生物七下教學設計第一章合理膳食平衡營養(yǎng)食物中含有多種營養(yǎng)教材分析人生活在生物圈中，并從中攝取食物，以滿足自身對物質與能量的需求。怎樣健康飲食呢？第一課時“食物中含有多種營養(yǎng)成分”是本冊的開篇章節(jié)。考慮到在小學自然課和生活中，學生對淀粉、蛋白質、維生素等概念有一些初步的了解，在此基礎上探究食物中的營養(yǎng)成分，學生比較容易理解。所以，本節(jié)課安排了淀粉的探究實驗、蛋白質和維生素C的實驗，最后歸納總結食物中含有多種營養(yǎng)成分。這樣處理教材比原來直接講述食物中的營養(yǎng)成分更符合課標的要求。此外這些營養(yǎng)物質的吸收也正是新陳代謝過程的起始部分，為下面課程的講解做了準備。這節(jié)課的重點是探究食物中是否含有淀粉、驗證食物中是否含蛋白質和維生素C。難點是“食物中是否含有淀粉”這一探究活動。學生分析學生在七年級上冊書中已掌握了科學探究的基本方法并做過探究活動。學生對淀粉、蛋白質、維生素等概念也有一些初步的了解。學生動手能力較強，表達能力也較好。設計理念本節(jié)課設計面向全體學生，提倡探究性學習與合作學習，引導學生主動參與、勤于動手，逐步培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力，突出創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)，在實踐中提高學生的生物科學素養(yǎng)；給學生想的空間、做的時間、表現(xiàn)的機會，充分發(fā)揮學生的主體性、能動性，創(chuàng)造性；形成實事求是的科學態(tài)度。教學目標知識性目標說出食物中含有的營養(yǎng)物質。技能性目標1．嘗試正確使用生物實驗用具。2．運用已有知識和經驗，進行探究活動。情感性目標參與小組活動；養(yǎng)成實事求是的態(tài)度。課時安排1課時教學準備1．教師課前準備溶液準備包括淀粉溶液、蛋白質溶液（蛋清液）、橘汁、碘液、10%的氫氧化鈉、3%的硫酸銅溶液、清水、蒸餾水等；實驗用具包括研缽、試管、解剖剪、解剖針、刀片、紗布等。多媒體課件。2．學生準備安排學生課外搜集材料“食物中含有哪些營養(yǎng)成分”，制定一份營養(yǎng)全面的午餐食譜，并在課上帶來食譜中的食物（每樣食物少量即可）。教學過程教師活動學生活動提示和建議方法二：從日常生活引入：從青少年正處于生長發(fā)育高峰時期，怎樣合理飲食才能健康成長。首先要了解食物中的營養(yǎng)同學們知道食物中含有那些營養(yǎng)成分嗎？淀粉是我們所需的營養(yǎng)成分之一。同學們所帶的食物中是否含有淀粉呢？首先請兩個同學做一個小試驗，來了解淀粉的特性。了解了淀粉的特性，請同學們來根據(jù)課題設計實驗方案。設計時可參照如下表格：1、實驗課題:2、實驗用具:3、實驗步驟:（注意材料方式處理）4、預期結果:請各組匯報實驗方案，其他同學進行修改、補充和完善有同學來進行評價嗎？很好。對照實驗可以使我們的結論更科學更嚴謹。誰來評價呢？很好。同學們都開動了腦筋，方法很巧妙。這組同學選擇可能與其他組預期結果了不同的實驗材料，很有創(chuàng)意，那黃瓜是否不含淀粉呢？讓我們拭目以待吧。請各組根據(jù)本組修改后的實驗方案完成實驗，實驗注意原則：安全的原則；節(jié)約材料的原則；在托盤中操作。實驗中請記錄：實驗現(xiàn)象、分析討論、得出結論。好。請各組來匯報實驗情況。簡單陳述實驗材料；過程；現(xiàn)象；與預期結果是否一致；結論。請展示實驗現(xiàn)象，有不同意見嗎？很精彩。牛奶確實變色了，怎樣證明變色不是含有淀粉造成的呢？你能幫助他們完善實驗嗎？很好。這是為什么呢？很好。請展示你們的實驗現(xiàn)象。有不同意見嗎？很好。給大家展示實驗現(xiàn)象，很好。請展示實驗現(xiàn)象，同學們幫助他們分析。教師評價：同學們，課前我發(fā)給大家一份材料，既然我們無法通過實驗確定結果，就求助科學家的結論吧。請查閱黃瓜中是否含有淀粉呢。黃瓜中含有少量淀粉，所以便藍不明顯，至于為什么會變成這種顏色，可能象同學們說的有其他物質造成的變色，若感興趣的同學，下課我們再去查閱材料、討論。好，下面我們進行總結：1、含淀粉多的；含淀粉少的；不含淀粉的。同學們也可以查閱手頭的材料。2、材料的處理方式。很好。下面我們按照上面的步驟來探究食物中是否含蛋白質？首先通過一個實驗了解蛋白質的特性。請根據(jù)上一個實驗的探究方法，利用蛋白質的特性，來討論實驗方案并完成實驗。注意：氫氧化鈉有腐蝕性，要小心使用，若滴到手上，要立即用水清洗。請各組同學來匯報實驗情況。展示實驗現(xiàn)象，很好。很好，看來蝦中含有蛋白質還很多。這組結論很有用，通過自己動手檢驗出面包中含蛋白質的多少，我們就可根據(jù)需要購買不同種類的面包。好，我們進行總結：含蛋白質多的；含蛋白質少的。關于食物中是否含有維生素C，請同學們課下去探究。根據(jù)剛剛的兩個實驗，請同學們總結食物中含有哪中營養(yǎng)成分；根據(jù)同學們搜集的材料還含有哪些營養(yǎng)物質。通過本節(jié)課學習來判斷圖片中的食物中含那種營養(yǎng)成分多。讓學生通過這節(jié)課的學習談一談在飲食上受到什么啟發(fā)，尤其今天的中午飯，你能提一些建議嗎？。作業(yè)：收集食物營養(yǎng)成分標簽，了解他們有何不同?？梢宰寣W生了解自己所愛吃的零食是否含有全面的營養(yǎng)。淀粉、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素。兩名同學分別往放有清水與放有淀粉糊的溶液中的一到兩滴碘酒，振蕩并描述現(xiàn)象。然后請同學們總結出淀粉遇碘便藍的特性。（小詞典第一條內容）學生四人一組充分的思考與討論，小秘書進行紀錄。方案一：材料：牛奶、碘酒；步驟：向試管中倒入少量牛奶，滴入碘酒。預期結果:若牛奶變成藍色，就說明牛奶中含淀粉。學生評價：最好做一對照組，用不加碘酒的牛奶，和加碘酒的牛奶進行顏色對比。這樣結論會更準確。方案二：材料：面包、碘酒；步驟：向面包上滴加1—2滴碘酒。預期結果：若面包變成藍色，則證明面包中含淀粉。學生評價：A、不同材料處理方式：將面包在研缽中搗碎，用水稀釋，倒入試管，滴加碘酒。同時用清水加碘酒做一對照。B、選用不同材料：米飯、土豆，但過程相同。方案三：材料：黃瓜、碘酒；步驟：將碘酒滴到黃瓜的新斷面上。預期結果：若黃瓜變成碘酒色，而不變成藍色，說明黃瓜不含淀粉。學生實驗，討論分析實驗現(xiàn)象。小秘書進行記錄。匯報組一：材料：無糖牛奶；步驟：將少量牛奶倒入試管，滴1-2滴碘酒；現(xiàn)象：結果牛奶沒有變色，與預期結果一樣；結論：無糖牛奶中不含淀粉。同學評價一：牛奶變色了，變成了近似黃色，是碘酒與牛奶的中間色，沒有變成藍色。用清水加碘酒的顏色做對照。同學評價二：我們組做得也是牛奶，現(xiàn)象是牛奶變色了，結論與他們不同。同學評價三：因為我們用的是無糖牛奶，他們用的是普通牛奶，材料實際是不同的。匯報組二：材料：面包；步驟：往面包上滴加1-2滴碘酒；現(xiàn)象：面包變成藍色，與預期結果一樣；結論：面包中含淀粉。同學評價一：我們用的材料也是面包，處理方法不同，先用研缽搗碎，再用清水稀釋，倒入試管，同時用清水做了對照，現(xiàn)象與結論與他們相同。同學評價二：我們用的方法與他們相同，但材料不同，用的是米飯、土豆，現(xiàn)象結論一樣。匯報組三：材料：黃瓜；步驟：往黃瓜新斷面上滴加碘酒；現(xiàn)象：黃瓜變色，但不是藍色也不是碘酒色。與預期結果不同；結論：不知道黃瓜中是否含淀粉。同學評價：我認為黃瓜中不含淀粉，這種顏色可能是其他物質造成的。含有少量淀粉。含淀粉多的：面食類，如饅頭、米飯、面包；土豆。含淀粉少的：黃瓜。不含淀粉的：無糖牛奶。不含淀粉的：牛、羊肉液體的直接滴加碘酒；固體的可以直接滴加碘酒，也可以先搗碎，用水稀釋后滴加碘酒。分別向裝有1ML清水和1ML蛋白質的溶液中滴加10%的氫氧化鈉后振蕩，在滴加3%硫酸銅溶液。請同學描述實驗現(xiàn)象：清水中出現(xiàn)藍色沉淀；蛋白質溶液變成紫色。得出蛋白質特性：含蛋白質的溶液與10%的氫氧化鈉和3%硫酸銅溶液反應變成紫色。學生討論實驗方案和完成實驗，小秘書進行詳細記錄。匯報組一：材料：牛奶；步驟：將少量牛奶倒入試管，滴10%的氫氧化鈉3%硫酸銅溶液，并用加了10%的氫氧化鈉和3%硫酸銅溶液變色后的蛋白質溶液進行了對照；現(xiàn)象：結果牛奶變成紫色，與預期結果一樣；結論：牛奶中含蛋白質。