廣東省東莞市重點(diǎn)中學(xué)2025屆高考沖刺模擬生物試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列有關(guān)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．細(xì)胞骨架是由纖維素組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)B．肝細(xì)胞具有識(shí)別胰島素的特異性受體C．線粒體是硝化細(xì)菌進(jìn)行有氧呼吸的主要場所D．細(xì)胞核是所有活細(xì)胞具有的結(jié)構(gòu)2．田鼠是主要生活在農(nóng)田中的植食性鼠類，當(dāng)田鼠種群剛遷入一個(gè)新的棲息地后，種群開始增長，隨著時(shí)間的推移，種群停止增長并維持相對穩(wěn)定。下列有關(guān)敘述正確的是A．田鼠種群停止增長時(shí)，出生率和死亡率均為零B．人為地一次性捕殺田鼠后，其環(huán)境容納量迅速降低C．田鼠的種群數(shù)量總是在環(huán)境容納量之下波動(dòng)D．田鼠種群增長速率大于0時(shí)，其天敵黃鼬的增長速率可能小于03．2019年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)甙l(fā)現(xiàn)了“細(xì)胞能夠調(diào)節(jié)相關(guān)基因表達(dá)以適應(yīng)不同氧濃度的分子機(jī)制”。正常氧濃度條件下，轉(zhuǎn)錄調(diào)控因子HIF-1a會(huì)被蛋白酶體降解；在缺氧條件下，HIF-la會(huì)進(jìn)入細(xì)胞核激活相關(guān)基因的表達(dá)，并通過一系列變化改變血液中紅細(xì)胞的數(shù)量以適應(yīng)氧濃度的變化。下列敘述正確的是（）A．缺氧條件下，HIF-la含量會(huì)增加，促進(jìn)相關(guān)基因的翻譯過程B．缺氧條件下，哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞通過有絲分裂增殖增加數(shù)量C．氧氣充足條件下，氧氣通過主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入紅細(xì)胞與血紅蛋白結(jié)合D．在進(jìn)化過程中，機(jī)體產(chǎn)生了這種特殊機(jī)制來確保組織和細(xì)胞能得到充足的氧氣供應(yīng)4．新型冠狀病毒正在全球肆虐，下列相關(guān)敘述正確的（）A．新型冠狀病毒與T2噬菌體的遺傳物質(zhì)都是DNAB．新型冠狀病毒需利用宿主細(xì)胞的物質(zhì)和能量進(jìn)行自我繁殖C．存在于人體飛沫中的新型冠狀病毒會(huì)繼續(xù)繁殖，所以需戴口罩D．新型冠狀病毒與HIV侵入人體后主要攻擊的對象都是T淋巴細(xì)胞5．2018年中國科學(xué)院首次人工創(chuàng)建了自然界不存在的生命——人造單染色體酵母，其與天然酵母細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)、功能相似，但僅含有一條“超級染色體”。下列關(guān)于人造單染色體酵母的敘述正確的是A．沒有以核膜為界的細(xì)胞核 B．遺傳信息儲(chǔ)存在RNA中C．葡萄糖為其直接能源物質(zhì) D．在核糖體中合成蛋白質(zhì)6．mRNA的某個(gè)堿基被氧化會(huì)導(dǎo)致核糖體在該堿基處的移動(dòng)停止，受損的mRNA就會(huì)在細(xì)胞中累積，易引發(fā)神經(jīng)退行性疾病。而神經(jīng)細(xì)胞中的質(zhì)控因子能切碎mRNA，解救卡住的核糖體。下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是A．可根據(jù)合成的多肽鏈長度來判斷mRNA是否被氧化B．質(zhì)控因子可能是RNA水解酶，其基本單位是核糖核苷酸C．控制質(zhì)控因子合成的基因突變可能會(huì)引發(fā)神經(jīng)退行性疾病D．mRNA通常會(huì)結(jié)合多個(gè)核糖體，產(chǎn)生氨基酸序列相同的多條肽鏈二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）2020年春節(jié)期間，武漢市最先出現(xiàn)新型冠狀病毒引起的肺炎傳染病，之后該病在全國擴(kuò)散?！叭f眾一心戰(zhàn)疫情”，逆行的醫(yī)生進(jìn)入重癥病房，與時(shí)間賽跑，嚴(yán)防病毒入侵，穿著尿不濕，在三層帽子三層口罩兩層眼鏡的勒迫下長時(shí)間的工作，長時(shí)間的不進(jìn)食不喝水，成為新時(shí)代可歌可泣的人。請回答下列問題：（1）長時(shí)間不進(jìn)食而饑餓的醫(yī)生血糖的主要來源是：_______；他們的血糖能保持相對穩(wěn)定，與胰島A細(xì)胞分泌的胰高血糖素密切相關(guān)，與正常情況相比，這些醫(yī)生血液中胰島素與胰高血糖素的比值____。（2）長時(shí)間不喝水會(huì)使醫(yī)生的細(xì)胞外液參透壓升高，_______滲透壓感受器感受刺激產(chǎn)生興奮，一方面將興奮傳至大腦皮層，產(chǎn)生渴覺；另一方面會(huì)使垂體釋放的____增加，促進(jìn)腎小管和集合管重吸收水，從而使尿量_______、（3）排尿過程的調(diào)節(jié)屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)，神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，排尿反射的低級中樞位于_______，成年人可以有意識(shí)地控制排尿，說明排尿反射也受高級中樞控制，該高級中樞位于_______。（4）新型肺炎冠狀病毒入侵機(jī)體后，能選擇性的入侵肺部細(xì)胞，說明它能夠_______肺部細(xì)胞表面受體。（5）某患者在初次感染時(shí)，14天后檢測到了該病毒的抗體，再次感染時(shí)，第2天時(shí)就檢測到了該抗體，請簡要解釋再次感染時(shí)，該抗體迅速產(chǎn)生的原因是____。8．（10分）回答下列與“生物技術(shù)”相關(guān)的問題：（1）生物技術(shù)是應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，以________________作為反應(yīng)器，將物料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品為社會(huì)服務(wù)的技術(shù)。