食品營養(yǎng)學(xué)健康飲食知識點姓名_________________________地址_______________________________學(xué)號______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------線--------------------------1.請首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號和地址名稱。2.請仔細(xì)閱讀各種題目，在規(guī)定的位置填寫您的答案。一、選擇題1.下列哪種營養(yǎng)素被稱為“生命之源”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體必需的常量元素包括哪些？

A.氧、碳、氫、氮

B.鈣、磷、鉀、鈉

C.鐵、鋅、銅、錳

D.硒、碘、氟、鉻

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.面包

C.芹菜

D.西紅柿

4.下列哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.橙子

B.香蕉

C.蘋果

D.梨

5.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.玉米

B.面粉

C.豆腐

D.米飯

6.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.蘋果

D.橙子

7.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

8.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞肉

C.面粉

D.玉米

答案及解題思路：

1.答案：A.蛋白質(zhì)

解題思路：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對于身體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新，因此被稱為“生命之源”。

2.答案：B.鈣、磷、鉀、鈉

解題思路：人體必需的常量元素是指人體需要量較大的元素，鈣、磷、鉀、鈉都是人體中含量較多的元素，對維持生命活動。

3.答案：C.芹菜

解題思路：膳食纖維是維持腸道健康的重要營養(yǎng)素，芹菜含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動。

4.答案：A.橙子

解題思路：抗氧化物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，橙子富含維生素C等抗氧化物質(zhì)。

5.答案：C.豆腐

解題思路：豆腐是豆制品，富含植物性蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

6.答案：A.胡蘿卜

解題思路：維生素A對維持視力、增強(qiáng)免疫力等有重要作用，胡蘿卜富含β胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

7.答案：B.牛奶

解題思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要元素，牛奶富含鈣，是補(bǔ)充鈣的優(yōu)良食品。

8.答案：A.豬肝

解題思路：鐵是合成血紅蛋白的重要元素，豬肝富含鐵，是補(bǔ)充鐵的良好來源。二、填空題1.人體所需的營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素兩大類。

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

3.脂肪是人體能量和細(xì)胞膜的重要來源。

4.碳水化合物是人體能量的主要來源。

5.維生素是人體生理功能的調(diào)節(jié)物質(zhì)。

6.礦物質(zhì)是人體生理功能的調(diào)節(jié)物質(zhì)。

7.膳食纖維是人體消化系統(tǒng)的重要物質(zhì)。

8.抗氧化物質(zhì)可以清除自由基。

答案及解題思路：

答案：

1.宏量營養(yǎng)素，微量營養(yǎng)素

2.細(xì)胞

3.能量，細(xì)胞膜

4.能量

5.生理功能

6.生理功能

7.消化系統(tǒng)

8.清除自由基

解題思路：

1.人體所需的營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）和微量營養(yǎng)素（如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維）兩大類。

2.蛋白質(zhì)是生命活動的基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。

3.脂肪是人體能量的重要來源，同時對于維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定也。

4.碳水化合物是人體最直接、最經(jīng)濟(jì)的能量來源。

5.維生素雖然需求量小，但對人體生理功能的調(diào)節(jié)作用。

6.礦物質(zhì)參與人體的多種生理功能，如維持電解質(zhì)平衡、構(gòu)成骨骼等。

7.膳食纖維對于維持消化系統(tǒng)的健康具有重要作用。

8.抗氧化物質(zhì)能夠清除體內(nèi)的自由基，減緩細(xì)胞老化的過程。三、判斷題1.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（√）

解題思路：蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過代謝產(chǎn)生能量，如果攝入過多，超過了身體的能量需求，剩余的蛋白質(zhì)將會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，導(dǎo)致體重增加，因此過多攝入蛋白質(zhì)確實可能導(dǎo)致肥胖。

2.脂肪攝入過多會導(dǎo)致心血管疾病。（√）

解題思路：過量攝入飽和脂肪和反式脂肪可以增加血液中的膽固醇含量，尤其是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，這些脂肪會導(dǎo)致血管硬化、血栓形成，進(jìn)而引發(fā)心臟病、高血壓等心血管疾病。

