發(fā)酵工廠設計試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.發(fā)酵工廠選址時，應優(yōu)先考慮（）A.靠近原料產(chǎn)地B.靠近大城市C.交通不便處D.偏遠山區(qū)2.發(fā)酵車間的層高一般為（）A.2-3米B.3-4米C.4-6米D.6-8米3.發(fā)酵罐的材質(zhì)常選用（）A.不銹鋼B.鑄鐵C.塑料D.陶瓷4.下列不屬于發(fā)酵工廠公用工程的是（）A.供電B.發(fā)酵罐C.供熱D.供水5.發(fā)酵工廠廠區(qū)綠化面積一般應不低于（）A.10%B.20%C.30%D.40%6.潔凈廠房的潔凈級別分為（）A.2級B.3級C.4級D.5級7.發(fā)酵工廠廢水處理首先要進行（）A.生物處理B.化學處理C.預處理D.深度處理8.發(fā)酵罐攪拌器的作用不包括（）A.混合物料B.提高溶氧C.降低溫度D.促進反應9.發(fā)酵工廠設計中，工藝流程圖繪制在（）階段。A.初步設計B.可行性研究C.施工圖設計D.方案設計10.發(fā)酵工廠的生產(chǎn)規(guī)模一般以（）來衡量。A.設備數(shù)量B.年產(chǎn)量C.占地面積D.員工數(shù)量答案：1.A2.C3.A4.B5.C6.C7.C8.C9.A10.B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.發(fā)酵工廠選址需要考慮的因素有（）A.原料供應B.水源水質(zhì)C.交通運輸D.環(huán)保要求2.發(fā)酵車間的布局原則包括（）A.工藝流程順暢B.便于操作管理C.利于設備維護D.美觀大方3.發(fā)酵工廠的設備選型應遵循的原則有（）A.滿足工藝要求B.可靠性高C.操作簡便D.價格便宜4.發(fā)酵工廠的供電系統(tǒng)包括（）A.變配電設備B.輸電線路C.照明系統(tǒng)D.自備電源5.發(fā)酵工廠的環(huán)保措施有（）A.廢水處理B.廢氣處理C.廢渣處理D.噪聲控制6.發(fā)酵罐的主要部件有（）A.罐體B.攪拌器C.冷卻裝置D.接種口7.發(fā)酵工廠設計文件包括（）A.可行性研究報告B.初步設計C.施工圖設計D.設計說明書8.發(fā)酵工廠的生產(chǎn)車間組成一般有（）A.種子罐區(qū)B.發(fā)酵罐區(qū)C.提取車間D.包裝車間9.發(fā)酵工廠的自控系統(tǒng)可實現(xiàn)（）A.溫度控制B.壓力控制C.流量控制D.攪拌速度控制10.發(fā)酵工廠的消防設施有（）A.滅火器B.消防栓C.自動噴水滅火系統(tǒng)D.火災報警系統(tǒng)答案：1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.發(fā)酵工廠選址只要考慮成本，不用在意環(huán)保。（）2.發(fā)酵車間的門窗應盡量小，以減少熱量散失。（）3.發(fā)酵罐的容積越大越好。（）4.公用工程是發(fā)酵工廠正常生產(chǎn)的重要保障。（）5.發(fā)酵工廠的綠化只是為了美觀。（）6.潔凈廠房對人員進入沒有特殊要求。（）7.發(fā)酵工廠廢水經(jīng)簡單處理就可排放。（）8.發(fā)酵罐攪拌速度越快越好。（）9.發(fā)酵工廠設計只需考慮工藝，不用考慮安全。（）10.發(fā)酵工廠的生產(chǎn)規(guī)模一旦確定不能更改。（）答案：1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.×四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述發(fā)酵工廠選址的要點。答案：要考慮原料供應地，降低成本；有良好水源水質(zhì)，保障生產(chǎn)；交通便利，利于物料運輸；符合當?shù)丨h(huán)保要求，避免環(huán)境問題；還要考慮地形、地質(zhì)、氣象等自然條件及社會經(jīng)濟環(huán)境。2.發(fā)酵罐設計時要考慮哪些因素？答案：需考慮滿足工藝要求，保證發(fā)酵過程的溫度、壓力、溶氧等條件；材質(zhì)要耐腐蝕、強度高；結構設計要利于攪拌、混合、傳熱；有合理的接口設計，便于安裝管道、儀器等。3.簡述發(fā)酵工廠廢水處理的一般流程。答案：先進行預處理，去除大顆粒雜質(zhì)等；接著生物處理，利用微生物分解有機物；再進行化學處理，進一步去除污染物；最后深度處理，達標后排放或回用。4.發(fā)酵工廠自控系統(tǒng)的作用是什么？答案：能精確控制發(fā)酵過程的溫度、壓力、流量、攪拌速度等參數(shù)，保證發(fā)酵條件穩(wěn)定，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，減少人為操作誤差，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)管理。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論發(fā)酵工廠設計中如何平衡成本與質(zhì)量。答案：在設備選型上，選性價比高的設備，滿足質(zhì)量前提下控制成本。布局設計優(yōu)化流程，提高效率降成本。原料選擇注重質(zhì)量同時找合適供應商降采購成本。質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)不能省，確保產(chǎn)品質(zhì)量，長遠看避免損失。2.談談發(fā)酵工廠節(jié)能措施的重要性及可采取的措施。答案：重要性在于降低生產(chǎn)成本、響應環(huán)保要求。措施有選用節(jié)能設備，如高效電機；優(yōu)化發(fā)酵工藝參數(shù)，減少能源消耗；回收利用余熱，提高能源利用率；加強能源管理，制定節(jié)能制度和標準。3.討論發(fā)酵工廠環(huán)保要求不斷提高對企業(yè)發(fā)展的影響。答案：一方面帶來挑戰(zhàn)，企業(yè)需投入更多資金用于環(huán)保設施建設和運行，增加成本。但另一方面是機遇，促使企業(yè)創(chuàng)新工藝，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)，提升企業(yè)形象，符合市場和政策要求，