例如，以_____________為反應(yīng)器制酒，以______________為反應(yīng)器制醋，以轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌為反應(yīng)器生產(chǎn)_________________，以植物_________________為反應(yīng)器生產(chǎn)試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程和基因工程5中。其中，實(shí)施基因工程需要具備4個(gè)條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術(shù)就目前而言都是一次性的，每次都需要經(jīng)過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個(gè)周而復(fù)始的流程。任何一種發(fā)酵產(chǎn)品都要經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)，都是生化反應(yīng)的產(chǎn)物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)獲得產(chǎn)物的結(jié)果，是一個(gè)從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經(jīng)過糖酵解和____________反應(yīng)，產(chǎn)生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時(shí)間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因?yàn)榇讞U菌將乙醇氧化成____________的結(jié)果。（4）為什么就儲(chǔ)存的時(shí)間愈長愈好？________________________________。9．（10分）材料一“舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張?jiān)Ｖ韪柙~所言，煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)作為中國葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無窮的百年傳奇。材料二世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。（1）①酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在_____，相關(guān)的反應(yīng)式為：__________（底物以葡萄糖為例）。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_____________，該微生物與制作果醋的微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：___________________。（2）①有些人在制作泡菜時(shí)為了延長保存時(shí)間而加入大量的鹽，這樣獲得的泡菜卻不酸，其原因是________________。某農(nóng)民在制作泡菜時(shí)加入鄰居家借來的陳泡菜水，這樣會(huì)導(dǎo)致泡菜很容易變酸，其原因是______________。②在泡菜的腌制過程中，為減少亞硝酸鹽的含量，要注意控制_____________、溫度和_____________。10．（10分）某種番茄的黃化突變體與野生型相比，葉片中的葉綠素、類胡蘿卜素含量均降低。凈光合作用速率(實(shí)際光合作用速率－呼吸速率)、呼吸速率及相關(guān)指標(biāo)如表所示。材料葉綠素a/b類胡蘿卜素/葉綠素凈光合作用速率(μmolCO2·m－2·s－1)細(xì)胞間CO2濃度(μmolCO2·m－2·s－1)呼吸速率(μmolCO2·m－2·s－1)突變體9.300.325.66239.073.60野生型6.940.288.13210.864.07(1)葉綠體中色素分布在________上，可用________(試劑)提取；如圖為野生型葉片四種色素在濾紙條上的分離結(jié)果，其中________(填標(biāo)號(hào))色素帶含有鎂元素。(2)番茄細(xì)胞中可以產(chǎn)生CO2的具體部位是________。(3)番茄的黃化突變可能________(填“促進(jìn)”或“抑制”)葉綠素a向葉綠素b轉(zhuǎn)化的過程。(4)突變體葉片中葉綠體對CO2的消耗速率比野生型降低了________(μmol·m－2·s－1)。研究人員認(rèn)為氣孔因素不是導(dǎo)致突變體光合速率降低的限制因素，依據(jù)是________。11．（15分）淀粉酶在食品加工及輕工業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛用途。研究人員從細(xì)菌中克隆了一種淀粉酶基因，為了獲得高產(chǎn)淀粉酶菌株，按下圖所示流程進(jìn)行基因工程操作。（1）將淀粉酶基因與質(zhì)粒載體重組時(shí)需要使用的酶包括_________。（2）大腸桿菌經(jīng)過_________處理后，可作為重組載體的宿主（感受態(tài)）細(xì)胞使用。（3）為了初步篩選高產(chǎn)菌株，研究人員將得到的3個(gè)工程菌株接種到以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基上，經(jīng)過培養(yǎng)后用稀碘液處理，可觀察到由于淀粉被分解，在平板上形成以菌落為中心的透明圈。測量不同菌株形成的菌落及透明圈直徑，結(jié)果見下表。工程菌菌落直徑（C，mm）透明圈直徑（H，mm）H/C菌株Ⅰ8.113.01.6菌株Ⅱ5.111.22.2菌株Ⅲ9.517.11.8①表中菌落直徑（C）的大小反映了__________，透明圈直徑（H）的大小反映了_____________。②根據(jù)表中數(shù)據(jù)，可推斷其中淀粉酶產(chǎn)量最高的菌株是_______。（4）基因工程技術(shù)已成功應(yīng)用于人類生產(chǎn)生活中的諸多方面。請從植物育種或人類疾病預(yù)防與治療方面舉一實(shí)例，并說明制備該轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的基本技術(shù)流程。（限100字以內(nèi)）___________________

