第四節(jié)能量的獲得⒊食物怎樣為人類提供所需的能量?在細(xì)胞體內(nèi)氧化分解從而釋放出能量⒉食物中哪些物質(zhì)能提供能量？糖類脂肪蛋白質(zhì)貯存能量提供少量能量主要供能物質(zhì)復(fù)習(xí)回顧⒈人體需要的七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、膳食纖維

細(xì)胞通過(guò)呼吸作用氧化分解糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，并釋放出能量，供生命活動(dòng)需要。細(xì)胞呼吸作用即呼吸作用細(xì)胞內(nèi)+糖類+水二氧化碳能量呼吸作用（本質(zhì)）透過(guò)呼吸現(xiàn)象看呼吸的本質(zhì)高等動(dòng)物的呼吸現(xiàn)象和呼吸作用氧氣氧氣呼吸（現(xiàn)象）呼吸器官血液循環(huán)血液循環(huán)呼吸器官二氧化碳?xì)怏w運(yùn)輸+想一想生物體內(nèi)的有機(jī)物（糖類、脂類、蛋白質(zhì)等）在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，釋放能量的過(guò)程。呼吸作用：呼吸作用、呼吸運(yùn)動(dòng)和呼吸一樣嗎？胸廓有節(jié)律地?cái)U(kuò)大和縮小。生物與外界環(huán)境之間進(jìn)行氣體交換的過(guò)程。呼吸：呼吸運(yùn)動(dòng)：討論：影響細(xì)胞呼吸作用的因素主要有哪些?溫度、濕度、氧氣濃度等現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的“紅富士”蘋(píng)果，甜度高，水分大。但在蘋(píng)果收獲季節(jié)價(jià)格偏低，某果農(nóng)想把蘋(píng)果貯存起來(lái)，等價(jià)格上漲時(shí)出售。請(qǐng)你為該果農(nóng)設(shè)計(jì)一個(gè)貯存方案。出謀劃策低溫貯藏溫度、濕度、氧氣濃度等置于干燥環(huán)境中氧氣濃度較低時(shí)充入氮?dú)?、二氧化碳等氣體？一、細(xì)胞呼吸的方式

細(xì)胞呼吸（呼吸作用）有氧呼吸無(wú)氧呼吸根據(jù)是否需要氧:一、有氧呼吸⒈定義：⒉表達(dá)式：活細(xì)胞內(nèi)⒊場(chǎng)所⒋反應(yīng)物⒌生成物⒍實(shí)質(zhì)⒎意義：⒏能量轉(zhuǎn)化：二氧化碳和水有機(jī)物與氧氣分解有機(jī)物，釋放能量為生命活動(dòng)提供能量化學(xué)能→其他形式的能

細(xì)胞在氧氣的參與下，通過(guò)酶的催化作用，把糖類等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時(shí)釋放出大量能量的過(guò)程。葡萄糖+氧酶二氧化碳+水+能量活細(xì)胞請(qǐng)模仿并寫(xiě)出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)氧化供能的反應(yīng)式。糖類+氧二氧化碳+水+能量酶活細(xì)胞（主要）（少量）（極少）酶活細(xì)胞脂肪+氧二氧化碳+水+能量酶活細(xì)胞蛋白質(zhì)+氧二氧化碳+水+尿素+尿酸+能量⒈運(yùn)動(dòng)員在激烈運(yùn)動(dòng)后小腿為什么會(huì)有酸痛的感覺(jué)？⒉植物長(zhǎng)時(shí)間水淹后為什么會(huì)出現(xiàn)爛根現(xiàn)象？閱讀書(shū)本P160頁(yè)內(nèi)容，從中去找找答案吧？思考與討論：細(xì)胞在無(wú)氧的參與下，通過(guò)酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物分解為不徹底的氧化產(chǎn)物，同時(shí)釋放出少量能量的過(guò)程。（二）、無(wú)氧呼吸葡萄糖乳酸+少量能量酶（C6H12O6）（C3H6O3）⒈定義：⒉表達(dá)式：運(yùn)動(dòng)后小腿酸脹原因：葡萄糖無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸。A、高等動(dòng)物：⒉植物長(zhǎng)時(shí)間水淹后為什么會(huì)出現(xiàn)爛根現(xiàn)象？葡萄糖酒精+二氧化碳+少量能量酶（C6H12O6）（C2H6O）

B、高等植物：⒉植物長(zhǎng)時(shí)間水淹后為什么會(huì)出現(xiàn)爛根現(xiàn)象？水稻等植物長(zhǎng)期淹水后，根部細(xì)胞等因長(zhǎng)期缺氧進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，酒精在植物細(xì)胞內(nèi)的過(guò)多積累會(huì)對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒害作用，從而出現(xiàn)爛根現(xiàn)象。C、微生物：葡萄糖酒精+二氧化碳+少量能量酶（C6H12O6）（C2H6O）