匯報組二：材料：剝了皮的蝦；將蝦放在培養(yǎng)皿中，滴加10%的氫氧化鈉3%硫酸銅溶液；現(xiàn)象：蝦變成紫色。結論:蝦中含有蛋白質。匯報組三：材料：面包；步驟：往面包上10%的氫氧化鈉3%硫酸銅溶液；現(xiàn)象：面包變成紫色，與預期結果含少量蛋白質不一樣；結論：這種面包中含蛋白質豐富。含蛋白質多的：蝦、牛奶、面包、火腿。含蛋白質少的：葡萄、黃瓜、果汁。淀粉、蛋白質脂肪、水、無機鹽、維生素。學生回答回答一：中午飯要營養(yǎng)全面：米飯、肉、蔬菜。回答二：不挑食，少吃零食。關于引言：探究提出課題設計實驗討論交流（同學評價與教師評價相結合。注意教師的指導與組織作用。）完成實驗討論交流得出結論進行總結實驗1提出問題設計實驗完成實驗（注意氫氧化鈉使用的安全問題。）表達交流得出結論進行總結實驗2布置知識點總結鞏固練習實際應用課后作業(yè)二、營養(yǎng)物質的作用教材分析本節(jié)內容是第一節(jié)《食物》的第二課時。安排學生在課下通過多種渠道，收集資料，并根據(jù)這些知識編寫、表演課堂劇。重點是讓學生描述六大營養(yǎng)物質的主要功能。對于“食物中儲存著能量”這一事實，學生理解起來有難度。為幫助學生理解食物中含有大量能量，本節(jié)安排了燃燒花生種子的實驗，教師還可考慮其他例子加以強調說明。學生分析初一學生思想活躍，活潑好動，喜歡表現(xiàn)。以課堂劇的形式學習知識符合他們的年齡特點。但實際教學中，要預見到學生考慮問題欠周全，教師要在課前抽時間分組檢查或了解情況，減少突發(fā)事件影響課堂教學的可能性。設計理念1．通過“搜集資料----整理資料----編寫劇本----制作道具----表演劇本”的過程，培養(yǎng)學生進一步獲取課本以外的生物學信息能力，培養(yǎng)學生寫作及表演能力，鍛煉膽量，提高語言表達能力。2．發(fā)動全體學生參與課堂教學活動，激發(fā)每個學生學習生物學、熱愛生物學的情感。教學目標知識性目標：收集六大營養(yǎng)物質主要功能的資料，得出營養(yǎng)物質的主要功能。技能性目標：嘗試通過個人努力，獲取課本以外生物學信息；

情感性目標：體驗積極學習的快樂。課時安排1課時教學準備1．提前兩周給學生布置任務：通過課本和家庭藏書、書店和互聯(lián)網等多種渠道，分小組收集資料，了解六大營養(yǎng)素的主要功能，編寫課堂劇“營養(yǎng)素爭功”，并制作簡單道具，為課堂表演做準備。2．實驗用品：花生豆、酒精燈、火柴、解剖針、試管、試管夾、試管架、量筒等。教學過程教師活動學生活動提示和建議一、1 導入新課同學們可能都有過這樣的經歷：某日清晨，你在匆忙中起床，沒吃早餐。到了上午10：00就已經是饑腸轆轆，無精打采了。如果是在冬季，甚至會有饑寒交迫的感覺。而午飯后，這些癥狀立刻就消失了。這是為什么呢？二、活動探究食物中到底有沒有能量？讓我們一起來做一個實驗，看看從這個實驗中我們能發(fā)現(xiàn)什么，得到什么啟示。[投影]實驗方案[介紹實驗的方法、步驟及實驗材料]提示實驗中注意事項[投影]觀察思考：試管中的水有什么變化？這說明了什么問題？教師巡視或個別輔導教師組織討論、交流、評價[解釋]熱能是能量的一種形式，這一實驗證明花生燃燒時釋放出了能量，這些能量就儲存在花生的營養(yǎng)成分中。食物中的能量儲存在哪些營養(yǎng)成分中？除了提供能量，營養(yǎng)素對人體還有哪些作用呢?課前，同學們已經收集了一些關于營養(yǎng)素作用的資料，并分組編寫了劇本《我比你出色之營養(yǎng)素爭功》，下面請各劇組作好準備，演出開始。欣賞演出過程中，請同學們注意歸納各種營養(yǎng)素的作用。[音效]一段歡快的音樂觀看了同學們的精彩表演，我們在興奮之余一定也有收獲，趁熱打鐵，我們先來歸納總結各種營養(yǎng)素的功能吧！[投影]營養(yǎng)素的作用（略）三、知識整合及補充說明整合（略）。說明：1、糖類、蛋白質、脂肪都能為人體提供能量。但糖類是人體的主要能源，人體進行生理活動時所需的能量，主要由食物中的糖來提供，只有人體攝入的糖分不能滿足生命活動需要時，才會由蛋白質或脂肪分解供能。因此必須保證每日從食物中攝取一定量的糖分。2、蛋白質既不能在體內貯存，也不能由其他物質轉化而來，所以，青少年每天必須吃一定量的蛋白質（約85克），才能滿足自身的生長發(fā)育需要。[提問]早餐只喝牛奶不是一種科學的飲食習慣，為什么呢3、脂肪是人體的儲備能源，同時也是細胞的重要組成成分之一，有些同學偏食、挑食，只吃素食，是不符合青少年健康成長需要的。有資料表明，適當補充脂肪對于腦及神經系統(tǒng)發(fā)育有益。四、引導應用同學們在學習了這節(jié)課之后，自已覺得有哪些收獲呢？請各小組同學互相交流，談談個人想法。答：食物中含有多種營養(yǎng)物質，如蛋白質、糖類、脂肪、水、無機鹽等。這些營養(yǎng)物質中有些能為人體提供能量。[學生分組實驗]1、 用量筒取10ml水，2、 倒入一試管中3、 用解剖針插一花生種子，4、 點燃5、 用點燃的花生給試管中的水加熱至火焰熄滅小組代表發(fā)言試管中的水沸騰起來，這說明花生燃燒時有熱量放出，傳遞給了試管和水。得出結論：營養(yǎng)物質中儲存有能量[演出課堂劇]演員在歡快的音樂聲中出場，就位；其他同學被他們的表演吸引而興致勃勃學生發(fā)言六大營養(yǎng)素的主要作用（略）[答]空腹喝牛奶不好。因為空腹時喝牛奶，奶中對人體有重要作用的蛋白質就會被當作糖類變成熱能消耗，這樣就等于浪費了蛋白質，很不經濟。合理的食用方法是在喝奶前吃一點饅頭、餅干和稀飯之類的食物，這樣可充分發(fā)揮奶類的作用。[討論交流]涉及個人的飲食習慣，生活中一些實際現(xiàn)象的領悟：如不吃早餐上學；早餐只喝牛奶；每天只在口渴時才喝水等等。本課引入也可以從學生的不良習慣調查引入。如：教師可首先調查班內有哪些同學早晨不吃飯來校上課，然后請這樣的同學談一談不吃早飯的感受。學生雖然不明白什么是能量，但一般都知道饑寒交迫的感覺是“能量”缺乏造成的。可由此引出花生燃燒的實驗。讓學生帶問題去做實驗此處還可以采用分組扮演角色，課堂辯論的方式進行。使學生各組分別代表蛋白質等營養(yǎng)成分，將辯論分成功能自述、自由辯論兩個階段，全組同學共同參預，形成集體，也是一種能夠調動同學積極參預的好形式。補充說明可放在學生總結的間隙或在功能概括完成后統(tǒng)一進行。旨在補充課本劇中未涉及的知識。同時注意：聯(lián)系生活中的一些現(xiàn)象。如：學生軍訓時，身體較為虛弱的同學會因低血糖而頭暈，通過喝糖水等措施可得到緩解。在補充了糖、蛋白質知識后提出此例，可以及時鞏固并加深理解糖和蛋白質的作用。針對一些素食的學生，強調脂肪對于發(fā)育不可替代作用。附：課堂劇《我真的很不錯――之營養(yǎng)素爭功》“要說營養(yǎng)物質對人類的貢獻呀，我們糖類首屈一指！因為糖類是人體的主要能源，細胞“燃燒”我們糖，產生能量，供給全身各個器官使用，這樣身體才會運轉起來，就像一架機器需要電能，汽車需要汽油一樣。要是沒有我呀，人早就沒命啦！心臟就會停止跳動；四肢肌肉不能運動；就連睡覺做夢時,也需要我們!而且，許多味美可口的食物中都有我”蛋白質說:“糖類只能提供60～70％的能量，我們不僅能提供能量,還是構成細胞的基本物質,皮膚、肌肉、腦、內臟、指甲、頭發(fā)等器官中都有我；人的生長發(fā)育更離不開我，像調節(jié)生理活動的酶和某些激素,與細菌病毒頑強作戰(zhàn)的抗體“勇士”，都是我們蛋白質。脂肪說：“我們脂肪的功勞也不能埋沒，平時我藏在皮下，當糖類不足時，就靠我給人體供能，是人體的貯存能源；我還能防止人體熱量散失，起到御寒作用；我還能固定人體內臟各器官，如胃、小腸、大腸，減輕劇烈運動對內臟的沖擊”。水說“眾所周知，水是生命之源，人的體重的2/3都是我們水，沒有水就沒有生命。所有的營養(yǎng)物質和各種代謝廢物都必須由我們來運輸，才能送到目的地。知道嗎，由于塌方而困在井下的礦工，十幾天不吃飯，可因為有了一瓶寶貴的水，才堅持到被救?！睙o機鹽說：“我們無機鹽在體內含量雖不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！如果沒有我們的鈣、磷二兄弟，人的骨骼和牙齒，就會象果凍一樣軟，人能站立起來嗎？更不用說走路了!如果沒有‘鐵哥’，人就會患缺鐵性貧血，面色蒼白，頭昏眼花，上課時精神不集中，學習效率不高；還有我們的‘碘小姐’，缺少了它，人就會患‘大脖子病’；缺鋅，食欲減退，嚴重的會使青少年停止發(fā)育。