2025獸醫(yī)知識競賽題庫及答案（100題）

1、豬II型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)镺

A、覆蓋纖維素

B、有米粒大小出血丘疹

C、無明顯病變

D、隆起有出血性梗死灶

正確答案：A

2、新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為（）o

A、鏡像模糊，美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色，蟲體不著色

B、呈橢圓形或梭形，內(nèi)有卷曲的蟲體1條或數(shù)條，或可見

鈣化的包囊

C、鏡像模糊，美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色，蟲體不著色

D、美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色，包囊膨脹清晰

正確答案：B

3、豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察，旋毛蟲包囊呈（）。

A、梭形

B、線頭狀

C、紡錘形

D、雪茄煙狀

正確答案：A

4、引起豬肺疫的病原是O

A、紅斑丹毒絲菌

B、大腸桿菌

C、沙門氏菌

D、多殺性巴氏桿菌

正確答案：D

5、生豬屠宰檢疫對象中，能通過肉品傳播給人的是()o

A、豬藍(lán)耳病

B、豬瘟

C、豬2型鏈球菌病

D、非洲豬瘟

正確答案：C

6、豬體內(nèi)最大的淋巴器官是()

A、扁桃體

B、胸腺

C、淋巴結(jié)

D、脾臟

正確答案：D

7、豬左支氣管淋巴結(jié)剖檢的錯(cuò)誤操作為O

A、右手握刀，緊貼氣管向下運(yùn)刀，縱剖左支氣管淋巴結(jié)

B、將檢驗(yàn)刀右側(cè)的氣管和下方的左支氣管割破

C、用刀面打開切口，視檢有無異常

D、左手持鉤，鉤住左肺尖葉根部，向左下方拉緊

正確答案：B

8、生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查，取樣的部位為()o

A、心肌

B、腰肌

C、膈腳

D、咬肌

正確答案：C

9、2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知，規(guī)定印油的原料（）

A、應(yīng)符合醫(yī)用級標(biāo)準(zhǔn)

B、應(yīng)符合食品級標(biāo)準(zhǔn)

C、沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)

D、可以任意調(diào)配

正確答案：B

10、測定豬肉水分時(shí)，烘干豬肉樣品所用的儀器為（）。

A、防潮柜

B、水浴鍋

C、氣氛爐

D、干燥箱

正確答案：D

11、豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的

疹塊，可疑為()

A、豬肺疫

B、弓形蟲病

C、豬瘟

D、豬丹毒

正確答案：D

12、敗血癥的表現(xiàn)不包括()

A、實(shí)質(zhì)器官充血

B、實(shí)質(zhì)器官萎縮

C、淋巴結(jié)出血

D、血凝不良

正確答案：B

13、豬腸系膜淋巴結(jié)位于O

A、空腸腸系膜

B、盲腸腸系膜

C、結(jié)腸腸系膜

D、直腸腸系膜

正確答案：A

14、屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室理化檢測項(xiàng)目的是()

A、揮發(fā)性鹽基氮檢測

B、核酸檢測

C、瘦肉精ELISA檢測

D、膠體金試紙條快速檢測

正確答案：A

15、可疑感染豬瘟的癥狀是()

A、心悸

B、喘氣

C、多處皮膚出血

D、耳朵發(fā)細(xì)

正確答案：C

16、豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀，半透明、灰白色的

包囊為OO

A、漿膜絲蟲

B、旋毛蟲

C、囊尾坳

D、住肉袍子蟲

正確答案：B

17、豬黑色素沉著的特征不包括（）

A、黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官

B、色素沉著區(qū)域?yàn)樽厣?、褐色或黑?/p>

C、主要見于成年豬

D、皮膚色素部分變黑、褐色

正確答案：C

18、不符合實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是（）

A、專人保管

B、及時(shí)驗(yàn)收

C、外借藥品

D、及時(shí)銷賬

正確答案：C

19、檢測非洲豬瘟?xí)r，備份樣品的保存條件一般為()o

A、4℃冷藏

B、37℃恒溫

C、常溫

D、-20℃冷凍

正確答案：D

20、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測非洲豬瘟，結(jié)果的判定依賴于擴(kuò)增曲

線和O

A、Ct值

B、回歸方程

C、體積和濃度

D、重量和密度

正確答案：A

21、依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》規(guī)定，負(fù)責(zé)動(dòng)物、

動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作的部門是()。

A、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)

B、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)

C、畜牧獸醫(yī)主管部門

D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門

正確答案：B

22、屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處

設(shè)置水封裝置的水封高度不應(yīng)小于()。

A、50mm

B、100mm

C、60mm

D、30mm

正確答案：A

23、0D值的含義是()

