商場店面衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)商場店面衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，提升商場形象和顧客滿意度，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有店面及其工作人員。3.基本原則店面衛(wèi)生管理應(yīng)遵循“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的原則，各店面負(fù)責(zé)人為衛(wèi)生管理第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本店面的衛(wèi)生管理工作。同時(shí)，全體員工應(yīng)積極參與，共同維護(hù)店面及商場的環(huán)境衛(wèi)生。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）營業(yè)前衛(wèi)生要求1.地面清潔地面無雜物、灰塵、水漬，保持干凈整潔。用濕拖把拖地后，應(yīng)及時(shí)清理地面水漬，防止顧客滑倒。2.貨架及商品陳列貨架應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、污漬。商品陳列整齊有序，標(biāo)簽清晰，無破損、變形現(xiàn)象。及時(shí)清理貨架上的灰塵、雜物，確保商品表面清潔。3.玻璃門窗玻璃門窗應(yīng)擦拭明亮，無污漬、手印。門框、窗框保持干凈，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。4.收銀臺及周邊區(qū)域收銀臺臺面清潔，物品擺放整齊。收銀臺下地面無雜物，垃圾桶及時(shí)清理。周邊區(qū)域的展示架、宣傳資料等保持整潔。（二）營業(yè)期間衛(wèi)生要求1.地面衛(wèi)生維護(hù)隨時(shí)清理地面上的垃圾、雜物，保持地面清潔。發(fā)現(xiàn)水漬、污漬及時(shí)清理，確保地面干燥。2.商品衛(wèi)生管理定期檢查商品，清理商品上的灰塵、污漬。食品類商品應(yīng)保持包裝完好，無過期、變質(zhì)現(xiàn)象。對于易產(chǎn)生灰塵的商品，應(yīng)采取防塵措施。3.顧客休息區(qū)衛(wèi)生休息區(qū)桌椅擺放整齊，無灰塵、污漬。地面清潔，垃圾桶及時(shí)清理，保持環(huán)境整潔。定期更換休息區(qū)的坐墊、靠墊等用品，保持干凈衛(wèi)生。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間地面、墻面清潔，無污漬、水漬。洗手臺干凈，水龍頭、鏡子無污漬。便器沖洗干凈，無異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。定期消毒衛(wèi)生間，保持空氣清新。（三）營業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生要求1.全面清潔對店面進(jìn)行全面清潔，包括地面、貨架、商品、玻璃門窗、收銀臺等。清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。2.設(shè)備設(shè)施檢查與維護(hù)檢查照明設(shè)備、電器設(shè)備等是否正常關(guān)閉，有無損壞。對貨架、展示架等進(jìn)行檢查，如有損壞及時(shí)報(bào)修。3.安全隱患排查檢查店內(nèi)是否存在安全隱患，如電線老化、消防設(shè)施是否完好等。確保門窗關(guān)閉鎖好，防止財(cái)物丟失。三、衛(wèi)生管理職責(zé)分工（一）店面負(fù)責(zé)人職責(zé)1.負(fù)責(zé)組織本店面的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃，并監(jiān)督執(zhí)行。2.定期對店面衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。3.組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。4.配合商場管理部門開展衛(wèi)生檢查和評比活動，積極改進(jìn)店面衛(wèi)生狀況。（二）員工職責(zé)1.遵守本店面的衛(wèi)生管理制度，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。2.積極參與店面的衛(wèi)生大掃除和專項(xiàng)清潔活動。3.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告店面負(fù)責(zé)人，并協(xié)助進(jìn)行整改。4.