食堂食品安全管理辦法第一章食堂食品安全概述

1.食堂食品安全的重要性

食堂食品安全是保障師生健康的重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到廣大師生的飲食安全和身體健康。在當(dāng)前食品安全問(wèn)題頻發(fā)的背景下，加強(qiáng)食堂食品安全管理顯得尤為重要。

2.食堂食品安全現(xiàn)狀

我國(guó)食堂食品安全管理取得了一定的成果，但仍存在一些問(wèn)題。如部分食堂衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，食材采購(gòu)渠道不規(guī)范，食品安全意識(shí)不足等。

3.食堂食品安全管理目標(biāo)

食堂食品安全管理的目標(biāo)是確保食材質(zhì)量，提高食品安全水平，預(yù)防食品安全事故，保障師生飲食安全。

4.食堂食品安全管理原則

食堂食品安全管理應(yīng)遵循以下原則：

a.預(yù)防為主，綜合治理

b.責(zé)任明確，分工協(xié)作

c.依法管理，規(guī)范操作

d.保障權(quán)益，公開(kāi)透明

5.食堂食品安全管理措施

食堂食品安全管理措施主要包括以下幾個(gè)方面：

a.加強(qiáng)食材采購(gòu)管理，確保食材來(lái)源合法、質(zhì)量可靠

b.嚴(yán)格食品加工制作流程，確保食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全

c.建立食品安全監(jiān)測(cè)體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問(wèn)題

d.加強(qiáng)食堂衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)，提高食堂衛(wèi)生條件

e.提高食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)與考核

f.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)

6.食堂食品安全管理責(zé)任

食堂食品安全管理責(zé)任應(yīng)明確到人，主要包括以下幾個(gè)方面：

a.食堂經(jīng)營(yíng)者對(duì)食堂食品安全負(fù)總責(zé)

b.食堂食品安全管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理

c.食堂從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定

d.學(xué)校和相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管

第二章食材采購(gòu)與儲(chǔ)存管理

1.食材采購(gòu)的流程

食材采購(gòu)是食堂食品安全管理的第一步，通常包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：首先，食堂需要根據(jù)菜譜和用餐人數(shù)制定食材采購(gòu)計(jì)劃；然后，選擇合格的供應(yīng)商，并與其簽訂采購(gòu)合同，明確食材種類(lèi)、數(shù)量、價(jià)格等信息；最后，對(duì)供應(yīng)商提供的食材進(jìn)行驗(yàn)收，確保食材的質(zhì)量和安全。

2.采購(gòu)實(shí)操細(xì)節(jié)

在實(shí)際操作中，采購(gòu)人員應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

-對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審查，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等；

-對(duì)食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，查看是否有腐爛、變質(zhì)、污染等現(xiàn)象；

-驗(yàn)收食材時(shí)要索要發(fā)票和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明；

-對(duì)進(jìn)口食材，要檢查是否有合法的檢驗(yàn)檢疫證明。

3.食材儲(chǔ)存管理

食材采購(gòu)回來(lái)后，儲(chǔ)存管理同樣重要。以下是儲(chǔ)存管理的一些實(shí)操細(xì)節(jié)：

-食材應(yīng)按照不同類(lèi)別分別存放，生熟食品要分開(kāi)，防止交叉污染；

-冷凍食品要放在冰箱冷凍室，確保溫度在-18℃以下；

-新鮮蔬菜和水果應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射；

-食材標(biāo)簽要清晰，注明采購(gòu)日期和保質(zhì)期，定期檢查庫(kù)存，及時(shí)清理過(guò)期食材；

-定期對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行清潔和消毒，保持室內(nèi)衛(wèi)生。

4.食材質(zhì)量監(jiān)控

為了確保食材的質(zhì)量，食堂還應(yīng)建立食材質(zhì)量監(jiān)控體系，包括：

-定期對(duì)食材進(jìn)行抽檢，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

-對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)存在質(zhì)量問(wèn)題的供應(yīng)商進(jìn)行警告或更換；

-鼓勵(lì)師生對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，建立反饋機(jī)制。

5.食堂食材采購(gòu)與儲(chǔ)存的規(guī)范化

食堂應(yīng)制定詳細(xì)的食材采購(gòu)與儲(chǔ)存規(guī)范，包括采購(gòu)流程、儲(chǔ)存條件、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，確保他們熟悉規(guī)范并嚴(yán)格執(zhí)行。

