酶工程的應(yīng)用（酶的生產(chǎn)、酶的固定化等）測試題帶答案1.酶工程又稱為：A.酶技術(shù)B.發(fā)酵工程C.蛋白質(zhì)工程D.基因工程答案：A2.下列哪項不是決定酶催化活性的因素？A.酶分子結(jié)構(gòu)B.反應(yīng)條件C.酶的來源D.酶的純度答案：C、D3.下列關(guān)于誘導(dǎo)酶的敘述，正確的是：A.在通常情況下大量合成B.加入誘導(dǎo)物后會減少合成C.在通常情況下不合成或很少合成，加入誘導(dǎo)物后會大量合成D.與誘導(dǎo)物無關(guān)答案：C4.酶活力的測定方法不包括：A.終止反應(yīng)法B.連續(xù)反應(yīng)法C.觀察法D.動力學(xué)法答案：C5.下列哪種方法不屬于酶的固定化方法？A.交聯(lián)法B.包埋法C.沉淀法D.共價結(jié)合法答案：C6.固定化酶與游離酶相比，主要優(yōu)點(diǎn)不包括：A.酶的穩(wěn)定性提高B.酶的專一性提高C.操作簡便，易于控制D.酶的重復(fù)使用性答案：B7.固定化酶的最適pH與游離酶相比，當(dāng)酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物為堿性時：A.比游離酶的最適pH高一些B.隨機(jī)變化C.比游離酶的最適pH低一些D.兩者相同答案：C8.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)過程中，為了提高酶產(chǎn)量，可添加哪種類型的表面活性劑？A.陰離子型B.非離子型C.離子型D.陽離子型答案：B9.下列關(guān)于微生物發(fā)酵產(chǎn)酶溫度的調(diào)節(jié)控制說法不正確的是：A.較高的溫度條件下，可以提高酶所對應(yīng)的mRNA的穩(wěn)定性B.細(xì)胞生長和發(fā)酵產(chǎn)酶過程中會不斷放出熱量C.細(xì)胞產(chǎn)酶的最適溫度往往低于生長最適溫度D.不同的細(xì)胞有各自不同的生長溫度答案：A10.固定化酶的活性中心通常位于酶分子的哪個部位？A.N端B.C端C.表面D.內(nèi)部答案：D11.固定化酶在工業(yè)應(yīng)用中的主要限制因素是：A.酶的穩(wěn)定性B.酶的專一性C.酶的活性D.酶的可重復(fù)使用性答案：A12.固定化酶的穩(wěn)定性通常受到哪些因素的影響？A.溫度B.pH值C.離子強(qiáng)度D.所有以上因素答案：D13.固定化酶的重復(fù)使用性主要取決于以下哪個因素？A.載體的穩(wěn)定性B.酶與載體的結(jié)合強(qiáng)度C.酶的活性D.操作條件答案：B14.下列哪項不是優(yōu)良產(chǎn)酶細(xì)胞應(yīng)具備的條件？A.安全可靠，無毒性B.容易培養(yǎng)和管理C.最好是產(chǎn)生胞內(nèi)酶D.酶的產(chǎn)量高答案：C15.在葡萄糖效應(yīng)實驗中，可以通過添加什么使分解代謝物阻遏作用解除？A.誘導(dǎo)物B.激活劑C.cAMPD.ATP答案：C16.下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的敘述，錯誤的是：A.可以提高酶的穩(wěn)定性B.可以提高酶的專一性C.可以減少環(huán)境污染D.可以降低酶的重復(fù)使用性答案：B、D17.在酶的固定化過程中，哪種方法可以提供最高的酶活性？A.吸附法B.共價結(jié)合法C.包埋法D.物理吸附法答案：B18.下列哪種物質(zhì)不適合作為固定化酶的載體？A.瓊脂糖B.聚丙烯酰胺C.明膠D.硫酸銨答案：D19.固定化酶在生物反應(yīng)器中的應(yīng)用主要優(yōu)勢是什么？A.提高反應(yīng)速度B.減少副反應(yīng)C.提高產(chǎn)物純度D.降低成本答案：D20.在生產(chǎn)實踐中，對產(chǎn)酶菌有何要求（多選）？A.不應(yīng)當(dāng)是致病菌B.能夠利用廉價原料，發(fā)酵周期短，產(chǎn)酶量高C.菌種不易變異退化D.最好選用產(chǎn)胞外酶的菌種答案：A、B、C、D21.離子交換層析的操作過程不包括以下哪一步？A.上樣B.裝柱C.洗脫收集D.溶解答案：D22.對于有產(chǎn)物抑制作用的酶，最好選用哪種反應(yīng)器？A.填充床式B.攪拌罐式C.鼓泡式D.噴射式答案：A23.金屬離子置換修飾是將什么中的金屬離子用另一種金屬離子置換？A.反應(yīng)介質(zhì)B.酶液C.反應(yīng)體系D.酶分子答案：D24.下列哪項不是酶制劑的類型？A.液體酶制劑B.固體酶制劑C.半固體酶制劑D.固定化酶制劑答案：C25.在凝膠層析的洗脫過程中，哪個分子最先流出？A.分子質(zhì)量最小的分子B.鹽分子C.蛋白質(zhì)分子D.分子質(zhì)量最大的分子答案：D26.下列關(guān)于酶的化學(xué)修飾的說法，錯誤的是：A.可以改變酶的催化特性B.不能提高酶的穩(wěn)定性C.可以提高酶的催化效率D.是一種改進(jìn)酶的技術(shù)過程答案：B27.酶生物合成的模式不包括以下哪一種？A.同步合成型B.延續(xù)合成型C.中期合成型D.立即合成型答案：D28.固定化酶技術(shù)的主要優(yōu)點(diǎn)不包括以下哪一項？A.酶的穩(wěn)定性提高B.酶的重復(fù)使用性C.酶的專一性降低D.操作簡便，易于控制環(huán)境污染答案：C29.在超濾膜截留的顆粒直徑范圍中，正確的是：A.0.02\~0.2μmB.0.2\~2μmC.2\~2000nmD.0.002\~0.2μm答案：D30.端粒酶的作用是：A.催化端粒水解的酶B.存