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

1、細(xì)胞骨架是由蛋白質(zhì)纖維搭建起的骨架網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，細(xì)胞骨架與細(xì)胞運(yùn)動(dòng)、分裂、分化以及物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞等生命活動(dòng)有關(guān)，而且能維持細(xì)胞形態(tài)、保持細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)有序性。2、原核細(xì)胞沒有由核膜包被的典型的細(xì)胞核，只有核糖體一種細(xì)胞器；真核細(xì)胞有由核膜包被的典型的細(xì)胞核，有多種功能不同的細(xì)胞器。【詳解】A、細(xì)胞骨架是由蛋白質(zhì)纖維搭建起的骨架網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，A錯(cuò)誤；B、胰島素可以促進(jìn)肝糖原分解為葡萄糖，肝細(xì)胞的細(xì)胞膜上有胰島素的特異性受體，B正確；C、硝化細(xì)菌為原核細(xì)胞，無線粒體，C錯(cuò)誤；D、原核細(xì)胞沒有由核膜包被的細(xì)胞核，并非所有的真核細(xì)胞都有細(xì)胞核，如哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選B。【點(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，意在考查考生的識(shí)記能力和理解判斷能力。2、D【解析】

種群的數(shù)量增長曲線有J型和S型，根據(jù)題干信息分析，田鼠的種群數(shù)量先增長后維持穩(wěn)定，不再增長，說明其數(shù)量增長曲線為S型?！驹斀狻刻锸蠓N群停止增長時(shí)，出生率和死亡率均不為零，但是兩者的差值為0，A錯(cuò)誤；人為地一次性捕殺田鼠后，其種群數(shù)量迅速降低，但是環(huán)境容納量不變，B錯(cuò)誤；在種群數(shù)量增長到K值時(shí)，其在K值上下波動(dòng)，C錯(cuò)誤；田鼠種群增長速率大于0時(shí)，其天敵黃鼬的增長速率可能小于0，因?yàn)辄S鼬的種群數(shù)量還受其天敵影響，D正確。3、D【解析】