同學們，多吃蝦皮、排骨、魚，多喝牛奶、骨頭湯，補鈣吧！多吃海帶、紫菜，補碘吧！”“行了，無機鹽，聽我的吧：我們維生素可是個大家族，有30多位成員呢，雖然我們既不是構成細胞的原料，也不提供能量，但維持人體正常的生命活動，絕對少不了我們。如果長期缺乏我們中的一種，就會引起疾病，影響身體健康。缺乏維生素C時刷牙易出血；缺乏維生素B1時易患神經炎,引起食欲不振和消化不良，嚴重時患腳氣??；維生素D能促進鈣、磷的吸收,維持骨的正常發(fā)育。兒童嚴重缺乏維生素D，易患佝僂病，出現(xiàn)雞胸、方顱等癥狀。朋友們，知道嗎，獼猴桃等水果中，西紅柿等蔬菜中，都有我們家族的大批成員?！比?、怎樣實現(xiàn)合理膳食教材分析《怎樣合理膳食》這一小節(jié)通過同學們對聰聰和明明一天的膳食是否合理、營養(yǎng)是否平衡的探究，來認識合理膳食的重要性。探究竟是難點，合理膳食是本節(jié)的重點。這一小節(jié)指導學生合理膳食、平衡營養(yǎng)，這也是這一章的主旨所在，所以它在這一節(jié)乃至在本章中都有很重要的作用。學生分析本節(jié)與學生的飲食有關，學生會很感興趣，學生對重量單位“克”沒有直觀的認識，對“熱價及熱價單位kj”也很陌生，這是學生在探究竟時的障礙。所以本節(jié)要讓學生提前預習，疏導障礙，效果會更好。設計理念面向全體學生，提高生物科學素養(yǎng)，倡導探究性學習。教學目標知識性目標1．說出人體對營養(yǎng)物質的需要量會隨年齡、身材、健康狀況和勞動強度的不同而不同。2．說出青少年階段對營養(yǎng)物質的需求特點。技能性目標嘗試利用資料、信息進行探究的方法。情感性目標1．關注自己的飲食，合理膳食。2．養(yǎng)成愛惜糧食、勤儉節(jié)約的習慣。課時安排1課時。教學準備課前要對本節(jié)的探究竟和小辭典進行預習，預習課本后的部分食物營養(yǎng)成分表（附表一）和課本后的中國營養(yǎng)學會推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量（附表二），老師為每組學生準備一個表格，內容分別為聰聰、明明的早餐、午餐和晚餐的營養(yǎng)物質種類、重量、營養(yǎng)物質能量、鈣含量。學生分成12個大組，每組備一個計算器（自帶）。教學過程教師活動學生活動提示和建議創(chuàng)設情景我們請一個女同學（體形較瘦）和一個男同學（體形稍胖）來說一下他們的飲食特點?；蛞谜n本中身邊事的插圖做成動畫播放。這兩個同學分別講自己的飲食。可以從各餐的食物種類、多少，飲食習慣（是否挑食，是否愛吃零食，是否饑一頓，飽一頓）各方面去說。這兩名同學的飲食是否合理呢？今天，我們根據(jù)課本上的食譜來計算一下。用事實說話。板書：三、怎樣實現(xiàn)合理膳食。活動探究把全班同學分成12大組，其中兩組同學計算聰聰?shù)脑绮汀山M同學計算聰聰?shù)奈绮?、依此類推，最后兩個組計算明明的晚餐。老師發(fā)給每組相應的食譜表。計算方法的注意事項：1、 雞蛋、西紅柿要分開算。2、米飯在后面的《食物營養(yǎng)成分表》中可以直接查出來，但注意玉米粥和大米粥的計算方法是按純玉米和大米的重量，不包括水的重量。3、表格中給出的數(shù)值是每100g食物所含的營養(yǎng)成分的量，計算時要注意換算，不要弄錯。教師出示一個如下的總表聰聰（或明明）的營養(yǎng)成分表蛋白質糖類脂肪鈣早餐午餐晚餐合計全班同學分組算出聰聰三餐中所吃的蛋白質、糖類、脂肪、鈣的總量。明明的計算方法與聰聰?shù)囊粯?。怎樣計算出他們所吃食物中能量的?shù)值？根據(jù)小辭典，將糖類、蛋白質、脂肪的重量換算成能量熱價是一克營養(yǎng)物質在體內氧化分解所釋放的能量叫該物質的熱價。引導學生找出這樣一個公式根據(jù)食物營養(yǎng)成分表將聰聰和明明一天的食物分別換算成糖類、蛋白質、脂肪和鈣的重量。用計算器分組計算。參照小辭典，將糖類、蛋白質、脂肪的重量換算成能量。（千焦）糖類和蛋白質的熱價是17.15kj，脂肪的熱價是38.91kj一天攝入的總能量為：（蛋白質+糖類）重量×17.15+脂肪重量×38.91聰聰一天的食物折算成蛋白質的重量是84.6g。總能量是8025.85kj，鈣是997mg。明明一天的食物折算成蛋白質的重量是154.7g，能量是13228kj鈣是mg每組的學生一定要分好工，如一人負責讀食物的重量，一人負責從《食物營養(yǎng)成分表》中查找相應食物對應的營養(yǎng)成分的含量并讀數(shù)、換算，一人負責按計算器，一人負責做記錄。計算方法的討論很重要，否則容易計算時出錯。再改就耽誤時間了。聰聰和明明一日食譜營養(yǎng)成分表，將學生回答的結果，填入表格內。教師提前應計算過，做到心里有數(shù)。如果出現(xiàn)差異，老師應立即判斷出誰的錯誤，馬上糾正。不要耽誤太長的計算時間。老師可以簡單介紹一下能量單位千焦（以后的物理學習中會講到。）計算時，最好將蛋白質和糖類寫在一起，因為它們的熱價一樣，容易計算?？梢允∪ヒ恍┞闊，F(xiàn)在我們打開課本看一下中國營養(yǎng)學會推薦的每日膳食中的總能量和鈣的供給量討論聰聰和明明的蛋白質和能量的供給量是否合理。鈣的供應情況呢？聰聰?shù)哪芰繑z取基本夠、明明的能量偏多。鈣量攝取都基本滿足。你能給明明出謀劃策，怎樣才能做到“既能吃飽，又不肥胖”對照聰聰?shù)氖匙V、分析一下你自己的飲食是否合理，每天的飲食中蔬菜、水果、牛奶是否都齊全？聰聰每天所需的能量應是9200kj,鈣是1000mg,明明每天所需的總能量應是10000kj,鈣應是1200mg.聰聰?shù)哪芰康臄z取量偏少,明明的能量攝取得太多。在大量喝奶的情況下，他們的鈣量攝取都基本滿足。聰聰還應少吃含蛋白質多的食品。尤其是早餐應有適當?shù)奶穷?，糖類是主要的能源，以供應上午繁重的學習任務。由于明明長期的飲食不合理，能量超過正常的營養(yǎng)標準，時間長了就變成了小胖墩。明明應少吃含蛋白質、糖類和脂肪的食品，多吃些蔬菜，水果。尤其是晚餐。早餐飯量不足、質量不高，飲食中普遍缺鈣。應多喝牛奶，多吃豆制品。一天的食物總能量蛋白質總能量鈣聰聰：明明：是否合理：引出全民缺鈣的問題晚上多喝奶你們每天都吃早飯嗎？如果不吃早飯，上午有什么感覺。這樣長期下去，有什么不好呢？好，所以，我們?yōu)榱松眢w健康，一定要吃好早飯。常言道：“早吃好、午吃飽、晚吃少”蛋白質在體內既不能貯存，也不能由其他食物轉化而來。每天必須攝取應一定量的蛋白質。但是，早餐只吃雞蛋、喝牛奶等蛋白質高的食物也不好，會損失蛋白質的營養(yǎng)價值，只會把它當成能量使用，還增加了腎臟的負擔。一日三餐要合理搭配。三餐要怎樣搭配才算合理？早中晚三餐的比例應是3：4：3有沒有聽到人們說過這樣的一句話：“半大小子，吃死老子”，這句話中“半大小子”是什么意思呢？對，那么，“吃死老子”又說明了什么？好，是的，有的同學甚至比父母吃得還要多。那么，這一階段為什么吃得那么多呢，？很好，所以我們每一個同學都要吃飽，千萬不能饑一頓，飽一頓。健康地度過中學階段。由此看來，人們對營養(yǎng)物質的需要量和什么因素有關呢？還有沒有其他的因素？如我們上完體育課，干完一天的地里活，吃飯上有什么變化。那么，對營養(yǎng)物質的攝入量和什么因素有關呢？好了，我們一起來總結一下人體攝取的營養(yǎng)還與哪些因素有關。知識總結及實際應用人體對營養(yǎng)物質的需要量，隨年齡、身材的大小、健康狀況和勞動運動強度的不同而有差異。吃；不吃；一般不吃早飯。餓的難受，有時感到頭暈。聽課精神不集中中午就大吃一頓。容易生胃病，影響學習。食物多樣、粗細搭配、油脂適量、甜食少吃、食鹽限量、三餐合理、饑飽適當。早餐選擇熱能高的食物，如面食和肉食。午餐有豐富的蛋白質和脂肪。晚餐不宜吃過多的蛋白質和脂肪類食物?！鞍氪笮∽印闭f得是我們中學生。“半大小子”說得是青少年階段。說明這一階段吃得很多。我們正處于長身體的階段。需要的食物多。與年齡有關，上完體育課我感覺到餓，吃得比平常要多。干完一天的活，吃得也很多。和運動強度有關。還與性別有關，與身材大小有關。青少年正處于生長發(fā)育的旺盛階段，對能量和蛋白質的需要量比成年人要相對多一些。引出不吃早餐和早餐蛋白質偏高的問題。營養(yǎng)學家建議每日攝取的食物種類要有20~50種。引出食量與年齡有關引出與運動量有關板書：人體對營養(yǎng)物質的需要量和年齡、身材健康狀況、勞動強度等因素有關。