食品監(jiān)督管理職責體系演講人：日期:目錄02安全風險監(jiān)測01法律法規(guī)體系03監(jiān)督檢查執(zhí)法04應急事件管理05宣傳教育職能06技術(shù)支撐建設01PART法律法規(guī)體系食品安全地方標準在地方政府的組織下，根據(jù)本地實際情況制定、發(fā)布和修訂食品安全地方標準，以補充國家標準的不足。食品行業(yè)標準由行業(yè)協(xié)會或企業(yè)自行制定，用于指導食品生產(chǎn)和經(jīng)營，但不得低于國家標準和地方標準的要求。食品安全國家標準負責制定、發(fā)布和修訂食品安全國家標準，包括食品產(chǎn)品標準、食品添加劑使用標準、食品相關(guān)產(chǎn)品標準等。食品安全標準制定與修訂針對某一類或某一地區(qū)的食品安全問題，組織專項整治行動，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。專項整治行動對食品中可能存在的危害因素進行風險評估，為制定法規(guī)和標準提供科學依據(jù)。食品安全風險評估對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行定期或不定期的監(jiān)督檢查，確保其遵守食品安全法規(guī)和標準。日常監(jiān)督檢查法規(guī)執(zhí)行監(jiān)督機制地方政府普法地方政府應當加強食品安全法律法規(guī)的普法宣傳，提高公眾的法律意識和食品安全意識。地方性規(guī)章普法宣傳行業(yè)組織宣傳鼓勵食品行業(yè)協(xié)會等組織加強法律法規(guī)的宣傳和培訓，引導企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營。社會媒體宣傳利用廣播、電視、網(wǎng)絡等媒體，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)，形成全社會共同參與的良好氛圍。02PART安全風險監(jiān)測抽檢計劃制定制定科學的抽檢計劃，涵蓋食品生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)，確保全面覆蓋。食品生產(chǎn)流通全鏈條抽檢01抽檢樣品采集嚴格按照規(guī)定的方法和程序采集樣品，確保樣品的代表性和真實性。02樣品檢測與評估對采集的樣品進行專業(yè)檢測，評估食品中可能存在的安全風險。03抽檢結(jié)果處理對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行處理，包括下架、召回、處罰等，并加強跟蹤檢查。04預警信息發(fā)布及時發(fā)布食品安全風險預警信息，引導公眾科學消費，避免恐慌和誤解。建立應急響應機制，對突發(fā)事件進行快速響應和處理，降低食品安全風險。應急響應機制通過信息收集、分析和評估，識別可能存在的食品安全風險。風險信息識別通過政府網(wǎng)站、媒體、社交平臺等多種渠道發(fā)布預警信息，確保信息廣泛傳播。信息發(fā)布渠道風險預警信息發(fā)布規(guī)范食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡建立覆蓋全國的食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡，包括哨點醫(yī)院、監(jiān)測點等。監(jiān)測網(wǎng)絡布局收集哨點醫(yī)院和監(jiān)測點的監(jiān)測數(shù)據(jù)，對食源性疾病進行實時跟蹤和監(jiān)測。監(jiān)測數(shù)據(jù)收集對收集的數(shù)據(jù)進行分析和評估，發(fā)現(xiàn)食源性疾病的流行趨勢和規(guī)律。監(jiān)測數(shù)據(jù)分析根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，及時采取措施進行干預和控制，包括發(fā)布預警信息、調(diào)整監(jiān)測策略等。監(jiān)測結(jié)果應用03PART監(jiān)督檢查執(zhí)法日常巡查內(nèi)容檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營者資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、食品原料采購和貯存、食品加工制作、食品銷售和餐飲服務等環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。專項治理內(nèi)容日常巡查與專項治理的協(xié)調(diào)日常巡查與專項治理結(jié)合針對重點地區(qū)、重點行業(yè)、重點品種和重點時段，開展專項治理，嚴查違法違規(guī)行為，加強食品安全風險防控。日常巡查為專項治理提供線索和依據(jù)，專項治理提升日常巡查的效果和威懾力，兩者相輔相成。通過日常巡查、投訴舉報、其他部門移送等途徑獲取案件線索。案件來源依照法定程序，對違法者實施行政處罰，包括警告、罰款、沒收違法所得、吊銷許可證等。