★釋義:精細(xì)化工:生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品工業(yè)稱精細(xì)化學(xué)工業(yè),簡(jiǎn)稱精細(xì)化工精細(xì)化學(xué)品:凡能促進(jìn)或給予一個(gè)(一類)產(chǎn)品以特定功效、或本身?yè)碛刑囟üπ∨?、高純度化學(xué)品,稱精細(xì)化學(xué)品?；ぎa(chǎn)品附加值::產(chǎn)品產(chǎn)值中扣去原材料、稅金、設(shè)備和廠房折舊費(fèi)后剩下部分價(jià)值,包含:利潤(rùn)、工人工資、動(dòng)力消耗以及技術(shù)開發(fā)等費(fèi)用。納米技術(shù):是指研究電子、原子和分子在0.1—100納米尺度空間內(nèi)內(nèi)在運(yùn)動(dòng)規(guī)律、內(nèi)在運(yùn)動(dòng)特點(diǎn),并利用這些特征制造出特定功效物質(zhì)技術(shù)。是指在納米尺度范圍內(nèi),經(jīng)過直接操縱和安排原子、分子來發(fā)明新物質(zhì)材料技術(shù)。即研究100納米到1納米范圍內(nèi)物質(zhì)所含有特異現(xiàn)象和特異功效,并在此基礎(chǔ)上制造新材料,研究新工藝方法與手段。納米材料:當(dāng)物質(zhì)到納米尺度以后,大約是在1—100納米這個(gè)范圍空間,物質(zhì)性能就會(huì)發(fā)生突變,出現(xiàn)特殊性能。這種既不一樣于原來原子、分子,也不一樣于宏觀物質(zhì)含有特殊性能材料,即為納米材料。尺度達(dá)成納米級(jí),而性能既不一樣于其原子或分子,也不一樣于宏觀物質(zhì)含有特殊性能材料。感光材料:指曝光后發(fā)生化學(xué)改變,經(jīng)合適顯影定影處理,能夠形成影像材料。染料索引:《染料索引》是一部國(guó)際性染料、顏料品種匯編。它將世界大多數(shù)國(guó)家各染料廠商品,分別按它們應(yīng)用性質(zhì)和化學(xué)結(jié)構(gòu)歸納、分類、編號(hào),逐一說明她們應(yīng)用特征,列出它們結(jié)構(gòu)式,注明其合成方法,附有同類商品名稱對(duì)應(yīng)表。香料和香精:香料:氣味有益香味質(zhì)。不僅包含香味物質(zhì),有時(shí)為了調(diào)香需要往往要采取臭味物質(zhì),所以,一些臭味物質(zhì)也屬于香料范圍。香精是香料成品（亦稱調(diào)和香料）變色涂料:是指涂層顏色隨環(huán)境條件如光,溫度,濕度,PH值,電場(chǎng),磁場(chǎng)等改變而改變一個(gè)特殊涂料。環(huán)境保護(hù)染料:根據(jù)生態(tài)紡織品要求,以及禁用了118種染料以來,環(huán)境保護(hù)染料已成為染料行業(yè)和印染行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵,環(huán)境保護(hù)型染料應(yīng)包含以下十方面內(nèi)容:(1)不含德國(guó)政府和歐共體及其它Eco-TexStandard100明文要求在特定條件下會(huì)裂解釋放出22種致癌芳香胺偶氮染料;(2)不是過敏性染料;(3)不是致癌性染料;(4)不是急性毒性染料;(5)可萃取重金屬含量在限制值以下;(6)不含環(huán)境激素;(7)不含會(huì)產(chǎn)生環(huán)境污染化學(xué)物質(zhì);(8)不含變異性化合物和持久性有機(jī)污染物;(9)甲醛含量在要求限值以下;(10)不含被限制農(nóng)藥品種且總量在要求限值以下;食品添加劑:為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐和加工工藝需要而加入食品中化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。膠粘劑:靠界面間作用使多種材料牢靠地粘接在一起物質(zhì)。物理吸附:基于范德華力、氫鍵和靜電力,它相當(dāng)于流體中組分分子在吸附劑表面上凝聚,能夠是單分子層,也能夠是多分子層。物理吸附通常速度較快且是可逆。化學(xué)吸附:基于在固體吸附劑表面發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使吸附質(zhì)和吸附劑之間以化學(xué)鍵力結(jié)合吸附過程,所以選擇性較強(qiáng)。