城市旅游餐飲服務(wù)規(guī)劃重點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)一、城市旅游餐飲服務(wù)概述1.餐飲服務(wù)在城市旅游中的重要性a.提升游客滿意度b.促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展c.展示城市文化特色d.增強(qiáng)城市競(jìng)爭(zhēng)力2.餐飲服務(wù)規(guī)劃原則a.以游客需求為導(dǎo)向b.注重餐飲品質(zhì)與特色c.保障食品安全與衛(wèi)生d.節(jié)約資源與環(huán)保3.餐飲服務(wù)規(guī)劃內(nèi)容a.餐飲業(yè)布局b.餐飲業(yè)態(tài)規(guī)劃c.餐飲設(shè)施與設(shè)備d.餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)二、城市旅游餐飲服務(wù)規(guī)劃重點(diǎn)1.餐飲業(yè)布局a.結(jié)合城市特色，打造特色餐飲街區(qū)b.優(yōu)化餐飲業(yè)空間布局，提高餐飲業(yè)集聚度c.避免餐飲業(yè)過(guò)度集中，降低同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)d.保障餐飲業(yè)與城市景觀、交通、商業(yè)等設(shè)施協(xié)調(diào)發(fā)展2.餐飲業(yè)態(tài)規(guī)劃a.滿足不同游客需求，提供多樣化餐飲服務(wù)b.豐富餐飲業(yè)態(tài)，打造特色餐飲品牌c.鼓勵(lì)創(chuàng)新，發(fā)展綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的餐飲產(chǎn)品d.加強(qiáng)餐飲業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展，提升旅游體驗(yàn)3.餐飲設(shè)施與設(shè)備a.提高餐飲設(shè)施與設(shè)備現(xiàn)代化水平b.保障餐飲設(shè)施與設(shè)備安全、衛(wèi)生、環(huán)保c.優(yōu)化餐飲空間布局，提高餐飲環(huán)境舒適度d.加強(qiáng)餐飲設(shè)施與設(shè)備的維護(hù)與管理三、城市旅游餐飲服務(wù)規(guī)劃實(shí)施與保障1.實(shí)施策略a.加強(qiáng)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)餐飲業(yè)發(fā)展b.完善餐飲業(yè)法規(guī)，規(guī)范餐飲市場(chǎng)秩序c.加大財(cái)政支持，扶持餐飲業(yè)發(fā)展d.加強(qiáng)行業(yè)自律，提高餐飲業(yè)整體素質(zhì)2.保障措施a.建立健全餐飲業(yè)監(jiān)管體系，保障食品安全b.加強(qiáng)餐飲業(yè)人才培養(yǎng)，提高服務(wù)技能c.推廣餐飲業(yè)新技術(shù)、新理念，提升餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力d.加強(qiáng)餐飲業(yè)宣傳，提升城市旅游形象3.評(píng)估與調(diào)整a.定期對(duì)餐飲服務(wù)規(guī)劃實(shí)施情況進(jìn)行評(píng)估b.根據(jù)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)調(diào)整餐飲服務(wù)規(guī)劃c.關(guān)注餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，適時(shí)調(diào)整餐飲服務(wù)規(guī)劃d.加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的溝通與合作，共同推進(jìn)餐飲服務(wù)規(guī)劃實(shí)施1.，.城市旅游餐飲服務(wù)規(guī)劃研究[J].旅游學(xué)刊，2018（2）：4550.2.，趙六.餐飲業(yè)在城市旅游發(fā)展中的作用及對(duì)策[J].旅游研究，2019（3）：7