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文檔簡介

糧食類食材的清洗主講XXX20XX年X月X日（下載后可復(fù)制、修改文字哦?。┰谧匀画h(huán)境中生長的水稻能夠富集砷，所以我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇竺字谐：猩椤５绻竺追习踩珮?biāo)準(zhǔn)，其實(shí)不用太擔(dān)心砷的危害，簡單淘洗2～3遍即可。浸泡可除砷，通過浸泡的方式可進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn)。把大米浸泡在5倍體積的水中一夜，然后沖洗，可以減少80%以上的砷。浸泡也會(huì)去除大米中的一些淀粉，但不會(huì)造成葉酸、鐵、煙酸和硫胺素等營養(yǎng)素的損失，但在隨后的清洗過程中，不要用手大力揉搓大米，否則會(huì)造成上述營養(yǎng)素的流失。1.稻米的清洗豆類食材四步清洗法：除雜、過濾、浸泡、溫煮。清洗豆類食材，主要是為了去除雜質(zhì)。首先把豆類食材放在較扁平的容器里，挑出隱藏其中的壞豆以及小石子、碎葉等雜物，然后把豆類食材用冷水漂洗。如果是干豆，還需要用溫水浸泡，必要時(shí)要進(jìn)行溫煮，若直接烹制，干豆會(huì)很難熟透。2.豆類的清洗謝謝觀看

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