化學(xué)吸附通常速度較慢,只能形成單分子層且不可逆。陶瓷材料:陶瓷材料是除金屬和高聚物以外無機(jī)非金屬材料通稱。工業(yè)上應(yīng)用經(jīng)典傳統(tǒng)陶瓷產(chǎn)品如陶瓷器、玻璃、水泥等。伴隨現(xiàn)代科技發(fā)展,出現(xiàn)了很多性能優(yōu)良新型陶瓷。增塑劑:凡添加到橡塑材料中能使其玻璃化溫度降低,塑性增加,更易于加工助劑即為增塑劑。LD50值:（半數(shù)致死量,亦稱致死中量）,它是粗略衡量急性毒性高低一個(gè)指標(biāo)。通常指能使一群被試驗(yàn)動(dòng)物中毒而死亡二分之一時(shí)所需最低劑量,其單位是mg/kg（體重）。ADI值:（人體每日攝入量）:它指人一生連續(xù)攝入某物質(zhì)而不致影響健康每日最大攝入量,以每千克體重?cái)z入毫克數(shù)表示,單位是mg/kg。食品安全問題:世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全問題定義包含兩個(gè)方面:一是有毒、有害物質(zhì);二是對(duì)人體健康有影響。只有這兩方面原因同時(shí)存在,才能說是出現(xiàn)了食品安全問題。粘接接頭（定義、類型）:由膠粘劑與被粘物表面依靠粘附作用形成組件。對(duì)接接頭斜接接頭搭接接頭套接接頭橡塑助劑:在橡膠和塑料兩大合成材料及其制品生產(chǎn),加工,使用過程中所添加多種輔助化學(xué)品統(tǒng)稱為橡塑助劑或橡塑添加劑。老化:是指塑料、橡膠以及其它高分子材料在成型加工、貯存和使用過程中,因多種原因造成其結(jié)構(gòu)改變、性能改變,逐步失去使用價(jià)值現(xiàn)象引發(fā)老化影響最大原因是光、氧和熱。所以抑制或延緩其影響最關(guān)鍵方法是添加光、氧和熱穩(wěn)定劑吸附分離:吸附是指流體（氣體或液體）與固體多孔物質(zhì)接觸時(shí),流體中一個(gè)或多個(gè)組分傳輸?shù)蕉嗫孜镔|(zhì)外表面和微孔內(nèi)表面并附著在這些表面上形成單分子層或多分子層過程。因?yàn)槲劫|(zhì)和吸附劑物理化學(xué)性質(zhì)不一樣,吸附劑對(duì)不一樣吸附質(zhì)吸附能力也不一樣。所以當(dāng)流體與吸附劑接觸時(shí),吸附劑對(duì)流體中某個(gè)或一些組分相對(duì)其她組分含有較高吸附選擇性,吸附相和吸余相組分可被富集,從而實(shí)現(xiàn)物質(zhì)分離?！锾羁?1.食品添加劑危害關(guān)鍵表現(xiàn)為哪些方面？急性中毒慢性中毒致癌作用過敏反應(yīng)少許,符合標(biāo)準(zhǔn)無礙2.評(píng)價(jià)食品添加劑毒性（或安全性）兩大指標(biāo)是什么？ADI(AcceptableDailyIntake)值（人體每日攝入量）、LD50(50%Lethaldose)值（半數(shù)致死量,亦稱致死中量）3.茶多酚關(guān)鍵經(jīng)過哪些方法來達(dá)成抗氧化目？1.清除活性氧2.清除自由基3.鰲合金屬離子4.結(jié)合氧化酶4.膠結(jié)工藝中最關(guān)鍵三個(gè)步驟是什么？浸潤(rùn)、粘附、固化5.陶瓷材料通常由哪些相組成？其中決定陶瓷材料物理化學(xué)性質(zhì)關(guān)鍵是什么相？晶相玻璃相氣相晶相是陶瓷材料中關(guān)鍵組成相,決定陶瓷材料物理化學(xué)性質(zhì)關(guān)鍵是晶相。玻璃相作用是充填晶粒間隙、粘結(jié)晶粒、提升材料致密度、降低燒結(jié)溫度和抑制晶粒長(zhǎng)大。6.染料固著方法有哪多個(gè)類型？純粹化學(xué)性固色物理化學(xué)性固著7.一個(gè)吸附劑真密度（大于）其假密度8.染料性能通常由哪些指標(biāo)來評(píng)價(jià)？外形溶解度強(qiáng)度色光染色牢度9.吸附劑吸附過程通常包含哪三個(gè)階段？固體顆粒表面對(duì)吸附質(zhì)吸附過程按以下三步進(jìn)行:①

吸附質(zhì)經(jīng)過擴(kuò)散傳輸?shù)焦腆w顆粒外表面,簡(jiǎn)稱外擴(kuò)散;②

吸附質(zhì)從固體顆粒外表面經(jīng)過顆粒上微孔進(jìn)入顆粒內(nèi)部表面,簡(jiǎn)稱內(nèi)擴(kuò)散;③

