海底撈炸雞門(mén)店設(shè)計(jì)及裝修風(fēng)格全解析海底撈全新炸雞品牌以鮮明的視覺(jué)形象和創(chuàng)新空間設(shè)計(jì)，打造獨(dú)特用餐體驗(yàn)。本演示將深入分析其門(mén)店設(shè)計(jì)理念、裝修風(fēng)格和空間布局策略。作者：行業(yè)背景與市場(chǎng)趨勢(shì)新風(fēng)口崛起2024年炸雞品類(lèi)成為餐飲行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，消費(fèi)熱度持續(xù)攀升。品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈各大餐飲集團(tuán)紛紛入局炸雞賽道，搶占市場(chǎng)份額。細(xì)分市場(chǎng)機(jī)會(huì)年輕消費(fèi)者對(duì)創(chuàng)新型炸雞產(chǎn)品需求增長(zhǎng)，推動(dòng)品類(lèi)升級(jí)。海底撈炸雞品牌誕生品牌構(gòu)思海底撈集團(tuán)發(fā)現(xiàn)炸雞市場(chǎng)機(jī)會(huì)，策劃差異化產(chǎn)品。產(chǎn)品測(cè)試多次內(nèi)部測(cè)試，確立拌醬炸雞的核心產(chǎn)品路線。首店開(kāi)業(yè)2024年8月"海底撈·小嗨愛(ài)炸"在太原國(guó)金中心開(kāi)設(shè)首家門(mén)店。品牌定位與目標(biāo)客群核心目標(biāo)90后、00后年輕消費(fèi)者次級(jí)目標(biāo)周邊辦公人群和商圈購(gòu)物客擴(kuò)展目標(biāo)家庭消費(fèi)者和外賣(mài)用戶品牌以年輕人為核心目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)社交屬性與拍照體驗(yàn)。門(mén)店周邊多為商業(yè)寫(xiě)字樓，滿足快節(jié)奏用餐需求。門(mén)店選址邏輯核心商圈首店位于太原國(guó)金中心核心下沉廣場(chǎng)，客流量大。寫(xiě)字樓密集區(qū)周邊辦公人群密集，提供穩(wěn)定客源。高客流動(dòng)線位于主要人流通道，增強(qiáng)品牌曝光機(jī)會(huì)。品牌擴(kuò)散核心位置有助于品牌聲量傳播，帶動(dòng)口碑效應(yīng)。門(mén)店面積與空間標(biāo)準(zhǔn)70㎡標(biāo)準(zhǔn)店面積緊湊高效的空間設(shè)計(jì)15+座位數(shù)量室內(nèi)座位加外擺區(qū)60%堂食比例堂食與外帶合理配比40%外帶比例滿足快捷取餐需求明黃色主色調(diào)應(yīng)用墻面應(yīng)用大面積明黃色墻面形成強(qiáng)烈視覺(jué)沖擊力。地面處理地面采用耐磨黃色材料，與墻面形成呼應(yīng)。家具選擇桌椅延續(xù)黃色主調(diào)，統(tǒng)一店內(nèi)視覺(jué)形象。色彩心理影響與應(yīng)用情緒激發(fā)明黃色能提升愉悅感，刺激食欲。輕奢感營(yíng)造明亮色調(diào)傳遞品牌活力與溫暖感。記憶強(qiáng)化鮮明色彩增強(qiáng)品牌記憶點(diǎn)，提升識(shí)別度。年輕化定位黃色符合年輕群體審美，彰顯活力與創(chuàng)新。外觀視覺(jué)形象設(shè)計(jì)透明化設(shè)計(jì)大面積玻璃櫥窗展示店內(nèi)空間，增強(qiáng)吸引力。開(kāi)放式視覺(jué)減少消費(fèi)者進(jìn)店心理障礙。通透感提升空間光線利用效率。標(biāo)志設(shè)計(jì)店招采用明黃底色，突出"小嗨愛(ài)炸"標(biāo)識(shí)。LOGO設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔現(xiàn)代，易于識(shí)別記憶。品牌名稱(chēng)展示明確，傳遞產(chǎn)品特色。