煙廠工程師考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.煙草葉片調(diào)制的主要目的不包括（）A.變黃B.干燥C.增加重量答案：C2.煙絲填充值主要影響（）A.口感B.卷煙外觀C.燃燒速度答案：B3.以下哪種不屬于煙草害蟲（）A.煙青蟲B.蚜蟲C.蝴蝶答案：C4.制絲過程中，潤葉的作用是（）A.增加韌性B.去除雜質(zhì)C.提升香氣答案：A5.卷煙包裝中，常用的內(nèi)襯紙材料是（）A.塑料B.鋁箔紙C.牛皮紙答案：B6.烤煙成熟度判斷指標不包括（）A.顏色B.葉片厚度C.葉片大小答案：C7.煙草發(fā)酵過程主要微生物是（）A.細菌B.霉菌C.酵母菌答案：C8.梗絲膨脹常用的方法是（）A.微波膨脹B.化學(xué)膨脹C.加熱膨脹答案：B9.衡量煙草燃燒性的指標是（）A.陰燃時間B.焦油含量C.水分含量答案：A10.煙廠生產(chǎn)中，用于控制濕度的設(shè)備是（）A.空調(diào)B.除濕機C.加濕器答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.煙草種植需要考慮的環(huán)境因素有（）A.光照B.溫度C.土壤酸堿度D.海拔答案：ABC2.煙廠常用的切絲設(shè)備有（）A.旋轉(zhuǎn)式切絲機B.往復(fù)式切絲機C.圓盤式切絲機D.刀片式切絲機答案：AB3.影響卷煙吸味的因素包括（）A.煙葉品種B.加工工藝C.添加劑D.包裝形式答案：ABC4.以下屬于煙草質(zhì)量檢測項目的有（）A.水分含量B.化學(xué)成分C.物理指標D.感官質(zhì)量答案：ABCD5.煙草病蟲害防治方法有（）A.農(nóng)業(yè)防治B.生物防治C.物理防治D.化學(xué)防治答案：ABCD6.制絲工藝流程包含（）A.葉片處理B.梗處理C.切絲D.加香加料答案：ABCD7.卷煙包裝形式有（）A.軟包B.硬包C.條包D.聽裝答案：ABCD8.煙廠設(shè)備維護保養(yǎng)工作包括（）A.日常保養(yǎng)B.一級保養(yǎng)C.二級保養(yǎng)D.大修答案：ABCD9.影響煙草香氣形成的因素有（）A.遺傳因素B.環(huán)境因素C.調(diào)制方法D.發(fā)酵工藝答案：ABCD10.煙草薄片的生產(chǎn)方法有（）A.輥壓法B.造紙法C.稠漿法D.噴霧干燥法答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.煙草種植密度越大產(chǎn)量越高。（×）2.煙廠設(shè)備只要定期維修，無需日常保養(yǎng)。（×）3.卷煙焦油含量越低越好。（×）4.煙草發(fā)酵可以提高香氣和改善吸味。（√）5.制絲過程中水分控制對品質(zhì)影響不大。（×）6.所有煙草害蟲都可以用化學(xué)藥劑徹底消滅。（×）7.煙廠生產(chǎn)環(huán)境溫度對產(chǎn)品質(zhì)量無影響。（×）8.包裝材料不會影響卷煙的保質(zhì)期。（×）9.不同品種煙草對肥料需求相同。（×）10.梗絲在卷煙中沒有作用。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述煙草調(diào)制的三個關(guān)鍵階段答案：變黃階段，使煙葉葉綠素分解、顏色變黃；定色階段，停止變黃并固定顏色；干筋階段，去除主筋水分達到適度干燥，確保煙葉品質(zhì)。2.煙廠如何控制產(chǎn)品的水分含量答案：在制絲過程中，通過潤葉、加潮等環(huán)節(jié)精準控制水分；儲存和包裝環(huán)境使用除濕機、加濕器調(diào)節(jié)濕度，防止水分散失或過高影響品質(zhì)。3.列舉兩種提高煙草填充值的方法答案：一是對煙絲進行膨脹處理，如化學(xué)膨脹或物理膨脹；二是優(yōu)化切絲工藝，保證切絲寬度、長度均勻，利于提高填充性能。4.說明煙草發(fā)酵的作用答案：發(fā)酵能去除生煙的青雜氣，使香氣更純凈、豐富；改善吸味，降低刺激性；還能促使化學(xué)成分進一步轉(zhuǎn)化，提升煙草品質(zhì)。五、討論題（每題5分，共4題）1.探討如何在保證質(zhì)量前提下降低煙廠生產(chǎn)成本答案：優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高設(shè)備利用率，減少停機時間；合理采購煙葉及原材料，控制庫存；改進工藝，降低物料損耗；加強能源管理，節(jié)約水電等能源消耗。2.分析新技術(shù)對煙廠生產(chǎn)帶來的機遇與挑戰(zhàn)答案：機遇是可提高生產(chǎn)效率、提升產(chǎn)品質(zhì)量，如自動化、智能化技術(shù)；挑戰(zhàn)在于需要企業(yè)投入資金升級設(shè)備、培訓(xùn)人員，且可能面臨技術(shù)適應(yīng)性問題。3.怎樣確保煙廠產(chǎn)品符合不斷變化的市場需求答案：加強市場調(diào)研，了解消費者對口味、包裝等需求變化；持續(xù)改進產(chǎn)品，研發(fā)新口味、新包裝；與客戶保持溝通