學(xué)校食品應(yīng)急管理制度一、總則1.目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本校全體師生員工以及在學(xué)校內(nèi)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人。3.工作原則學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急管理工作遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則。二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮中心成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急指揮中心，由校長(zhǎng)擔(dān)任總指揮，副校長(zhǎng)擔(dān)任副總指揮，成員包括后勤管理部門負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、校醫(yī)等。應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處置工作。2.職責(zé)分工總指揮職責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處置工作的決策指揮，協(xié)調(diào)各方面資源，及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)部門報(bào)告事故情況。副總指揮職責(zé)：協(xié)助總指揮開展應(yīng)急處置工作，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮和具體工作的組織實(shí)施，落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。后勤管理部門負(fù)責(zé)人職責(zé)：負(fù)責(zé)組織食品供應(yīng)單位的調(diào)查與控制，配合相關(guān)部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查處理，保障應(yīng)急物資的供應(yīng)。食品安全管理人員職責(zé)：協(xié)助應(yīng)急指揮中心開展工作，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全事故的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、采樣檢測(cè)、原因分析等工作，提出處理建議。校醫(yī)職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)中毒師生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救和初步診斷，及時(shí)將中毒師生送往醫(yī)院救治，并做好相關(guān)記錄。三、監(jiān)測(cè)與預(yù)警1.監(jiān)測(cè)建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、超市、小賣部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的日常監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況。設(shè)立食品衛(wèi)生安全舉報(bào)電話和信箱，鼓勵(lì)師生員工對(duì)食品衛(wèi)生安全問題進(jìn)行舉報(bào)和投訴，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理潛在的食品安全隱患。2.預(yù)警根據(jù)食品衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)結(jié)果和師生員工的舉報(bào)投訴情況，對(duì)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故進(jìn)行預(yù)警。預(yù)警級(jí)別分為一般（Ⅳ級(jí)）、較重（Ⅲ級(jí)）、嚴(yán)重（Ⅱ級(jí)）和特別嚴(yán)重（Ⅰ級(jí)）四級(jí)，分別用藍(lán)色、黃色、橙色和紅色表示。當(dāng)發(fā)布預(yù)警信息后，應(yīng)急指揮中心應(yīng)立即啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)程序，采取相應(yīng)的預(yù)防和控制措施，防止事故的發(fā)生或擴(kuò)大。四、應(yīng)急處置1.報(bào)告程序?qū)W校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校食品安全管理人員或校醫(yī)，食品安全管理人員或校醫(yī)應(yīng)在第一時(shí)間報(bào)告學(xué)校應(yīng)急指揮中心。學(xué)校應(yīng)急指揮中心接到報(bào)告后，應(yīng)立即核實(shí)情況，并在1小時(shí)內(nèi)向上級(jí)主管部門和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、癥狀、可能原因等。2.現(xiàn)場(chǎng)處置應(yīng)急指揮中心接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)程序，組織相關(guān)人員趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，開展現(xiàn)場(chǎng)救援和調(diào)查處理工作?，F(xiàn)場(chǎng)救援人員應(yīng)迅速將中毒師生送往附近醫(yī)院救治，并協(xié)助醫(yī)院做好救治工作。同時(shí)，對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，封存可疑食品及原料、工具、設(shè)備等，以便進(jìn)行調(diào)查取證。食品安全管理人員應(yīng)及時(shí)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，了解事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、中毒人數(shù)、癥狀等情況，并采集相關(guān)樣品送食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確定事故原因。3.控制措施根據(jù)事故原因和中毒癥狀，采取相應(yīng)的控制措施。如停止供應(yīng)可疑食品，對(duì)剩余食品及原料進(jìn)行封存、銷毀；對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清洗消毒；對(duì)接觸過可疑食品的人員進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察等。配合食品藥品監(jiān)管部門等相關(guān)部門開展事故調(diào)查處理工作，提供相關(guān)證據(jù)和資料，協(xié)助查明事故原因，依法追究相關(guān)單位和人員的責(zé)任。4.信息發(fā)布學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)事故信息的發(fā)布工作，及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀地向師生員工、家長(zhǎng)和社會(huì)公眾通報(bào)事故情況，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。信息發(fā)布應(yīng)遵循實(shí)事求是、及時(shí)準(zhǔn)確的原則，不得隱瞞、謊報(bào)、遲報(bào)事故信息，不得發(fā)布未經(jīng)證實(shí)的信息。五、后期處置1.善后處理學(xué)校負(fù)責(zé)做好中毒師生的善后處理工作，包括醫(yī)療救治、康復(fù)護(hù)理、心理疏導(dǎo)等，確保中毒師生得到妥善安置。對(duì)因食品衛(wèi)生安全事故造成的經(jīng)濟(jì)損失，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償和補(bǔ)償。2.調(diào)查評(píng)估食品衛(wèi)生安全事故處理結(jié)束后，學(xué)校應(yīng)組織相關(guān)人員對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，分析事故原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議。調(diào)查評(píng)估報(bào)告應(yīng)報(bào)上級(jí)主管部門備案。3.整改措施根據(jù)調(diào)查評(píng)估結(jié)果，學(xué)校應(yīng)制定切實(shí)可行的整改措施，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，完善相關(guān)制度和流程，防止類似事故再次發(fā)生。整改措施應(yīng)明確責(zé)任部門、責(zé)任人、整改期限和整改目標(biāo)，確保整改工作落到實(shí)處。六、應(yīng)急保障1.人員保障學(xué)校應(yīng)組建一支食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處置隊(duì)伍，包括食品安全管理人員、校醫(yī)、后勤工作人員等，并定期組織培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。應(yīng)急處置隊(duì)伍應(yīng)熟悉食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處置流程和相關(guān)法律法規(guī)，掌握應(yīng)急救援技能和方法。2.物資保障學(xué)校應(yīng)配備必要的食品衛(wèi)生安全應(yīng)急物資，如急救藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品、檢測(cè)設(shè)備等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保物資完好有效。設(shè)立食品衛(wèi)生安全應(yīng)急物資儲(chǔ)備庫，儲(chǔ)備足夠數(shù)量的應(yīng)急物資，滿足應(yīng)急處置工作的需要。3.經(jīng)費(fèi)保障學(xué)校應(yīng)將食品衛(wèi)生安全應(yīng)急管理工作所需經(jīng)費(fèi)納入年度預(yù)算，保障應(yīng)急處置工作的順利開展。應(yīng)急經(jīng)費(fèi)主要用于應(yīng)急物資采購、人員培訓(xùn)、事故調(diào)查處理、醫(yī)療救治等方面的支出。七、培訓(xùn)與演練1.培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)定期組織師生員工開展食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，提高師生員工的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、應(yīng)急處置技能等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、專題講座、案例分析、現(xiàn)場(chǎng)演示等多種形式。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行專門的食品安全培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。2.演練學(xué)校應(yīng)定期組織食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高應(yīng)急處置隊(duì)伍的實(shí)戰(zhàn)能力，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。演練內(nèi)容包括事