合理的營養(yǎng)對人體有哪些好處？營養(yǎng)不足，或營養(yǎng)不當，對人體有哪些害處？好，同學們可以根據(jù)自己的家庭情況，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，不要相互攀比，營養(yǎng)合理就行。最后，我們總結一下今天的學習內容。誰能說一下今天我們學習了哪些知識。今天我們通過計算探究，利用小辭典和食物營養(yǎng)表的知識，學會了計算有機物的能量的方法，學會判斷食譜是否合理。能夠闡明合理膳食的重要性，形成合理膳食的習慣。同學們課下來思考一下，怎樣通過食物補鈣，參照課本后邊的《食物營養(yǎng)成分表》來回答多吃什么食物可以補鈣。（牛奶，酸奶，牛奶粉）合理營養(yǎng)能使身體正常生長發(fā)育。增強抗病能力。保持身體健康。學生：影響發(fā)育。學生：體質下降。學生：出現(xiàn)營養(yǎng)不良，過瘦或過胖。學會了計算食譜的方法，懂得了合理膳食的重要性。板書：合理膳食，平衡營養(yǎng)。讓學生來總結。教師可以是當提示，最后老師再將學生總結的匯總一下，這樣效果會更好。重視全民缺鈣的問題，平時注意飲食補鈣。第二節(jié)食物的消化一、食物在口腔中的消化教材分析食物在口腔中的消化是本節(jié)的的基礎，對于消化的概念科學表述及理解是本節(jié)課的一個難點。學生驗證唾液對食物的消化作用的實驗設計與操作對于培養(yǎng)學生的嚴謹求實的科學態(tài)度及動手能力非常重要。同時要注意良好口腔衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成教育。學生分析由于消化概念較抽象，而此名詞在日常生活中有經常用到。所以要糾正學生的一些錯誤或不準確的理解，從而形成科學準確的概念。設計理念運用探究式教學方式，充分發(fā)揮學生自主性，自己發(fā)現(xiàn)問題，自己解決問題。在探究的過程中體會學習的樂趣，提高能力，并從中學到知識。教學目標知識目標1．描述食物在口腔中的變化。2．闡明消化的概念。能力目標運用所學知識設計唾液對淀粉的消化作用實驗，并完成，培養(yǎng)學生設計實驗能力和動手能力。情感目標通過小組實驗，培養(yǎng)學生的合作精神。通過實驗，培養(yǎng)學生的實事求是的精神。養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習慣。課時安排1課時教學準備為學生實驗準備：淀粉溶液、饅頭、碘液、蒸餾水、試管、燒杯、玻璃棒等；食物在口腔中的變化的多媒體課件（淀粉被分解成麥芽糖的flash動畫）；人體消化系統(tǒng)掛圖教學過程教師活動學生活動提示和建議課前給大家布置的吃饅頭的作業(yè)完成的怎么樣？請同學講講他兩種吃法的感受。提出問題：為什么細嚼慢咽感覺有甜味呢?為什么大口快吃不覺的甜而細嚼慢咽感覺有甜味那么麥芽糖是怎么來的呢？如何證明是唾液發(fā)揮了作用呢？教師提示學生科學的實驗一定要設置對照實驗,并且提醒學生實驗時要注意實驗安全，特別是水浴加熱時避免燙傷請同學分組講述自己的實驗設計及實驗結果和由此得出的結論。對于實驗失敗的小組要分析失敗的原因教師活動學生描述自己的感受（大口快吃不覺的甜，細嚼慢咽感覺有甜味）學生根據(jù)經驗回答(淀粉轉變成麥芽糖)學生思考回答(細嚼慢咽使食物與唾液充分混合)學生提出假設：是否是口腔中的唾液在起作用。學生設計實驗，并利用教師準備的材料料用具進行實驗學生描述實驗設計及結果例如：某組同學的實驗設計是：1 將2mol淀粉溶液加入1號試管，2 加入1mol唾液3 將2mol淀粉溶液加入1號試管，4 加入1mol蒸餾水學生活動課前要求學生體會大口快吃和細嚼慢咽饅頭的不同味覺感受提示與建議教師評價：設計了1號管和2號管做對照實驗非常好，而且對照組和實驗組加入的淀粉溶液的量相同只有一個變量就是，1號管加入的是唾液，2號管加入的是蒸餾水，設計的很科學，為什么實驗失敗呢？教師提示：人體的體溫是多少度？我們的實驗溫度是多少？如何讓環(huán)境溫度與體溫相近呢？可以采取水浴保溫的方法唾液是從哪里來的呢？（出示人體消化系統(tǒng)圖）口腔內有三對大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中少量淀粉成為麥芽糖所以饅頭會感覺越嚼越甜。③向兩只試管中加入2-3滴碘液實驗預期結果：1號管由于淀粉被分解成麥芽糖，而麥芽糖遇碘液不變藍，2號管由于淀粉沒有被分解，淀粉遇碘液變藍實驗結果：1號管和2號管都變藍說明都有淀粉存在學生思考回答（實驗的環(huán)境溫度低于體溫，唾液不能發(fā)揮正常的作用）學生回答（保溫）學生思考學生觀察學生觀看可讓學生看課本13頁圖1-8并加以適當講解淀粉分解成麥芽糖，這是化學消化演示食物在口腔中消化的多媒體課件使學生對化學性消化有一個直觀了解大家在吃飯時爸爸媽媽常常說，要細嚼慢咽不要囫圇吞棗，否則會不好消化，這是指誰的作用呢？在吃食物是我們的舌頭也沒有休息，它有什么作用呢？牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化起什么作用呢？讓我們通過實驗來尋找答案。提醒學生實驗時要注意實驗安全，特別是水浴加熱時避免燙傷那位同學說一下實驗結果？由此結果可以說明牙齒、舌有何作用呢？牙齒的咀嚼和舌的攪拌是物理消化那么什么是消化呢？出示人體消化系統(tǒng)掛圖讓學生說明各部分結構，學生不明確的教師予以指正大家提到的口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門等組成消化道，食物在消化道里被分解的過程，叫做消化。消化包括物理消化和化學消化請同學們舉例說明什么是物理消化？什么是化學消化？哪位同學能把淀粉在口腔中的消化過程描述出來呢？牙齒在消化中有很重要的作用，我們如何保護我們的牙齒呢？學生回答的不全面的地方教師補充。進一步引申，大家知道全國愛牙日時哪一天嗎？是每年的9月20日同學們知道我們的牙齒是由什么構成的嗎？齲齒又是怎樣形成的呢？請大家閱讀開眼界了解這部分知識。這節(jié)課大家都學會了那些知識呢？那位同學來說說？食物在口腔只是進行了初步消化，哪里是食物進行消化的主要場所呢？這是我們下節(jié)課要學習的內容。學生回答（攪拌）學生回答（牙齒）學生動手做課本上的實驗學生回答并分析：饅頭渣的一組加入碘液基本不變藍，說明淀粉被分解成麥芽糖了，饅頭塊一組加入碘液后變藍，淀粉沒有分解學生回答（牙齒把食物由大塊分成小塊，舌使食物與唾液充分混合）學生活動學生憑經驗常識回答學生思考回答學生思考總結并回答學生根據(jù)已有的知識回答學生思考嘗試回答學生閱讀開眼界自學，進一步鞏固本節(jié)知識提示與建議二食物在胃腸內的消化教材分析食物在胃腸內的消化是《食物的消化》一節(jié)的核心知識，且課本中提到很多學生以前沒有接觸到的名詞，如：氨基酸、甘油、脂肪酸。所以新的信息量較大，是學生理解掌握有一定難度，可利用一些形象直觀的教學手段幫助學生理解，如多媒體課件。學生分析很多學生在日常生活中認為胃是消化食物的主要場所，通過本節(jié)的教學要糾正學生的錯誤觀念，明白小腸是消化食物的主要場所的原因。設計理念運用探究性教學方式，通過實驗、學生自學、討論等手段，是學生很好的掌握此部分知識教學目標知識目標1．描述淀粉蛋白質的消化過程。2．說明小腸是主要的消化場所的原因。能力目標1．培養(yǎng)學生的識圖能力，并從圖中讀取所需信息，并加以總結。2．通過實驗培養(yǎng)學生動手能力和分析問題的能力。情感目標1．養(yǎng)成良好的飲食習慣。2．通過酶的發(fā)現(xiàn)過程的學習，激發(fā)學生從小愛科學、學科學、用科學的求知欲望，從小樹立勇于攀登、勇于拚搏的精神。課時安排1課時。教學準備多酶片、雞蛋、研缽、燒杯、試管等；人體消化系統(tǒng)掛圖；胃的解剖圖；食物在胃腸中消化過程的多媒體課件（蛋白質在胃里的初步消化flash動畫，淀粉、蛋白質、脂肪在小腸中被徹底消化的flash動畫）教學過程教師活動學生活動提示與建議復習提問：食物在口腔中發(fā)生了什么變化？我們都有這樣的經驗：中午吃的飽飽的，經過一下午的學習和活動，晚上又餓了。餓時感覺胃里空空的，肚子咕咕叫，食物在胃和小腸中發(fā)生了什么變化呢？我們跟隨它們來一次人體探奇。我們的第一個目的地是胃，請同學們看看胃里的“地形圖”（出示胃的解剖圖）大家看看胃里有什么結構？哪類食物在胃中消化呢？演示食物在胃中消化的多媒體課件在蛋白質消化中什么物質起了重要作用呢？