3.碳水化合物攝入過多會導(dǎo)致糖尿病。（√）

解題思路：過量攝入簡單碳水化合物會導(dǎo)致血糖急劇上升，長期高血糖狀態(tài)可能損傷胰島細(xì)胞，降低胰島素的敏感性，最終可能引發(fā)糖尿病。

4.維生素攝入過多會導(dǎo)致中毒。（√）

解題思路：雖然維生素對于維持身體健康，但攝入過量的某些維生素（如維生素A、D、E和K）可能引起毒性反應(yīng)，導(dǎo)致中毒癥狀。

5.礦物質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致結(jié)石。（√）

解題思路：某些礦物質(zhì)如鈣、磷在過量攝入時可能會在腎臟中沉積，形成結(jié)石，特別是鈣結(jié)石較為常見。

6.膳食纖維攝入過多會導(dǎo)致便秘。（×）

解題思路：膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助維持腸道健康，正常情況下過量攝入膳食纖維不會導(dǎo)致便秘，相反有助于預(yù)防便秘。

7.抗氧化物質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致癌癥。（×）

解題思路：抗氧化物質(zhì)如維生素E和維生素C等在體內(nèi)有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，攝入過多一般不會導(dǎo)致癌癥，但攝入過量的某些補(bǔ)充劑可能會增加某些癌癥風(fēng)險。

8.人體所需的營養(yǎng)素可以通過食物攝入得到滿足。（√）

解題思路：合理膳食，攝入均衡的食物種類，一般能夠滿足人體對營養(yǎng)素的需求。通過多樣化的飲食，可以獲得所需的所有營養(yǎng)素。四、簡答題1.簡述蛋白質(zhì)的作用及食物來源。

答案：

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)都。其主要作用包括：

構(gòu)建和修復(fù)組織

生產(chǎn)酶和激素

作為能量來源

蛋白質(zhì)的食物來源包括：

動物性食物：如肉類、魚類、禽類、奶制品和蛋類

植物性食物：如豆類、豆制品、堅果和谷物

解題思路：

首先闡述蛋白質(zhì)的主要作用，然后列舉蛋白質(zhì)豐富的食物來源，并區(qū)分動物性和植物性來源。

2.簡述脂肪的作用及食物來源。

答案：

脂肪是人體重要的能量來源，同時也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建和維生素的吸收。脂肪的作用包括：