愛護(hù)店內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施和清潔工具，正確使用和保管。（三）商場管理部門職責(zé)1.制定商場整體衛(wèi)生管理制度和考核標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行。2.定期組織對商場店面的衛(wèi)生檢查和評比，對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的店面進(jìn)行督促整改。3.負(fù)責(zé)商場公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，包括走廊、電梯、樓梯等。4.協(xié)調(diào)解決店面衛(wèi)生管理中出現(xiàn)的問題，對違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行處理。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范（一）地面清潔流程1.準(zhǔn)備清潔工具，如掃帚、拖把、水桶、清潔劑等。2.先將地面上的雜物清掃干凈，集中倒入垃圾桶。3.按照地面面積和污漬程度，調(diào)配適量的清潔劑到水桶中。4.將拖把浸濕，擰干至不滴水后，開始拖地。拖地時(shí)應(yīng)按照一定的順序，如從里到外、從左到右，確保地面無遺漏。5.對于頑固污漬，可使用刷子或抹布進(jìn)行重點(diǎn)擦拭。6.拖地完成后，用干凈的拖把再次清潔地面，去除清潔劑殘留。7.最后，用干拖把吸干地面水漬，保持地面干燥。（二）貨架清潔流程1.準(zhǔn)備清潔用品，如抹布、清潔劑、雞毛撣子等。2.先使用雞毛撣子輕輕撣去貨架上的灰塵。3.用濕抹布蘸取適量清潔劑，擦拭貨架表面，包括貨架的層板、立柱、掛鉤等部位。4.對于污漬較重的地方，可適當(dāng)增加清潔劑的用量，并用力擦拭。5.擦拭完成后，用干凈的抹布再次擦拭貨架，去除清潔劑殘留，使貨架表面干凈明亮。6.檢查貨架上的商品標(biāo)簽是否清晰，如有破損或模糊，及時(shí)更換或整理。（三）玻璃門窗清潔流程1.準(zhǔn)備清潔工具，如玻璃清潔劑、抹布、報(bào)紙、噴壺等。2.在噴壺中加入適量的玻璃清潔劑，搖勻后噴灑在玻璃表面。3.用濕抹布從上到下擦拭玻璃，先擦去表面的灰塵和污漬。4.然后用報(bào)紙?jiān)俅尾潦貌Ａ?，可使玻璃更加明亮，同時(shí)去除水漬。5.擦拭窗框時(shí)，應(yīng)注意清理窗框縫隙中的灰塵和雜物。6.清潔完成后，檢查玻璃門窗是否擦拭干凈，無污漬、手印。（四）衛(wèi)生間清潔流程1.準(zhǔn)備清潔用品，如清潔劑、消毒劑、刷子、抹布、衛(wèi)生紙等。2.先清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾，更換衛(wèi)生紙。3.用清潔劑擦拭洗手臺、水龍頭、鏡子等部位，去除污漬和水漬。4.用刷子刷洗便器內(nèi)部和外部，確保無污漬、異味。5.用濕抹布擦拭衛(wèi)生間的地面和墻面，包括墻角、門后等容易忽略的地方。6.按照規(guī)定的比例調(diào)配消毒劑，對衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，包括地面、便器、洗手臺等。7.消毒完成后，打開衛(wèi)生間門窗通風(fēng)換氣，保持空氣清新。五、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.店面自查：店面負(fù)責(zé)人應(yīng)每日對本店面的衛(wèi)生情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好記錄。2.商場管理部門定期檢查：商場管理部門每周至少組織一次對商場店面的衛(wèi)生檢查，檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和公示。3.不定期抽查：商場管理部門可根據(jù)實(shí)際情況，不定期對店面衛(wèi)生進(jìn)行抽查，確保衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.地面清潔：地面干凈無雜物、灰塵、水漬，無衛(wèi)生死角，得10分；地面有少量雜物或灰塵，得68分；地面有明顯污漬或較多雜物，得04分。2.貨架及商品陳列：貨架整潔，商品陳列整齊有序，標(biāo)簽清晰，得10分；貨架有輕微灰塵或商品陳列較亂，得68分；貨架灰塵較多或商品陳列雜亂，得04分。3.玻璃門窗：玻璃明亮無污漬、手印，門框窗框干凈，得10分；玻璃有少量污漬或手印，得68分；玻璃污漬嚴(yán)重或有明顯破損，得04分。4.收銀臺及周邊區(qū)域：收銀臺臺面清潔，物品擺放整齊，周邊區(qū)域整潔，得10分；收銀臺有輕微污漬或物品擺放較亂，得68分；收銀臺污漬嚴(yán)重或周邊區(qū)域雜亂，得04分。