ICS67.040

CCSX08

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CNSS018—2023

預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范

Glycemicindexlabelingspecificationforprepackagedfoods

2023-06-12發(fā)布2023-08-01實施

中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布

T/CNSS018—2023

預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了糧谷類制品、豆類制品、水果制品、蔬菜制品、堅果和籽類、乳及乳制品、

飲料及其他等八類預(yù)包裝食品使用“血糖生成指數(shù)”標(biāo)示的要求。

本文件適用于糧谷類制品、豆類制品、水果制品、蔬菜制品、堅果和籽類、乳及乳制品、

飲料及其他等八類預(yù)包裝食品，不適用于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉和保健食

品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期

的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括

所有的修改單)適用于本文件。

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB13432食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

WS/T652食物血糖生成指數(shù)測定方法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

血糖生成指數(shù)glycemicindex；GI

進(jìn)食含目標(biāo)量（通常為50g）可利用碳水化合物的食物后，一段時間內(nèi)（≥2h）血糖應(yīng)

答曲線下面積相比空腹時的增幅除以進(jìn)食含等量可利用碳水化合物的參考食物（葡萄糖）后

相應(yīng)的增幅，以百分?jǐn)?shù)表示。

[來源：WS/T652-2019，2.4]

3.2

碳水化合物carbohydrate

糖、寡糖、多糖的總稱，是提供能量的重要營養(yǎng)素。

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注：本文件提及的碳水化合物均為可利用碳水化合物，可利用碳水化合物（available

carbohydrate）是指能在小腸消化吸收的碳水化合物，主要包括糖、淀粉（抗性淀粉除外）

和部分具有生血糖作用的糖醇等。

[來源：WS/T652-2019，2.1]

3.3

膳食纖維dietaryfiber

植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度（DP）≥3，不能被

人體小腸消化吸收、對人體有健康意義。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其他一些膳

食纖維單體成分等。

[來源：GB/Z21922-2008，2.2.9]

3.4

脂肪fat

由脂肪酸和甘油結(jié)合而成的物質(zhì)。

注：食品中的脂肪多為游離態(tài)脂肪，也可包含部分結(jié)合態(tài)脂肪。

3.5

飽和脂肪酸saturatedfattyacid

碳鏈上不含雙鍵的脂肪酸。如軟脂酸、硬脂酸等。

注：在標(biāo)簽上也可標(biāo)示為飽和脂肪（saturatedfat）。

[來源：GB/Z21922-2008，2.2.7.1]

3.6

鈉sodium

食品中鈉指以各種形式存在的鈉的化合物的總和。

[來源：GB/Z21922-2008，2.2.15]

3.7

預(yù)包裝食品prepackagedfoods

預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝及預(yù)先定量制作

在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)示的食品。

[來源：GB7718-2011，2.1]

4基本要求

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4.1遵循自愿標(biāo)示原則，企業(yè)在生產(chǎn)、流通、銷售等過程中自愿采用本文件，但如果標(biāo)示則

應(yīng)符合本文件的技術(shù)要求。

4.2規(guī)范營養(yǎng)素指標(biāo)（如碳水化合物、鈉和脂肪）的要求，應(yīng)使用國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢測方

法。倡導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行檢驗和對照自查，確保數(shù)據(jù)真實可靠。

4.3本文件中對營養(yǎng)素的含量要求是以食物的最終食用狀態(tài)下的營養(yǎng)素含量作為標(biāo)準(zhǔn)。

4.4使用GI標(biāo)示的食品應(yīng)是可食用狀態(tài)或者詳細(xì)說明加工烹飪方式。

5技術(shù)要求

5.1使用GI標(biāo)示的食品應(yīng)滿足每份含有至少7.5g碳水化合物或碳水化合物占所有宏量營養(yǎng)