HIF-1a是低氧誘導(dǎo)因子，在缺氧時(shí)，其可以誘導(dǎo)相關(guān)基因的表達(dá)，以適合低氧環(huán)境?！驹斀狻緼、缺氧條件下，HIF-la含量會(huì)增加，可能促進(jìn)相關(guān)基因的轉(zhuǎn)錄過程，A錯(cuò)誤；B、成熟紅細(xì)胞不能進(jìn)行有絲分裂，B錯(cuò)誤；C、氧氣充足條件下，氧氣通過被動(dòng)運(yùn)輸（或自由擴(kuò)散）進(jìn)入紅細(xì)胞與血紅蛋白結(jié)合，C錯(cuò)誤；D、在進(jìn)化過程中，氧氣充足時(shí)，HIF-la被降解，缺氧時(shí)，HIF-la可以誘導(dǎo)相關(guān)基因的表達(dá)，機(jī)體產(chǎn)生了這種特殊機(jī)制來確保組織和細(xì)胞能得到充足的氧氣供應(yīng)，D正確。故選D。4、B【解析】

1.病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立進(jìn)行生命活動(dòng)，必須借助于活細(xì)胞才能代謝和繁殖。常見的病毒有：艾滋病毒、流感病毒、SARS病毒、煙草花葉病毒、噬菌體等等。病毒的成分包括蛋白質(zhì)和核酸（DNA或RNA）。2.類似SARS的新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，RNA是單鏈的，所以容易發(fā)生變異?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析可知，新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)都是RNA，A錯(cuò)誤；B、病毒都是營寄生生活，因此新型冠狀病毒需利用宿主細(xì)胞的物質(zhì)和能量進(jìn)行自我繁殖，B正確；C、病毒的增殖離不開宿主細(xì)胞，離開宿主細(xì)胞后的病毒不能進(jìn)行生命活動(dòng)，因此存在于人體飛沫中的新型冠狀病毒不會(huì)繼續(xù)繁殖，但是能夠存活一定的時(shí)間，具有傳染能力，C錯(cuò)誤；D、新型冠狀病毒主要寄生在肺部細(xì)胞中，D錯(cuò)誤。故選B。5、D【解析】

原核生物和真核生物的本質(zhì)區(qū)別在于是否有以核膜包被的細(xì)胞核，原核生物和真核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，常見的真核生物有真菌、植物和動(dòng)物，據(jù)此作答。【詳解】A、酵母菌屬于真菌，有以核膜為界的細(xì)胞核，A錯(cuò)誤；B、酵母菌的遺傳信息儲(chǔ)存在DNA中，B錯(cuò)誤；C、ATP為其直接能源物質(zhì)，C錯(cuò)誤；D、酵母菌有核糖體，核糖體是蛋白質(zhì)合成的場所，D正確。故選D。6、B【解析】

基因表達(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程，其中轉(zhuǎn)錄是以DNA的一條鏈為模板合成RNA的過程，而翻譯是指以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過程。【詳解】A、mRNA的某個(gè)堿基被氧化會(huì)導(dǎo)致核糖體在該堿基處的移動(dòng)停止，即導(dǎo)致多肽鏈的長度變短，因此可根據(jù)合成多肽鏈的長度來判斷mRNA是否被氧化，A正確；B、質(zhì)控因子能切碎mRNA，可能是RNA水解酶，其基本單位是氨基酸，B錯(cuò)誤；C、根據(jù)題干信息“神經(jīng)細(xì)胞中的質(zhì)控因子能切碎mRNA，解救卡住的核糖體”可知，控制質(zhì)控因子合成的基因突變，質(zhì)控因子無法正常合成，可能會(huì)引發(fā)神經(jīng)退行性疾病，C正確；D、正常的mRNA通常會(huì)結(jié)合多個(gè)核糖體(多聚核糖體)同時(shí)進(jìn)行翻譯，因?yàn)槟０逑嗤虼四墚a(chǎn)生氨基酸序列相同的多條肽鏈，D正確；故選B。【點(diǎn)睛】緊扣題干信息“mRNA的某個(gè)堿基被氧化會(huì)導(dǎo)致核糖體在該堿基處的移動(dòng)停止”、“神經(jīng)細(xì)胞中的質(zhì)控因子能切碎mRNA，解救卡住的核糖體，否則受損的mRNA就會(huì)在細(xì)胞中累積，進(jìn)而引發(fā)神經(jīng)退行性疾病”答題。二、綜合題：本大題共4小題7、肝糖原的分解和脂肪等非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化低下丘腦抗利尿激素減少脊髓大腦皮層（特異性）識(shí)別記憶細(xì)胞迅速增殖分化，產(chǎn)生大量抗體（記憶細(xì)胞迅速增殖、分化產(chǎn)生漿細(xì)胞，由漿細(xì)胞合成大量抗體）【解析】

