第二課時(shí)乙酸第七章有機(jī)化合物第三節(jié)乙醇與乙酸

乙酸是日常生活中的常見(jiàn)物質(zhì),我們食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋3%~5%，山西陳醋含醋酸7%。俗稱(chēng)狀態(tài)顏色氣味溶解性揮發(fā)性一、乙酸的物理性質(zhì)熔點(diǎn)：16.6℃，溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，乙酸凝結(jié)成類(lèi)似冰的晶體，所以純凈的乙酸又稱(chēng)冰醋酸。醋酸無(wú)色液體有刺激性氣味易溶于水和乙醇易揮發(fā)分子式：二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)式：球棍模型空間填充模型C2H4O2HHOHCHOCCH3COOH或官能團(tuán)：或—COOH(羧基)OCH3C－OH三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1.酸性乙酸是一種重要的有機(jī)酸，具有酸性(弱酸性)乙酸是一種弱酸，電離方程式為：CH3COOH?CH3COO－＋H＋（1）食醋可以清除水壺中的水垢（主要成份：CaCO3），這是利用了乙酸的什么性質(zhì)？請(qǐng)寫(xiě)出相關(guān)反應(yīng)方程式。

酸性2CH3COOH

+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑判斷酸性：CH3COOH＞H2CO3H2CO3【思考與討論】原理：強(qiáng)酸制弱酸課本80頁(yè)課堂練習(xí)√√課堂練習(xí)B

廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得香醇，特別鮮美三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)7-6

在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，再加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：飽和Na2CO3溶液的液面上有

生成，且能聞到_____。三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)7-6無(wú)色透明油狀液體香味CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O（它屬于取代反應(yīng)中的一種）（1）定義：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng),叫做酯化反應(yīng)。（2）特點(diǎn)：三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二b、CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO用CH3COOH與C2H5—18OH反應(yīng)同位素示蹤法（3）酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫CH3COOH+H18OC2H5H2O+CH3CO18OC2H5

濃硫酸課堂練習(xí)1、甲酸

+甲醇→甲酸甲酯2、乙酸

+甲醇→乙酸甲酯寫(xiě)出下列反應(yīng)方程式：HCOOH+CH3OH

HCOOCH3+H2OCH3COOH+CH3OH

CH3COOCH3+H2O課堂練習(xí)3、甲酸

+乙醇→甲酸乙酯4、苯甲酸

+甲醇→苯甲酸甲酯HCOOH+CH3CH2OH

HCOOCH2CH3+H2O-COOH+CH3OH

-COOCH3+H2O

寫(xiě)出下列反應(yīng)方程式：酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)解讀加物順序：乙醇→濃硫酸→乙酸濃硫酸作催化劑、吸水劑碎瓷片:防暴沸小心加熱：減少乙酸、乙醇的揮發(fā)。加熱：加快反應(yīng)速率，蒸出乙酸乙酯，提高乙酸轉(zhuǎn)化率。長(zhǎng)導(dǎo)管冷凝、回流、導(dǎo)氣作用導(dǎo)管在飽和Na2CO3液面上：防止倒吸分離碳酸鈉和乙酸乙酯：分液飽和Na2CO3作用：①溶解乙醇；②中和乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出課堂練習(xí)A四、乙酸的用途涂料化學(xué)纖維眼鏡框架農(nóng)藥藥物消毒劑五、酯1、定義：羧酸分子RCOOH羧基中的—OH被—OR′取代后的產(chǎn)物，簡(jiǎn)寫(xiě)為RCOOR′，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

，官能團(tuán)為2、物理性質(zhì)：低級(jí)酯(如乙酸乙酯)密度比水_______，________于水，易溶于有機(jī)溶劑，具有芳香氣味。RCOOR’（R’不為H）或—COORO—C—OR（酯基)小不溶3、化學(xué)性質(zhì)：酯在酸性條件下的水解反應(yīng)為可逆反應(yīng)，在堿性條件下完全水解。

O║CH3COCH2CH3+H2O

O║CH3COH+CH3CH2OH?

?H+

O║CH3COCH2CH3+NaOH?→

O║CH3CNa+CH3CH2OH4、用途：（1）用在香料，如用作飲料、香水等中的香料。

（2）作溶劑，如用作指甲油、膠水的溶劑。四、官能團(tuán)與有機(jī)物的分類(lèi)有機(jī)物類(lèi)別官能團(tuán)代表物（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式+名稱(chēng)）烷烴烯烴炔烴芳香烴鹵代烴醇-OH羥基CH3CH2OH乙醇醛-CHO醛基CH3CHO乙醛羧酸-COOH羧基CH3COOH乙酸酯-COOR酯基CH3COOCH2CH3乙酸乙酯——CH4

甲烷——CH2＝CH2

乙烯CH≡CH乙炔苯CH3Cl一氯甲烷—C≡C—碳碳三鍵—C=C—碳碳雙鍵—C—X碳鹵鍵五、官能團(tuán)與有機(jī)物分類(lèi)課堂練習(xí)BB課堂練習(xí)課堂總結(jié)(3)乙醇與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙醇脫去羥基，乙酸脫去羧基中的氫原子()(4)制備乙