A、水分活度值

B、重量

C、吸光度值

D、濃度值

正確答案：C

24、豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫，病變部分與正常部分

界限分明，兩側(cè)對稱，呈灰紅色，外觀似肉樣變，可疑為()

A、副豬嗜血桿菌病

B、豬肺疫

C、豬支原體肺炎

D、高致病性豬藍(lán)耳病

正確答案：C

25、測定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗(yàn)中，暫不使用的尿液

樣品需O

A、高溫保存

B、冷凍保存

C、避光保存

D、常溫保存

正確答案：B

26、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測非洲豬瘟，PCR擴(kuò)增后記錄()

A、pH值

B、Em值

C、Ct值

D、W值

正確答案：C

27、非洲豬瘟的可疑癥狀不包括()

A、高熱、精神委頓

B、嘔吐，便秘、腹瀉

C、體表充血，指壓褪色

D、共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直

正確答案：C

28、不屬于球菌的是()

A、弧菌

B、雙球菌

C、葡萄球菌

D、鏈球菌

正確答案：A

29、涉及病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理的臺賬

和記錄至少要保存()

A、6個(gè)月

B、1年

C、3年

D、2年

正確答案：D

30、豬的“三腸結(jié)合部”不包括()

A、回腸末端

B、結(jié)腸前段

C、盲腸

D、十二指腸

正確答案：D

31、懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤底部距操作人員踏腳臺面的高度為

OO

A、0.6m

B、1m

C、0.8m

D、0.4m

正確答案：C

32、豬白肌肉(PSE肉)形成原因是()

A、生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)

B、生豬宰前感染某種傳染病

C、生豬宰前感染某種寄生蟲病

D、營養(yǎng)缺乏

正確答案：A

33、生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室最后一個(gè)工作區(qū)域應(yīng)是()

A、擴(kuò)增室

B、合成室

C、試劑準(zhǔn)備室

D、樣品處理室

正確答案：A

34、分割肉感官檢驗(yàn)不包括()o

A、組織狀態(tài)

B、色澤

C、氣味

D、重量

正確答案：D

35、《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，用深埋

法時(shí)要防滲、防漏，深埋坑底應(yīng)高出地下水位O

A、1.2米

B、1.2米以下

C、1.5米以下

D、1.5米以上

正確答案：D

36、豬胴體腰肌檢查時(shí)應(yīng)將腰肌O。

A、刮壓

B、縱剖

C、斜剖

D、橫剖

正確答案：B

37、在同步檢驗(yàn)結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置()o

A、內(nèi)臟檢驗(yàn)操作點(diǎn)

B、復(fù)驗(yàn)操作點(diǎn)

C、寄生蟲檢驗(yàn)操作點(diǎn)

D、體表檢驗(yàn)操作點(diǎn)

正確答案：B

38、豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)

其O。

A、組織狀態(tài)

B、水分含量

C、質(zhì)地

D、氣味

正確答案：D

39、準(zhǔn)予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗(yàn)必須為()

A、陽性

B、陽性或陰性都行

C、陰性

D、無法確定

正確答案：C

40、不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是()

A、喉

B、氣管

C、膈

D、鼻

正確答案：C

41、宰后復(fù)檢流程的最后一步是()

A、漏檢與錯(cuò)判復(fù)檢

B、漏摘復(fù)檢

C、皮下脂肪、肌肉復(fù)檢

D、胴體整體質(zhì)量及衛(wèi)生狀況復(fù)檢

正確答案：D

42、喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會厭軟骨和成對的()

A、勺狀軟骨

B、肋狀軟骨

C、軟骨環(huán)

D、鼻軟骨

正確答案：A

43、宰后檢查時(shí)，檢驗(yàn)人員至少需要配備的刀具套數(shù)為()

A、四套

B、三套

C、一套

D、兩套

正確答案：D

44、發(fā)現(xiàn)豬心瓣膜有可疑增生物時(shí)，檢查順序依次為()

A、二尖瓣一肺動(dòng)脈瓣一主動(dòng)脈瓣一三尖瓣

B、二尖瓣一主動(dòng)脈瓣一三尖瓣一肺動(dòng)脈瓣

C、二尖瓣一肺動(dòng)脈瓣一三尖瓣一主動(dòng)脈瓣

D、主動(dòng)脈瓣一二尖瓣一三尖瓣一肺動(dòng)脈瓣

正確答案：B

45、淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和()

A、脾臟

B、淋巴結(jié)

C、扁桃體

D、淋巴器官

正確答案：D

46、生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括

OO

A、洗手，消毒和干手設(shè)施

B、洗手，消毒設(shè)施，不需要干手設(shè)施

C、消毒設(shè)施和干手設(shè)施

D、洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施

正確答案：A

47、屠體在同步軌道上進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，頭蹄在復(fù)驗(yàn)之后摘除的,