1.血糖平衡的調(diào)節(jié)：2.水平衡調(diào)節(jié)的方式：【詳解】（1）根據(jù)題意和分析可知，饑餓狀態(tài)下胰島素合成和分泌減少，胰高血糖素增加，因此正常人在饑餓且無外源能源物質(zhì)攝入的情況下，與其在進(jìn)食后的情況相比，血液中胰島素與胰高血糖素含量的比值降低。此時(shí)人體內(nèi)肝糖原分解加強(qiáng)，同時(shí)脂肪等非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖加快。（2）根據(jù)題意，長時(shí)間不喝水會(huì)使醫(yī)生的細(xì)胞外液參透壓升高，刺激位于下丘腦的滲透壓感受器，感受器一方面將興奮傳至大腦皮層，產(chǎn)生渴覺；另一方面會(huì)使垂體釋放的抗利尿激素增加，促進(jìn)腎小管和集合管重吸收水，從而使尿量減少。（3）排尿反射的低級中樞位于脊髓，高級中樞位于大腦皮層，低級中樞脊髓受到高級中樞大腦皮層的控制，因此成年人可以有意識(shí)的憋尿。（4）由于病毒營寄生生活，必須在活的宿主細(xì)胞內(nèi)增殖，而新型肺炎冠狀病毒入侵機(jī)體后，能選擇性的入侵肺部細(xì)胞，說明它能夠特異性識(shí)別肺部細(xì)胞表面受體。（5）根據(jù)題意，由于初次感染時(shí)患者機(jī)體產(chǎn)生的相關(guān)記憶細(xì)胞，在再次感染時(shí)受到病毒刺激后，記憶細(xì)胞迅速增殖分化形成漿細(xì)胞，繼而分泌大量抗體，所以一般患者初次感染時(shí)，14天后可以在體內(nèi)檢測到相應(yīng)抗體，再次感染時(shí)第2天就能檢測到該抗體?！军c(diǎn)睛】本題考查血糖調(diào)節(jié)、水鹽調(diào)節(jié)和免疫的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握血糖調(diào)節(jié)過程中血糖的來源和胰島素、胰高血糖素的功能，把握水鹽平衡調(diào)節(jié)的途徑和抗利尿激素的作用，根據(jù)排尿反射的實(shí)例理解神經(jīng)的分級調(diào)節(jié)，掌握病毒的特點(diǎn)和二次免疫的過程及其特點(diǎn)，這是該題考查的重點(diǎn)。8、微生物、動(dòng)物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細(xì)胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時(shí)間儲(chǔ)存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時(shí)間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質(zhì)越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解析】

