我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)FoodStandardsandLaws

項(xiàng)目四

食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目四

食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)內(nèi)容3食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)2食品理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)1食品感官檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)4食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法一、食品感官檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)自1988年開(kāi)始，相繼制定、頒布和修改了一系列感官分析方法的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(部分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表6-8)，這些標(biāo)準(zhǔn)一般都是采用或等效采用相關(guān)的國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)(ISO)，具有較高的權(quán)威性性，對(duì)推進(jìn)和規(guī)范我國(guó)的感官分析方法起了重要作用，也是執(zhí)行感官分析的法律依據(jù)。一、食品感官檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)二、食品理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)2003年我國(guó)發(fā)布了203個(gè)GB5009系列標(biāo)準(zhǔn)，此后對(duì)此系列標(biāo)準(zhǔn)又做了大量的制定和修訂工作，如2005年發(fā)布了GB/T5009.2042007年發(fā)布了GB/T5009.205-2007GB/T5009.206-20072008年發(fā)布了GB/T5009.207-2008GB/T5009.208-2008GB/T5009.209-2008《GB/T5009.210-20082010年發(fā)布了GB5009.3-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定》二、食品理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)三、食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)主要包括總則菌落總數(shù)測(cè)定大腸菌群測(cè)定各類(lèi)致病菌的檢驗(yàn)常見(jiàn)產(chǎn)毒霉菌的鑒定各類(lèi)食品的檢驗(yàn)抗生素殘留量檢驗(yàn)雙歧桿菌檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)四、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序與方法

GB15193.1-2003《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》。此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)的程序。GB15193.2-2003《食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范》。此規(guī)范規(guī)定了食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室（包括實(shí)驗(yàn)動(dòng)物房）的要求。GB15193.3-2003《急性毒性試