由此大家想一想我們平時認為的胃是消化食物的主要場所的觀點是否教師活動正確呢？那么胃的主要作用是什么呢？那么消化食物的主要場所是什么呢？好，我們向下一站出發(fā)。請同學們觀看食物在小腸中的消化過程的多媒體課件看過之后，哪位同學講一下你認為消化的主要場所在哪兒呢？為什么呢？淀粉、蛋白質、脂肪在小腸分別被分解成什么？葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸都是小分子物質，在其分解過程中離不開一種重要的物質，是什么呢？人體的何種器官能分泌消化這三種物質的酶呢？請同學們通過實驗親自體會胰液中的酶對蛋白質的消化作用。哪位同學說說本組的實驗現(xiàn)象？由此實驗現(xiàn)象說明什么問題呢？在實驗中哪一組是實驗組？哪一組是對照組呢？在制人造胰液時為什么要加入碳酸鈉溶液呢？是為了是胰液中的酶更好的發(fā)揮作用患有肝炎的病人厭食油膩的食物這說明肝臟有什么作用呢？對于膽汁的作用大家課下可通過“試試看”親自動手了解大家知道人為什么要一日三餐呢？不同的食物在胃中停留的時間不同我們吃的常是混合性食物在胃中停留約4-5小時，所以要一日三餐胃和小腸對食物的消化立下了“汗馬功勞”我們要好好愛護它們，請同學們談談如何愛護它們呢？教師在學生回答的基礎上做一些教師活動補充，如有些同學很愛學習，晚上吃完飯馬上就去學習，用我們今天所學知識談談這樣做對身體好不好？在食物的消化過程中酶起到了很重要的作用，酶是怎樣被發(fā)現(xiàn)的呢？請同學們看一看開眼界，了解酶的發(fā)現(xiàn)過程。這節(jié)課大家都學會了那些知識呢？那位同學來說說？學生回憶回答學生觀察學生自學相關內容并回答相關問題學生回答（蛋白質）學生觀看學生分析回答（胃液中的蛋白酶）學生活動學生通過思考分析發(fā)表自己的觀點并陳述理由學生思考回答（短時間內容納大量食物）學生觀看學生思考回答（小腸是食物消化的主要場所）學生思考回答（淀粉、蛋白質、脂肪都是在小腸中徹底被分解）學生回答（淀粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸）學生思考回答（酶）學生思考回答（胰腺、小腸）學生講述實驗結果：A試管逐漸變澄清，說明蛋白質逐漸被分解B試管無變化，說明蛋白質沒有分解，學生回答：說明胰液中含有消化蛋白質的酶A組是實驗組，B組是對照組學生提出各種猜想學生自學并回答（肝臟分泌膽汁，乳化脂肪成微滴，但不含消化酶）學生各抒己見學生根據(jù)自己的生活經驗回答，充分調動學生的積極性學生活動學生利用所學知識回答學生閱讀自學學生自己總結，進一步鞏固本節(jié)知識若無課件可以以版畫的形式在黑板上給學生畫出提示與建議若無課件可以以版畫的形式在黑板上給學生畫出提示與建議第三節(jié)營養(yǎng)物質的吸收和利用教材分析本節(jié)課是在了解了食物的消化過程的基礎上，進一步剖析食物被消化后形成的營養(yǎng)物質是如何被人體所吸收和利用的。編者力圖通過幾個層層深入的實驗，引導學生建立小腸結構的模型，同時理解小腸結構是與吸收功能相適應的，這也是本節(jié)教材的重點內容。學情分析學生已具有了關于營養(yǎng)物質的作用及消化的過程的知識，進一步來學習營養(yǎng)物質的吸收應該是容易接受的，但由于學生沒有人體血液循壞（毛細血管和毛細淋巴管）方面的知識，對于理解營養(yǎng)物質的吸收可能有一些難度。另外，本節(jié)實驗內容較多，對于學生的動手能力是一個考驗。小腸標本學生容易心生厭惡，教師課前應檢查實驗材料，鼓勵學生端正態(tài)度。設計理念本節(jié)內容遵循從宏觀到微觀的研究思路和方法，設計了幾個實驗，從用肉眼觀察小腸環(huán)形皺襞的實物結構，到模擬小腸環(huán)形皺襞的制作，再到用放大鏡和顯微鏡分別觀察小腸絨毛的結構，層層深入，環(huán)環(huán)相扣，旨在向學生傳遞科研方法的信息，從而提高每個學生生物科學素養(yǎng)。教學目標知識目標1．概述消化道吸收營養(yǎng)物質的過程。2．舉例說出營養(yǎng)物質是如何被人體利用的。能力目標1．嘗試制作小腸壁結構的模型，體驗小腸的結構特點。2．使用顯微鏡觀察小腸絨毛結構。3．提高動手、動腦的實踐能力。情感目標1．通過對小腸結構的觀察和功能的分析，逐步確立生物學“結構與功能相適應”的基本觀點。2．養(yǎng)成良好的生活習慣。課時安排1課時教學準備實驗材料的準備：豬的小腸、人的小腸壁切片、放大鏡、顯微鏡、培養(yǎng)皿、剪刀等。教學幻燈片：小腸絨毛結構模式圖、消化道不同器官的吸收功能圖（表）。學生活動準備：每位學生準備一張紙和筆，4人為一小組，確定組長。教學過程教師活動學生活動提示和建議㈠導入新課：今天早飯大家都吃了些什么？這些食物中都含有哪些踴躍回答：牛奶、稀飯、油條、面包、拌黃瓜等。營養(yǎng)物質？那么，這些營養(yǎng)物質消化后怎樣被人體吸收和利用？出示消化道不同器官的吸收功能圖表，指導學生閱讀、分析圖表。提出問題：⑴食物中的營養(yǎng)物質是否都要經過消化才能被吸收？⑵食物中的營養(yǎng)物質分別在消化道的什么部位被吸收？⑶消化道吸收營養(yǎng)成分的主要場所在哪里？㈡活動探究：組織活動內容，指導學生學會生物學的觀察順序：宏觀微觀提示學生注意皺襞是怎樣排列的？出示問題：小腸的環(huán)形皺襞有什么意義？請同學們親自實踐后再來回答。思考問題：變化前后單位長度的面積有什么變化？對于理解小腸的吸收功能有什么啟示？教師巡視指導教師指明：這種突起叫做小腸絨毛。思考問題：絨毛有什么作用？（教師圖示絨毛在皺襞上的排布，引導學生分析）教師講解：絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管的管壁都很薄，都只有一層上皮細胞構成，這種結構便于小分子物質通過，有利于吸收營養(yǎng)物質?？偨Y：在消化過程中，食物的營養(yǎng)成分通過消化道進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，就叫做吸收。通過以上學習，使我們理解了小腸之所以是消化、吸收最主要的器官，是與它的特定結構相適應的。營養(yǎng)物質被人體吸收后如何利用呢？引導學生復習食物的消化及營養(yǎng)物質的作用。出示討論問題：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等進入人體后，怎樣被利用呢？㈢實際應用利用所學知識解釋生活中所遇到的健康問題：1、腸炎病人為什么消瘦？2、解釋分析便秘的原因。3、喝酒為什么傷胃？回答：蛋白質、糖類、維生素、脂肪、無機鹽、水。認真閱讀圖表：分析、比較、討論。得出結論：小腸是主要的吸收場所。疑問：為什么小腸的吸收功能如此強大?⑴肉眼觀察：每小組將準備好的豬的小腸順腸管剪開腸壁，對照小腸環(huán)形皺襞示意圖，用手摸皺襞的表面，派一名代表描述自己的感覺。得出結論：皺襞表面絨絨的。學生思考并嘗試回答。親自做：學生依照課本的提示制作小腸環(huán)形皺襞模型。得出結論：大大增加了小腸的吸收面積。⑵放大鏡觀察：剪下一塊小腸壁，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中，用放大鏡觀察。每小組各派一名代表描述觀察現(xiàn)象。得出結論：小腸每個皺襞上都有許多突起。得出結論：增大了小腸與食物接觸的面積。⑶顯微鏡觀察:在顯微鏡下觀察人體小腸壁切片，對照小腸絨毛模式圖，認識小腸的結構。每小組各派一名代表描述觀察現(xiàn)象。得出結論：小腸壁絨毛上有毛細血管和毛細淋巴管。討論、交流?；卮穑?、 葡萄糖進入人體后，2、 大部分仔細胞內分解而3、 釋放能量，4、 供人體各種生命活動利用，5、 多余部分，6、 儲存?zhèn)?、 用。8、 氨基酸進入細胞后合成蛋白質，9、 作為人體生長發(fā)育、組織更新的原料。10、 甘油和脂肪酸吸收后又合成脂肪。討論回答：1．炎病人小腸運動過強，導致吃進的食物不能徹底消化就被排除體外，既是消化了的營養(yǎng)物質也不能全部吸收，所以，吃的再多，也不易胖起來。2．在大腸內存留時間過長就變的干硬，不易排出。3．酒精主要在胃內被吸收。教師引導，及時評價。此處也可以先學習小腸的結構，再總結消化道不同部位的吸收功能。對于積極動手的學生及時給予鼓勵。建議教師出示毛細血管和毛細淋巴管的結構示意圖，幫助學生進一步理解小腸的吸收功能與結構的相適應。使學生樹立生物學功能與結構的統(tǒng)一性觀點。