處罰執(zhí)行對涉嫌違法的事實進行調(diào)查，收集相關(guān)證據(jù)，確保證據(jù)的真實性、合法性和關(guān)聯(lián)性。調(diào)查取證對調(diào)查結(jié)果進行審查，確定違法行為的事實、性質(zhì)、情節(jié)以及社會危害程度，依法作出處理決定。案件審查違法案件調(diào)查處理流程企業(yè)信用分級管理制度信用評價根據(jù)企業(yè)的食品安全管理水平、違法違規(guī)情況等因素，對企業(yè)的信用狀況進行評價，劃分為不同等級。01020304分級管理根據(jù)企業(yè)信用等級，實施不同的監(jiān)管措施，對信用較好的企業(yè)給予更多支持和鼓勵，對信用較差的企業(yè)加強監(jiān)管。信用修復鼓勵企業(yè)主動整改問題，加強食品安全管理，通過一定程序修復信用，提升信用等級。信用公示將企業(yè)信用等級和違法違規(guī)情況向社會公示，發(fā)揮社會監(jiān)督作用，促進企業(yè)自律。04PART應急事件管理01020304儲備應急物資、設備和技術(shù)資源，確保應急處置的及時性和有效性。食品安全事故應急預案應急資源準備對食品安全事故進行善后處理，總結(jié)經(jīng)驗教訓，完善應急預案。善后處理與總結(jié)明確應急響應的流程和責任，確保在食品安全事故發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置。應急響應流程制定食品安全事故應急預案，并定期組織演練，確保預案的可行性和有效性。預案制定與演練監(jiān)測與預警快速響應與溝通輿情引導與處置后續(xù)跟蹤與評估建立食品安全輿情監(jiān)測機制，及時發(fā)現(xiàn)和分析輿情信息，發(fā)出預警信號。建立快速響應機制，及時回應社會關(guān)切，與媒體和公眾進行有效溝通。通過媒體發(fā)布權(quán)威信息，引導輿論方向，消除負面影響。對輿情處理效果進行跟蹤評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓，完善輿情應對機制。突發(fā)輿情快速響應機制跨部門協(xié)同處置程序明確各部門在食品安全應急處置中的職責和分工，加強協(xié)同配合。明確職責與分工建立跨部門的信息共享和通報機制，確保應急信息的及時傳遞和共享。信息共享與通報協(xié)同行動與聯(lián)動監(jiān)督與問責在食品安全應急處置中，各部門按照職責分工協(xié)同行動，形成聯(lián)動機制。對各部門在食品安全應急處置中的工作進行監(jiān)督，對失職行為進行問責。05PART宣傳教育職能01食品安全法律法規(guī)及標準宣傳普及食品安全法律法規(guī)和食品安全標準，提高公眾食品安全意識和法律意識。食品安全知識宣傳與教育向公眾傳遞食品安全知識，包括食品儲存、加工、烹飪等方面的知識，提升公眾食品安全科學素養(yǎng)。食品安全風險警示與防范及時發(fā)布食品安全風險信息，提醒公眾注意食品安全風險，并給出防范措施和建議。公眾食品安全科普教育0203在職培訓與考核定期組織從業(yè)人員參加在職培訓和考核，不斷提高其食品安全意識和操作技能。專業(yè)技能培訓針對特定崗位和職責，開展專業(yè)技能培訓，如食品檢驗、食品質(zhì)量控制等，確保從業(yè)人員具備專業(yè)技能。崗前培訓對新入職的食品從業(yè)人員進行系統(tǒng)的培訓，包括食品安全法規(guī)、食品安全標準、操作規(guī)程等方面的知識。從業(yè)人員專業(yè)培訓體系信息發(fā)布審核制度建立完善的媒體信息發(fā)布審核制度，確保發(fā)布的信息準確、及時、合法。媒體信息發(fā)布審核規(guī)范信息內(nèi)容審核對發(fā)布的食品安全信息進行嚴格的審核，確保信息內(nèi)容真實可靠，避免虛假信息和誤導性信息。信息發(fā)布渠道管理規(guī)范信息發(fā)布渠道，確保信息通過官方渠道發(fā)布，避免信息混亂和誤導。06PART技術(shù)支撐建設檢驗檢測資源整合將分散在各部門、各機構(gòu)的檢驗檢測資源整合起來，形成統(tǒng)一的檢驗檢測體系。檢驗檢測人員培訓加強檢驗檢測人員的培訓和管理，提高檢驗檢測隊伍的專業(yè)素質(zhì)。檢驗檢測技術(shù)升級加強檢驗檢測技術(shù)的研發(fā)和應用，提高檢驗檢測的準確性和效率。檢驗檢測能力提升工程信息化建設利用大數(shù)據(jù)、云計算等現(xiàn)代信息技術(shù)，構(gòu)建食品智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)監(jiān)管信息的實時共享和動態(tài)監(jiān)控。監(jiān)管流程優(yōu)化通過智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)監(jiān)管流程的自動化、標準化和智能化，提高監(jiān)管效率。應急響應能力提升智慧監(jiān)管平臺可以加強應急響應能力，快速處置食品安全突發(fā)事件，降低食品安全風險。智慧