第三章食品加工制作與衛(wèi)生管理

1.食品加工制作的基本流程

食品從原材料到成品，需要經(jīng)過(guò)一系列的加工制作過(guò)程。這個(gè)過(guò)程通常包括清洗、切割、烹飪、分裝等步驟。每個(gè)步驟都要嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)。

2.加工制作實(shí)操細(xì)節(jié)

在實(shí)際操作中，以下是一些需要注意的細(xì)節(jié)：

-食品加工前，工作人員必須洗手，并穿戴干凈的工作服和帽子；

-廚房?jī)?nèi)的刀具、砧板、烹飪工具等要定期清洗、消毒；

-烹飪時(shí)要確保食品煮熟煮透，特別是肉類(lèi)和海鮮；

-避免在食品加工過(guò)程中使用同一工具處理不同食材，以防交叉污染；

-食品加工完成后，要盡快分裝，避免長(zhǎng)時(shí)間放置導(dǎo)致食物變質(zhì)。

3.食堂衛(wèi)生管理

食堂的衛(wèi)生管理是食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以下是一些衛(wèi)生管理的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-廚房和餐廳每天都要進(jìn)行清掃和消毒，保持地面干凈、無(wú)積水；

-廚余垃圾要及時(shí)清理，避免招引蚊蟲(chóng)和產(chǎn)生異味；

-食品加工設(shè)備要定期檢查、維護(hù)，確保其正常運(yùn)行；

-食堂內(nèi)的餐具要經(jīng)過(guò)高溫消毒，確保使用安全；

-工作人員要定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。

4.食品安全監(jiān)控

在食品加工制作過(guò)程中，要建立食品安全監(jiān)控體系，包括：

-對(duì)食品加工的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，以便追蹤和監(jiān)控；

-對(duì)成品進(jìn)行抽檢，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

-建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，能夠迅速響應(yīng)和處理。

5.培訓(xùn)與考核

食堂應(yīng)定期對(duì)工作人員進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)。同時(shí)，要定期進(jìn)行考核，確保工作人員掌握必要的知識(shí)和技能，能夠嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定。

第四章食堂從業(yè)人員健康管理

1.健康證的必要性

在食堂工作的每個(gè)人，都得有個(gè)健康證。這個(gè)證不是隨便就能拿到的，得經(jīng)過(guò)醫(yī)院的體檢，證明你身體健康，沒(méi)有傳染病，才能保證做出來(lái)的飯菜是安全的。

2.健康檢查實(shí)操細(xì)節(jié)

從業(yè)人員每年至少要做一次健康檢查，以下是一些需要注意的細(xì)節(jié)：

-體檢項(xiàng)目要全，包括肝功能、腎功能、腸胃檢查等；

-體檢合格后，要及時(shí)辦理健康證，并在有效期內(nèi)；

-如果體檢不合格，要及時(shí)治療，直到符合健康標(biāo)準(zhǔn)；

-健康證要掛在明顯的地方，方便檢查。

3.每日健康監(jiān)測(cè)

除了定期體檢，食堂從業(yè)人員每天上班前也要進(jìn)行自我健康監(jiān)測(cè)：

-量體溫，看看有沒(méi)有發(fā)燒；

-觀察手部是否有傷口或者皮膚??；

-如果感覺(jué)身體不適，比如肚子疼、拉肚子，就應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，不要帶病上班。

4.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣

從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，以下是一些實(shí)操細(xì)節(jié)：

-上班時(shí)要穿干凈的工作服，戴好帽子，長(zhǎng)發(fā)要束起來(lái)；

-操作食物前一定要洗手，尤其是在上廁所后；

-不要在廚房?jī)?nèi)吃飯、抽煙或者嚼口香糖；

-盡量避免用手直接接觸食物，使用工具來(lái)操作。

5.培訓(xùn)與監(jiān)督

食堂管理者要定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和個(gè)人衛(wèi)生的培訓(xùn)，讓他們知道怎么做才是正確的。同時(shí)，要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督從業(yè)人員的工作習(xí)慣，確保他們遵守規(guī)定，如果發(fā)現(xiàn)有人不按照規(guī)定來(lái)做，要及時(shí)糾正。這樣，才能保證食堂的食品安全，讓師生吃得放心。