素質(zhì)量50%以上的食品，并能夠供應(yīng)一定的能量和營養(yǎng)素。分量參照GB28050有關(guān)規(guī)定。

5.2GI的測定應(yīng)采用WS/T652中規(guī)定的方法，并符合表1中關(guān)于GI分類的數(shù)值要求。進(jìn)行

GI測定的產(chǎn)品配方應(yīng)與標(biāo)示產(chǎn)品的配方及制作工藝一致。

表1GI的分類要求

GI分類要求

低GI/低血糖生成指數(shù)0＜GI≤55

中GI/中血糖生成指數(shù)55＜GI≤70

高GI/高血糖生成指數(shù)GI＞70

5.3適用標(biāo)識GI的食品類別：糧谷類制品、豆類制品、水果制品、蔬菜制品、堅果和籽類、

乳及乳制品、飲料及其他等八類預(yù)包裝食品，具體分類說明參見表2。

表2適用于標(biāo)識GI的食品類別

食品分類亞類

谷物及其制品

薯類及其制品

即食谷物

面包

糧谷類制品

餅干

糕點

冷凍米面制品

方便食品

豆類初級加工制品

豆類制品

其他豆類制品

水果制品100%水果汁

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其他水果制品

100%蔬菜汁

蔬菜制品

其他蔬菜制品

堅果和籽類堅果和籽類

液態(tài)奶

發(fā)酵乳

乳及乳制品

奶粉

奶酪及含乳固態(tài)成型制品

飲料固體飲料

其他代餐食品

5.4營養(yǎng)素含量應(yīng)符合表3的規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)含有足夠的碳水化合物，能量適宜，飽和脂肪含

量較低，鈉含量適宜，可以提供膳食纖維（適用時）。營養(yǎng)素含量的允許誤差應(yīng)符合GB28050

的要求。

表3營養(yǎng)素含量要求

飽和脂肪（酸）膳食纖維

類別亞類脂肪/100g鈉/100g

/100g/100g

谷物及其制品a≤10g≤3.3g≤500mg-

薯類及其制品a≤5g---

即食谷物-≤3g≤400mg≥3g

糧谷類

面包≤15g≤5g≤400mg≥3g

制品

餅干≤25g≤10g≤400mg≥3g

糕點≤20g≤10g≤300mg≥3g

冷凍米面制品≤8g≤3g≤300mg-

方便食品≤12g≤9g≤500mg-

豆類制豆類初級加工制品≤5g≤1.5g≤120mg-

品

其他豆類制品≤10g≤1.5g≤600mg-

水果制100%水果汁無添加無添加無添加-

品其他水果制品≤3g≤1.5g≤120mg-

蔬菜制100%蔬菜汁無添加無添加無添加-

品其他蔬菜制品≤3g≤1.5g≤120mg-

堅果和

堅果和籽類食品a-≤8g≤120mg-

籽類

≤2g/100g≤33%總脂肪

液態(tài)奶--

或脂肪2-4g/100g

乳及乳

≤5g或脂肪

制品

發(fā)酵乳5g/100mL～≤3.3g--

10g/100mL（或50g）

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奶粉沖調(diào)后≤2g/100g---

奶酪及含乳固態(tài)成

-≤14g≤600mg-

型制品

飲料固體飲料≤10g-≤300mg-

其他代餐食品≤30%能量≤10%能量--

注：—表示未制定。a如果是原型食物，未添加脂肪、飽和脂肪和鈉，則不受營養(yǎng)素指標(biāo)限制。

6標(biāo)簽、標(biāo)識

6.1預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)符合GB7718、GB28050和GB13432的規(guī)定。

6.2同時符合第4章和第5章條款的食品，可以文字和（或）圖形形式在標(biāo)簽主示面標(biāo)識“低

GI”、“中GI”或“高GI”。

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

標(biāo)識由6個基本要素構(gòu)成：圓、血糖曲線、大寫GI、低GI食品及英文全稱；

以GI的概念為原型，以綠色作為基礎(chǔ)，將GI概念中的研究內(nèi)容融合在logo中，具有一定

的功能性和實用性。

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附錄B

（中國營養(yǎng)學(xué)會團(tuán)標(biāo)低GI標(biāo)示logo申請流程）

企業(yè)預(yù)申請學(xué)會低GI標(biāo)示

指南中包含申請流程、周

官網(wǎng)查詢低GI標(biāo)示申請指南

期、準(zhǔn)備材料等基本信息

注冊賬號填寫企業(yè)信息及