達到學以致用的目的。第四節(jié)食品安全教材分析本節(jié)內容是本章《合理膳食平衡營養(yǎng)》的擴展和延伸。食品安全在改革開放的近二十年的發(fā)展中，又出現(xiàn)一些新的問題和新的現(xiàn)象值得人們去探討和思索，所以，本節(jié)內容與當今人們的生活實際密切相關。重點是讓學生關注食品安全，增強辨別能力。學生分析學生對有害食品有一些了解，但缺乏鑒定食品安全的知識。對《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》知道的更少。食品安全和同學們的生命息息相關，學生本身有強烈的學習食品安全的要求，而且安排的實驗簡單易行，因此這一節(jié)學習起來很容易。設計理念面向全體學生，使每個學生都懂得食品安全不僅僅是國家的事、社會的事，而且是我們每個同學及每個中華人民共和國公民自己的事。教學目標知識性目標：舉例說出幾種鑒別食品是否安全的方法。技能性目標：嘗試利用石蕊試紙測定液體食品是否腐敗的方法。情感性目標：關注食品安全。課時安排1課時。課前準備1、提前一周給學生布置任務：每人收集2～3種食品包裝袋或包裝盒。2、實驗用品:玻璃棒、燒杯、石蕊試紙等。教學過程教師活動學生活動提示和建議一、導入新課衛(wèi)生部提供了這樣一組數(shù)字：1998年，衛(wèi)生部共收到食物中毒報告55起，中毒人數(shù)5836人，死亡88人；而到2000年，收到的中毒報告增至150起，中毒人數(shù)為6273人，死亡135人。從這一段材料中大家發(fā)現(xiàn)了什么問題？怎樣鑒別食品是否合格呢？二、活動探究1.怎樣鑒別食品標簽是否規(guī)范請同學們拿出收集的食品包裝袋或包裝盒，參照課本第22頁的“小辭典”進行鑒別。組織討論、交流或個別輔導組織生生辨析，教師予以肯定、糾正或補充內容買有包裝的食品時，應怎樣判斷食品是否過了保質期呢？教師組織討論，及時評價，對提出好的方法的同學給予鼓勵。教師可提醒大家購買食品時，盡量不要購買街頭小商小販的食品，以防上當受騙。2、怎樣鑒別食品是否安全出示新鮮的粥和已在溫暖的地方放置一段時間的粥（已變質）請學生設計方案說出鑒別的方法。教師予以評價并歸納，聞味法、觀色法是我們日常生活中常用的鑒別方法，今天大家來嘗試用實驗法進行科學的鑒定。教師巡視、引導、評價為了防止食物變質，我們經常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品的“保險箱”嗎？從食品安全方面考慮，使用冰箱應注意什么？教師組織討論，補充、歸納并提醒大家平時要樹立食品安全意識。三、知識整合食品安全關系到每個人的健康，除了食品腐敗變質問題外，食品安全問題還涉及哪些？教師引導學生去聯(lián)想，培養(yǎng)學生的發(fā)散思維歸納或補充后歸納：食品安全問題，歸納起來可分為四種情況。1、 食品腐敗變質問題2、 食品污染問題3、 有毒食物引起的食品安全問題4、新型食品中的安全問題食品的安全是一個社會文明程度的標志。它關系到社會的每一個成員，所以，我們在日常生活中要樹立食品安全意識，增強辨別能力。學生回答如：食品中毒的案件越來越多。食品安全和人的生命息息相關，食品安全非常重要。學生以小組為單位，認真閱讀食品包裝上的文字說明，對照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（節(jié)選），分析、討論。小組代表發(fā)言如：1、規(guī)范，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。2、不規(guī)范，如沒有生產日期、保質期、廠名或廠址等等。學生討論、回答如：1、看標簽是否規(guī)范2、察看食品的顏色3、聞食品是否有異味4、摸一摸食品的軟硬……學生發(fā)言：如：1、聞一聞是否有酸味2、觀顏色，若有氣泡或浸出液，可能變質3、用玻璃棒分別蘸取兩個燒杯中的液體，滴在兩張石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化，如果變?yōu)榧t色，溶液為酸性；如果變?yōu)樗{色，則溶液為堿性；如果不變色，則溶液是中性的。變成酸性或堿性的則為變質。學生做實驗描述實驗現(xiàn)象，匯報實驗結果：甲燒杯的液體使石蕊試紙變成了紅色，證明粥已經變酸，變質；滴乙燒杯液體的試紙沒有變色，證明粥是新鮮的。學生紛紛發(fā)言如：1、不是保險箱。食品不要保存太長時間。2、放前要把蔬菜、水果洗干凈。3、食品袋不要有毒，生食和熟食要分開。4、剛從冰箱里取出的泠飲、瓜果等，要在屋子里放一會再吃。……學生聯(lián)系生活實際展開討論如：噴灑農藥的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的豬肉、含有激素的魚、用柑水油炸的油條、用硫磺熏過的白饅頭、吃了未炒熟的豆角、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的花生米、有毒的蘑菇……轉基因食品、強化食品、保健食品的安全問題用具體的數(shù)字來說明現(xiàn)在的食品存在著安全問題，有很強的說服力，可激發(fā)學生學習鑒別食品是否安全的興趣。教師可提前多了解食品標簽上的一些信息，如表示注冊商標、條形碼表示可用電腦來識別的商品密碼等。若學生收集的標簽都規(guī)范，教師可提前收集一些不規(guī)范的讓學生鑒別。學以致用目的是讓學生體驗實驗法的科學性教師可提前做一下實驗，看效果是否明顯，材料最好選接近中性的（如玉米粥、小米粥或豆?jié){等）。此實驗也可使用PH試紙，效果更明顯。教師可提前讓學生向家長咨詢家庭使用冰箱保存食品的情況舉反面事例更有說服力教師可準備一些相關圖片（蘑菇分類的掛圖、含有瘦肉精的豬肉、轉基因食品等）。教師可根據(jù)學生討論的情況，適當補充一些關于轉基因食品、強化食品、保健食品的一些正反事例，讓學生感知新型食品中安全問題的重要性第二章愛護心臟確保運輸?shù)谝还?jié)物質運輸?shù)妮d體一、血液是“生命之源”教材分析血液的成分及功能是本節(jié)課的重點。教材以探究實驗引入觀察血細胞，使學生對紅細胞、白細胞細胞的數(shù)量、形態(tài)結構有了正確的認識。通過對實例的分析得出紅細胞、白細胞、血小板的功能，紅細胞的功能與血紅蛋白密切有關，血紅蛋白的特性是本節(jié)課的難點。大家談、想一想內容緊扣教材的重點、難點，通過學生的分析或實踐更好的掌握本節(jié)內容。學生分析學生對血液知識有初步的認識，如血液是紅色的,血液在血管中流動,血液對人體很重要,失血過多會死亡要輸血救治等。通過本節(jié)課的學習理解血液的成分和各部分的功能，增強健康意識，合理飲食，預防青少年貧血的發(fā)生。設計理念學生動手探究活動貫穿在教學活動中,培養(yǎng)學生觀察能力、分析解決問題能力以及同學間交流合作的能力。教學目標知識目標：解血液成分和主要功能。技能目標1．用顯微鏡觀察人血涂片，進一步獲得顯微鏡操作能力。2．人血常規(guī)化驗單的化驗數(shù)據(jù)分析提高實踐能力。情感目標認識血液的重要性，樹立正確的健康觀。課時安排1課時課前準備顯微鏡、人血永久涂片、學生查找貧血癥狀的資料；試管1盛有加入檸檬酸鈉靜置1小時的雞血；試管2盛有加入檸檬酸鈉靜置12小時的雞血；試管3盛有未加入檸檬酸鈉靜置1小時的雞血教學過程教師活動學生活動提示和建議請學生看課件的一段內容通過觀看你想知道血液的成分嗎?怎樣才能觀察到這些成分?讓學生參照26頁圖2-1觀察血涂片看課件快速流動的血液學生回答：用顯微鏡學生活動：用顯微鏡觀察人血永久裝片學生回答：也可用其他方法引入請學生回答觀察到哪些內容據(jù)學生回答寫板書(血小板內容可用掛圖補充進去)1. 能看到2種細胞;2. 紅細胞數(shù)量多,白細胞數(shù)量少;3. 紅細胞、白細胞顏色不同4. 5. 紅細胞、白細胞大小不同6. 白細胞有細胞核,紅細胞無強調染色處理紅細胞的描述容易出現(xiàn)錯誤,讓學生動手試著捏一個模型.強調:雙面凹增加了表面積教師讓學生觀察帶有標簽說明的試管①②③血液狀況學生實踐活動學生動手用橡皮泥或可塑性橡皮捏一個兩面凹圓盤狀的紅細胞模型教師也可用自制模型代替；也可用課件演示比較試管①和試管②說明什么?讓學生據(jù)小辭典總結出血液的成分是教師讓學生詳細觀察分層情況回答三種細胞的分布比較試管②和試管③說明什么?