發(fā)酵：微生物的無(wú)氧呼吸如：乳酸菌的發(fā)酵作用可生產(chǎn)泡菜、酸奶；酵母菌在有氧情況下進(jìn)行有氧呼吸生成CO2和水；在無(wú)氧情況下進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2一種兼性異養(yǎng)型生物酵母菌酵母菌在有氧的條件下，將糖類物質(zhì)分解成二氧化碳和水；在無(wú)氧的條件下，將糖類物質(zhì)分解成二氧化碳和酒精。酵母菌釀酒有些微生物在呼吸作用的過(guò)程中，必須不斷地從外界環(huán)境中攝取氧來(lái)氧化分解體內(nèi)的有機(jī)物，釋放出其中的能量需氧微生物乳酸菌等微生物在無(wú)氧的條件下，仍能夠?qū)Ⅲw內(nèi)的有機(jī)物氧化，從中獲得維持自身生命活動(dòng)所需的能量厭氧微生物微生物的無(wú)氧呼吸稱作發(fā)酵它們是怎樣獲得能量的？呼吸作用酵母菌釀酒過(guò)程1.將葡萄壓爛2.加酵母菌,先通氣進(jìn)行有氧呼吸，使酵母菌大量繁殖并產(chǎn)生大量能量;之后加工和過(guò)濾成葡萄汁.3.酵母菌將葡萄汁密封發(fā)酵,產(chǎn)生酒精和二氧化碳4.將葡萄汁入桶,改善味道5.將葡萄酒入桶加塞密封,以防進(jìn)一步氧化⒈葡萄為什么會(huì)變成酒？科學(xué)來(lái)源于生活⒉在釀酒的過(guò)程中為什么要將酒桶密封？葡萄糖經(jīng)酵母菌無(wú)氧呼吸轉(zhuǎn)化成酒精。防止氧氣進(jìn)入。讀圖討論:葡萄酒的釀制過(guò)程1.你知道釀酒時(shí)用的酒藥中有什么生物嗎?酵母菌2.釀酒時(shí)為什么先通氣？3.釀酒時(shí)為什么再密封？造成缺氧環(huán)境,使酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，分解產(chǎn)生酒精，并防止進(jìn)一步氧化成二氧化碳和水及酒精揮發(fā)4.產(chǎn)物中有什么？酒精提供有氧環(huán)境，進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生大量能量，從而使酵母菌大量繁殖葡萄酒釀制酸菜的腌制方法：……6.白菜擺好之后，上面壓上一塊石頭，用保鮮膜封住容器口。7.第二天注入清水，讓水沒(méi)過(guò)白菜，再封上保鮮膜，減少與空氣的接觸……酸奶的制作過(guò)程：……4.把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個(gè)消毒后的空奶瓶?jī)?nèi)，后立即將消毒的鮮奶倒入5個(gè)奶瓶中，并加以攪拌，后加蓋密封。……乳酸菌酵母菌制作過(guò)程中有什么相似的要求？乳酸菌.酵母菌等微生物的無(wú)氧呼吸稱作發(fā)酵發(fā)酵包含酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵

酵母菌在缺氧的條件下,將糖分解成酒精和二氧化碳,稱為酒精發(fā)酵。乳酸菌在缺氧條件下,把糖類分解成乳酸發(fā)酵制泡菜、制酸奶釀酒酒精濃度達(dá)到14%以上時(shí)酵母菌便死亡,因此,一般葡萄酒和啤酒所含酒精不超過(guò)14%

微生物的無(wú)氧呼吸被稱為發(fā)酵，你還知道哪些人類利用微生物發(fā)酵進(jìn)行生產(chǎn)的例子？科技點(diǎn)亮生活釀造食醋（醋酸菌）、釀造醬油（黑曲霉）、醬（霉菌）、面包（酵母）、腐乳（毛霉、青霉、曲霉等）、味精、黃酒、白酒、奶酪、蘋(píng)果醋、利用發(fā)酵產(chǎn)生沼氣（各類分解菌、甲烷菌）等

