茶藝演示考試題庫及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.綠茶的發(fā)酵程度是（）A.不發(fā)酵B.半發(fā)酵C.全發(fā)酵答案：A2.沖泡鐵觀音常用的茶具是（）A.玻璃茶具B.紫砂茶具C.陶瓷茶具答案：B3.以下哪種茶葉屬于白茶（）A.碧螺春B.白毫銀針C.大紅袍答案：B4.茶藝中“鳳凰三點頭”的目的是（）A.表示對客人敬意B.讓茶葉充分舒展C.以上都是答案：C5.水溫80℃左右比較適宜沖泡（）A.紅茶B.普洱茶C.龍井答案：C6.聞香杯主要用于（）A.聞干茶香B.聞湯香C.品茗答案：B7.茶藝表演中，主泡者一般坐在（）A.左邊B.右邊C.中間答案：C8.茶葉儲存的關(guān)鍵是（）A.防潮B.防蟲C.防異味答案：A9.下列哪種不屬于烏龍茶（）A.肉桂B(yǎng).毛峰C.水仙答案：B10.茶藝中常用的行禮方式是（）A.鞠躬禮B.握手禮C.擁抱禮答案：A多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于中國十大名茶的有（）A.西湖龍井B.信陽毛尖C.六安瓜片D.祁門紅茶答案：ABCD2.茶藝表演中常用的茶具包括（）A.茶壺B.茶杯C.茶荷D.茶針答案：ABCD3.茶葉的基本分類有（）A.綠茶B.紅茶C.黑茶D.烏龍茶答案：ABCD4.沖泡紅茶的要點有（）A.水溫90-100℃B.投茶量適中C.浸泡時間3-5分鐘D.用蓋碗沖泡答案：ABC5.下列關(guān)于茶具選擇正確的有（）A.泡綠茶適合用玻璃茶具B.泡普洱茶適合用紫砂茶具C.喝花茶適合用瓷質(zhì)蓋碗D.所有茶都可用保溫杯沖泡答案：ABC6.品茶時主要從哪些方面評價（）A.外形B.香氣C.滋味D.湯色答案：ABCD7.茶藝表演中需要注意的禮儀有（）A.著裝得體B.動作優(yōu)雅C.語言文明D.表情自然答案：ABCD8.儲存茶葉的環(huán)境要求（）A.干燥B.低溫C.避光D.無異味答案：ABCD9.以下屬于黑茶的是（）A.六堡茶B.茯磚茶C.沱茶D.君山銀針答案：ABC10.烏龍茶的主要產(chǎn)地有（）A.福建B.廣東C.臺灣D.云南答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.黃茶是全發(fā)酵茶。（）答案：錯2.沖泡茶葉時，水越開越好。（）答案：錯3.紫砂壺適合沖泡各種茶葉。（）答案：錯4.茶藝表演中可以隨意講話。（）答案：錯5.茶葉的香氣只在沖泡后能聞到。（）答案：錯6.白茶不需要洗茶。（）答案：對7.品茗杯要先聞香再品茶。（）答案：對8.綠茶的湯色一般為黃綠明亮。（）答案：對9.黑茶可以煮著喝。（）答案：對10.茶藝表演的動作要夸張才好看。（）答案：錯簡答題（每題5分，共4題）1.簡述綠茶的沖泡步驟。答案：溫杯后，將適量綠茶投入杯中，先注少量水浸潤茶葉，稍等片刻后，再高沖至七八分滿。2.如何辨別新茶和陳茶？答案：新茶色澤鮮潤，香氣清新濃郁，滋味醇厚爽口；陳茶色澤發(fā)暗，香氣淡薄，滋味欠鮮爽。3.簡述茶藝表演的基本流程。答案：包括準(zhǔn)備茶具、凈手、備茶、溫具、投茶、沖泡、分茶、奉茶等環(huán)節(jié)，注重動作優(yōu)雅、節(jié)奏適中。4.烏龍茶的特點有哪些？答案：屬于半發(fā)酵茶，具有獨特的花果香，外形卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，滋味醇厚回甘，葉底“綠葉紅鑲邊”。討論題（每題5分，共4題）1.討論不同材質(zhì)茶具對泡茶的影響。答案：玻璃茶具透明，能觀茶形湯色，但保溫性差；紫砂茶具透氣，能提升茶味，但易吸味；陶瓷茶具質(zhì)地緊密，能較好保持茶香，不同材質(zhì)各有優(yōu)勢，影響茶湯口感和體驗。2.談?wù)勅绾瓮ㄟ^茶藝傳播茶文化。答案：可通過舉辦茶藝表演活動，展示泡茶技巧和禮儀；開展茶藝培訓(xùn)課程，普及茶文化知識；利用網(wǎng)絡(luò)平臺分享茶藝視頻，吸引更多人了解和喜愛茶文化。3.分析在茶藝中如何體現(xiàn)“和”的精神。答案：茶藝中主客之間通過奉茶、品茶互動，態(tài)度溫和謙遜；泡茶動作舒緩和諧；茶具搭配協(xié)調(diào)，營造出