在固體顆粒內(nèi)表面上吸附質(zhì)被吸附劑吸附。10.引發(fā)塑料老化關(guān)鍵影響原因有哪些？很好處理措施是什么？引發(fā)老化影響最大原因是光、氧和熱。抑制或延緩其影響最關(guān)鍵方法是添加光、氧和熱穩(wěn)定劑。11.染料染色過程可大致分為哪三個(gè)基礎(chǔ)階段？吸附擴(kuò)散固著12.膠粘劑關(guān)鍵由哪幾部分組成？粘料稀釋劑填料增塑劑和增韌劑固化劑和固化促進(jìn)劑偶聯(lián)劑和其她助劑13.涂料關(guān)鍵由哪幾部分組成？關(guān)鍵成膜物質(zhì)——基料包含:油料和樹脂次要成膜物質(zhì)包含:顏料和體質(zhì)顏料3.輔助成膜物質(zhì)——助劑4.有機(jī)溶劑或水——稀釋劑14.食品乳化劑作用關(guān)鍵有哪些？抗菌作用乳化作用助溶作用分散濕潤(rùn)作用消泡作用起泡作用15.熱熔膠作為特種膠粘劑,其特點(diǎn)是什么？不含溶劑粘結(jié)快速輕易運(yùn)輸可再生用途廣16.食品中添加食品添加劑關(guān)鍵目是什么？1.色,香,味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2.延長(zhǎng)食品貨架期。3.方便食品加工4.確保微生物安全性★計(jì)算:還是看課件吧1.質(zhì)量收率、理論收率、原料消耗定額計(jì)算。質(zhì)量收率例題見課件2.某吸附質(zhì)在某吸附劑表面吸附量計(jì)算,并判定是否可用。3.反應(yīng)選擇性計(jì)算。某反應(yīng)物轉(zhuǎn)化成目產(chǎn)物,理論消耗摩爾數(shù)占該反應(yīng)中實(shí)際消耗掉總摩爾數(shù)百分?jǐn)?shù)。aA＋bB=pP4.化工產(chǎn)業(yè)精細(xì)化率。精細(xì)化率（精細(xì)化工在整個(gè)化學(xué)工業(yè)中所占比重）=（精細(xì)化工產(chǎn)值/化工產(chǎn)品總值）×100%★簡(jiǎn)答:1.不溶性偶氮染料染色機(jī)理及染色特點(diǎn)。不溶性偶氮染料不溶于水,它是由兩個(gè)染料中間體組成。其一為偶合劑,是酚類化合物,亦稱色酚或納夫妥。另一個(gè)為顯色劑,亦稱色基。染色時(shí)溶解在燒堿中色酚先上染纖維,然后浸軋色基重氮化溶液,二者在纖維上偶合顯色,生成不溶性染料固著在纖維內(nèi)。另外,還有一個(gè)穩(wěn)定重氮色基鹽稱色鹽,可直接用于染色。不溶性偶氮染料給色量高,色澤鮮艷,其中尤以紅、紫、藍(lán)、醬色見長(zhǎng)。日曬牢度受染色濃度影響,淡色時(shí)較差。摩擦牢度亦較低。大多數(shù)染料氯漂、皂洗牢度較高。2.為何CO2能夠作超臨界萃取劑？作為超臨界萃取劑,它有哪些特點(diǎn)？在超臨界狀態(tài)下,CO2流體兼有氣液兩相雙重特點(diǎn),既含有與氣體相當(dāng)高擴(kuò)散系數(shù)和低粘度,又含有與液體相近密度和對(duì)物質(zhì)良好溶解能力。其密度對(duì)溫度和壓力改變十分敏感,且與溶解能力在一定壓力范圍內(nèi)成百分比,所以可經(jīng)過控制溫度和壓力改變物質(zhì)溶解度。1．CO2臨界溫度為31.1℃,臨界壓力為7.2MPa,臨界條件輕易達(dá)成。

2．CO2化學(xué)性質(zhì)不活潑,無色無味無毒,安全性好。

3．價(jià)格廉價(jià),純度高,輕易取得。所以,CO23.為何說吸附是分離工程一個(gè)分離方法？物理吸附和化學(xué)吸附有哪些區(qū)分？因?yàn)槲劫|(zhì)和吸附劑物理化學(xué)性質(zhì)不一樣,吸附劑對(duì)不一樣吸附質(zhì)吸附能力也不一樣。所以當(dāng)流體與吸附劑接觸時(shí),吸附劑對(duì)流體中某個(gè)或一些組分相對(duì)其她組分含有較高吸附選擇性,吸附相和吸余相組分可被富集,從而實(shí)現(xiàn)物質(zhì)分離。物理吸附

①選擇性吸附利用固體表面原子或基團(tuán)與外來分子間吸附力不一樣實(shí)現(xiàn)分離。吸附力大小與表面和分子二者性質(zhì)相關(guān)。對(duì)同一表面而言,吸附力大分子在吸附相濃度高