提供能量

促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

保持體溫

維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性

脂肪的食物來源包括：

動物性脂肪：如肉類、奶制品和蛋類

植物性脂肪：如橄欖油、菜籽油、堅果和種子

解題思路：

介紹脂肪的生理功能，接著描述脂肪的食物來源，并區(qū)分動物性和植物性脂肪。

3.簡述碳水化合物的作用及食物來源。

答案：

碳水化合物是人體最主要的能量來源，對人體有重要作用，包括：

提供能量

維持大腦功能

促進(jìn)腸道健康

碳水化合物的食物來源包括：

植物性食物：如谷物、面包、面條、薯類、水果和蔬菜

解題思路：

說明碳水化合物的主要生理功能，然后列舉碳水化合物的食物來源，著重指出植物性食物。

4.簡述維生素的作用及食物來源。

答案：

維生素是維持人體正常生理功能所必需的微量營養(yǎng)素，它們在人體內(nèi)不能自行合成，需要通過食物攝取。維生素的作用包括：

參與新陳代謝

促進(jìn)生長發(fā)育

提高免疫力

維生素的食物來源包括：

新鮮蔬菜和水果

全谷物

動物性食物

解題思路：

介紹維生素的作用，然后列舉維生素豐富的食物來源，強(qiáng)調(diào)不同食物中維生素的種類。

5.簡述礦物質(zhì)的作用及食物來源。

答案：

礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的重要成分，包括：

鈣：維護(hù)骨骼健康

鎂：參與神經(jīng)和肌肉功能

鉀：維持水分平衡

礦物質(zhì)的食物來源包括：

蔬菜和水果

全谷物

奶制品

瘦肉和魚類

解題思路：

描述礦物質(zhì)在人體中的作用，然后列舉礦物質(zhì)豐富的食物來源，特別指出不同食物中礦物質(zhì)的種類。

6.簡述膳食纖維的作用及食物來源。

答案：

膳食纖維不能被人體消化吸收，但對人體健康非常重要，包括：

促進(jìn)腸道健康

控制體重

降低某些慢性疾病的風(fēng)險

膳食纖維的食物來源包括：

植物性食物：如全谷物、豆類、蔬菜和水果

解題思路：

闡述膳食纖維的健康益處，然后列舉富含膳食纖維的食物。

7.簡述抗氧化物質(zhì)的作用及食物來源。

答案：

抗氧化物質(zhì)能夠中和體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損害。它們的作用包括：

預(yù)防氧化應(yīng)激

延緩衰老過程

降低慢性疾病風(fēng)險

抗氧化物質(zhì)的食物來源包括：

水果和蔬菜

堅果和種子

酵母和茶葉

解題思路：

解釋抗氧化物質(zhì)的作用，接著列舉富含抗氧化物質(zhì)的食物。

8.簡述如何保持合理的膳食結(jié)構(gòu)。

答案：

保持合理的膳食結(jié)構(gòu)需要考慮以下幾個方面：

多樣化飲食：保證攝入不同類型的食物

適量攝入：控制食物的攝入量，避免過度或不足

平衡營養(yǎng)：保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的攝入平衡

均衡飲食：根據(jù)個人需求和活動量調(diào)整飲食

解題思路：

提出保持合理膳食結(jié)構(gòu)的幾個關(guān)鍵點，并逐一解釋每個點的意義。

：五、論述題1.論述蛋白質(zhì)攝入不足對人體健康的影響。

（1）蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)素，對于人體生長發(fā)育、組織修復(fù)等。