第五章食品安全教育與培訓(xùn)

1.培訓(xùn)的重要性

食堂的食品安全不是靠幾個(gè)人的力量就能保證的，得讓每個(gè)從業(yè)人員都了解食品安全的重要性，知道怎么去做。所以，定期開(kāi)展食品安全教育和培訓(xùn)是很有必要的。

2.培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)操細(xì)節(jié)

培訓(xùn)內(nèi)容要貼近實(shí)際工作，以下是一些培訓(xùn)的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-講解食品安全法律法規(guī)，讓從業(yè)人員知道哪些是必須遵守的；

-通過(guò)案例分享，讓從業(yè)人員了解食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性；

-教授正確的食品加工方法和衛(wèi)生操作流程；

-演示如何正確使用廚房設(shè)備和工具。

3.培訓(xùn)方式

培訓(xùn)方式要多樣，不能光是講課，以下是一些培訓(xùn)方式的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-定期舉辦講座，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)講課；

-制作培訓(xùn)視頻，讓從業(yè)人員可以隨時(shí)觀看學(xué)習(xí)；

-開(kāi)展實(shí)操演練，讓從業(yè)人員動(dòng)手實(shí)踐；

-通過(guò)考試或者問(wèn)答形式，檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。

4.培訓(xùn)記錄

每次培訓(xùn)都要有記錄，以下是一些需要注意的細(xì)節(jié)：

-記錄培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、參加人員、培訓(xùn)內(nèi)容等；

-培訓(xùn)結(jié)束后，讓從業(yè)人員簽字確認(rèn)，證明他們參與了培訓(xùn)；

-建立培訓(xùn)檔案，方便日后查詢(xún)和跟進(jìn)。

5.持續(xù)教育

食品安全教育和培訓(xùn)不是一次性的，要持續(xù)進(jìn)行。食堂管理者要定期評(píng)估培訓(xùn)效果，根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方法，確保從業(yè)人員能夠不斷提升自己的食品安全意識(shí)和操作技能。只有這樣，才能讓食堂的食品安全得到真正的保障。

第六章食品安全監(jiān)測(cè)與事故處理

1.監(jiān)測(cè)的重要性

食品安全監(jiān)測(cè)是確保食堂食品安全的重要手段，就像定期給食堂做個(gè)體檢，看看有沒(méi)有什么問(wèn)題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

2.監(jiān)測(cè)實(shí)操細(xì)節(jié)

監(jiān)測(cè)工作要細(xì)致，以下是一些監(jiān)測(cè)的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-定期對(duì)食材進(jìn)行抽樣檢測(cè)，看看有沒(méi)有農(nóng)藥殘留、重金屬等污染物；

-對(duì)廚房環(huán)境和餐具進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，確保清潔度達(dá)標(biāo)；

-檢查食品儲(chǔ)存條件，比如冰箱溫度、食材分類(lèi)存放等；

-記錄監(jiān)測(cè)結(jié)果，建立食品安全檔案。

3.事故處理預(yù)案

萬(wàn)一發(fā)生了食品安全事故，得有預(yù)案來(lái)應(yīng)對(duì)，以下是一些事故處理的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-明確事故處理流程，包括報(bào)告、調(diào)查、處理、反饋等步驟；

-建立事故應(yīng)急小組，提前分配好每個(gè)人的職責(zé)和任務(wù)；

-準(zhǔn)備應(yīng)急物資，比如急救包、消毒劑等；

-定期進(jìn)行事故處理演練，確保一旦發(fā)生事故，能夠迅速有效地處理。

4.事故處理實(shí)操

事故一旦發(fā)生，以下是一些處理的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-立即停止供應(yīng)可疑食品，隔離相關(guān)食材和工具；

-保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，避免破壞可能的證據(jù)；

-及時(shí)報(bào)告上級(jí)和相關(guān)部門(mén)，如衛(wèi)生監(jiān)督所等；

-對(duì)受影響人員進(jìn)行醫(yī)療救治，提供必要的賠償和關(guān)懷。

5.事故后的整改

事故處理后，還要進(jìn)行整改，以下是一些整改的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-分析事故原因，找出問(wèn)題根源；

