商場(chǎng)衛(wèi)生培訓(xùn)試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.商場(chǎng)內(nèi)垃圾桶應(yīng)多久清理一次？A.每天B.每?jī)商霤.三天D.一周答案：A2.清潔商場(chǎng)地面常用的工具不包括？A.掃帚B.拖把C.吸塵器D.鏟子答案：D3.食品銷售區(qū)域的貨架清潔頻率為？A.每周一次B.每天一次C.每半月一次D.每月一次答案：B4.商場(chǎng)衛(wèi)生間洗手臺(tái)應(yīng)保持？A.有水漬B.干燥清潔C.有雜物D.隨意擺放物品答案：B5.清潔玻璃時(shí)，應(yīng)使用？A.干布B.濕抹布C.專用玻璃清潔劑D.洗潔精答案：C6.商場(chǎng)公共區(qū)域的消毒重點(diǎn)不包括？A.電梯按鈕B.門把手C.展示柜內(nèi)部D.樓梯扶手答案：C7.垃圾收集容器應(yīng)具備？A.敞口設(shè)計(jì)B.無(wú)標(biāo)識(shí)C.密閉性D.隨意放置答案：C8.清潔燈具時(shí)應(yīng)先？A.直接擦拭B.關(guān)閉電源C.噴水D.登高作業(yè)答案：B9.商場(chǎng)內(nèi)清潔用品存放地點(diǎn)應(yīng)？A.隨意擺放B.在公共區(qū)域C.有專門區(qū)域D.與食品混放答案：C10.以下哪種清潔劑不能用于清潔大理石地面？A.中性清潔劑B.酸性清潔劑C.堿性清潔劑D.專用石材清潔劑答案：B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.商場(chǎng)清潔衛(wèi)生工作包括哪些區(qū)域？A.營(yíng)業(yè)區(qū)域B.辦公區(qū)域C.倉(cāng)庫(kù)D.衛(wèi)生間答案：ABCD2.商場(chǎng)常用的消毒方法有？A.紫外線消毒B.化學(xué)消毒劑消毒C.高溫消毒D.通風(fēng)換氣答案：ABD3.清潔衛(wèi)生間需要注意的事項(xiàng)有？A.及時(shí)清理垃圾B(niǎo).定期消毒馬桶C.保持通風(fēng)D.隨意擺放清潔工具答案：ABC4.商場(chǎng)內(nèi)食品銷售區(qū)域衛(wèi)生要求包括？A.貨架清潔無(wú)污漬B.食品擺放整齊C.地面無(wú)垃圾D.可以有異味答案：ABC5.清潔地面時(shí)，可能用到的清潔用品有？A.清潔劑B.刷子C.抹布D.消毒劑答案：ABCD6.商場(chǎng)的通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)做到？A.定期檢查B.保持清潔C.隨意關(guān)閉D.正常運(yùn)行答案：ABD7.清潔玻璃時(shí)需要準(zhǔn)備的工具和用品有？A.玻璃刮B.清潔劑C.水桶D.毛巾答案：ABCD8.商場(chǎng)衛(wèi)生管理制度應(yīng)涵蓋？A.清潔標(biāo)準(zhǔn)B.人員職責(zé)C.監(jiān)督檢查D.獎(jiǎng)懲措施答案：ABCD9.對(duì)商場(chǎng)內(nèi)的垃圾桶要求有？A.標(biāo)識(shí)清晰B.定期清理C.外觀整潔D.可隨意損壞答案：ABC10.商場(chǎng)員工個(gè)人衛(wèi)生要求包括？A.著裝整潔B.勤洗手C.保持良好的個(gè)人習(xí)慣D.可以在營(yíng)業(yè)區(qū)域吸煙答案：ABC判斷題（每題2分，共20分）1.商場(chǎng)清潔只需在營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行。（×）2.可以用普通拖把清潔商場(chǎng)的木地板。（×）3.商場(chǎng)內(nèi)的綠植不需要打理。（×）4.消毒后的區(qū)域可以立即使用，無(wú)需等待。（×）5.清潔人員不需要佩戴口罩進(jìn)行工作。（×）6.商場(chǎng)公共區(qū)域的垃圾桶滿了再清理也可以。（×）7.食品銷售區(qū)域可以使用普通清潔劑清潔。（×）8.清潔燈具時(shí)可以用濕毛巾直接擦拭。（×）9.商場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查可有可無(wú)。（×）10.員工可以在商場(chǎng)內(nèi)隨意丟棄垃圾。（×）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述商場(chǎng)衛(wèi)生間日常清潔的主要內(nèi)容。答案：清理地面、洗手臺(tái)、馬桶污漬，及時(shí)傾倒垃圾，擦拭鏡子、水龍頭等設(shè)施，定期消毒，保持通風(fēng)。2.食品銷售區(qū)域清潔的重點(diǎn)環(huán)節(jié)有哪些？答案：貨架清潔，確保無(wú)灰塵污漬；食品陳列整齊且包裝無(wú)破損；地面干凈無(wú)垃圾雜物；定期對(duì)區(qū)域進(jìn)行消毒。3.商場(chǎng)公共區(qū)域清潔的注意事項(xiàng)有哪些？答案：注意避開(kāi)顧客高峰時(shí)段；使用清潔工具時(shí)避免影響顧客；清潔用品擺放整齊，及時(shí)清理垃圾，確保公共區(qū)域整潔無(wú)異味。4.如何做好商場(chǎng)通風(fēng)系統(tǒng)的衛(wèi)生維護(hù)？答案：定期檢查通風(fēng)設(shè)備，清理通風(fēng)口的灰塵雜物，保證通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，根據(jù)情況更換濾網(wǎng)等部件。討論題（每題5分，共20分）1.商場(chǎng)內(nèi)客流量大，如何在不影響顧客購(gòu)物的前提下做好清潔衛(wèi)生工作？答案：錯(cuò)峰清潔，如營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)結(jié)束后；高峰時(shí)段采用局部快速清潔；設(shè)置明顯清潔提示標(biāo)識(shí)，與顧客做好溝通，爭(zhēng)取理解配合。2.討論商場(chǎng)衛(wèi)生管理中，員工培訓(xùn)的重要性。答案：?jiǎn)T工培訓(xùn)能讓員工掌握正確清潔消毒方法，明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和職責(zé)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，有助于提升商場(chǎng)整體衛(wèi)生水平，給顧客良好體驗(yàn)。3.當(dāng)商場(chǎng)衛(wèi)生檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)采取哪些措施解決？答案：立即明確問(wèn)題責(zé)任人，分析問(wèn)題原因；及時(shí)整改，如清潔不達(dá)