（2）蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致以下健康問題：

a.生長發(fā)育遲緩，尤其影響兒童和青少年的身體和智力發(fā)展。

b.免疫功能下降，易患各種感染性疾病。

c.代謝紊亂，引起貧血、水腫等癥狀。

d.新陳代謝障礙，影響脂類、碳水化合物的代謝。

（3）結(jié)論：蛋白質(zhì)攝入不足對人體健康具有負(fù)面影響。

2.論述脂肪攝入過多對人體健康的影響。

（1）脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會引起一系列健康問題。

（2）脂肪攝入過多會導(dǎo)致以下健康問題：

a.肥胖，增加心血管疾病、糖尿病等慢性病風(fēng)險。

b.血脂異常，引發(fā)動脈粥樣硬化。

c.體內(nèi)激素水平失衡，引起內(nèi)分泌疾病。

（3）結(jié)論：脂肪攝入過多對人體健康具有負(fù)面影響。

3.論述碳水化合物攝入過多對人體健康的影響。

（1）碳水化合物是人體主要能量來源，但攝入過多也會導(dǎo)致健康問題。

（2）碳水化合物攝入過多會導(dǎo)致以下健康問題：

a.肥胖，引發(fā)心血管疾病、糖尿病等慢性病。

b.肝臟負(fù)擔(dān)加重，可能引發(fā)脂肪肝、肝硬化等疾病。

c.影響血糖平衡，引發(fā)糖尿病。

（3）結(jié)論：碳水化合物攝入過多對人體健康具有負(fù)面影響。

4.論述維生素攝入不足對人體健康的影響。

（1）維生素是維持人體健康所必需的微量營養(yǎng)素，不足會影響身體機(jī)能。

（2）維生素攝入不足會導(dǎo)致以下健康問題：

a.抗病能力下降，易感染各種疾病。

b.影響生長發(fā)育，尤其是兒童和青少年。

c.免疫系統(tǒng)功能減退，引發(fā)感染和疾病。

（3）結(jié)論：維生素攝入不足對人體健康具有負(fù)面影響。

5.論述礦物質(zhì)攝入不足對人體健康的影響。

（1）礦物質(zhì)是人體必需的元素，參與多種生理功能。

（2）礦物質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致以下健康問題：

a.骨質(zhì)疏松，增加骨折風(fēng)險。

b.心血管疾病，如高血壓。

c.神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙，如手腳麻木、肌肉痙攣等。

（3）結(jié)論：礦物質(zhì)攝入不足對人體健康具有負(fù)面影響。

6.論述膳食纖維攝入不足對人體健康的影響。

（1）膳食纖維對維持腸道健康、預(yù)防便秘、降低心血管疾病風(fēng)險等具有重要作用。

（2）膳食纖維攝入不足會導(dǎo)致以下健康問題：

a.便秘，影響腸道功能。

b.腸道疾病風(fēng)險增加，如腸癌。

c.膽固醇水平升高，增加心血管疾病風(fēng)險。

（3）結(jié)論：膳食纖維攝入不足對人體健康具有負(fù)面影響。

7.論述抗氧化物質(zhì)攝入不足對人體健康的影響。

（1）抗氧化物質(zhì)能夠清除體內(nèi)的自由基，防止氧化應(yīng)激損傷。

（2）抗氧化物質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致以下健康問題：

a.免疫系統(tǒng)功能下降，易感染疾病。

b.皮膚老化加速，出現(xiàn)皺紋、斑點等。

c.加速細(xì)胞衰老，引發(fā)多種慢性病。

（3）結(jié)論：抗氧化物質(zhì)攝入不足對人體健康具有負(fù)面影響。

8.論述如何根據(jù)個人需求制定合理的膳食計劃。

（1）制定膳食計劃需要考慮個人需求，如年齡、性別、體重、健康狀況、運動量等因素。

（2）合理膳食計劃的制定要點：

a.適量攝入碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等基本營養(yǎng)素。

b.保證充足的維生素和礦物質(zhì)攝入。

c.適當(dāng)攝入膳食纖維，預(yù)防便秘和腸道疾病。

d.限制攝入過多熱量、鹽、糖等不健康食物。

（3）結(jié)論：根據(jù)個人需求制定合理的膳食計劃有助于維護(hù)健康。

答案及解題思路：

答案：

1.蛋白質(zhì)攝入不足會影響人體生長發(fā)育、免疫功能和代謝等方面。

2.脂肪攝入過多會導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病。

3.碳水化合物攝入過多會導(dǎo)致肥胖、肝臟負(fù)擔(dān)加重、血糖失衡等問題。

4.維生素攝入不足會影響免疫力、生長發(fā)育和免疫系統(tǒng)等方面。

5.礦物質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、心血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙等問題。

6.膳食纖維攝入不足會導(dǎo)致便秘、腸道疾病和心血管疾病等。

7.抗氧化物質(zhì)攝入不足會影響免疫力、皮膚老化和細(xì)胞衰老等。

8.根據(jù)個人需求制定合理的膳食計劃需要考慮基本營養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等因素。

解題思路：

1.針對每個問題，從營養(yǎng)素的角度分析其對人體健康的影響。

2.結(jié)合實際情況，闡述不同營養(yǎng)素攝入不足所導(dǎo)致的具體健康問題。

3.針對每個問題，總結(jié)結(jié)論并提出相應(yīng)建議。六、案例分析題1.某人長期偏食，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，請分析其可能的原因及改善方法。

【案例分析題】

某中年男性長期偏好高糖、高脂肪食物，蔬菜和水果攝入量極低，近半年出現(xiàn)乏力、注意力不集中等癥狀。

【解題思路】

原因分析：

1.營養(yǎng)素攝入不均衡：偏食導(dǎo)致蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)素攝入不足。

2.消化吸收功能受損：長期攝入高糖、高脂肪食物可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

3.免疫力下降：營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，易患感冒等疾病。

改善方法：

1.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)：增加蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物，保證營養(yǎng)均衡。

2.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：如魚、肉、蛋、奶等，滿足身體所需。

3.控制高糖、高脂肪食物攝入：盡量減少油炸、燒烤等食物的攝入。

4.增加運動量：提高新陳代謝，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

2.某人患有高血壓，請為其制定合理的膳食計劃。

【案例分析題】

某中年男性患有高血壓，長期服用降壓藥，近期血壓波動較大。

【解題思路】

膳食計劃：

1.控制食鹽攝入：每日食鹽攝入量不超過6克。

2.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：如魚、肉、蛋、奶等，滿足身體所需。

3.增加膳食纖維攝入：如蔬菜、水果、粗糧等，有助于降低血壓。

4.限制脂肪攝入：減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，如油炸、燒烤等食物。

5.適量攝入鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)：有助于降低血壓，如香蕉、菠菜、堅果等。

