山西省晉中市四校2025年高三沖刺模擬生物試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某實驗基地水庫中放養(yǎng)了一批羅非魚，監(jiān)測數據顯示，羅非魚的種群數量a-e段發(fā)生了明顯波動。調查發(fā)現有人在該水庫放生了大型肉食性魚；一段時間后，羅非魚種群數量達到了相對穩(wěn)定狀態(tài)，如圖所示，下列敘述錯誤的是（）A．調查羅非魚的種群密度可采用標志重捕法B．羅非魚種群在a-b段呈近似J型增長C．大型肉食性魚最可能是在b對應的時間點進入水庫D．在捕食壓力下，羅非魚種群的環(huán)境容納量為K12．下圖是某個海島上部分生物之間的食物關系圖，相關敘述正確的是A．圖中顯示了5個生物種群組成的4條食物鏈B．碳在圖中生物之間以有機物的形式循環(huán)流動C．信息傳遞在圖中生物之間可以雙向進行D．圖中生物的能量可流向分解者，但分解者的能量不能流向這些生物3．核酶是具有催化功能的RNA分子，在特異的結合并切割特定的mRNA后，核酶可以從雜交鏈上解脫下來，重新結合和切割其他的mRNA分子，下列說法正確的是（）A．核酶具有熱穩(wěn)定性，故核酶的活性不受溫度的影響B(tài)．向含有核酶的溶液中滴加雙縮脲試劑，可以發(fā)生紫色反應C．核酶發(fā)揮作用時有氫鍵的形成，也有磷酸二酯鍵的斷裂D．與不加酶相比，加核酶組mRNA降解較快，由此可以反映酶的高效性4．2020年2月11日，世衛(wèi)組織宣布將新型冠狀病毒正式命名為COVID-19，新型冠狀病毒是一種RNA病毒，下列有關說法正確的是（）A．新型冠狀病毒的遺傳物質主要為RNA，因此更容易發(fā)生變異B．新型冠狀病毒顆粒內可以合成mRNA和蛋白質C．新型冠狀病毒在進化過程中是獨立進化的，與其他物種無關D．感染新型冠狀病毒后人體內會產生相應的漿細胞和效應T細胞5．近期湖北省武漢市等多個地區(qū)發(fā)生新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，該類病原體為具有包膜的單股正鏈RNA病毒，類似于SARS（傳染性非典型肺炎）病原體通過呼吸道感染人類，該病存在人傳染人的風險性。下列敘述錯誤的是（）A．新型冠狀病毒的遺傳物質中嘌呤數不等于嘧啶數B．新型冠狀病毒進入人體后，被免疫系統及時發(fā)現并清除，這體現免疫系統的防衛(wèi)功能C．新型冠狀病毒不參與構成種群、群落、生態(tài)系統、生物圈這些生命系統的結構層次D．利用同位素標記法同時標記宿主細胞內的U和T然后接種新型冠狀病毒，可確定該病毒的遺傳物質6．下圖為二倍體百合（2n=24）某種分裂過程中的細胞圖像，下列相關敘述正確的是（）A．上述細胞分裂圖像按進行時序排序為①→⑤→③→④→②B．若用秋水仙素處理，能抑制圖①細胞骨架微絲的聚合，并抑制紡錘絲的形成C．圖⑤所示細胞中，非同源染色體自由組合；圖③所示細胞中，非等位基因發(fā)生了重組D．圖②所示細胞中，同源染色體分離，染色體數目減半；圖⑤所示細胞中，移向兩極的基因組成一般相同二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某種昆蟲眼色的野生型和朱紅色、野生型和棕色分別由等位基因A，a和B，b控制，兩對基因分別于兩對同源染色體上。為研究其遺傳機制，進行了雜交實驗，結果見下表；雜交組合PF1（單位：只）♀♂♀♂甲野生型野生型402（野生型）198（野生型）201（朱紅眼）乙野生型朱紅眼302（野生型）99（棕眼）300（野生型）101（棕眼）丙野生型野生型299（野生型）101（棕眼）150（野生型）149（朱紅眼）50（棕眼）49（白眼）回答下列問題：（1）野生型和朱紅眼的遺傳方式為______，判斷的依據是______。（2）雜交組合丙中親本的基因型分別為______，F1中出現白眼雄性個體的原因是______。（3）以雜交組合丙F1中的白眼雄性個體與雜交組合乙中的雌性親本進行雜交，用遺傳圖解表示該過程。______8．（10分）OKT3為第一個用于臨床的抗T細胞的單克隆抗體，該抗體是針對T細胞上CD3抗原，能抑制免疫系統的功能，有利于器官移植，回答下列問題：（1）OKT3的制備過程中所依據的生物學原理是________________，________________。（2）制備OKT3時，首先要將OKT3抗原注入小鼠體內，以獲得相應的______________，該細胞和骨髓瘤細胞雜交后要經過兩次篩選，最終獲得的雜交瘤細胞具有___________________________的特點。