標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CCIAS 019-2023 蒜蓉辣醬》這一標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)發(fā)布，旨在規(guī)范蒜蓉辣醬產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了蒜蓉辣醬的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。

首先，在技術(shù)要求部分，明確了蒜蓉辣醬應(yīng)使用的原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于大蒜、辣椒等主要成分的具體要求。此外，還對(duì)產(chǎn)品的感官特性（如顏色、香氣、味道）、理化指標(biāo)（如水分含量、酸度值）及微生物限量作出了具體規(guī)定，確保產(chǎn)品安全可靠且符合消費(fèi)者期待。

其次，關(guān)于試驗(yàn)方法章節(jié)，則列舉了一系列科學(xué)有效的檢測(cè)手段，用于驗(yàn)證蒜蓉辣醬是否達(dá)到上述各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)。這些方法覆蓋了從原材料進(jìn)廠到成品出廠全過(guò)程的質(zhì)量控制點(diǎn)，為生產(chǎn)企業(yè)提供了明確的操作指南。

接著是檢驗(yàn)規(guī)則部分，說(shuō)明了如何進(jìn)行抽樣檢查、判定批次合格與否的標(biāo)準(zhǔn)流程，并針對(duì)不合格情況提出了相應(yīng)的處理措施，保證市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品均能達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量水平。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-11-07 頒布
  • 2024-02-08 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6722010

CCSX.66.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCIAS019—2023

蒜蓉辣醬

Chiligarlicsauce

2023-11-07發(fā)布2024-02-08實(shí)施

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CCIAS019—2023

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

技術(shù)要求

4…………………2

生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求

5………………3

試驗(yàn)方法

6…………………3

檢驗(yàn)規(guī)則

7…………………4

標(biāo)簽和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

8、、、……………5

Ⅰ

T/CCIAS019—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)提出并歸口

。

本文件起草單位天津市利民調(diào)料有限公司天津食品研究院有限公司內(nèi)蒙古草原紅太陽(yáng)食品股

:、、

份有限公司天津量信檢驗(yàn)認(rèn)證技術(shù)有限公司

、。

本文件主要起草人程鵬龐玉蓮閆媛媛石磊劉元王玥瑋李金樁劉曉成呂南劉然王永樂(lè)

:、、、、、、、、、、、

張克祿王熙

、。

Ⅲ

T/CCIAS019—2023

蒜蓉辣醬

1范圍

本文件規(guī)定了蒜蓉辣醬的技術(shù)要求生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽和標(biāo)

、、、,

志包裝運(yùn)輸貯存

、、、。

本文件適用于蒜蓉辣醬的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷(xiāo)售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB4789.1

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.40

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定

GB5009.235

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定

GB12456

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料

GB31644

大蒜

GH/T1194

醬腌菜

SB/T10439

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第號(hào)

(70)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

蒜蓉辣醬chiligarlicsauce

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