試管1試管2試管3學生實觀察后回答：試管②中的血液出現(xiàn)分層，說明血液有兩部分組成：血漿和血細胞答：紅細胞位于試管下部占45%白細胞、血小板在血漿和紅細胞之間呈一層白色物答：試管③血液凝固；試管②有淡黃色半透明液體試管③有淡黃色透明液體教師講清楚血漿和血清的不同之處：血清是血漿除去纖維蛋白原后液體，不會凝固。請學生分析28頁想一想第2題回答答：課前教師做好一套試驗裝置讓學生觀察纖維蛋白讓學生試著說出血漿中有哪些成分？提示學生聯(lián)系前面消化吸收的內容血漿有什么功能呢？血液的顏色是有哪種細胞呈現(xiàn)的?紅細胞內富含血紅蛋白，血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質。查小辭典血紅蛋白的正常值。請同學們據(jù)26頁的報告單，分析臨床診斷貧血的依據(jù)是什么？貧血的癥狀？這說明了紅細胞的什么功能？氧氣含量的多少會影響血液的顏色嗎？利用試管①②③設計出簡單的實驗加以證明答：水、蛋白質、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、尿素、二氧化碳等答：運載血細胞、養(yǎng)料、代謝廢物學生回答:紅細胞答：紅細胞數(shù)目少；血紅蛋白含量低答：面色蒼白、頭暈無力、精神不振等答：輸送氧氣學生四人一組根據(jù)實驗材料探究并說出設計方案：（也可以變?yōu)槿齻€演示試驗讓學生觀察得出結論）請學生回答設計方案讓學生總結血紅蛋白的特性請學生看書27頁推斷：血小板的功能白細胞的功能1、 讓學生分析大家談的第2題2、 請學生分析回答28頁想一想總結血液的功能：（是對本節(jié)課的內容進行回顧總結）血液對人體如此重要應怎樣飲食才能預防貧血？答：1． 將試管①中的血等量的分到兩個試管中，2． 分別用橡皮管向兩個試管中吹氣和打氣，3． 觀察顏色變化。2．將試管②中上層的血漿去掉紅細胞液面傾斜，觀察與空氣接觸的斜面中紅細胞和試管底部不同3、將試管③中的凝血塊切成甲、乙兩半，用鑷子把血塊剖面向上接觸空氣，乙血塊剖面向下，不讓它接觸空氣后，過一段時間，翻轉甲塊和乙塊對比。在氧含量高的地方易于氧結合在氧含量低的地方易于氧分離止血、凝血吞噬侵入人體的病菌、防御、保護答：運輸、防御、保護、調節(jié)體溫等。合理飲食，多吃含鐵及蛋白質較多的食物用高錳酸鉀加熱分解制氧通入試管顏色變化明顯此實驗大約15分鐘斜面中紅細胞變成鮮紅色，試管底部仍為暗紅色。應課前做好一套裝置讓學生觀察此實驗大約20-30分鐘,應課前做好一套裝置讓學生觀察用課件演示血小板凝血過程和白細胞吞噬病菌的過程板書內容：形態(tài)：淡黃色半透明液體血漿成分：水90%、蛋白質7%、無機鹽0.9%、葡萄糖0.1%、維生素等功能：運載血細胞、運輸養(yǎng)料、廢物血液血細胞紅細胞白細胞血小板大小?。ㄖ睆?—8um）大（直徑8—15um）很?。?—3um）形狀兩面凹圓盤狀球形不規(guī)則有無細胞核無有無正常值男：4*1012—5.5*1012/L女：3.5*1012___5*1012/L4*109—10*109/L100*109__300*109/L功能輸送氧氣防御、保護止血、凝血二、鑒定血型和輸血教材分析鑒定血型和輸血是本節(jié)的重點。學生動手模擬實驗學會鑒定血型的方法，不但有利于幫助學生理解凝集反應這一難點，并為理解四種血型間輸血關系奠定了基礎,掌握同型輸血的原則。正常成年人的血液總量占其體重的7-8%一次獻血200-300毫升對健康沒什么影響，參加義務獻血光榮。學生分析學生對血型知識、輸血知識有初步的認識，知道血型有A型B型AB型O型，失血過多要輸血。但并不清楚ABO血型命名的依據(jù)是什么。在本節(jié)課的的學習中，學生表達血型不合原因常出現(xiàn)問題，讓學生牢固掌握四種血型各含的凝集原、凝集素才能準確表達異型輸血之間是否可以進行或為什么會發(fā)生凝集反應的原因。設計理念教師是課堂教學的組織者，引導學生主動參與，積極探究、動手動腦，培養(yǎng)學生獲取新知識的能力以及學生間交流合作的的能力。教學目標知識性目標：解釋輸血和血型的關系。技能性目標：嘗試鑒定血型的方法。情感性目標：認同無償獻血光榮，確立對社會和人類的愛心和責任感。課時安排1課時課前準備1．實驗材料的準備：模擬配置兩種血清，四種血型的化學藥劑A型血清：0.02mol/LAgNO3B型血清：0.02mol/LNaI“趙”A型血：0.02mol/LPb(NO3)2““錢”B型血:：0.02mol/LBaCl2“孫”AB血：A型血和B型血等量混合“李”O(jiān)型血：蒸餾水2．學生活動材料準備用硬紙板剪出2種凝集素、四種血型的紅細胞含凝集原（教師用的后面貼上雙面膠）3．查詢自己和父母的血型教學過程教師活動學生活動教學建議或提示讓學生談一談自己和父母的血型學生回答：父親母親自己A型A型A型（O）A型B型A型（B、O、AB）A型O型A型（O）A型AB型A型（B、AB）B型B型B型（O）B型O型B型（O）AB型O型A型（B）AB型B型A型（B、AB）O型O型O型AB型AB型A型（B、AB）每一組合中父親與母親的血型顛倒，后代的情況相同你知道ABO血型是怎樣命名的？用活動材料，引導學生總結四種血型含有的凝集原、凝集素,將帶有雙面膠紙板模型貼在黑板上。請學生思考回答：如果A凝集原與A凝集素相遇會出現(xiàn)什么情況？測定一個人的血型需要用A型血清、B型血清，按照探究竟1模擬鑒定四個人的血型測出血型才能正確輸血，輸血時主要考慮獻血者的紅細胞與受血者的血清之間是否發(fā)生凝集反應，探討四種血型之間輸血關系：在學生探討基礎上分別找AB型、O型、A型、B型一人總結，并說明理由：總結四種血型之間輸血關系：在圖中填出箭頭，箭頭表示可輸血總結輸血原則：請學生思考：一個A型血的病人應該怎樣接受輸血，用A型血呢？還是O型血？為什么？講解交叉配血實驗：強調異型輸血要量少、慢，一般情況不采用完成教材30頁大家談231頁想一想1、2輸血一定要輸全血嗎？請學生分析下面四種情況怎樣輸血更好：1、 嚴重貧血患者2、 抵抗力低的患者3、 出血性疾病患者4、 大面積燒傷患者緊扣引入知道父母自己的血型判斷各成員之間怎樣進行輸血，請一位學生回答閱讀30頁的小辭典見后面表內容答：紅細胞凝集。（紙板模型演示見后面）學生實踐活動，并將結果填入表格A型血清B型血清ABBAO學生實踐活動：四人一組，假定分別是A型、B型、AB型、O型，利用活動材料，分析探討每一種血型的人能接受哪幾種血型的獻血：BAAABBABOOAAABBOBOAB學生回答：學生活動：到黑板前填出箭頭AAOOABABBB答：同型血互相輸；O型血可輸給其他三種血型的人，AB型可接受其他三種血型的血學生回答：學生回答：學生回答：輸入濃縮的紅細胞懸液輸入濃縮的白細胞輸入濃縮的血小板輸入血漿學生回答可制成課件展示可用課件演示也可購買A型血清、B型血清，讓每個學生測定自己的血型據(jù)本節(jié)課時間可選擇安排此內容第二節(jié)運輸物質的器官一、血管的作用教材分析不論是營養(yǎng)物質的運輸還是代謝廢物的排出主要是由人體的血液循環(huán)來完成。血液主要是在血管和心臟中循環(huán)流動，因此，血管作為運輸物質的主要器官之一，是學好后面知識的基礎。讓學生理解動脈、靜脈、毛細血管的結構是怎樣與其功能相適應是本節(jié)課的重點內容。而在顯微鏡下辨認三種血管是本節(jié)課的難點。學生分析本節(jié)課是從觀察“血液在血管內流動的現(xiàn)象”入手，以使學生獲得對血管的感性認識。學生對實驗有極大的興趣，但往往停留于表面現(xiàn)象，不求甚解，不善于思考和總結，需要多加指導和點撥。設計理念體現(xiàn)以學生為本的人文主義教育思想。從學生的感性知識入手，逐步上升到理性歸納，激發(fā)學生的學習興趣，同時注意聯(lián)系生活實際，促使學生用學到的生理知識指導自己的生活實踐，增加了其學習的積極性。教學目標知識性目標說出血管的種類和結構特點。概述各種血管的功能及分布。3．描述毛細血管的特點，解釋其結構與它有利于物質交換的功能是相適應的。技能性目標嘗試用顯微鏡觀察小魚尾鰭內血液流動的情況。情感性目標體驗血液在血管中流動的現(xiàn)象，初步形成“結構與功能相適應”的辯證唯物主義的世界觀。課時安排1課時教學準備多媒體課件、尾鰭色素少的活小魚、顯微鏡、培養(yǎng)皿、棉花或紗布、盛有清水的燒杯、繃帶、投影儀。教學過程教師活動學生活動提示和建議提問：前兩天我校進行體檢抽血化驗，誰來模仿醫(yī)生為我們同學抽血？并請觀察實驗前后臂上的青筋有什么變化。