（3）OKT3能作用于T細胞，T細胞的功能受到影響時會導致小鼠體內的抗體合成量下降，其原因是_____________________________________________________________。（4）由于通常所用的OKT3單抗為鼠源性，臨床上可能產生免疫排斥反應，因此可以對OKT3進行人工改造，獲得一種新型蛋白應用于人類，該技術屬于_______________工程，該項工程是以蛋白質分子的結構和功能的關系，通過_________________________，對現有蛋白質進行改造。9．（10分）回答下列I、II兩小題。I．抗蟲的轉基因植物，含有Bt蛋白，也叫毒蛋白，Bt蛋白本身其實沒有任何毒性，但是鱗翅目幼蟲的腸道壁上有一種特別的蛋白，喜歡與Bt蛋白結合，引起腸道壁穿孔，導致幼蟲死亡。注：Cef，Carb抑菌類抗生素（1）抗蟲植物的抗蟲效果與Bt蛋白的表達量直接相關，用________________作為抗原，通過制備________________作為特異探針，對Bt蛋白表達進行檢測。將Bt蛋白基因導入植物細胞的方法有________________和________________等。（2）在農桿菌轉化過程中，防止農桿菌過度生長是轉基因成敗的重要環(huán)節(jié)。因此植物材料和農桿菌共同培養(yǎng)結束后，轉化組織需要________________處理，據圖分析，選擇抗生素的________________很關鍵。光電比色法可用于細菌細胞密度的吸光值的測定，OD600指的是某種溶液在600nm波長處的吸光值。吸光值與溶液中吸光物質的濃度呈正比，通常用于細菌細胞密度（OD600）測量；在測量過程中要保持溶液中的細菌處于____狀態(tài)。如圖可知，________________（填Cef或Carb）在低濃度條件下對農桿菌有更好的抑制效果。II．回答與泡菜制作有關的問題：（1）泡菜發(fā)酵過程中的主要菌種是________________，在________________條件下，微生物將蔬菜中的糖和其他營養(yǎng)物質發(fā)酵成有機酸、________________和________________等。（2）在泡菜制作過程中________________，________________兩部操作主要是為了減少雜菌，還可以采用________________，________________兩種方法縮短腌制時間。10．（10分）同學們利用葡萄汁進行發(fā)酵實驗時，發(fā)現有一瓶葡萄醋的風味非常獨特，猜測里面可能有一種特殊的醋酸菌，為分離出該菌進行了一系列的實驗?請回答下列相關問題：（1）葡萄壓榨成葡萄汁密封后會產生酒味，起關鍵作用的微生物是____________，該發(fā)酵過程要注意進行排氣是因為______________________?此時向發(fā)酵液中滴加___________________，會觀察到灰綠色?（2）同學們?yōu)榱藢⑦@種特殊的醋酸菌分離出來，使用________________法將發(fā)酵液接種在培養(yǎng)基上，得到比較純凈的菌落?接種過程中，操作要在酒精燈火焰附近進行的原因是_________________?（3）同學們根據培養(yǎng)出來的菌落的發(fā)酵效果選出合適的菌種?為了反復使用這些菌種進行發(fā)酵，同學們使用______________法對細胞進行固定化，該方法常用的載體有______________________(寫出三種)等?11．（15分）為治理生活污水排放造成的環(huán)境污染，某地用蘆葦、鳳眼蓮、藻類植物（輪葉黑藻）、魚、浮游動物、細菌、真菌等構建的人工濕地處理污水（如圖1所示），取得了良好的效益。請回答下列問題：（1）鳳眼蓮能分泌對藻類繁殖具有抑制作用的物質，鳳眼蓮通過傳遞______信息與藻類形成的種間關系是___，說明信息傳遞對于生物具有________________________________________意義。通過放養(yǎng)魚苗、水禽等動物，種植蓮藕、蘆葦等水生植物，可增加濕地生態(tài)系統的___穩(wěn)定性。（2）該濕地的植物有挺水植物、浮游植物、沉水植物等，濕地植物的這種分布體現了群落的_____結構。濕地中能分解污水中有機物的細菌、真菌屬于生態(tài)系統成分中的_____，向水體中通入空氣能提高污水處理效果，原因是__________。（3）圖2是該濕地生態(tài)系統食物網的一部分，其中屬于次級消費者的有_____，若蝌蚪從水蚤和植物中同化的能量比例相同，則流入蝌蚪的能量每增加10KJ，按能量傳遞效率為20%計算，需要消耗植物同化的能量為_____KJ。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