②分子篩效應(yīng)有些多孔固體中微孔孔徑是均一,而且與分子尺寸相當(dāng)。尺寸小于微孔孔徑分子能夠進(jìn)入微孔而被吸附,比孔徑大分子則被排斥在外③經(jīng)過微孔擴(kuò)散氣體在多孔固體中擴(kuò)散速率與氣體性質(zhì)、吸附劑材料性質(zhì)以及微孔尺寸等原因相關(guān)。利用擴(kuò)散速率差異能夠?qū)⒒旌衔锓蛛x④微孔中凝聚毛細(xì)管中液體曲面上蒸汽壓與其正常蒸汽壓不一樣。在大多數(shù)情況下,毛細(xì)管上可凝縮氣體會(huì)在小于其正常蒸汽壓壓力下在毛細(xì)管中凝聚。在一定溫度下,凝聚壓力與毛細(xì)管半徑相關(guān)。所以,多孔固體周圍可凝縮氣體會(huì)在與其孔徑對(duì)應(yīng)壓力下在微孔中凝聚?；瘜W(xué)吸附是由吸附質(zhì)與吸附劑分子間化學(xué)鍵作用所引發(fā),與物理吸附比較,其結(jié)協(xié)力大得多,放熱量與化學(xué)反應(yīng)熱數(shù)量級(jí)相當(dāng),過程往往是不可逆?；瘜W(xué)吸附在催化反應(yīng)中起關(guān)鍵作用,分離過程中極少應(yīng)用。4.正交表中數(shù)字含義？怎樣設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)計(jì)劃表？正交表是正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)工具:Ln(qm)L:正交表;n:試驗(yàn)總數(shù);q:原因水平數(shù);m:表列數(shù)。最簡(jiǎn)單正交表是L9(34),另外還有L16(45)L25(56)等。L表示一張表,它數(shù)字,有三層不一樣含義,以L9(34)為例加以說明。[例]某化工廠生產(chǎn)一個(gè)試劑,產(chǎn)率較低,期望經(jīng)過試驗(yàn)探索好生產(chǎn)工藝以提升產(chǎn)率。考察因子與水平以下表:因子水平A反應(yīng)溫度(攝氏度)B反應(yīng)時(shí)間(小時(shí))C攪拌速度一水平301快二水平401.5中三水平502慢5．精細(xì)化工工藝學(xué)關(guān)鍵包含哪些內(nèi)容？對(duì)具體產(chǎn)品,選擇和確定在技術(shù)上和經(jīng)濟(jì)上最合理合成路線和工藝路線;對(duì)單元反應(yīng),確定最好工藝條件、合成技術(shù)和完成反應(yīng)方法,以得到高質(zhì)、高產(chǎn)產(chǎn)品,以及了解該產(chǎn)品關(guān)鍵應(yīng)用及發(fā)展動(dòng)向。合成路線——指選擇什么原料,經(jīng)由哪幾步單元反應(yīng)來制備目產(chǎn)品。工藝路線——指對(duì)原料預(yù)處理（提純、粉碎、干燥、熔化、溶解、蒸發(fā)、汽化、加熱、冷卻等）和反應(yīng)物后處理（蒸餾、精餾、吸收、萃取、結(jié)晶、冷凝、過濾、干燥等）應(yīng)采取哪些化工過程（單元操作）、采取什么設(shè)備和什么生產(chǎn)步驟等。反應(yīng)條件——指反應(yīng)物摩爾比,關(guān)鍵反應(yīng)物轉(zhuǎn)化率（反應(yīng)深度）,反應(yīng)物濃度,反應(yīng)過程溫度、時(shí)間和壓力以及反應(yīng)劑、輔助反應(yīng)劑,催化劑和溶劑使用和選擇等。合成技術(shù)——關(guān)鍵指非均相接觸催化、相轉(zhuǎn)移催化、均相絡(luò)合催化、光有機(jī)合成、電解、酶催化等。有機(jī)合成完成反應(yīng)方法——關(guān)鍵指間歇操作和連續(xù)操作選擇,反應(yīng)器選擇和設(shè)計(jì)。6．怎樣正確看待食品添加劑。1.食品添加劑是組成現(xiàn)代食品工業(yè)關(guān)鍵原因,它對(duì)于改善食品色、香、味,增加食品營(yíng)養(yǎng),提升食品品質(zhì),改善加工條件,預(yù)防食品變質(zhì),延長(zhǎng)食品保質(zhì)期有極其關(guān)鍵作用。所以,食品添加劑在食品工業(yè)中占據(jù)關(guān)鍵地位,能夠說沒有食品添加劑就不可能有現(xiàn)代食品工業(yè)。①它能夠改善食品品質(zhì),提升食品質(zhì)量,滿足大家對(duì)食品風(fēng)味、色澤、口感要求;②它能夠使食品加工制造工藝更合理、更衛(wèi)生、更便捷,有利于食品工業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化和規(guī)?