第1篇一、目的為保障食堂人員生命財產(chǎn)安全，最大限度地減少火災(zāi)事故造成的損失，提高食堂火災(zāi)應(yīng)急處理能力，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于食堂內(nèi)部發(fā)生火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部（1）指揮長：食堂負責(zé)人或指定專人擔(dān)任。（2）副指揮長：食堂安全管理員或指定專人擔(dān)任。（3）成員：食堂全體員工。2.食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）組織指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。（2）及時向相關(guān)部門報告火災(zāi)事故情況。（3）協(xié)調(diào)各部門、各單位共同參與火災(zāi)事故的應(yīng)急處置。（4）對火災(zāi)事故原因進行調(diào)查分析，提出整改措施。3.食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部下設(shè)以下工作組：（1）現(xiàn)場指揮組：負責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場指揮、人員疏散、物資轉(zhuǎn)移等工作。（2）滅火救援組：負責(zé)火災(zāi)撲救、消防設(shè)施維護等工作。（3）醫(yī)療救護組：負責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場傷員的救治、轉(zhuǎn)移等工作。（4）信息聯(lián)絡(luò)組：負責(zé)火災(zāi)事故信息的收集、上報、發(fā)布等工作。（5）物資保障組：負責(zé)火災(zāi)事故應(yīng)急物資的儲備、調(diào)配、供應(yīng)等工作。四、應(yīng)急處置程序1.初步判斷（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即報告指揮長。（2）指揮長根據(jù)火災(zāi)情況，決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。2.啟動應(yīng)急預(yù)案（1）指揮長下達啟動應(yīng)急預(yù)案的命令。（2）各工作組迅速到位，按照預(yù)案要求開展工作。3.人員疏散（1）現(xiàn)場指揮組負責(zé)組織人員疏散。（2）確保疏散通道暢通，引導(dǎo)人員有序撤離。（3）對行動不便的人員進行特別關(guān)照，確保其安全撤離。4.滅火救援（1）滅火救援組負責(zé)火災(zāi)撲救。（2）使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進行滅火。（3）如火勢無法控制，立即向消防部門求助。5.醫(yī)療救護（1）醫(yī)療救護組負責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場傷員的救治。（2）對傷員進行初步包扎、止血、救治。（3）將傷員轉(zhuǎn)移到安全區(qū)域，等待專業(yè)救護人員到來。6.信息聯(lián)絡(luò)（1）信息聯(lián)絡(luò)組負責(zé)火災(zāi)事故信息的收集、上報、發(fā)布。（2）及時向相關(guān)部門報告火災(zāi)事故情況。7.物資保障（1）物資保障組負責(zé)火災(zāi)事故應(yīng)急物資的儲備、調(diào)配、供應(yīng)。（2）確?；馂?zāi)事故應(yīng)急處置工作所需物資的充足。8.處置結(jié)束（1）火災(zāi)被撲滅，火場安全后，各工作組撤離現(xiàn)場。（2）指揮長宣布應(yīng)急處置工作結(jié)束。五、后期處置1.火災(zāi)原因調(diào)查（1）成立火災(zāi)原因調(diào)查組，對火災(zāi)原因進行調(diào)查。（2）調(diào)查組對火災(zāi)現(xiàn)場進行勘查，收集相關(guān)證據(jù)。（3）對火災(zāi)原因進行定性、定量分析。2.整改措施（1）根據(jù)火災(zāi)原因調(diào)查結(jié)果，制定整改措施。（2）對火災(zāi)事故暴露出的問題進行整改，防止類似事故再次發(fā)生。（3）對相關(guān)責(zé)任人進行追責(zé)。3.經(jīng)驗總結(jié)（1）對火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作進行總結(jié)。（2）總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。（3）加強員工消防安全培訓(xùn)，提高火災(zāi)應(yīng)急處置能力。六、應(yīng)急保障1.物資保障（1）儲備足夠的消防器材、滅火器材、急救藥品等應(yīng)急物資。（2）確保應(yīng)急物資的充足、完好。2.人員保障（1）定期組織員工進行消防安全培訓(xùn)，提高火災(zāi)應(yīng)急處置能力。（2）選拔、培訓(xùn)一批熟悉消防知識、具備應(yīng)急處置能力的應(yīng)急人員。3.技術(shù)保障（1）配備必要的消防設(shè)施、器材，確保其完好、有效。