必須進(jìn)行編號的部位為()

A、胴體與膈腳

B、頭蹄

C、心肝肺

D、胃腸脾

正確答案：A

48、檢查豬腰肌時(shí)，運(yùn)刀起始部位應(yīng)為()。

A、尾椎與薦椎結(jié)合部

B、尾椎與腰椎結(jié)合部

C、雕骨與腰椎結(jié)合部

D、薦椎與腰椎結(jié)合部

正確答案：D

49、皮膚與天然孔處相接的是()

A、真皮

B、結(jié)締組織

C、黏膜

D、漿膜

正確答案：C

50、生豬屠宰場內(nèi)，不得與成品出廠共用一個(gè)大門的活動(dòng)是

A、活豬運(yùn)送

B、包裝材料運(yùn)送

C、加工助劑運(yùn)送

D、清洗消毒用品運(yùn)送

正確答案：A

51、豬頭部檢查時(shí)需要剖檢的肌肉是O

A、咬肌

B、翼肌

C、舌肌

D、眼肌

正確答案：A

52、每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè)，隔離圈面積

不應(yīng)小于()O

A、2平方米

B、3平方米

C、1平方米

D、6平方米

正確答案：D

53、生豬屠宰車間內(nèi)的寄生蟲檢驗(yàn)室主要檢驗(yàn)的寄生蟲是()

A、棘球坳

B、漿膜絲蟲

C、弓形蟲

D、旋毛蟲

正確答案：D

54、豬胴體檢查一般剖檢順序?yàn)镺。

A、先左后右，先上后下

B、先右后左，先上后下

C、先右后左，先下后上

D、先左后右，先下后上

正確答案：A

55、生豬屠宰車間環(huán)境消毒的氯制劑消毒液的濃度是()。

A、50?lOOmg/L

B、100~200mg/L

C、600~700mg/L

D、200?300mg/L

正確答案：B

56、良性腫瘤的瘤體組織結(jié)構(gòu)特征不包括（）

A、與周圍組織分界不清

B、表面較平整

C、多呈球狀、結(jié)節(jié)狀

D、外有包囊

正確答案：A

57、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的分割、包裝的畜禽產(chǎn)品，屠宰廠

（場、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)粘貼O

A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志

B、”動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格”標(biāo)簽

C、《動(dòng)物檢疫證明（動(dòng)物A）》

D、《動(dòng)物檢疫證明(產(chǎn)品A)》

正確答案：A

58、生豬待宰期間，病豬和疑似病豬經(jīng)隔離觀察確診為健康

豬的可()

A、急宰

B、退回貨主或販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人

C、繼續(xù)隔離

D、轉(zhuǎn)入待宰圈繼續(xù)靜養(yǎng)待宰

正確答案：D

59、采集血樣測定非洲豬瘟?xí)r，采樣管中應(yīng)加入()o

A、抗蟲藥

B、EDTA抗凝劑

C、防腐劑

D、抗菌藥

正確答案：B

60、影響實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果精準(zhǔn)度的因素一般不包括()

A、儀器設(shè)備維護(hù)

B、實(shí)驗(yàn)室面積

C、儀器設(shè)備

D、人員素質(zhì)

正確答案：C

61、非洲豬瘟病毒快速檢測，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是

()

A、ELISA

B、核酸探針法

C、熒光定量PCR法

D、免疫熒光法

正確答案：C

62、按照定點(diǎn)屠宰場的規(guī)模的不同，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證分

為O

A、兩類

B、三類

C、五類

D、四類

正確答案：A

63、證章標(biāo)識(志)應(yīng)當(dāng)妥善保管，()

A、可以轉(zhuǎn)讓

B、可以出借

C、可以出售

D、不得涂改

正確答案：D

64、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測非洲豬瘟，第一階段的反應(yīng)為()

A、預(yù)變性

B、退火

C、延伸

D、擴(kuò)增

正確答案：A

65、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)接受委托屠宰的，委托屠宰協(xié)議

自協(xié)議期滿后保存期限不得少于()

A、6個(gè)月

B、3個(gè)月

C、1年

D、2年

正確答案：D

66、豬放血不全的特征為()

A、皮膚彌漫性紅色，血管內(nèi)滯留大量血液

B、皮下脂肪灰暗，質(zhì)地松軟

C、肌肉組織蒼白，質(zhì)地松軟

D、肌肉組織紫黑，質(zhì)地粗硬

正確答案：A

67、母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、

陰道前庭和()

A、陰唇

B、陰蒂

C、尿道

D、陰門

正確答案：D

68、如果潛在感染性物質(zhì)溢出，不正確的處理是()

A、消毒劑擦拭

B、傾倒消毒劑

C、用布或紙巾覆蓋

D、用清水沖洗

正確答案：D

69、不符合普通藥品保管室規(guī)定保存條件的是()