品牌標(biāo)志與裝飾元素門(mén)店內(nèi)設(shè)計(jì)元素統(tǒng)一遵循VI系統(tǒng)規(guī)范，從墻面裝飾到產(chǎn)品包裝保持一致。創(chuàng)意插畫(huà)與IP形象融入空間各處，提供多個(gè)拍照打卡點(diǎn)。裝修風(fēng)格定位現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格簡(jiǎn)潔線條與空間規(guī)劃社交空間屬性促進(jìn)互動(dòng)與分享年輕化表達(dá)符合目標(biāo)客群審美整體設(shè)計(jì)借鑒"第三空間"理念，既是用餐場(chǎng)所，也是社交休閑之地。強(qiáng)調(diào)輕松愉悅氛圍，減少傳統(tǒng)快餐廳的緊張感。餐飲區(qū)空間分布點(diǎn)餐區(qū)設(shè)置于入口處，便于顧客快速下單自助飲品區(qū)位于中央位置，顧客自行取用用餐區(qū)靠窗與內(nèi)部座位靈活布置取餐區(qū)與廚房相連，提高出餐效率開(kāi)放式后廚設(shè)計(jì)透明化操作廚房操作區(qū)部分開(kāi)放，顧客可觀察食品制作過(guò)程。提升消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任感。展示制作工藝炸雞出品過(guò)程可視化，彰顯產(chǎn)品工藝特色。增強(qiáng)產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)感與品質(zhì)感。互動(dòng)感增強(qiáng)廚師與顧客視線可交流，拉近品牌與消費(fèi)者距離。提供更具沉浸感的用餐體驗(yàn)。外擺區(qū)設(shè)計(jì)靈活布局外擺區(qū)采用輕巧桌椅，便于調(diào)整布局。根據(jù)客流量可隨時(shí)增減座位數(shù)量。設(shè)計(jì)特點(diǎn)延續(xù)店內(nèi)黃色主題，保持品牌一致性。座椅舒適度適中，鼓勵(lì)顧客短時(shí)停留。開(kāi)放式布局增強(qiáng)品牌曝光度，吸引路過(guò)客群。座位區(qū)布置小型桌椅組合采用2-4人小桌設(shè)計(jì)，適合小團(tuán)體社交。桌椅尺寸精巧，確?？臻g高效利用。靈活組合空間座椅可移動(dòng)調(diào)整，根據(jù)顧客需求形成不同組合。設(shè)計(jì)考慮快節(jié)奏用餐場(chǎng)景需求。舒適度平衡座椅舒適度適中，既滿足用餐需求，又避免顧客長(zhǎng)時(shí)間占座。符合快速翻臺(tái)業(yè)務(wù)模式?；?dòng)體驗(yàn)與拍照?qǐng)鼍伴T(mén)店多處設(shè)計(jì)獨(dú)特打卡點(diǎn)，包括主題墻、創(chuàng)意裝置和互動(dòng)區(qū)域。菜品擺盤(pán)和包裝兼顧視覺(jué)效果，適合社交媒體分享。材料選擇與觸感體驗(yàn)區(qū)域材料特性體驗(yàn)效果墻面環(huán)保涂料耐臟易清潔明亮通透地面耐磨地板防滑防水安全舒適桌面人造石材耐熱易擦拭質(zhì)感細(xì)膩?zhàn)蜳P材質(zhì)輕便耐用坐感適中燈光與氛圍營(yíng)造頂部主燈大面積LED面板燈提供均勻照明墻面燈帶暖色調(diào)燈帶營(yíng)造溫馨氛圍重點(diǎn)照明產(chǎn)品展示區(qū)域采用聚光燈強(qiáng)調(diào)自然光利用大面積玻璃引入自然光源音樂(lè)與場(chǎng)景氛圍音響系統(tǒng)隱藏式音響設(shè)備，提供全覆蓋背景音樂(lè)。氛圍打造流行輕音樂(lè)配合空間設(shè)計(jì)，營(yíng)造輕松用餐環(huán)境。降噪處理頂部和部分墻面采用吸音材料，減少噪音干擾。自助體驗(yàn)細(xì)節(jié)飲品自助區(qū)飲料機(jī)、杯具、吸管等一應(yīng)俱全，顧客可自行取用。調(diào)味品區(qū)多種特色醬料供顧客自選，增強(qiáng)產(chǎn)品定制化體驗(yàn)。數(shù)字化點(diǎn)餐桌面二維碼支持手機(jī)點(diǎn)餐，減少排隊(duì)等待時(shí)間。