酵母菌釀酒

葡萄酒的釀制過(guò)程是：

葡萄果汁+白糖+酵母菌放入發(fā)酵罐，先通氣使酵母菌進(jìn)行

，產(chǎn)生大量的能量，從而大量繁殖；

然后使發(fā)酵罐密閉，使酵母菌進(jìn)行

獲得葡萄酒。有氧呼吸無(wú)氧呼吸思考與討論：⒊大多數(shù)動(dòng)、植物呼吸作用的主要方式是什么？為什么？有氧呼吸一是無(wú)氧呼吸釋放的能量較少；二是無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物（乳酸或酒精）對(duì)人體或其它生物有一定的毒害作用。通常所說(shuō)的細(xì)胞呼吸就是指有氧呼吸,無(wú)氧呼吸對(duì)能量需要的一種暫時(shí)補(bǔ)充。有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的比較有氧呼吸無(wú)氧呼吸比較項(xiàng)目呼吸類型反應(yīng)物反應(yīng)條件反應(yīng)程度產(chǎn)物能量多少有機(jī)物有機(jī)物需酶、氧氣需酶、缺氧徹底氧化分解不徹底氧化分解CO2、H2OCO2、酒精或乳酸大量少量聯(lián)系實(shí)質(zhì)相同：分解有機(jī)物，釋放能量動(dòng)物王國(guó)一只蝗蟲(chóng)到池塘邊玩,遇到鯽魚(yú)正在水里吐泡泡。鯽魚(yú)說(shuō)：“旱鴨子，你敢把頭沒(méi)在水中一個(gè)小時(shí)嗎？”蝗蟲(chóng)滿不在乎：“敢呀！但是你趕跑到陸地上呆上一個(gè)小時(shí)嗎？”青蛙跑來(lái)作證，蝗蟲(chóng)將頭深深地浸入水中，一小時(shí)以后安然無(wú)恙的抬起頭，鯽魚(yú)頓時(shí)傻了眼。鯽魚(yú)不得已，只好跳到岸上，不一會(huì)便死去了。同學(xué)們，鯽魚(yú)失敗的原因是什么？如果你是這只小鯽魚(yú)，這時(shí)候你會(huì)怎樣做？多樣的呼吸器官

動(dòng)物要依靠食物和氧氣維持生命。在不同環(huán)境中生活的動(dòng)物，獲取氧氣的方式也不同。較高等無(wú)脊椎動(dòng)物如蝗蟲(chóng)、蟈蟈等，出現(xiàn)了專門具有呼吸功能（氣管）的器官?；认x(chóng)的呼吸器官深入探究魚(yú)類在水中是用鰓進(jìn)行呼吸的動(dòng)物的呼吸說(shuō)一說(shuō)你還能說(shuō)出你所知道的動(dòng)物的呼吸器官嗎？看看誰(shuí)知道的多動(dòng)物呼吸百科低等無(wú)脊椎動(dòng)物如草履蟲(chóng)、變形蟲(chóng)等，大多數(shù)沒(méi)有專門的呼吸器官，它們只靠體表與外界進(jìn)行氣體交換。蚯蚓靠濕潤(rùn)的皮膚進(jìn)行呼吸動(dòng)物呼吸百科陸生脊椎動(dòng)物有專門的呼吸器官——肺動(dòng)物呼吸百科兩棲動(dòng)物（如青蛙）可通過(guò)鰓、肺和皮膚進(jìn)行呼吸由于鳥(niǎo)類飛行時(shí)需要消耗更多氧氣，因此，鳥(niǎo)類的肺部結(jié)構(gòu)十分致密，并與特殊的氣囊相通。氣囊作用：儲(chǔ)存氣體和輔助呼吸雙重呼吸雙重呼吸氣囊作用：儲(chǔ)存氣體和輔助呼吸鳥(niǎo)的呼吸與一般的動(dòng)物不同，一般的陸生脊椎動(dòng)物呼吸時(shí)支空氣吸進(jìn)肺里，在肺內(nèi)進(jìn)行一次氣體交換，然后呼出。而鳥(niǎo)的體腔內(nèi)有許多由薄膜構(gòu)成的氣囊，與肺相通。吸氣時(shí)，一部分空氣在肺內(nèi)進(jìn)行氣體交換后進(jìn)入前氣囊，另一部分空氣經(jīng)過(guò)支氣管直接進(jìn)入后氣囊。呼氣時(shí)，前氣囊中的空氣直接呼出，后氣囊中的空氣經(jīng)肺呼出，又在肺內(nèi)進(jìn)行氣體交換。這樣，在一次呼吸過(guò)程中，肺內(nèi)進(jìn)行了兩次氣體交換，因此叫做雙重呼吸。

牛（哺乳類）爬行類魚(yú)、蝦青蛙——肺鰓肺和皮膚氣管與環(huán)境相適應(yīng)——肺蝗蟲(chóng)鳥(niǎo)類雙重呼吸二、多樣的呼吸器官草履蟲(chóng)、變形蟲(chóng)——體表蚯蚓——濕潤(rùn)的體表——————

哺乳類鳥(niǎo)類爬行類

兩棲類

魚(yú)類

蚯蚓

蟈蟈、蝗蟲(chóng)、蚱蜢肺肺和皮膚

鰓體表氣管

動(dòng)物呼吸器官

生物的呼吸方式與它們的生活環(huán)境相適應(yīng)。⒈在激烈的籃球比賽中，人體骨骼肌細(xì)胞獲取能量的方式是()A、只有無(wú)氧呼吸

B、主要是無(wú)氧呼吸

C、無(wú)氧呼吸和有氧呼吸并重

D、主要是有氧呼吸D嘗試練習(xí)⒉若白天光照充足，下列哪種條件對(duì)農(nóng)作物增產(chǎn)有利()A.晝夜恒溫25℃B.白天溫度25℃，夜間溫度15℃C.晝夜恒溫15℃D.白天溫度30℃，夜間溫度25℃B3.下列關(guān)于有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（）A、前者需要氧氣，后者不需要氧氣B、前者產(chǎn)生二氧化碳，后者不產(chǎn)生二