3.某人患有糖尿病，請為其制定合理的膳食計劃。

【案例分析題】

某中年男性患有糖尿病，長期服用胰島素，血糖控制不穩(wěn)定。

【解題思路】

膳食計劃：

1.控制總熱量攝入：根據(jù)體重、身高、年齡、活動量等因素計算所需熱量，合理分配三餐熱量。

2.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：如魚、肉、蛋、奶等，滿足身體所需。

3.控制碳水化合物攝入：選擇低血糖指數(shù)的食物，如糙米、燕麥等。

4.限制脂肪攝入：減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，如油炸、燒烤等食物。

5.增加膳食纖維攝入：如蔬菜、水果、粗糧等，有助于降低血糖。

4.某人患有骨質(zhì)疏松癥，請為其制定合理的膳食計劃。

【案例分析題】

某中年女性患有骨質(zhì)疏松癥，長期服用鈣劑和維生素D，但癥狀無明顯改善。

【解題思路】

膳食計劃：

1.適量攝入鈣：如牛奶、豆腐、綠葉蔬菜等，每日鈣攝入量不少于800毫克。

2.適量攝入維生素D：如魚肝油、蛋黃、強(qiáng)化食品等，每日維生素D攝入量不少于400國際單位。

3.適量攝入蛋白質(zhì)：如魚、肉、蛋、奶等，有助于骨密度增加。

4.限制高鹽、高糖、高脂肪食物攝入：如油炸、燒烤、甜食等，減少鈣質(zhì)流失。

5.增加戶外運動：如散步、慢跑、游泳等，有助于提高骨密度。

5.某人患有便秘，請為其制定合理的膳食計劃。

【案例分析題】

某中年女性患有便秘，長期服用緩瀉藥，但癥狀無明顯改善。

【解題思路】

膳食計劃：

1.增加膳食纖維攝入：如蔬菜、水果、粗糧等，有助于促進(jìn)腸道蠕動。

2.適量攝入水分：每日飲水量不少于2000毫升，保持腸道濕潤。

3.適量攝入益生菌：如酸奶、泡菜等，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

4.限制高鹽、高糖、高脂肪食物攝入：如油炸、燒烤、甜食等，減少便秘發(fā)生。

5.增加戶外運動：如散步、慢跑、游泳等，有助于促進(jìn)腸道蠕動。

6.某人患有癌癥，請為其制定合理的膳食計劃。

【案例分析題】

某中年男性患有癌癥，正在接受化療，食欲不振，體重下降。

【解題思路】

膳食計劃：

1.適量攝入高蛋白、高熱量食物：如魚、肉、蛋、奶等，滿足身體所需。

2.增加膳食纖維攝入：如蔬菜、水果、粗糧等，有助于改善腸道功能。

3.適量攝入益生菌：如酸奶、泡菜等，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

4.限制辛辣、油膩、高鹽食物攝入：減少消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

5.保持良好的飲食習(xí)慣：少食多餐，避免過量進(jìn)食。

7.某人想要減肥，請為其制定合理的膳食計劃。

【案例分析題】

某中年女性體重超標(biāo)，想要減肥。

【解題思路】

膳食計劃：

1.控制總熱量攝入：每日攝入熱量低于身體所需，形成熱量缺口。

2.增加膳食纖維攝入：如蔬菜、水果、粗糧等，有助于增加飽腹感。

3.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：如魚、肉、蛋、奶等，有助于維持肌肉量。

4.限制高糖、高脂肪食物攝入：如油炸、燒烤、甜食等，減少熱量攝入。

5.增加戶外運動：如散步、慢跑、游泳等，提高新陳代謝。

8.某人想要增強(qiáng)免疫力，請為其制定合理的膳食計劃。

【案例分析題】

某中年女性免疫力低下，經(jīng)常感冒。

【解題思路】

膳食計劃：

1.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：如魚、肉、蛋、奶等，增強(qiáng)免疫力。

