有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用：糖類蘇教版高一化學(xué)必修二時(shí)間：2025.04020301能從官能團(tuán)的角度認(rèn)識(shí)糖類的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，培養(yǎng)宏觀辨識(shí)及微觀探析的能力。掌握葡萄糖、淀粉的組成和主要性質(zhì)，能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究葡萄糖、淀粉的性質(zhì)，培養(yǎng)科學(xué)探究精神了解糖類在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，提高創(chuàng)新意識(shí)與社會(huì)責(zé)任學(xué)習(xí)目標(biāo)020301CONTENTS常見的糖類糖類的性質(zhì)與實(shí)驗(yàn)探究糖類的應(yīng)用目錄常見的糖類PowerPointDesignPART01引入：上節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了油脂，它是我們?nèi)祟愔匾墓┠芪镔|(zhì)，除了油脂以外還有哪些物質(zhì)是我們重要的供能物質(zhì)糖類1、什么是糖？由哪些元素組成？2、生活中哪些物質(zhì)含有糖？3、糖一定是甜的嗎？物質(zhì)葡萄糖蔗糖淀粉纖維素組成(C6H10O5)n相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬(C6H10O5)n相對(duì)分子質(zhì)量在200萬以上在自然界的存在蜂蜜、帶甜味的水果甘蔗、甜菜等植物體內(nèi)植物種子和塊根、大米、小麥植物的細(xì)胞壁、棉花、木材C6H12O6C12H22O11一、常見的糖類1.糖類的組成與存在

糖類是由__________三種元素組成的一類有機(jī)化合物，其組成大多可以用通式__________表示，曾稱其為____________。C、H、OCn(H2O)m碳水化合物問：符合Cn(H2O)m通式的一定是糖類化合物嗎？CH3COOH乙酸，分子式為C2H4O2，可以寫成C2(H2O)2，但屬于酸。分析糖類組成元素及化學(xué)式得出什么結(jié)論？2.常見的糖類有哪些物質(zhì)組成物理性質(zhì)色態(tài)水溶性甜味葡萄糖C6H12O6白色晶體易溶有蔗糖C12H22O11無色晶體易溶有淀粉(C6H10O5)n白色粉末不溶無纖維素(C6H10O5)n白色固體不溶無糖類的性質(zhì)與實(shí)驗(yàn)探究PART02葡萄糖在人體組織中被氧化，放出熱量，為生命活動(dòng)提供能量，是人體獲取能量的主要方式之一。這一過程體現(xiàn)了葡萄糖在維持生命活動(dòng)中的重要作用，如支持人體的運(yùn)動(dòng)、維持體溫等。1.葡萄糖的生理氧化與能量供應(yīng)一.葡萄糖的性質(zhì)2．葡萄糖被弱氧化劑氧化-銀鏡反應(yīng)一.葡萄糖的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)步驟：在潔凈的試管中加入2mL2%的硝酸銀溶液，邊振蕩試管，邊滴加2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解為止，再加入1mL10%葡萄糖溶液，將試管在溫水浴中加熱3~5分鐘，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)探究1：銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：形成光亮的銀鏡實(shí)驗(yàn)結(jié)論：葡萄糖可以將銀氨溶液中的銀元素還原為單質(zhì)銀2．葡萄糖被弱氧化劑氧化一.葡萄糖的性質(zhì)2．葡萄糖被弱氧化劑氧化-與新制氫氧化銅反應(yīng)一.葡萄糖的性質(zhì)在試管中加入2mL10%的氫氧化鈉溶液，滴加4~5滴5%的硫酸銅溶液，得到含氫氧化鈉溶液的氫氧化銅懸濁液。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加熱至沸騰。觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)探究2：葡萄糖與與新制氫氧化銅反應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有磚紅色沉淀生成實(shí)驗(yàn)結(jié)論：葡萄糖具有還原性，能被新制Cu(OH)2懸濁液氧化2．葡萄糖被弱氧化劑氧化一.葡萄糖的性質(zhì)3．在酒化酶作用下生成乙醇一.葡萄糖的性質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑酒化酶二.淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究3：取一支試管中加入4mL淀粉溶液，然后滴加碘水，觀察溶液顏色的變化。1.淀粉遇碘水變藍(lán)色實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：溶液變?yōu)樗{(lán)色淀粉遇碘水變藍(lán)色，可用于相互檢驗(yàn)二.淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究4：向試管中加入淀粉溶液，加入少量20%硫酸溶液，加熱，冷卻，分為兩份。一支試管中加碘水，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。另一支試管中的水解液用氫氧化鈉溶液中和，然后加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。2.淀粉水解反應(yīng)淀粉水解液溶液a溶液b若不變藍(lán)，說明淀粉水解完全碘水若變藍(lán)，說明淀粉水解不完全NaOH溶液中和液Cu(OH)2懸濁液加熱沸騰磚紅色沉淀，說明淀粉水解生成葡萄糖0201淀粉的水解原理分析淀粉水解程方程式淀粉的性質(zhì)在稀H2SO4催化作用和加熱條件下，淀粉發(fā)生水解，生成具有還原性的葡萄糖。NaOH的作用是中和水解液中的硫酸，使溶液呈堿性條件。糖類的應(yīng)用PART03鞏固練習(xí)1.下列說法不正確的是（

）A．碘水可檢驗(yàn)淀粉是否已完全水解B．脫脂棉的主要成分為纖維素，完全水解能得到葡萄糖C．葡萄糖與銀氨溶液混合后水浴加熱，可看到光亮的銀鏡D．在含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液中加入淀粉溶液，加熱后產(chǎn)生磚紅色沉淀D鞏固練習(xí)2.下列有關(guān)糖類的敘述正確的是（）A.含1mol葡萄糖的水溶液與足量金屬鈉反應(yīng)，最多生成2.5molH2B.釀酒過程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要D.蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍B鞏固練習(xí)3．木糖醇是一種新型的甜味劑，是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防齲齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點(diǎn)，其結(jié)構(gòu)簡式為：CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是(

)A．木