DB21ICS11.080C59遼寧省地方標準DB21/T3186—2019平菇貯運技術規(guī)程TechnicalregulationofPleurotusrushroomsstorageandtransportation遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB21/T3186—2019前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則編寫。本標準由遼寧省農業(yè)農村廳提出并歸口管理。本標準的起草單位：沈陽農業(yè)大學食品學院，遼寧省農業(yè)科學院，葫蘆島農函大玄宇食用菌野馴繁育有限公司，凌源市蔬菜花卉管理局，遼寧省農業(yè)發(fā)展服務中心。本標準主要起草人：辛廣、孫炳新、劉在民、楊鎮(zhèn)、馬世宇、范文麗、舒黎黎、魏寶東、程順昌、辛穎、杜方。本標準發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據實際情況依法進行評估及復審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農業(yè)農村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯系電話準起草單位通訊地址：沈陽農業(yè)大學（沈陽市沈河區(qū)東陵路120號），聯系電話DB21/T3186—2019平菇貯運技術規(guī)程12范圍本標準規(guī)定了平菇的采收與質量要求、貯前準備、預冷與入庫、貯藏、包裝與運輸等技術要求。本標準適用于新鮮平菇的貯藏與運輸。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食品接觸用塑料材料及制品GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T5737食品塑料周轉箱NY/T1655蔬菜包裝標識通用準則NY/T2000水果氣調庫貯藏通則NY/T2715平菇等級規(guī)格3隸屬擔子菌亞門（Basidiomycotina）、傘菌目（Agaricales）、側耳科（Pleurotaceae）、側耳采收時間應在平菇七到八成熟，平菇菌蓋基本展開，顏色由深灰逐漸變?yōu)闇\灰色，即將彈射孢子。1DB21/T3186—2019采收時戴干凈、整潔的手套，根據菇叢大小，可用手握住菌柄，將平菇左右旋轉扭下，也可用刀平貼料面，將平菇割下。采收時應注意不要損失料面，并盡量用刀去除根部殘料。3.4采收質量采收的感官要求和理化要求應符合GB/T23189規(guī)定，衛(wèi)生要求應符合GB7096的規(guī)定。4貯前準備4.1庫房清理貯藏前應對庫房、包裝容器、工具等進行清掃和通風，并按NY/T2000要求消毒處理。4.24.3平菇分級按照NY/T2715的要求進行手工挑選，分級。產品包裝分級后的產品利用聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）或聚氯乙烯（PVC）等塑料材料制成的薄膜袋進行包裝，或根據客戶要求進行包裝。建議優(yōu)先選擇厚度在30μm左右的低密度聚乙烯（LDPE）薄膜制成的薄膜袋，其次是PP薄膜，最后是PVC薄膜。為防止熱量積累或薄膜袋內壁結露，包裝袋應保持敞口，直至預冷完畢扎口，或采用打孔薄膜袋包裝不經預冷直接冷藏。56塑料包裝袋裝產品，應采用貯藏袈上擺放貯；塑料周轉箱或泡沫箱裝產品，應采用碼垛貯，碼垛應72DB21/T3186—20197.1運輸包裝容器在運輸流通過程中可采用聚苯乙烯（PS）發(fā)泡箱或塑料包裝袋襯瓦楞紙箱或塑料周轉箱等包裝容器。7.2包裝材料內包裝塑料袋應符合GB4806.7的規(guī)定；瓦楞紙箱應符合GB/T6543的規(guī)定；塑料周轉箱應符合GB/T5737的規(guī)定；PS發(fā)泡箱應符合GB4806.7的規(guī)定。7.3包裝標識包裝標識應符合GB/T191，NY/T1655和NY/T2715的規(guī)定。8運輸產品運輸應符合SB/T11099和NY/T3220的規(guī)定；