2.增加膳食纖維攝入：如蔬菜、水果、粗糧等，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

3.適量攝入維生素A、維生素C、維生素E等抗氧化物質(zhì)：如胡蘿卜、橙子、堅果等。

4.增加富含硒、鋅等微量元素的食物：如海鮮、瘦肉、堅果等。

5.保持良好的生活習(xí)慣：規(guī)律作息、適量運動、戒煙限酒等。

答案及解題思路：七、應(yīng)用題1.根據(jù)我國居民膳食指南，請為一位成年人制定一天的膳食計劃。

膳食計劃示例：

早餐：

燕麥粥（含燕麥、水果如蘋果、藍(lán)莓）

雞蛋1個

全麥面包2片

牛奶200ml

午餐：

紅薯或糙米飯100g

清蒸魚150g

蒸西蘭花100g

炒胡蘿卜絲50g

豆腐絲50g

蔬菜湯200ml

晚餐：

蕎麥面100g

烤雞胸肉100g

炒菠菜100g

炒黃瓜50g

紅棗5顆

綠茶200ml

加餐：

堅果一小把（如杏仁、核桃）

新鮮水果1個（如橙子）

2.根據(jù)我國居民膳食指南，請為一位孕婦制定一天的膳食計劃。

膳食計劃示例：

早餐：

雞蛋1個

全麥面包2片

牛奶200ml

燕麥粥（含水果如香蕉）

午餐：

糙米飯100g

紅燒肉適量（瘦肉為主）

蒸南瓜100g

炒菠菜100g

豆腐絲50g

蔬菜湯200ml

晚餐：

薏仁米飯100g

魚肉100g

炒蘆筍100g

炒西紅柿50g

紅棗5顆

綠茶200ml

加餐：

堅果一小把

新鮮水果1個（如蘋果）

3.根據(jù)我國居民膳食指南，請為一位老年人制定一天的膳食計劃。

膳食計劃示例：

早餐：

燕麥粥（含蘋果、香蕉）

雞蛋1個

全麥面包2片

牛奶200ml

午餐：

紅薯或糙米飯100g

紅燒雞胸肉100g

蒸西蘭花100g

炒胡蘿卜絲50g

豆腐絲50g

蔬菜湯200ml

晚餐：

薏仁米飯100g

魚肉100g

炒菠菜100g

炒黃瓜50g

紅棗5顆

綠茶200ml

加餐：

堅果一小把

新鮮水果1個（如橙子）

4.根據(jù)我國居民膳食指南，請為一位運動員制定一天的膳食計劃。

膳食計劃示例：

早餐：

燕麥粥（含水果如草莓、藍(lán)莓）

雞蛋2個

全麥面包2片

牛奶200ml

午餐：

糙米飯150g

紅燒牛肉150g

炒菠菜100g

炒西蘭花100g

豆腐絲50g

蔬菜湯200ml

晚餐：

薏仁米飯150g

烤雞胸肉150g

炒蘆筍100g

炒西紅柿50g

紅棗5顆

綠茶200ml

加餐：

堅果一小把

新鮮水果1個（如蘋果）

5.根據(jù)我國居民膳食指南，請為一位兒童制定一天的膳食計劃。

膳食計劃示例：

早餐：

燕麥粥（含水果如藍(lán)莓、香蕉）

雞蛋1個

全麥面包2片

牛奶200ml

午餐：

紅薯或糙米飯100g

烤魚150g

炒西蘭花100g

炒胡蘿卜絲50g

豆腐絲50g

蔬菜湯200ml

晚餐：

薏仁米飯100g

烤雞胸肉100g

炒菠菜100g

炒黃瓜50g

紅棗5顆

綠茶200ml

加餐：

堅果一小把

新鮮水果1個（如橙子）

6.根據(jù)我國居民膳食指南，請為一位素食者制定一天的膳食計劃。

膳食計劃示例：

早餐：

燕麥粥（含水果如蘋果、香蕉）

雞蛋1個

全麥面包2片

牛奶200ml

午餐：

糙米飯100g

素炒豆腐150g

炒菠菜100g

炒胡蘿卜絲50g

蔬菜湯200ml

晚餐：

糙米飯100g

素炒雞胸肉150g

炒西蘭花100g

炒黃瓜50g

紅棗5顆

綠茶200ml

加餐：

堅果一小把

新鮮水果1個（如橙子）

7.根據(jù)我國居民膳食指南，請為一位高血壓患者制定一天的膳食計劃。

膳食計劃示例：

早餐：

燕麥粥（含水果如蘋果、香蕉）