（2）定期對消防設(shè)施、器材進行維護、保養(yǎng)。七、附則1.本預(yù)案由食堂負責(zé)人負責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。3.本預(yù)案如與國家法律法規(guī)、政策相抵觸，以國家法律法規(guī)、政策為準。4.本預(yù)案可根據(jù)實際情況進行修訂、完善。第2篇一、總則1.1編制目的為提高食堂火災(zāi)應(yīng)急處置能力，確保食堂人員生命財產(chǎn)安全，減少火災(zāi)損失，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《火災(zāi)事故應(yīng)急處理條例》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于食堂火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。二、組織機構(gòu)及職責(zé)2.1食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部成立食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部，負責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.1.1指揮部組成指揮長：食堂負責(zé)人副指揮長：食堂安全管理員、食堂廚師長成員：食堂員工、食堂周邊單位人員2.1.2指揮部職責(zé)（1）組織、指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作；（2）協(xié)調(diào)相關(guān)部門和單位，確?；馂?zāi)事故的應(yīng)急處置工作順利進行；（3）及時向上級報告火災(zāi)事故情況；（4）組織火災(zāi)事故的調(diào)查和處理。2.2應(yīng)急小組成立應(yīng)急小組，負責(zé)火災(zāi)事故的具體處置工作。2.2.1應(yīng)急小組組成組長：食堂安全管理員副組長：食堂廚師長成員：食堂員工、食堂周邊單位人員2.2.2應(yīng)急小組職責(zé)（1）負責(zé)火災(zāi)事故的初期處置；（2）組織人員疏散；（3）協(xié)助消防部門進行火災(zāi)撲救；（4）協(xié)助醫(yī)療部門救治傷員；（5）保護火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。三、火災(zāi)事故預(yù)防3.1食堂消防安全管理（1）建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任；（2）定期對食堂進行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改；（3）加強員工消防安全教育培訓(xùn)，提高消防安全意識；（4）配備必要的消防設(shè)施和器材，確保其完好有效。3.2食材儲存與使用（1）食材儲存應(yīng)遵循“先進先出”的原則，避免長時間存放；（2）使用食材時，注意防火、防爆、防泄漏；（3）定期清理廚房，消除火災(zāi)隱患。四、火災(zāi)事故應(yīng)急處置4.1初期處置4.1.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即報告指揮長，啟動應(yīng)急預(yù)案；4.1.2立即切斷火災(zāi)現(xiàn)場電源，關(guān)閉燃氣閥門；4.1.3組織人員疏散，確保人員安全；4.1.4使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進行初期滅火。4.2中期處置4.2.1指揮部根據(jù)火災(zāi)情況，啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員進行滅火；4.2.2消防部門到達現(xiàn)場后，協(xié)助消防部門進行火災(zāi)撲救；4.2.3協(xié)助醫(yī)療部門救治傷員；4.2.4保護火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。4.3后期處置4.3.1火災(zāi)撲滅后，指揮部組織人員進行現(xiàn)場清理；4.3.2對火災(zāi)原因進行調(diào)查，查明責(zé)任；4.3.3對火災(zāi)事故進行總結(jié)，完善應(yīng)急預(yù)案。五、應(yīng)急保障5.1人員保障（1）加強員工消防安全教育培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力；（2）定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置水平。5.2物資保障（1）配備必要的消防設(shè)施和器材，確保其完好有效；（2）定期檢查消防設(shè)施和器材，確保其正常運行。5.3資金保障（1）食堂應(yīng)設(shè)立消防安全專項基金，用于火災(zāi)事故的應(yīng)急處置；（2）積極爭取上級部門的支持，確?；馂?zāi)事故的應(yīng)急處置工作順利進行。