該題主要考察了種群的數量增長曲線，自然環(huán)境中的種群增長情況遵循“S”型增長曲線，由于環(huán)境的限制達到環(huán)境所能承受的最大數量后就會趨于穩(wěn)定，圖中羅非魚的數量K值在大型肉食動物放生后發(fā)生了下降，證明羅非魚被捕食導致環(huán)境容納量減少?！驹斀狻緼、標志重捕法適合調查活動能力強、活動范圍廣的動物，因此適合調查羅非魚，A正確；B、在羅非魚投放的初期，由于環(huán)境適宜、空間充足、天敵較少等等，種群的增長接近于“J”型曲線，B正確；C、曲線在c點時已經出現了下降，說明大型食肉魚類應該是在c點之前遷入的這個環(huán)境，所以最有可能是b點遷入，C正確；D、當遷入大型食肉魚類以后對羅非魚造成了捕食壓力，導致環(huán)境容納量下降，所以種群數量會在新的環(huán)境容納量上下波動，所以環(huán)境容納量為K2，D錯誤；故選D。2、C【解析】

A、圖中的植物多種多樣，不同種植物屬于不同的種群，其他生物也類似于植物，都有多個種群，因此圖中的種群數量遠遠多于5個，A錯誤；B、碳在圖中生物之間以有機物的形式順著食物鏈單向流動，不能循環(huán)流動，B錯誤；C、信息傳遞在圖中生物之間可以雙向進行，如鼬根據兔留下的氣味捕食兔，而兔根據黃鼬留下的氣味躲避鼬的捕食，C正確；D、當圖中的生物以分解者為食物時，能量就從分解者流向圖中所示的生物，D錯誤。故選C。3、C【解析】

1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA。2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。3、酶促反應的原理：酶能降低化學反應的活化能。4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活?！驹斀狻緼、核酶的活性也受溫度的影響，A錯誤；B、核酶是具有催化功能的RNA分子，不屬于蛋白質，所以向核酶中滴加雙縮脲試劑，不會發(fā)生紫色反應，B錯誤；C、核酶與催化底物特異性結合時，核酶和mRNA之間有氫鍵形成，而切割mRNA分子也有磷酸二酯鍵的斷裂，C正確；D、酶的高效性是和無機催化劑進行比較，D錯誤。故選C?！军c睛】本題以核酶為素材，考查了酶的有關知識，要求考生掌握蛋白質鑒定的原理，掌握酶的特性，能夠根據題干信息中催化過程確定催化過程中的氫鍵的形成和磷酸二酯鍵的斷裂。4、D【解析】

1、病毒沒有細胞結構，不能獨立進行生命活動，必須借助于活細胞才能代謝和繁殖，病毒的成分包括蛋白質和核酸（DNA或RNA）。2、體液免疫過程為：（1）感應階段：除少數抗原可以直接刺激B細胞外，大多數抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）反應階段：B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）效應階段：漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結合，發(fā)揮免疫效應。細胞免疫過程為：（1）感應階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應階段：效應T細胞發(fā)揮效應?！驹斀狻緼、新型冠狀病毒不含DNA，其遺傳物質為RNA，A錯誤；B、新型冠狀病毒沒有細胞結構，所以合成mRNA和蛋白質在宿主細胞內，B錯誤；C、新型冠狀病毒在進化過程中和其他物種可以發(fā)生共同進化，C錯誤；D、感染新型冠狀病毒后，會激發(fā)人體產生體液免疫和細胞免疫，所以人體內會產生相應的漿細胞和效應T細胞，D正確。故選D?！军c睛】本題考查了病毒的有關知識，要求考生識記病毒沒有細胞結構，不能獨立進行生命活動；識記病毒的組成，即蛋白質和核酸，識記可遺傳變異的類型和特點及免疫調節(jié)相關知識。5、D【解析】

