餐飲口語考試題庫及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.當(dāng)顧客說“I'dlikeasteak.”，服務(wù)員應(yīng)回答（）A.Whatkindofsteak?B.Howmuchsteak?C.Whydoyoulikesteak?2.詢問顧客飲料要冰的還是常溫的，英文是（）A.Iceorhot?B.Iceorroomtemperature?C.Iceorwarm?3.“CanIhavethebill?”意思是（）A.我能有賬單嗎B.我可以結(jié)賬了嗎C.給我菜單4.顧客說想要靠窗的位置，服務(wù)員回答（）A.Ofcoursenot.B.Sure,followme.C.Waitamoment.5.“mediumrare”是指牛排（）A.全熟B.三分熟C.七分熟6.向顧客推薦特色菜，說（）A.Thisisourspecialdish.B.Thisisournewdish.C.Thisisourbigdish.7.“I'mallergictoseafood.”意思是（）A.我喜歡海鮮B.我對海鮮過敏C.我討厭海鮮8.顧客問有沒有素食，服務(wù)員回答（）A.Yes,wehavesome.B.No,wedon'thave.C.Maybewehave.9.“dessert”意思是（）A.開胃菜B.主菜C.甜點(diǎn)10.服務(wù)員問顧客用餐感受，說（）A.Howdoyoueat?B.Howwasyourmeal?C.Howmuchdoyoueat?答案：1.A2.B3.B4.B5.B6.A7.B8.A9.C10.B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下可用于詢問顧客口味偏好的句子有（）A.Whatkindofflavordoyoulike?B.Doyoulikespicyfood?C.Howdoyoulikeyourcoffee?2.餐廳里可能用到的禮貌用語有（）A.PleaseB.ThankyouC.Excuseme3.表示飲料的詞匯有（）A.juiceB.beerC.water4.描述牛排熟度的詞匯有（）A.well-doneB.mediumC.rare5.詢問顧客是否準(zhǔn)備好點(diǎn)餐，說法正確的是（）A.Areyoureadytoorder?B.CanItakeyourordernow?C.Doyouwanttoorder?6.以下屬于常見配菜的有（）A.FrenchfriesB.saladC.soup7.用于表示歉意的句子有（）A.I'msorry.B.Excuseme.C.Apologize.8.表示付款方式的詞匯有（）A.cashB.creditcardC.mobilepayment9.以下能用來夸贊菜品的句子有（）A.Ittastesgreat.B.Thisisdelicious.C.Idon'tlikeit.10.詢問顧客人數(shù)的說法有（）A.Howmanypeoplearethereinyourparty?B.Howmanyofyou?C.Howmuchpeople?答案：1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.AB6.AB7.AB8.ABC9.AB10.AB判斷題（每題2分，共10題）1.“MayItakeyourcoat?”意思是“我可以幫您拿外套嗎？”（）2.“pasta”是“披薩”的意思。（）3.顧客說“atablefortwo”是想要一張兩人桌。（）4.“Howwouldyoulikeyoureggs?”只能用于問雞蛋的烹飪方式。（）5.“appetizer”指的是主菜。（）6.說“Onemoment,please.”是讓顧客等一會(huì)兒。（）7.“I'dlikeitalittlebitsweeter.”意思是“我想要它更甜一點(diǎn)?！保ǎ?.“grilled”是“油炸的”意思。（）9.詢問顧客對菜品意見說“Whatdoyouthinkofthedish?”（）10.“check”有“結(jié)賬”的意思。（）答案：1.√2.×3.√4.×5.×6.√7.√8.×9.√10.√簡答題（每題5分，共4題）1.顧客詢問有沒有不含麩質(zhì)的食物，服務(wù)員該怎么回應(yīng)？答案：可以說“Yes,wedohavesomegluten-freeoptions.Icanintroducethemtoyou.”，然后介紹相關(guān)菜品。2.顧客要求換桌，服務(wù)員應(yīng)該怎么做？答案：先表示同意，如“Sure.”，然后禮貌引導(dǎo)顧客到新桌子，如“Followme,please.Thisnewtablewillbemoresuitableforyou.”3.顧客抱怨菜太咸，服務(wù)員怎么處理？答案：先道歉“I'msorryaboutthat.”，接著詢問是否重新做一份或采取其他補(bǔ)償措施，如“Wouldyoulikeustoremakeitforyou?”4.當(dāng)顧客詢問招牌菜是什么，服務(wù)員如何回答？答案：可以說“Oursignaturedishis[dishname].It'sverypopularamongcustomersforitsspecialflavorandcookingmethod.”討論題（每題5分，共4題）1.餐廳遇到外國顧客語言溝通困難怎么辦？答案：可以借助簡單手勢輔助交流，用手機(jī)翻譯軟件溝通菜品信息，同時(shí)找英語較好同事幫忙，確保顧客能順利點(diǎn)餐用餐。2.怎樣提升餐廳服務(wù)英語口語水平？答案：多背餐飲常用詞匯和句型，觀看英語電影、餐廳服務(wù)英語視頻學(xué)習(xí)地道表達(dá)，找伙伴模擬餐廳場景練習(xí)