六、附則6.1本預(yù)案由食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部負責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。6.3本預(yù)案如與國家法律法規(guī)相抵觸，以國家法律法規(guī)為準。注：本預(yù)案范本僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。第3篇一、總則1.1編制目的為保障食堂工作人員和就餐人員的人身安全，最大限度地減少火災(zāi)事故造成的損失，提高食堂火災(zāi)應(yīng)急處置能力，特制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案適用于食堂火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。1.3工作原則（1）以人為本，安全第一；（2）統(tǒng)一指揮，分級負責(zé)；（3）快速反應(yīng)，協(xié)同作戰(zhàn)；（4）預(yù)防為主，防治結(jié)合。二、組織機構(gòu)及職責(zé)2.1食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部成立食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部，負責(zé)食堂火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.1.1指揮部組成指揮長：食堂負責(zé)人副指揮長：食堂安全管理員、食堂廚師長成員：食堂工作人員、消防員、安保人員等。2.1.2指揮部職責(zé)（1）組織制定食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案；（2）負責(zé)食堂火災(zāi)事故的應(yīng)急處置；（3）協(xié)調(diào)各部門、各單位開展火災(zāi)事故救援工作；（4）向上級報告火災(zāi)事故情況。2.2分級負責(zé)（1）一級響應(yīng)：火災(zāi)事故發(fā)生后，立即啟動本預(yù)案，開展應(yīng)急處置工作。（2）二級響應(yīng)：火災(zāi)事故涉及人員較多，需上級部門支援時，啟動本預(yù)案，并向上級部門報告。（3）三級響應(yīng)：火災(zāi)事故涉及人員較少，可自行處置時，啟動本預(yù)案，并向上級部門報告。2.3各部門職責(zé)（1）食堂安全管理員：負責(zé)食堂火災(zāi)事故的預(yù)防、監(jiān)控和應(yīng)急處置；（2）食堂廚師長：負責(zé)食堂火災(zāi)事故的應(yīng)急處置，確保人員疏散；（3）食堂工作人員：負責(zé)火災(zāi)事故發(fā)生時的報警、疏散、滅火等工作；（4）消防員：負責(zé)火災(zāi)事故的滅火、救援工作；（5）安保人員：負責(zé)火災(zāi)事故發(fā)生時的現(xiàn)場警戒、秩序維護等工作。三、預(yù)防措施3.1日常管理（1）加強食堂消防安全教育，提高員工消防安全意識；（2）定期檢查消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效；（3）加強廚房用火、用電、用氣管理，杜絕火災(zāi)隱患；（4）定期開展消防安全演練，提高員工應(yīng)急處置能力。3.2食材管理（1）嚴格食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)，確保食材質(zhì)量；（2）合理儲存食材，避免火災(zāi)隱患；（3）定期清理廚房垃圾，保持廚房環(huán)境衛(wèi)生。四、應(yīng)急處置程序4.1報警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即撥打“119”報警；（2）同時向食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部報告。4.2疏散（1）食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮部接到報警后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案；（2）食堂工作人員迅速組織人員疏散，確保人員安全；（3）疏散過程中，注意引導(dǎo)人員按照逃生路線有序撤離。4.3滅火（1）食堂工作人員使用滅火器、滅火器材等設(shè)備進行初期滅火；（2）消防員到達現(xiàn)場后，協(xié)助進行滅火工作。4.4救援（1）消防員對被困人員進行救援；（2）食堂工作人員協(xié)助救援工作。4.5現(xiàn)場警戒（1）安保人員對火災(zāi)現(xiàn)場進行警戒，防止無關(guān)人員進入；（2）協(xié)助消防員進行滅火、救援工作。4.6后期處置（1）火災(zāi)撲滅后，對現(xiàn)場進行清理；（2）調(diào)查火災(zāi)原因，追究相關(guān)責(zé)任；（3）總結(jié)火災(zāi)事故教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。五、應(yīng)急保障5.1人員保障（1）加強食堂工作人員的消防安全培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力；（2）配備足夠的消防器材、滅火器等設(shè)備。