；?③它能夠使食品工業(yè)節(jié)省資源,降低成本,在極大地提升食品品質(zhì)和檔次同時(shí),增加其附加值,產(chǎn)生顯著經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2.但會(huì)引發(fā)急性中毒、慢性中毒、致癌作用、過敏反應(yīng)自己發(fā)揮吧7.一個(gè)新化工產(chǎn)品開發(fā)過程通常包含哪多個(gè)階段？（1）原形發(fā)覺階段原形發(fā)覺階段是發(fā)展起點(diǎn),是一個(gè)科學(xué)發(fā)覺,原形發(fā)覺是該類產(chǎn)品研究和發(fā)展依據(jù),為開發(fā)該產(chǎn)品提供了基礎(chǔ)思緒。（2）雛型發(fā)明階段原形發(fā)覺往往造成一個(gè)全新化工產(chǎn)品雛型發(fā)明。通常,雛型發(fā)覺和發(fā)明輕易引發(fā)大家懷疑和抵制,因?yàn)樗霈F(xiàn)會(huì)沖擊大家傳統(tǒng)觀念。（3）性能發(fā)展階段當(dāng)大家認(rèn)識(shí)到了雛型發(fā)覺和發(fā)明前景時(shí),便會(huì)廣泛開展作用機(jī)理及化合物結(jié)構(gòu)和性能特點(diǎn)研究工作,通常有兩種方法對(duì)雛型發(fā)覺和發(fā)明進(jìn)行改性:首先經(jīng)過機(jī)理研究找到在性能上優(yōu)于雛型產(chǎn)品新產(chǎn)品;其次使雛型產(chǎn)品在工藝上、生產(chǎn)方法上以及價(jià)格上實(shí)用化。（4）功效發(fā)展階段一個(gè)新型化工產(chǎn)品達(dá)成廣泛應(yīng)用以后,便見面臨愈加活躍功效發(fā)展階段。品種日益增多,形成系列產(chǎn)品。產(chǎn)品性能和功效日益脫離原形,愈加優(yōu)異。產(chǎn)品使用方法愈加多樣化。不一樣包裝、不一樣使用對(duì)象、不一樣使用場(chǎng)所。8．食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中作用。食品添加劑是組成現(xiàn)代食品工業(yè)關(guān)鍵原因,它對(duì)于改善食品色、香、味,增加食品營(yíng)養(yǎng),提升食品品質(zhì),改善加工條件,預(yù)防食品變質(zhì),延長(zhǎng)食品保質(zhì)期有極其關(guān)鍵作用。所以,食品添加劑在食品工業(yè)中占據(jù)關(guān)鍵地位,能夠說沒有食品添加劑就不可能有現(xiàn)代食品工業(yè)。①它能夠改善食品品質(zhì),提升食品質(zhì)量,滿足大家對(duì)食品風(fēng)味、色澤、口感要求;②它能夠使食品加工制造工藝更合理、更衛(wèi)生、更便捷,有利于食品工業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化和規(guī)?；?③它能夠使食品工業(yè)節(jié)省資源,降低成本,在極大地提升食品品質(zhì)和檔次同時(shí),增加其附加值,產(chǎn)生顯著經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。（選擇性地答）9.食品工業(yè)是否能夠杜絕使用食品添加劑？為何？不能夠食品添加劑是組成現(xiàn)代食品工業(yè)關(guān)鍵原因,它對(duì)于改善食品色、香、味,增加食品營(yíng)養(yǎng),提升食品品質(zhì),改善加工條件,預(yù)防食品變質(zhì),延長(zhǎng)食品保質(zhì)期有極其關(guān)鍵作用。所以,食品添加劑在食品工業(yè)中占據(jù)關(guān)鍵地位,能夠說沒有食品添加劑就不可能有現(xiàn)代食品工業(yè)。10.使用食品添加劑應(yīng)該遵照哪些標(biāo)準(zhǔn)？1．經(jīng)過要求食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序評(píng)價(jià),證實(shí)在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)久使用對(duì)人體安全無害。