商場衛(wèi)生培訓(xùn)試題及答案

單項選擇題（每題2分，共20分）1.商場內(nèi)垃圾桶應(yīng)多久清理一次？A.每天B.每兩天C.三天D.一周答案：A2.清潔商場地面常用的工具不包括？A.掃帚B.拖把C.吸塵器D.鏟子答案：D3.食品銷售區(qū)域的貨架清潔頻率為？A.每周一次B.每天一次C.每半月一次D.每月一次答案：B4.商場衛(wèi)生間洗手臺應(yīng)保持？A.有水漬B.干燥清潔C.有雜物D.隨意擺放物品答案：B5.清潔玻璃時，應(yīng)使用？A.干布B.濕抹布C.專用玻璃清潔劑D.洗潔精答案：C6.商場公共區(qū)域的消毒重點不包括？A.電梯按鈕B.門把手C.展示柜內(nèi)部D.樓梯扶手答案：C7.垃圾收集容器應(yīng)具備？A.敞口設(shè)計B.無標(biāo)識C.密閉性D.隨意放置答案：C8.清潔燈具時應(yīng)先？A.直接擦拭B.關(guān)閉電源C.噴水D.登高作業(yè)答案：B9.商場內(nèi)清潔用品存放地點應(yīng)？A.隨意擺放B.在公共區(qū)域C.有專門區(qū)域D.與食品混放答案：C10.以下哪種清潔劑不能用于清潔大理石地面？A.中性清潔劑B.酸性清潔劑C.堿性清潔劑D.專用石材清潔劑答案：B多項選擇題（每題2分，共20分）1.商場清潔衛(wèi)生工作包括哪些區(qū)域？A.營業(yè)區(qū)域B.辦公區(qū)域C.倉庫D.衛(wèi)生間答案：ABCD2.商場常用的消毒方法有？A.紫外線消毒B.化學(xué)消毒劑消毒C.高溫消毒D.通風(fēng)換氣答案：ABD3.清潔衛(wèi)生間需要注意的事項有？A.及時清理垃圾B.定期消毒馬桶C.保持通風(fēng)D.隨意擺放清潔工具答案：ABC4.商場內(nèi)食品銷售區(qū)域衛(wèi)生要求包括？A.貨架清潔無污漬B.食品擺放整齊C.地面無垃圾D.可以有異味答案：ABC5.清潔地面時，可能用到的清潔用品有？A.清潔劑B.刷子C.抹布D.消毒劑答案：ABCD6.商場的通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)做到？A.定期檢查B.保持清潔C.隨意關(guān)閉D.正常運(yùn)行答案：ABD7.清潔玻璃時需要準(zhǔn)備的工具和用品有？A.玻璃刮B.清潔劑C.水桶D.毛巾答案：ABCD8.商場衛(wèi)生管理制度應(yīng)涵蓋？A.清潔標(biāo)準(zhǔn)B.人員職責(zé)C.監(jiān)督檢查D.獎懲措施答案：ABCD9.對商場內(nèi)的垃圾桶要求有？A.標(biāo)識清晰B.定期清理C.外觀整潔D.可隨意損壞答案：ABC10.商場員工個人衛(wèi)生要求包括？A.著裝整潔B.勤洗手C.保持良好的個人習(xí)慣D.可以在營業(yè)區(qū)域吸煙答案：ABC判斷題（每題2分，共20分）1.商場清潔只需在營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行。（×）2.可以用普通拖把清潔商場的木地板。（×）3.商場內(nèi)的綠植不需要打理。（×）4.消毒后的區(qū)域可以立即使用，無需等待。（×）5.清潔人員不需要佩戴口罩進(jìn)行工作。（×）6.商場公共區(qū)域的垃圾桶滿了再清理也可以。（×）7.食品銷售區(qū)域可以使用普通清潔劑清潔。（×）8.清潔燈具時可以用濕毛巾直接擦拭。（×）9.商場衛(wèi)生監(jiān)督檢查可有可無。（×）10.員工可以在商場內(nèi)隨意丟棄垃圾。（×）簡答題（每題5分，共20分）1.簡述商場衛(wèi)生間日常清潔的主要內(nèi)容。答案：清理地面、洗手臺、馬桶污漬，及時傾倒垃圾，擦拭鏡子、水龍頭等設(shè)施，定期消毒，保持通風(fēng)。2.食品銷售區(qū)域清潔的重點環(huán)節(jié)有哪些？答案：貨架清潔，確保無灰塵污漬；食品陳列整齊且包裝無破損；地面干凈無垃圾雜物；定期對區(qū)域進(jìn)行消毒。3.商場公共區(qū)域清潔的注意事項有哪些？答案：注意避開顧客高峰時段；使用清潔工具時避免影響顧客；清潔用品擺放整齊，及時清理垃圾，確保公共區(qū)域整潔無異味。4.如何做好商場通風(fēng)系統(tǒng)的衛(wèi)生維護(hù)？答案：定期檢查通風(fēng)設(shè)備，清理通風(fēng)口的灰塵雜物，保證通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，根據(jù)情況更換濾網(wǎng)等部件。討論題（每題5分，共20分）1.商場內(nèi)客流量大，如何在不影響顧客購物的前提下做好清潔衛(wèi)生工作？答案：錯峰清潔，如營業(yè)前、營業(yè)結(jié)束后；高峰時段采用局部快速清潔；設(shè)置明顯清潔提示標(biāo)識，與顧客做好溝通，爭取理解配合。2.討論商場衛(wèi)生管理中，員工培訓(xùn)的重要性。答案：員工培訓(xùn)能讓員工掌握正確清潔消毒方法，明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和職責(zé)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，有助于提升商場整體衛(wèi)生水平，給顧客良好體驗。3.當(dāng)商場衛(wèi)生檢查發(fā)現(xiàn)問題時，應(yīng)采取哪些措施解決？答案：立即明確問題責(zé)任人，分析問題原因；及時整改，如清潔不達(dá)