標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CCOA 7-2020 低菌小麥粉》是一項(xiàng)由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)提出并歸口的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2020年發(fā)布實(shí)施。其主要目的是為了規(guī)范市場(chǎng)上低菌小麥粉的質(zhì)量要求與檢測(cè)方法，確保消費(fèi)者能夠購買到安全、衛(wèi)生的小麥粉產(chǎn)品。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)文件，以下幾點(diǎn)是其主要內(nèi)容：

  1. 范圍：規(guī)定了低菌小麥粉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。適用于以小麥為原料，通過加工處理后得到的低菌小麥粉。

  2. 術(shù)語定義：對(duì)“低菌小麥粉”進(jìn)行了明確定義，指在生產(chǎn)過程中采取特定措施控制微生物數(shù)量，并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的小麥粉產(chǎn)品。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官指標(biāo)：包括色澤、氣味等方面的具體描述。
    • 理化指標(biāo)：如水分含量、灰分等參數(shù)設(shè)定了一定范圍。
    • 微生物限量：對(duì)于大腸桿菌群數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)等關(guān)鍵微生物指標(biāo)設(shè)定了嚴(yán)格限制值。
    • 污染物限量：針對(duì)重金屬（如鉛）、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)也給出了明確的限量標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)列舉了各項(xiàng)指標(biāo)所對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法，包括但不限于感官評(píng)定法、化學(xué)分析法及微生物學(xué)測(cè)試等。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目、型式檢驗(yàn)條件及抽樣方案等內(nèi)容，確保每批次產(chǎn)品均能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

  6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)信息（如名稱、凈含量、生產(chǎn)日期等）提出了具體要求；同時(shí)，還就如何妥善包裝、運(yùn)輸及存放產(chǎn)品以保證其品質(zhì)穩(wěn)定作了指導(dǎo)性說明。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2020-02-19 頒布
  • 2020-04-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67060

X11.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCOA7—2020

低菌小麥粉

Wheatflourwithlowermicrobialload

2020-02-19發(fā)布2020-04-01實(shí)施

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)布

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

低菌小麥粉

T/CCOA7—2020

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20205

*

書號(hào)

:155066·5-1777

版權(quán)專有侵權(quán)必究

T/CCOA7—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位江南大學(xué)河南工業(yè)大學(xué)中糧糧谷投資有限公司江蘇三零面粉海安有限公

:、、、

司浙江恒天糧食股份有限公司五得利面粉集團(tuán)有限公司揭陽市永興面粉有限公司益海嘉里昆山

、、、、()

食品工業(yè)有限公司邢臺(tái)金沙河面業(yè)有限責(zé)任公司河南中鶴研究院有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人朱科學(xué)郭曉娜邢俊杰溫紀(jì)平關(guān)二旗關(guān)曄峰陳艷彭偉周惠明王鵬林楊躍剛

:、、、、、、、、、、、

陳朝富左社林翟廣勝洪曉偉趙安雪鄔大江朱寶成王祥

、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA7—2020

低菌小麥粉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低菌小麥粉的術(shù)語和定義質(zhì)量與安全要求檢驗(yàn)規(guī)則包裝和標(biāo)簽儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)?/p>

、、、、

要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為主要原料加工而制成的食用商品低菌小麥粉

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

小麥

GB1351

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2715

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗(yàn)粉類糧食含砂量測(cè)定

GB/T5508

糧油檢驗(yàn)粉類磁性金屬物測(cè)定

GB/T5509

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范

GB13122

谷物碾磨制品脂肪酸值的測(cè)定

GB/T15684

糧食銷售包裝

GB/T17109

糧油名詞術(shù)語糧食油料及其加工產(chǎn)品

GB/T22515、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

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