一學生模仿醫(yī)生給另一位較瘦的同學做抽血的準備工作，并觀察、回答問題。從生活事例入手，提高學生興趣。引入：手臂上的青筋是靜脈血管，人體的血管有哪幾種？各種血管又有什么特點和作用？為什么用繃帶扎緊前臂繃帶以下部位的靜脈膨脹呢？課題：第二節(jié)運輸物質的器官一、血管的作用講授：用顯微鏡觀察小魚尾鰭內血液流動的實驗方法。提問：本實驗應注意哪些問題？學生回答：1。必須用濕的紗布或棉花包住小魚鰓部包住，并不時的往鰓部滴水。2．魚尾鰭必須展平3。魚用過后及時放回水中。增高實驗的成功率思考題：在顯微鏡下觀察小魚尾鰭內血液流動的方向、速度和血管的粗細及分枝，試著對血管進行分類。循回指導學生實驗學生實驗、觀察讓學生通過觀察獲得感性知識。顯微投影：提問：請你說出投影上這條血管是什么血管？為什么？動脈，管壁厚，彈性大，血流速度快，由粗血管向細血管分枝。靜脈，管壁薄，管腔大，彈性小，血流速慢，由細血管向粗血管匯集。這是毛細血管，管壁極薄，血流速最慢，紅細胞單行通過。檢驗學生實驗的效果并將感性認識上升到理性高度。提問：血管分為動脈、靜脈、毛細血管三類，請你根據(jù)它們的特點，推測各自有什么功能？為什么？學生討論并得出結論：動脈是將血液從心臟輸送到達全身各處的血管。它管壁厚，彈性大，能承受心臟射血時產生的較大壓力和快速血流，是與向全身輸送血液的功能相適應。毛細血管壁極薄，血流速最慢，這與物質交換的功能相適應。通過學生的猜測，使學生真正體會結構與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義思想。播放多媒體、靜脈瓣的作用。提問：請你觀察血液在血管中流動的情況，思考它是哪種血管？學生思考并回答是靜脈血管，靜脈是將血液從身體各部分送回心臟的血管。其內的靜脈瓣，有防止血液倒流作用，保護血液能充分回到心臟。小結：血液在血管內流動只有兩個方向，即離開心臟和流回心臟、動脈和靜脈就是根據(jù)血流方向來命名的，與血管內血液的性質無關。學生填寫：加深對動脈、靜脈概念的理解。過渡：日常生活中常因為一些意外事故，引起血管出血，如何急救呢？學生：動脈出血速度快，血色鮮紅；靜脈出血速度慢，血色暗紅；毛細血管出血從傷面滲出血的急救，首先第一步判斷是哪種血管出血。播放：錄像提問：錄像中這位同學給傷者急救時，是否有錯誤？學生：看錄像并發(fā)現(xiàn)錯誤，動脈出血時，應在傷口的近心端將動脈壓住，靜脈出血時，應在傷口的遠心端將靜脈壓住，才會有療效。學生間相互配合模擬練習止血包扎。利用錄像：使學生更深刻理解動、靜脈血管血流方向不同。通過親身實踐，培養(yǎng)學生的動手能力。講解：無論按壓止血點或用止血帶，時間過長，肢端都有壞死的危險。小結：本節(jié)課主要學習了動脈、靜脈、毛細血管的作用，以及與之相適應的結構特點。請同學們看課本中的“想一想”學生回答：略二、心臟是“生命之泵”教材分析心臟是“生命之泵”是本節(jié)的重點內容，血液所以能在循環(huán)管道中不停地流動，就是依靠心臟有節(jié)律地舒縮活動，因此，心臟是運輸物質的重要器官，也是循環(huán)的動力器官。本節(jié)重點內容是心臟的結構，心臟有四個腔，與四個腔分別相通的8條血管以及兩組瓣膜和其作用。難點是心臟的舒縮與心瓣膜活動和血流的關系。學生分析由于初一學生沒學過脊椎動物心臟的知識，也沒有血液循環(huán)的初步知識，因此本節(jié)課的內容有一定難度，不太好理解，所以首先讓學生理解心臟的結構特點，這是基礎，心臟收縮和舒張時，房室瓣和動脈瓣如何動作以及如何控制血流的方向是難點，需要運用多種手段來突破，以便于學生掌握。設計理念在教學中，教會學生科學探究的方法比傳授他們知識更為重要。通過學生自主、獨立地發(fā)現(xiàn)問題、實驗、操作、信息搜集與處理，表達與交流等探究活動，獲得知識、技能，發(fā)展情感與態(tài)度，特別是培養(yǎng)其探索精神和創(chuàng)新能力。教學目標知識性目標1.說明心臟的結構和功能。2.理解心瓣膜的開關與血流方向的關系。3.說出心臟的位置、心輸出量的概念。技能性目標1.嘗試解剖哺乳動物的心臟，培養(yǎng)學生的動手能力和觀察能力。2.運用心臟結構的基礎知識，嘗試分別向與心臟四腔連通的血管注水，加深對知識的理解，提高判斷能力和分析問題能力。情感目標通過對本節(jié)課內容的學習，使學生懂得珍惜生命，關注心臟健康的道理。課時安排本節(jié)內容需要1課時完成。課前準備哺乳動物的新鮮心臟、解剖刀、鑷子、水、多媒體課件教學過程教師活動（包括教學內容）學生活動提示和建議引入：我校一位物理老師，因得風濕性心臟病，瓣膜關閉不全而施行心臟換瓣手術，但終因機體排異反應死去。我們知道心臟一旦停止工作就意味著死亡。據(jù)專家測定，心臟平均每晝夜向全身大小血管輸送血液重達4噸，心臟為什么能夠永不疲倦地工作呢？課題：二、心臟是“生命之泵”用生活中的實例說明心臟對人體的重要性，激發(fā)學生的學習熱情和興趣。請同學們體驗自己的心跳。體驗：用右手在自己胸部尋找心跳的位置并描述心臟的確切位置。加深對心臟位置的了解。講解：請根據(jù)思考題觀察哺乳動物心臟。思考：1.心臟的外形是什么樣的？大小如何？2.如何分辨心臟的左右、前后、上下？3.找出和心臟相連的血管分別從各血管灌水，注意有什么現(xiàn)象發(fā)生？判斷哪些是動脈？哪些是靜脈？學生觀察哺乳動物羊或豬的心臟，結合書本上的圖辨別心臟的前后、上下、左右；并向不同的血管內灌水，發(fā)現(xiàn)有的水能夠灌入心臟，有的水不能灌入，推測能灌入水的可能是靜脈，因為靜脈血管的血是流向心臟的，不能灌入水的可能是動脈，因為動脈血管的血是從心臟向全身流的。教給學生觀察事物的方法：從前到后；從上到下；從左到右；從表及里。通過嘗試從心臟的不同血管灌水，觀察到不同的現(xiàn)象。讓學生聯(lián)系上一節(jié)課所講內容，大膽推測哪些是動脈，哪些是靜脈，符合學生的認知規(guī)律，培養(yǎng)學生思維能力。過渡：人的心臟有哪些結構，我們同學的推測是否正確呢？下面我們來解剖哺乳動物心臟。演示：心臟解剖的方法。思考題：1.心臟分為哪幾個腔？各個腔之間的關系如何？2.不同的腔連通的是哪些血管？3.觀察心房和心室之間以及剪開主動脈或肺動脈，你發(fā)現(xiàn)了什么結構？思考它們有什么生理功能？學生觀察、解剖學生邊解剖邊觀察，結合心臟解剖示意圖總結1.心臟的四腔心房左心房右心房相通心室左心室相通右心室2.與心臟連通的血管：上下腔靜脈肺靜脈右心房左心房右心室左心室肺動脈主動脈3.兩組瓣膜房室瓣動脈瓣根據(jù)認識規(guī)律由具體到抽象，由感性到理性，由易到難地逐個掌握，從而使形成的概念清晰、具體，易于掌握。在教學過程中，培養(yǎng)學生通過觀察各種直觀教具可加深領會知識，同時學會利用掌握的知識進行新的觀察。過渡：血液為什么會按一定方向流動呢？（播放錄象：心臟搏動、心房、心室變化）學生觀看錄像并填表心室容積室內壓力房室瓣動脈瓣血液流動方向心臟收縮關閉打開心室動脈心臟舒張打開關閉心房心室設疑、釋疑是人獲取知識、增長才干的重要途徑，適時提出問題，激發(fā)學生開動腦筋回答，有助于增強教學效果。小結：靜脈心房心室動脈過渡：心臟為什么會終生不停地跳動？播放錄像：心動周期圖解學生觀察并填表：收縮時間舒張時間心室0.3秒0.5秒心房0.1秒0.7秒結論：因為心臟舒張時間比收縮時間長，從而使心臟得到很好的休息，因此可以終生不停地跳動。分析歸納是一種抽象思維能力，雖然初中生以形象思維為主，但培養(yǎng)他們的抽象思維能力可為他們今后打下基礎。提問：本節(jié)課的學習就到這，誰能對本節(jié)課作以總結？學生小節(jié)：本節(jié)課重點學習了心臟的位置、結構和作用。由于心臟的壁主要是由心肌構成，使其具有自動節(jié)律性，是血液循環(huán)的動力器官；心臟的兩組瓣膜的活動，控制血液在血管中按照一定的方向流動。練習：略。結合本節(jié)知識解決生活實際中的問題三、運動與脈搏的關系教材分析本節(jié)在了解心臟和血管知識的基礎上，從學生熟悉的生活現(xiàn)象入手，提高學生了解生物知識的興趣。通過探究體育運動和脈搏的關系，得出結論：心率與脈搏的關系以及體育運動對脈搏的影響，同時為后面學習物質運輸?shù)穆肪€及心臟、血管的保護打下基礎。學生分析通過前面學生對科學探究基本過程及方法的學習，學生們能對問題做出假設，關鍵在于如何引導學生制定并實施好這一探究計劃。在探究過程中，學生會有濃厚的興趣，教師在組織教學時，要充分發(fā)揮學生的主觀能動性，營造一個民主、活潑、