-制定整改措施，比如加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)、更新設(shè)備等；

-落實(shí)整改措施，確保類(lèi)似問(wèn)題不再發(fā)生；

-對(duì)整改效果進(jìn)行評(píng)估，不斷完善食品安全管理。

第七章食品安全監(jiān)管與公開(kāi)

1.監(jiān)管的意義

食品安全監(jiān)管就像是一個(gè)監(jiān)督員，時(shí)刻盯著食堂的食品安全，確保每一道菜都能讓人放心吃下去。

2.監(jiān)管實(shí)操細(xì)節(jié)

監(jiān)管工作要全面，以下是一些監(jiān)管的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，查看衛(wèi)生狀況、食材新鮮度等；

-檢查食堂的食品安全管理制度是否得到執(zhí)行；

-監(jiān)督從業(yè)人員是否遵守食品安全操作規(guī)程；

-對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改效果。

3.公開(kāi)透明

食品安全信息要公開(kāi)透明，以下是一些公開(kāi)的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-在食堂顯眼位置張貼食品安全信息，比如食材來(lái)源、檢測(cè)報(bào)告等；

-通過(guò)學(xué)校網(wǎng)站或者公告板發(fā)布食品安全管理情況；

-鼓勵(lì)師生參與食品安全監(jiān)督，建立反饋和建議渠道；

-定期召開(kāi)食品安全通報(bào)會(huì)，向師生匯報(bào)食品安全管理情況。

4.接受監(jiān)督

食堂要接受來(lái)自多方面的監(jiān)督，以下是一些接受監(jiān)督的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行定期檢查；

-邀請(qǐng)師生代表參與食品安全檢查；

-對(duì)外公開(kāi)食堂的食品安全管理資料，接受社會(huì)監(jiān)督；

-建立投訴舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)師生和社會(huì)人士提供食品安全線索。

5.持續(xù)改進(jìn)

在監(jiān)管和公開(kāi)的過(guò)程中，食堂要不斷改進(jìn)，以下是一些改進(jìn)的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-根據(jù)監(jiān)管部門(mén)的反饋，及時(shí)調(diào)整食品安全管理策略；

-對(duì)師生提出的意見(jiàn)和建議進(jìn)行認(rèn)真分析，采納合理化建議；

-定期對(duì)食品安全管理效果進(jìn)行評(píng)估，持續(xù)提升食品安全水平；

-建立激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)從業(yè)人員積極參與食品安全管理。

第八章應(yīng)急預(yù)案與危機(jī)處理

1.應(yīng)急預(yù)案的準(zhǔn)備

應(yīng)急預(yù)案就像是食堂的“安全網(wǎng)”，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，就能夠迅速響應(yīng)，減少損失和影響。

2.應(yīng)急預(yù)案實(shí)操細(xì)節(jié)

制定應(yīng)急預(yù)案時(shí)，以下是一些實(shí)操細(xì)節(jié)：

-明確各種可能的食品安全危機(jī)情景，比如食物中毒、食材污染等；

-制定詳細(xì)的應(yīng)急響應(yīng)流程，包括報(bào)警、隔離、救治等步驟；

-確定應(yīng)急聯(lián)絡(luò)人，保證在緊急情況下能夠及時(shí)聯(lián)系到負(fù)責(zé)人；

-準(zhǔn)備應(yīng)急物資，如急救箱、消毒劑、隔離區(qū)標(biāo)識(shí)等。

3.危機(jī)處理實(shí)操

一旦危機(jī)發(fā)生，以下是一些處理的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照既定流程進(jìn)行響應(yīng)；

-快速評(píng)估危機(jī)的嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)措施，如停止供餐、召回問(wèn)題食品等；

-及時(shí)向師生和相關(guān)部門(mén)通報(bào)危機(jī)情況，避免信息不對(duì)稱(chēng)；

-對(duì)受影響人員進(jìn)行醫(yī)療救治，并提供必要的心理關(guān)懷。

4.危機(jī)后的恢復(fù)

危機(jī)處理后，食堂還需要進(jìn)行恢復(fù)工作，以下是一些恢復(fù)的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-分析危機(jī)原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免類(lèi)似事件再次發(fā)生；