5.顧客休息區(qū)衛(wèi)生：休息區(qū)桌椅干凈，地面整潔，垃圾桶及時(shí)清理，得10分；休息區(qū)有少量灰塵或垃圾未及時(shí)清理，得68分；休息區(qū)衛(wèi)生狀況較差，得04分。6.衛(wèi)生間衛(wèi)生：衛(wèi)生間地面、墻面清潔，洗手臺、便器無污漬，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，無異味，得10分；衛(wèi)生間有輕微污漬或異味，得68分；衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況差，得04分。（三）考核結(jié)果應(yīng)用1.對于衛(wèi)生檢查中表現(xiàn)優(yōu)秀的店面，給予通報(bào)表揚(yáng)，并在商場內(nèi)進(jìn)行宣傳推廣。2.對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的店面，下達(dá)整改通知書，要求限期整改。整改后仍不符合要求的，將按照商場相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，如扣除店面負(fù)責(zé)人績效獎(jiǎng)金、暫停營業(yè)整改等。3.衛(wèi)生考核結(jié)果將作為店面年度評優(yōu)評先的重要依據(jù)之一。六、衛(wèi)生清潔用品管理（一）采購與配備1.商場管理部門根據(jù)商場店面衛(wèi)生管理的實(shí)際需求，統(tǒng)一采購衛(wèi)生清潔用品，并確保用品的質(zhì)量和供應(yīng)。2.各店面應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)營面積和衛(wèi)生狀況，合理配備清潔工具和用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。（二）存放與保管1.衛(wèi)生清潔用品應(yīng)存放在專門的倉庫或儲物間，保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。2.清潔用品應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，便于取用。3.對于易燃、易爆、有毒的清潔用品，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)存放，并采取相應(yīng)的安全防護(hù)措施。（三）使用與消耗1.員工應(yīng)按照規(guī)定的使用方法和用量使用衛(wèi)生清潔用品，避免浪費(fèi)。2.店面負(fù)責(zé)人應(yīng)定期檢查清潔用品的庫存情況，及時(shí)補(bǔ)充消耗的用品，確保衛(wèi)生清潔工作的正常開展。3.對于過期或變質(zhì)的清潔用品，應(yīng)及時(shí)清理，不得繼續(xù)使用。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃制定商場管理部門應(yīng)制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對象等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)商場衛(wèi)生管理的實(shí)際情況和員工的需求進(jìn)行調(diào)整和完善。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.衛(wèi)生管理制度：包括本制度的各項(xiàng)規(guī)定、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、考核要求等。2.清潔技能培訓(xùn)：如地面清潔、貨架清潔、玻璃門窗清潔、衛(wèi)生間清潔等流程與規(guī)范。3.衛(wèi)生意識教育：培養(yǎng)員工的衛(wèi)生責(zé)任感和環(huán)保意識，使其認(rèn)識到衛(wèi)生管理對商場和顧客的重要性。（三）培訓(xùn)方式1.集中培訓(xùn)：定期組織全體店面員工進(jìn)行集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，講解衛(wèi)生管理知識和清潔技能。2.現(xiàn)場演示：由商場管理部門或店面負(fù)責(zé)人在現(xiàn)場進(jìn)行清潔操作演示，讓員工直觀地了解正確的清潔方法。3.在線學(xué)習(xí)：利用商場內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺，發(fā)布衛(wèi)生培訓(xùn)資料和視頻，供員工自主學(xué)習(xí)。