1、生物病毒是一類個體微小，結構簡單，只含單一核酸（DNA或RNA），必須在活細胞內寄生并以復制方式增殖的非細胞型微生物。2、侵入到人體內的病毒往往先通過體液免疫過程阻止病毒的散播，再通過細胞免疫過程予以消滅?！驹斀狻緼、由于新型冠狀病毒的遺傳物質是單鏈的RNA，因此嘌呤數不等于嘧啶數，A正確；B、病毒進入人體后，被免疫系統及時發(fā)現并清除，要通過細胞免疫和體液免疫實現，這體現了免疫系統的防衛(wèi)功能，B正確；C、新型冠狀病毒沒有細胞結構，因此不參與構成種群、群落、生態(tài)系統、生物圈這些生命系統結構層次，C正確；D、應采用同位素標記法分別標記兩組宿主細胞的U和T，用病毒侵染，來確定未知病毒的遺傳物質，D錯誤。故選D。6、C【解析】

分析題圖：圖示為二倍體生物的一個細胞分裂不同時期的圖象，根據染色體的行為可判斷①細胞處于分裂間期；②細胞處于減數第二次分裂后期；③細胞處于減數第一次分裂前期；④細胞處于減數第二次分裂末期；⑤細胞處于減數第一次分裂后期?！驹斀狻緼、上述細胞分裂圖象按進行時序排序為①→③→⑤→②→④，A錯誤；B、秋水仙素可抑制前期紡錘體的形成，圖①為細胞分裂間期，不形成紡錘體，B錯誤；C、圖⑤所示細胞為減數第一次分裂后期，非同源染色體自由組合；圖③所示細胞為減數第一次分裂前期，同源染色體的非姐妹染色單體之間發(fā)生交叉互換可導致非等位基因發(fā)生重組，C正確；D、圖②細胞處于減數第二次分裂后期，由于著絲點的分裂，姐妹染色單體的分離，使細胞中染色體數暫時增加一倍，此時細胞中的染色體數與體細胞相同，圖⑤細胞處于減數第一次分裂后期，同源染色體分離，由于同源染色體上含有的基因可能為等位基因，所以移向兩極的基因組成可能不相同，D錯誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、伴X染色體隱性遺傳雜交組合甲的親本均為野生型，F1中雌性個體均為野生型，而雄性個體中出現了朱紅眼BbXAXaBbXAY兩對等位基因均為隱性時表現為白色【解析】

根據雜交組合甲分析可得，等位基因A、a位于X染色體上；根據雜交組合乙分析可得，等位基因B、b位于常染色體上；同時結合雜交組合甲、乙、丙分析可知，白眼雄性個體是由于兩對等位基因均呈隱性表達時出現。【詳解】（1）分析雜交組合甲可得，野生型和朱紅眼的遺傳方式受到性別影響，兩個野生型親本雜交，得到全是野生型的雌性后代和既有野生型又有朱紅眼雄性后代，故野生型和朱紅眼的遺傳方式為伴X染色體隱性遺傳；

（2）分析可得A、a基因位于X染色體上，后代中雌性無朱紅眼，雄性有朱紅眼，所以親本基因型為XAXa和XAY，B、b基因位于常染色體上，后代中出現野生型：棕眼=3：1，故親本基因型為Bb和Bb，因此雜交組合丙中親本的基因型為BbXAXa和BbXAY；F1中出現白眼雄性個體的原因可以發(fā)現是由于A、a基因和B、b基因均呈隱性表達時出現；

（3）由于雜交組合丙中親本的基因型為BbXAXa和BbXAY，故雜交組合丙F1中的白眼雄性個體的基因型為bbXaY，可產生的配子為bXa和bY，比例為1：1；由于B、b基因位于常染色體上，丙組F1中出現棕眼個體且沒有朱紅眼個體，故雜交組合乙中的雌性親本的基因型為BbXAXA可產生的配子為BXA和bXA，比例為1：1；因此可獲得后代基因型有BbXAXa、bbXAXa、BbXAY和bbXAY，且比例滿足1：1：1：1，故遺傳圖解如下：

【點睛】此題考查基因分離定律和自由組合的應用、遺傳的細胞學基礎，側重考查利用遺傳學基本原理分析、解釋遺傳現象的能力，考查理解能力和科學思維能力。8、細胞增殖細胞膜的流動性B淋巴細胞既能產生針對CD3的抗體，又能無限增殖T細胞功能受影響，其分泌的淋巴因子減少，導致B細胞不能分化成漿細胞，從而使抗體的含量下降蛋白質基因修飾或基因合成【解析】