-修復(fù)受損的食堂設(shè)施和設(shè)備，確?；謴?fù)正常運(yùn)營(yíng)；

-重新建立師生對(duì)食堂食品安全的信心，可能需要通過(guò)宣傳活動(dòng)或公開(kāi)透明的方式；

-對(duì)危機(jī)處理過(guò)程進(jìn)行評(píng)估，改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。

5.持續(xù)的培訓(xùn)和演練

為了確保應(yīng)急預(yù)案的有效性，以下是一些持續(xù)培訓(xùn)和演練的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)，確保他們熟悉應(yīng)急流程；

-定期進(jìn)行應(yīng)急演練，模擬不同的危機(jī)情景，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)戰(zhàn)效果；

-根據(jù)演練結(jié)果調(diào)整應(yīng)急預(yù)案，使其更加完善和實(shí)用；

-建立應(yīng)急預(yù)案的更新機(jī)制，確保預(yù)案內(nèi)容與實(shí)際情況保持一致。

第九章食堂食品安全宣傳與教育

1.宣傳教育的意義

食堂食品安全宣傳教育，就是讓更多的人了解食品安全的重要性，知道怎么吃得更健康、更安全。

2.宣傳教育實(shí)操細(xì)節(jié)

宣傳教育要深入人心，以下是一些實(shí)操細(xì)節(jié)：

-利用學(xué)校廣播、海報(bào)、展板等方式，普及食品安全知識(shí)；

-舉辦食品安全知識(shí)講座，邀請(qǐng)專(zhuān)家或者監(jiān)管部門(mén)人員來(lái)講課；

-制作食品安全宣傳冊(cè)，發(fā)放給師生，讓他們帶回家閱讀；

-在食堂設(shè)置食品安全宣傳角，展示食品安全相關(guān)信息。

3.互動(dòng)活動(dòng)

-舉辦食品安全知識(shí)競(jìng)賽，鼓勵(lì)師生參與，提高他們的食品安全意識(shí)；

-開(kāi)展食品安全主題班會(huì)，讓同學(xué)們一起討論食品安全問(wèn)題；

-舉辦食品安全手抄報(bào)比賽，讓同學(xué)們通過(guò)創(chuàng)作來(lái)學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)；

-在社交媒體上開(kāi)展食品安全話題討論，擴(kuò)大宣傳范圍。

4.實(shí)地參觀

組織實(shí)地參觀，讓師生親眼看到食品加工的過(guò)程，以下是一些實(shí)操細(xì)節(jié)：

-組織師生參觀食堂后廚，了解食材處理、烹飪等環(huán)節(jié)；

-安排師生參觀食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，了解食品安全檢測(cè)過(guò)程；

-帶領(lǐng)師生參觀食品供應(yīng)商，了解食材采購(gòu)和儲(chǔ)存情況；

-通過(guò)實(shí)地參觀，增強(qiáng)師生的食品安全信心。

5.持續(xù)宣傳

食品安全宣傳教育是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，以下是一些持續(xù)宣傳的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-定期更新食品安全宣傳內(nèi)容，確保信息的時(shí)效性和準(zhǔn)確性；

-在每個(gè)學(xué)期開(kāi)始時(shí)，進(jìn)行食品安全知識(shí)普及；

-結(jié)合食品安全紀(jì)念日等特殊時(shí)間點(diǎn)，開(kāi)展主題宣傳活動(dòng)；

-通過(guò)持續(xù)的宣傳和教育，讓食品安全成為師生的自覺(jué)行為。

第十章食堂食品安全管理總結(jié)與展望

1.總結(jié)過(guò)去

食堂食品安全管理是一個(gè)持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程，需要定期總結(jié)過(guò)去的工作，找出問(wèn)題和不足，以下是一些總結(jié)的實(shí)操細(xì)節(jié)：

-分析過(guò)去一年的食品安全數(shù)據(jù)，看看哪些方面做得好，哪些方面需要改進(jìn)；

-收集師生對(duì)食堂食品安全的意見(jiàn)和建議，作為改進(jìn)的依據(jù)；

-對(duì)食品安全事故進(jìn)行復(fù)