吃貨測(cè)試題及答案寧夏

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.寧夏特色美食手抓羊肉一般選用什么羊？A.綿羊B.山羊C.奶羊2.以下哪種是寧夏傳統(tǒng)面食？A.熱干面B.揪面C.擔(dān)擔(dān)面3.寧夏八寶茶里一般不會(huì)放？A.枸杞B.花椒C.冰糖4.燴小吃是用什么做的？A.羊肉B.牛肉C.面5.寧夏涼皮常用的調(diào)料不包括？A.辣椒油B.芥末油C.橄欖油6.烤羊蹄是寧夏的美食嗎？A.是B.不是7.以下哪個(gè)屬于寧夏特色燒烤食材？A.板筋B.玉米C.兩者都是8.寧夏炒糊餑的主食是？A.米飯B.面片C.面條9.寧夏黃渠橋爆炒羊羔肉以什么出名？A.辣B.甜C.酸10.寧夏的羊肉臊子面湯的味道是？A.酸辣B.甜咸C.麻辣多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.寧夏美食中用到羊肉的有？A.羊肉泡饃B.烤羊肉串C.羊肉臊子面2.寧夏八寶茶中常包含以下哪些食材？A.紅棗B.核桃仁C.桂圓3.以下屬于寧夏特色面食的有？A.燕面揉揉B.臊子面C.羊肉揪面4.寧夏燒烤常見的食材有？A.韭菜B.雞翅C.豆皮5.下列哪些是寧夏小吃？A.油香B.馓子C.麻花6.寧夏特色美食中口味偏辣的有？A.辣爆小公雞B.炒糊餑C.手抓羊肉7.制作寧夏涼皮需要用到的材料有？A.面粉B.黃瓜C.豆芽8.以下哪些調(diào)料在寧夏美食中常用？A.鹽B.孜然C.辣椒9.寧夏羊肉泡饃的特點(diǎn)有？A.肉爛湯濃B.饃筋光軟C.肥而不膩10.以下屬于寧夏特色菜品的有？A.清蒸黃河鯉魚B.沙湖大魚頭C.醬骨頭判斷題（每題2分，共10題）1.寧夏的手抓羊肉只在冬天吃。（）2.寧夏八寶茶只能熱飲。（）3.寧夏涼皮必須放芝麻醬。（）4.燴小吃是油炸食品。（）5.寧夏燒烤只用本地羊肉。（）6.寧夏黃渠橋爆炒羊羔肉不辣。（）7.燕面揉揉是用白面做的。（）8.寧夏的馓子都是甜口。（）9.寧夏羊肉臊子面里沒有青菜。（）10.寧夏炒糊餑必須用羊肉炒。（）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.請(qǐng)簡(jiǎn)要介紹寧夏手抓羊肉的特點(diǎn)。答案：肉質(zhì)鮮嫩，不膻不膩，原汁原味。多選用優(yōu)質(zhì)羊肉，清水燉煮，搭配蒜、醋等調(diào)料，口感醇厚。2.寧夏八寶茶有什么功效？答案：具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。其中枸杞、紅棗等食材有補(bǔ)血養(yǎng)顏等作用，冰糖調(diào)味，常飲可滋養(yǎng)身體、提神解乏。3.寧夏涼皮和其他地方?jīng)銎び泻尾煌?？答案：寧夏涼皮口感筋道，調(diào)料獨(dú)特。常搭配辣椒油、蒜泥、香醋等，口味酸辣爽口，配菜多有黃瓜絲、豆芽等。4.簡(jiǎn)述寧夏羊肉臊子面的制作要點(diǎn)。答案：先將羊肉切丁炒香制成臊子，面條要搟得薄厚均勻、細(xì)長(zhǎng)。湯以羊肉湯為主，調(diào)味注重酸辣平衡，放入臊子、蔥花等。討論題（每題5分，共4題）1.討論寧夏美食在全國(guó)的知名度為何有待提高及解決辦法。答案：知名度不高可能因宣傳推廣不足，特色未充分展現(xiàn)?？衫镁W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳，參加美食節(jié)等活動(dòng)，突出食材獨(dú)特、口味特色，吸引更多人關(guān)注。2.如何在保持寧夏美食傳統(tǒng)風(fēng)味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新？答案：可以在食材搭配上創(chuàng)新，融入新食材，也可在烹飪方式上改良，如采用新廚具。但要確保核心風(fēng)味不變，滿足食客多元需求。3.說說寧夏美食和當(dāng)?shù)匚幕性鯓拥穆?lián)系。答案：寧夏美食多以羊肉為主，反映當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)特色。像手抓羊肉體現(xiàn)回族飲食文化，八寶茶蘊(yùn)含養(yǎng)生文化，美食是當(dāng)?shù)匚幕闹匾d體。4.討論寧夏美食對(duì)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的促進(jìn)作用。答案：寧夏美食能吸引游客前往品嘗，成為旅游亮點(diǎn)。游客為嘗美食而來，帶動(dòng)餐飲、住宿等行業(yè)發(fā)展，豐富旅游體驗(yàn)，提升當(dāng)?shù)芈糜挝?。答案單?xiàng)選擇題1.A2.B3.B4.C5.C6.A7.C8.B9.A10.A多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.AB6.AB7.