單克隆抗體的制備是將骨髓瘤細胞與漿細胞結合，經過選擇培養(yǎng)基的篩選得到雜交瘤細胞并經專一抗體檢測后，培養(yǎng)能產生特定抗體的雜交瘤細胞即可得單克隆抗體。在篩選和培養(yǎng)生產過程中都利用了動物細胞培養(yǎng)技術。【詳解】（1）單克隆抗體所涉及的生物技術是動物細胞培養(yǎng)和動物細胞融合，其原理是細胞增殖和細胞膜的流動性。（2）制備單克隆抗體時，注射抗原是為了獲得相應的B淋巴細胞，B淋巴細胞和骨髓瘤細胞融合后形成多種雜交細胞，雜交細胞要經過兩次篩選最終獲得既能大量增殖，又能產生專一抗體的雜交瘤細胞。（3）當T細胞受損時，T細胞無法正常分泌淋巴因子，淋巴因子分泌量減少，會導致B細胞不能正常分化形成漿細胞，最終導致抗體的生產量減少。（4）由題意可知，生產的蛋白為新型蛋白，因此屬于蛋白質工程的范疇，蛋白質工程是以蛋白質分子的結構規(guī)律及其生物功能的關系，通過基因修飾或基因合成，對現有蛋白質進行改造?！军c睛】本題考查單克隆抗體的制備的有關知識，意在考查考生識圖能力和理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。9、Bt蛋白單克隆抗體農稈菌轉化法基因槍法脫菌種類和濃度懸浮Carb假絲酵母和乳酸菌無氧醇類物質亞硝酸（HNO2）熱水洗壇壁兩次加白酒入壇前用開水浸泡一下蔬菜加入腌制過的泡菜汁【解析】

1.光電比色法是通過測量菌懸液的光密度（OD600）值來估算細菌數，吸光值與溶液中吸光物質的濃度呈正比。據圖可知，濃度為300mg/L時兩種抗生素都可以完全抑制農桿菌的生長，所以頭孢霉素（Cef）和羧芐青霉素（Carb）對農桿菌都有很好的抑制效果。2.基因工程的基本操作程序有四步：①目的基因的獲取，②基因表達載體的構建，③將目的基因導入受體細胞，④目的基因的檢測與鑒定。3.制作泡菜的實驗原理：

（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。

溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量?！驹斀狻縄．（1）抗蟲植物的抗蟲效果與Bt蛋白的表達量直接相關，可用Bt蛋白作為抗原，通過制備單克隆抗體作為特異探針，利用抗原-抗體雜交方法對Bt蛋白表達量進行檢測。將Bt蛋白基因導入植物細胞的方法有農桿菌轉化法和基因槍法等。（2）在農桿菌轉化過程中，防止農桿菌過度生長是轉基因成敗的重要環(huán)節(jié)。因此植物材料和農桿菌共同培養(yǎng)結束后，轉化組織需要脫菌處理，選擇合適的抗生素和使用的抗生素濃度是實驗成敗的關鍵。光比色法可用于細菌細胞密度的測定，在測量過程中要保持溶液中的細菌處于懸浮狀態(tài)。分析圖示可知，Cef（頭孢霉素）和Carb（羧芐霉素）兩種抗生素對農桿菌有很好的抑制效果；當Carb濃度為50mg/L時，OD600幾乎降為0，即細菌細胞數目為0，說明抗生素Carb濃度為50mg/L時可以完全抑制農桿菌的生長，Carb在低濃度條件下對農桿菌有更好的抑制效果。II．（1）泡菜發(fā)酵過程中的主要菌種是假絲酵母和乳酸菌；在無氧條件下，微生物將蔬菜中的糖和其他營養(yǎng)物質發(fā)酵成有機酸、醇類物質和亞硝酸（HNO2）等。（2）在泡菜制作過程中熱水洗壇壁兩次（去除雜菌）、加白酒（抑制雜菌生長）兩部操作主要是為了減少雜菌污染；還可以采用入壇前用開水浸泡一下蔬菜（殺死植物細胞）、加入腌制過的泡菜汁（可以提供菌種）兩種方法縮短腌制時間。【點睛】本題考查基因工程及泡菜制作的相關知識，要求考生識記基因工程的原理及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)問題；了解基因工程技術的相關應用和泡菜制作的應用，能結合所學的知識準確作答。10、酵母菌酵母菌進行發(fā)酵（無氧呼吸）的過程會產生CO2，會使發(fā)酵罐的氣壓過大酸性的重鉻酸鉀溶液平板劃線或稀釋涂布平板酒精燈火焰附近能形成無菌區(qū)，防止接種過程中有雜菌污染包埋明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：；（2）在無氧條件下，反應式如下：。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、固定化技術包括包埋法、物理吸附法