A、不通風(fēng)

B、陰涼

C、避光

D、干燥

正確答案：A

70、生豬局部皮膚紫紅，有出血點(diǎn)，關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào),

懷疑感染了O

A、豬肺疫

B、炭疽

C、豬II型鏈球菌病

D、口蹄疫

正確答案：C

71、引起豬副傷寒的病原是（）

A、大腸桿菌

B、李斯特菌

C、沙門氏菌

D、葡萄球菌

正確答案：C

72、食品中的菌落總數(shù)反映了（）。

A、食品被致病菌污染的程度

B、食品被細(xì)菌污染的程度

C、食品被霉菌污染的程度

D、食品被酵母菌污染的程度

正確答案：B

73、生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊，指壓褪色，懷疑感染()

A、炭疽

B、豬丹毒

C、豬瘟

D、非洲豬瘟

正確答案：B

74、不屬于內(nèi)臟系統(tǒng)的是()

A、內(nèi)分泌系統(tǒng)

B、生殖系統(tǒng)

C、呼吸系統(tǒng)

D、消化系統(tǒng)

正確答案：A

75、必要時(shí)檢查豬膀胱黏膜時(shí)，應(yīng)剪開的部位為（）

A、膀胱背面

B、膀胱頸

C、膀胱體

D、膀胱頂

正確答案：D

76、從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器

具、肉類接觸面的操作人員，健康檢查的頻次為（）。

A、每半年進(jìn)行一次

B、每2年進(jìn)行一次

C、每年進(jìn)行一次

D、每季度進(jìn)行一次

正確答案：C

77、采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（）。

A、隨意使用

B、可以混用

C、不可以混用

D、混用

正確答案：C

78、樣品前處理進(jìn)行勻漿的儀器為()

A、離心機(jī)

B、過濾器

C、渦旋儀

D、均質(zhì)器

正確答案：D

79、淤血的病理變化是O

A、體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢

B、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強(qiáng)

C、體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢

D、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機(jī)能加強(qiáng)

正確答案：C

80、慢性豬II型鏈球菌病的可疑病變之一是()

A、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

B、骨關(guān)節(jié)炎

C、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎

D、漿液纖維素性關(guān)節(jié)炎

正確答案：D

81、核查《生豬運(yùn)輸車輛備案表》屬于()

A、待宰檢查

B、接收檢查

C、送宰檢查

D、急宰檢查

正確答案：B

82、生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈()

A、鮮紅色

B、灰白色

C、黃褐色

D、暗紅色

正確答案：B

83、豬H型鏈球菌病的肺臟典型病變?yōu)?)

A、肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區(qū)

B、肺膨大、出血，可見密集的化膿性結(jié)節(jié)或膿腫

C、肺與胸壁粘連，表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜，胸腔積液

D、有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊，覆蓋纖維素薄膜，與胸

壁粘連

正確答案：B

84、ELISA的中文名是()

A、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)

B、快速檢測卡法

C、高效液相色譜法

D、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

正確答案：A

85、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測非洲豬瘟，若無Ct值且無特征性擴(kuò)

增曲線，判定為()

A、陽性

B、陰性

C、疑似陽性

D、疑似陰性

正確答案：B

86、屠宰生豬剖腹以后，膀胱位于倒掛豬的()

A、胸腔上部

B、腹腔下部

C、胸腔下部

D、腹腔上部

正確答案：D

87、對鮮、凍豬肉感官檢驗(yàn)時(shí)，需要分辨煮沸后肉湯的O。

A、氣味、滋味、透明度

B、氣味、溫度、透明度

C、氣味、滋味、色澤

D、氣味、溫度、滋味

正確答案：A

88、摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為()。

A、下頜淋巴結(jié)檢查之前，割頭之前或之后

B、咬肌檢查之后，割頭之前或之后

C、屠體整體檢查之前，割頭之前或之后

D、下頜淋巴結(jié)檢查之后，割頭之前或之后

正確答案：D

89、“瘦肉精”快速檢測卡方法的結(jié)果判定中，C線顯紅色,

T線肉眼可見，則為()

A、陰性

B、陽性

C、無效

D、難以判定

正確答案：A

90、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)保持個(gè)人清潔，工作時(shí)（）。

A、不應(yīng)戴首飾、手表，不應(yīng)化妝

B、不應(yīng)戴首飾、手表，可以化妝

C、可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應(yīng)化妝

D、可以戴首飾、手表，可以化妝

正確答案：A

91、豬挑胸剖腹后，為了觀察胸腔內(nèi)的情況，檢驗(yàn)員可以（）

A、觸腸檢查

B、剖腸檢查

C、拉腸檢查

D、摘腸