產(chǎn)品展示與陳列樣品展示透明展示柜中陳列產(chǎn)品樣品，直觀展示實(shí)物效果。菜單設(shè)計(jì)大幅菜單海報(bào)以高清圖片為主，文字簡(jiǎn)潔明了。特色產(chǎn)品采用立體菜單展示，突出推薦項(xiàng)目。價(jià)格清晰標(biāo)注，避免顧客疑惑。安全與衛(wèi)生設(shè)計(jì)易清潔材質(zhì)地面、墻面、桌椅均采用防水易擦拭材質(zhì)，保持環(huán)境整潔。洗手設(shè)施公共區(qū)域設(shè)置洗手臺(tái)，方便顧客餐前餐后清潔。透明廚房開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)，展示食品制作過(guò)程，增強(qiáng)顧客信任感。通風(fēng)系統(tǒng)高效排煙排氣設(shè)備，保持室內(nèi)空氣清新。品牌傳播與社交互動(dòng)空間功能多樣性堂食場(chǎng)景舒適座位區(qū)滿足顧客現(xiàn)場(chǎng)用餐需求。外帶服務(wù)專(zhuān)設(shè)外帶取餐區(qū)，加速流程，提高效率。外賣(mài)對(duì)接騎手專(zhuān)屬取餐通道，減少交叉干擾。動(dòng)線與人流管理入店與點(diǎn)餐顧客進(jìn)入后直接面對(duì)點(diǎn)餐臺(tái)，引導(dǎo)自然排隊(duì)等待區(qū)域點(diǎn)餐后移步等待區(qū)，不阻礙后續(xù)顧客取餐環(huán)節(jié)叫號(hào)取餐，自助取用調(diào)料與飲品就座用餐自選座位就餐，完成后自行清理門(mén)店設(shè)計(jì)對(duì)品牌溢價(jià)的影響品牌溢價(jià)門(mén)店形象提升產(chǎn)品價(jià)值感體驗(yàn)價(jià)值空間氛圍增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)記憶點(diǎn)構(gòu)建視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)強(qiáng)化品牌記憶產(chǎn)品基礎(chǔ)高品質(zhì)產(chǎn)品是核心競(jìng)爭(zhēng)力創(chuàng)新與優(yōu)化空間收集反饋多渠道獲取顧客對(duì)空間體驗(yàn)的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)分析分析顧客行為模式和空間利用效率持續(xù)優(yōu)化針對(duì)問(wèn)題點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)整和改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制將成功經(jīng)驗(yàn)形成標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用于新店海底撈在炸雞品類(lèi)的空間布局借鑒火鍋服務(wù)理念延續(xù)保留海底撈核心服務(wù)基因，提供超預(yù)期體驗(yàn)。簡(jiǎn)化服務(wù)流程，適應(yīng)快餐場(chǎng)景。關(guān)注細(xì)節(jié)，如提供濕巾、餐具等貼心服務(wù)。空間設(shè)計(jì)創(chuàng)新與火鍋店差異化設(shè)計(jì)，突出年輕活力。保留品牌識(shí)別元素，確保品牌一致性。未來(lái)趨勢(shì)與設(shè)計(jì)展望數(shù)字化融合增加數(shù)字化互動(dòng)設(shè)備，如自助點(diǎn)餐屏、AR菜單等。探索線上線下一體化空間體驗(yàn)?？沙掷m(xù)設(shè)計(jì)采用環(huán)保材料，減少一次性用品使用。節(jié)能設(shè)備與照明系統(tǒng)，降低能源消耗。多場(chǎng)景適配開(kāi)發(fā)迷你店、快閃店等多種門(mén)店形態(tài)?？臻g