2．不影響食品感官性質(zhì)和原味,對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份不應(yīng)有破壞作用。3．進(jìn)入人體后,能參與人體正常代謝,或能夠經(jīng)過正常解毒過程而排出體外,或不被吸收而排出體外。4．不得因?yàn)槭褂檬称诽砑觿┒档土己眉庸し椒ê托l(wèi)生要求。5．不得使用食品添加劑掩蓋食品缺點(diǎn)或作為偽造手段。6．未經(jīng)衛(wèi)生部許可,嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑。11.簡(jiǎn)明畫出以農(nóng)作物提取木糖醇工藝步驟。原料——木糖液——結(jié)晶木糖——?dú)浠骸Y(jié)晶木糖醇12.天然食用色素與人工合成色素相比有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？天然色素優(yōu)點(diǎn):天然色素多來自動(dòng)物、植物組織,所以,通常來說對(duì)人體安全性較高。有天然色素本身就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素,含有營(yíng)養(yǎng)功效,還有含有藥理功效。能愈加好地模仿天然物顏色,著色色調(diào)比較自然。天然色素缺點(diǎn):缺點(diǎn)1.較難溶解,不易上色均勻。2.染著性較差,一些與食品原料反應(yīng)而褪色。3.堅(jiān)牢度較差,不足（溫度,光照,PH值,氧化等）。4.難調(diào)色。不一樣色素相溶性差,難調(diào)。5.成份復(fù)雜,易產(chǎn)生沉淀、混濁等現(xiàn)象。6.受金屬離子和水質(zhì)影響。金屬離子作用下發(fā)生分解,變色,生成不溶鹽類。13.現(xiàn)在世界各國(guó)不停爆出食品安全問題,你認(rèn)為怎樣才能降低或杜絕這類問題發(fā)生？作為政府:出臺(tái)政策,明確食品安全監(jiān)管職責(zé);層層簽署責(zé)任狀,落實(shí)各級(jí)政府和職能部門監(jiān)管責(zé)任。根據(jù)一個(gè)監(jiān)管步驟由一個(gè)部門監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn),采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔方法,深入理順食品安全監(jiān)管職能,明確監(jiān)管責(zé)任。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)步驟監(jiān)管;質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工步驟監(jiān)管,并劃入現(xiàn)由衛(wèi)生部門負(fù)擔(dān)食品生產(chǎn)加工步驟衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé);工商部門負(fù)責(zé)食品流通步驟監(jiān)管;衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)步驟監(jiān)管;食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。作為監(jiān)管部門:加大日常監(jiān)管和抽查力度,有效處理了部分食品安全關(guān)鍵難點(diǎn)熱點(diǎn)問題;經(jīng)過在農(nóng)村推行放心食品供給網(wǎng)和群眾監(jiān)督網(wǎng)等長(zhǎng)久有效監(jiān)管機(jī)制,尤其是農(nóng)村食品安全得到顯著改善;經(jīng)過食品安全知識(shí)普及,有效強(qiáng)化了政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主是第一責(zé)任人責(zé)任,群眾自我防范意識(shí)有所提升。14.常見食品安全消費(fèi)誤區(qū)有哪些？怎樣正確看待這些問題？一是:世界上存在１００％安全食品二是:食物中含有致癌物,吃了就致癌。三是:不合格食品等同有毒食品。四是:食用含人工