XXX店·每日重點(diǎn)工作清單,,,,

星期,班次,工作重點(diǎn),責(zé)任人簽名,復(fù)查人簽名

周一,外場(chǎng)-早班,1、面包柜推拉門凹槽位置用毛刷清掃干凈，不留污跡,,

,,2、交班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,面包房,1、廚房立座冰箱物料搬出，用布和消毒水擦洗干凈冰箱內(nèi)部，冰箱門封條等位置,,

,,2、面包房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,蛋糕房,1、蛋糕房冰箱物料搬出，用布和消毒水擦洗干凈冰箱內(nèi)部，冰箱門封條等位置,,

,,2、蛋糕房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,外場(chǎng)-晚班,1、蛋糕柜通風(fēng)口凹槽拆出來(lái)清洗，蛋糕柜玻璃底板須抬起來(lái)掃干凈四周的蛋糕碎屑，并把蛋糕盤子清洗干凈,,

,,2、二樓沙發(fā)和沙發(fā)外布清潔如需要脫落清洗報(bào)備,,

,,3、日?qǐng)?bào)、面包蛋糕報(bào)損照片及報(bào)損表發(fā)至外場(chǎng)群,,

,,4、下班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,,5、銷售日?qǐng)?bào)、現(xiàn)金清點(diǎn),,

,,6、每日工作表簽名發(fā)群,,

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周二,外場(chǎng)-早班,1、門店玻璃幕墻，玻璃門，玻璃圍欄，二樓護(hù)手,,

,,2、交班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,面包房,1、將所屬部門的烤盤，車架全部用洗滌劑和消毒水洗涮一遍,,

,,2、面包房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,蛋糕房,1、蛋糕房清洗池需用清潔劑清洗透亮，水龍頭需用百潔布刷洗至無(wú)積垢,,

,,2、蛋糕房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,外場(chǎng)-晚班,1、客區(qū)桌椅（桌底，桌面，椅面，椅背）全部用消毒水擦拭干凈,,

,,2、消毒茶飲所有器具,,

,,3、日?qǐng)?bào)、面包蛋糕報(bào)損照片及報(bào)損表發(fā)至外場(chǎng)群,,

,,4、下班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,,5、銷售日?qǐng)?bào)、現(xiàn)金清點(diǎn),,

,,6、每日工作表簽名發(fā)群,,

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周三,外場(chǎng)-早班,1、店面所有垃圾桶，垃圾桶蓋，垃圾鏟，地拖桶，地毯，等清潔用具,,

,,2、交班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,面包房,1、打面機(jī)，烤箱，醒發(fā)箱，打蛋機(jī)，風(fēng)爐，微波爐等洗涮收拾一遍,,

,,2、面包房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,蛋糕房,1、蛋糕房玻璃，玻璃門擦拭表面清潔無(wú)膠痕跡,,

,,2、蛋糕房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,外場(chǎng)-晚班,1、咖啡機(jī)底部，熱水機(jī)，糖機(jī)底部需用消毒水擦拭干凈,,

,,2、消毒茶飲所有客用杯具,,

,,3、日?qǐng)?bào)、面包蛋糕報(bào)損照片及報(bào)損表發(fā)至外場(chǎng)群,,

,,4、下班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,,5、銷售日?qǐng)?bào)、現(xiàn)金清點(diǎn),,

,,6、每日工作表簽名發(fā)群,,

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周四,外場(chǎng)-早班,1、外場(chǎng)冰箱，擦拭冰箱內(nèi)部和冰箱密封條是干凈，檢查有效時(shí)間并擺放要求先進(jìn)先出,,

,,2、交班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,面包房,1、廚房清洗池需用清潔劑清洗透亮，水龍頭需用百潔布刷洗至無(wú)積垢,,

,,2、面包房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,蛋糕房,1、蛋糕房工作臺(tái)上方層架擦拭并物料擺放整齊,,

,,2、蛋糕房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,外場(chǎng)-晚班,1、吧臺(tái)冰箱，擦拭冰箱內(nèi)部和冰箱密封條是干凈，檢查有效時(shí)間并擺放要求先進(jìn)先出,,

,,2、消毒茶桶內(nèi)膽和茶嘴以及表面清潔,,

,,3、日?qǐng)?bào)、面包蛋糕報(bào)損照片及報(bào)損表發(fā)至外場(chǎng)群,,

,,4、下班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,,5、銷售日?qǐng)?bào)、現(xiàn)金清點(diǎn),,

,,6、每日工作表簽名發(fā)群,,

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周五,外場(chǎng)-早班,1、水吧洗手盤區(qū)域（廁所洗手盤）須用消毒水或清潔劑清洗透亮且無(wú)積垢,,

,,2、交班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,面包房,1、原料堆放區(qū)物料須按品類碼放整齊，堆砌的行為，所有開封食品需用膠盒密封儲(chǔ)存/用密封條密封儲(chǔ)存,,

,,2、面包房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,蛋糕房,1、工作臺(tái)表面清理擦拭并物料擺放整齊,,

,,2、蛋糕房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,外場(chǎng)-晚班,1、店鋪內(nèi)植物須拉出店外掃塵，蛋糕層架擦拭無(wú)灰塵,,

,,2、冰粒機(jī)清洗并消毒,,

,,3、日?qǐng)?bào)、面包蛋糕報(bào)損照片及報(bào)損表發(fā)至外場(chǎng)群,,

,,4、下班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,,5、銷售日?qǐng)?bào)、現(xiàn)金清點(diǎn),,

,,6、每日工作表簽名發(fā)群,,

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周六,外場(chǎng)-早班,1、倉(cāng)庫(kù)物料擺放整齊有序，食品需離地5厘米儲(chǔ)存,,

,,2、交班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,面包房,1、烘焙房玻璃幕墻，玻璃門等清潔，透亮無(wú)污跡，無(wú)刮痕方可,,

,,2、面包房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,蛋糕房,1、墻面表面清潔，并無(wú)痕跡,,

,,2、蛋糕房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,外場(chǎng)-晚班,1、用潔廁劑洗涮廁所，廁所墻壁，廁所門，擦拭抽水馬桶,,

,,2、日?qǐng)?bào)、面包蛋糕報(bào)損照片及報(bào)損表發(fā)至外場(chǎng)群,,

,,3、下班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,,4、銷售日?qǐng)?bào)、現(xiàn)金清點(diǎn),,

,,5、每日工作表簽名發(fā)群,,

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周日,外場(chǎng)-早班,1、外場(chǎng)樓梯需用地拖拖洗干凈并把面包車架洗刷一遍,,

,,2、交班前清潔店內(nèi)衛(wèi)生，并將店內(nèi)衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,面包房,1、廚房所有垃圾桶，垃圾桶蓋，垃圾鏟，地拖桶等清潔用具均需洗刷干凈,,

,,2、面包房下班前將工作房的衛(wèi)生拍照發(fā)至衛(wèi)生群,,

,蛋糕房,1、工作臺(tái)表面清理擦拭并物料擺放整齊,,

,,2、蛋糕房下班前將工作