1.生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他基礎(chǔ)科學(xué)的科學(xué)原理，采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的。生物技術(shù)是人們利用微生物、動(dòng)植物體對物質(zhì)原料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品來為社會(huì)服務(wù)的技術(shù)。它主要包括發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)。因此，生物技術(shù)是一門新興的，綜合性的學(xué)科。2.所謂生物工程，一般認(rèn)為是以生物學(xué)(特別是其中的微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)和細(xì)胞學(xué))的理論和技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合化工、機(jī)械、電子計(jì)算機(jī)等現(xiàn)代工程技術(shù)，充分運(yùn)用分子生物學(xué)的最新成就，自覺地操縱遺傳物質(zhì)，定向地改造生物或其功能，短期內(nèi)創(chuàng)造出具有超遠(yuǎn)緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應(yīng)器對這類"工程菌"或"工程細(xì)胞株"進(jìn)行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產(chǎn)大量有用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨(dú)特生理功能一門新興技術(shù)。生物工程包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應(yīng)器、滅菌技術(shù)以及新興的蛋白質(zhì)工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心?；蚬こ蹋ɑ蚍Q遺傳工程、基因重組技術(shù)）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質(zhì)粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉(zhuǎn)入微生物或細(xì)胞內(nèi)，進(jìn)行克隆，并使轉(zhuǎn)入的基因在細(xì)胞或微生物內(nèi)表達(dá)，產(chǎn)生所需要的蛋白質(zhì)。3.發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)?！驹斀狻浚?）根據(jù)以上分析可知，生物技術(shù)是應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，以微生物、動(dòng)植物體作為反應(yīng)器，將物料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品為社會(huì)服務(wù)的技術(shù)。例如以酵母菌為反應(yīng)器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進(jìn)行制醋，以轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌為反應(yīng)器生產(chǎn)某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)形成愈傷組織經(jīng)過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質(zhì)工程、細(xì)胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實(shí)施基因工程需要具備4個(gè)條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構(gòu)建基因表達(dá)載體和將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞。（3）發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關(guān)鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產(chǎn)物。根據(jù)題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經(jīng)過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應(yīng)，產(chǎn)生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時(shí)間過長，在有氧條件下乙醇會(huì)被醋酸桿菌氧化成乙酸，因此發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸。（4）根據(jù)第（3）問分析可知乙醇存放時(shí)間過長會(huì)引起醋酸桿菌的發(fā)酵生產(chǎn)乙酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時(shí)間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質(zhì)越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻?！军c(diǎn)睛】本題考查現(xiàn)代生物技術(shù)的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握生物技術(shù)、生物工程的內(nèi)容和操作，把握基因工程的操作步驟和操作工具，掌握微生物發(fā)酵的過程及其產(chǎn)物，特別是掌握果酒和果醋的發(fā)酵過程及其二者之間的關(guān)系，能夠利用所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)理解酒存放時(shí)間越長越香醇的原因，識(shí)記常見的微生物的發(fā)酵產(chǎn)物及生物工程的產(chǎn)物，這是該題考查的重點(diǎn)。9、18～25℃C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量附著在葡萄皮上的野生型酵母菌前者有以核膜為界限的細(xì)胞核，后者沒有以核膜為界限的細(xì)胞核加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種腌制的時(shí)間食鹽的用量【解析】

（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）①20℃左右最適合酵母菌繁殖，故酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18～25℃。酵母菌進(jìn)行無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精和二氧化碳，其反應(yīng)式為：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物。（2）①加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵，于是泡菜中的乳酸量就會(huì)很少。陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種，能縮短泡菜的制作時(shí)間。②在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量。溫度過高、食鹽用量過低、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c(diǎn)睛】本題考查釀酒過程及泡菜的制作過程，意在考查考生識(shí)記、分析解決問題能力。10、類囊體薄膜(基粒)無水乙醇c、d細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)抑制2.94突變體葉片中的細(xì)胞間CO2濃度高【解析】

（1）葉綠體中的色素都分布在類囊體薄膜上，因?yàn)樯啬苋苡谟袡C(jī)溶劑，所以常用無水乙醇進(jìn)行提取。圖中的c表示葉綠素a，d表示葉綠素b，葉綠素含有鎂元素，所以是c和d。（2）能產(chǎn)生二氧化碳的部位是進(jìn)行細(xì)胞呼吸第二階段的線粒體基質(zhì)，和進(jìn)行無氧呼吸的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。（3）分析數(shù)據(jù)在突變體中葉綠素a/b的比值比野生型高，說明番茄的黃花突變可能是抑制了葉綠素a向葉綠素b的轉(zhuǎn)化過程。（4）突變體中二氧化碳的消耗速率是5.66+3.60=9.26(μmol·m－2·s－1)，而野生型二氧化碳消耗速率是8.13+4.07=12.20(μmol·m－2·s－1)，突變體中