱量的25—30%,中餐占40—50%o提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一

定道理的。學(xué)校上午一般有四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會(huì)使學(xué)生機(jī)體熱量不

足，上課精力不足，