疫情期就餐管理制度一、總則1.目的本制度旨在加強(qiáng)公司疫情防控期間就餐管理，保障員工身體健康和生命安全，維護(hù)正常的工作秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工在疫情期間的就餐管理。3.基本原則遵循“科學(xué)防控、安全有序、保障供應(yīng)、合理安排”的原則，采取有效措施，確保就餐過(guò)程安全、衛(wèi)生、有序。二、就餐環(huán)境管理1.餐廳清潔消毒每日營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)餐廳進(jìn)行全面清潔消毒，包括餐桌椅、地面、墻面、門窗、餐具、廚具等。使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，按照正確的消毒方法和劑量進(jìn)行操作，確保消毒效果。對(duì)餐廳的通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，保持餐廳內(nèi)空氣流通。2.餐桌布局調(diào)整根據(jù)疫情防控要求，合理調(diào)整餐桌布局，保持就餐人員之間的安全距離。適當(dāng)增加餐桌之間的間隔，避免人員聚集。3.設(shè)置隔離區(qū)域在餐廳內(nèi)設(shè)置臨時(shí)隔離區(qū)域，用于安置體溫異?；虺霈F(xiàn)疑似癥狀的就餐人員。隔離區(qū)域應(yīng)配備必要的防護(hù)用品和設(shè)備，如口罩、體溫計(jì)、一次性手套等。三、就餐人員管理1.員工健康監(jiān)測(cè)要求員工每日上崗前進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫正常方可進(jìn)入公司就餐。體溫異常（≥37.3℃）或出現(xiàn)咳嗽、乏力、呼吸困難等疑似癥狀的員工，不得進(jìn)入餐廳就餐，并及時(shí)就醫(yī)。2.佩戴口罩規(guī)定員工在餐廳就餐期間必須全程佩戴口罩，除用餐時(shí)間外不得隨意摘下。鼓勵(lì)員工自帶餐具，如使用餐廳提供的餐具，應(yīng)做好餐具的清潔消毒工作。3.排隊(duì)就餐秩序員工就餐時(shí)應(yīng)按照指定的路線排隊(duì)，保持一米以上的間隔距離，避免擁擠和插隊(duì)。餐廳工作人員應(yīng)引導(dǎo)員工有序排隊(duì)，避免人員聚集。4.就餐座位安排按照餐桌布局調(diào)整后的安排，員工應(yīng)隔位就座，避免相鄰座位就餐。餐廳工作人員應(yīng)協(xié)助員工就座，確保座位間隔符合要求。四、餐廳工作人員管理1.健康管理與監(jiān)測(cè)餐廳工作人員應(yīng)每日進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，包括體溫檢測(cè)、癥狀詢問(wèn)等，確保身體健康狀況良好。體溫異常（≥37.3℃）或出現(xiàn)疑似癥狀的工作人員，不得上崗，并及時(shí)就醫(yī)。2.個(gè)人防護(hù)要求餐廳工作人員在工作期間必須全程佩戴口罩、一次性手套等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生。工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)更換工作服，洗手消毒，保持手部清潔。3.食品衛(wèi)生安全嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全相關(guān)規(guī)定，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生。加強(qiáng)食品原材料的檢驗(yàn)檢疫，避免采購(gòu)來(lái)源不明或存在安全隱患的食品。嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，確保食品煮熟煮透，避免交叉污染。4.服務(wù)行為規(guī)范熱情、周到地為員工提供就餐服務(wù)，不得與員工發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或沖突。注意服務(wù)態(tài)度和語(yǔ)言文明，為員工營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。五、就餐時(shí)間管理1.錯(cuò)峰就餐安排根據(jù)公司實(shí)際情況，實(shí)行錯(cuò)峰就餐制度，合理安排各部門員工的就餐時(shí)間，避免人員集中就餐。制定錯(cuò)峰就餐時(shí)間表，提前通知員工按照規(guī)定時(shí)間就餐。2.就餐時(shí)長(zhǎng)限制為減少人員在餐廳停留時(shí)間，避免人員聚集，員工就餐時(shí)長(zhǎng)應(yīng)控制在[X]分鐘以內(nèi)。餐廳工作人員應(yīng)提醒員工合理安排就餐時(shí)間，提高就餐效率。六、食品供應(yīng)與管理1.食品采購(gòu)管理選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量安全。加強(qiáng)食品采購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)檢疫證明等文件。優(yōu)先采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、易消化的食材，避免采購(gòu)生冷食品和易腐變質(zhì)食品。2.食品加工制作嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，確保食品衛(wèi)生安全。食品加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)的原則，避免交叉污染。加強(qiáng)食品添加劑的使用管理，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。3.食品儲(chǔ)存管理做好食品儲(chǔ)存管理工作，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生要求。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免食品受到污染。定期檢查食品庫(kù)存，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。七、垃圾處理與清潔維護(hù)1.垃圾分類收集在餐廳內(nèi)設(shè)置垃圾分類收集容器，對(duì)垃圾進(jìn)行分類收集。垃圾分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾四類，分別投放至相應(yīng)的收集容器中。2.垃圾清運(yùn)處理每天定時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)的垃圾進(jìn)行清運(yùn)處理，確保垃圾及時(shí)清理，保持餐廳環(huán)境整潔。垃圾清運(yùn)過(guò)程中應(yīng)做好防護(hù)措施，避免垃圾二次污染。3.餐廳清潔維護(hù)安排專人負(fù)責(zé)餐廳的清潔維護(hù)工作，及時(shí)清理餐桌、地面、墻面等區(qū)域的污漬和雜物。定期對(duì)餐廳的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。八、應(yīng)急處理措施1.體溫異常人員處理就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)體溫異常（≥37.3℃）或出現(xiàn)疑似癥狀的員工，餐廳工作人員應(yīng)立即將其引導(dǎo)至隔離區(qū)域，并通知公司防疫負(fù)責(zé)人。防疫負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)安排車輛將體溫異常人員送往附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步檢查和診斷。對(duì)體溫異常人員就餐的區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)消毒處理，密切關(guān)注與其接觸過(guò)的人員的健康狀況。2.食品安全事故處理如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止供應(yīng)相關(guān)食品，并封存剩余食品及原材料。及時(shí)將中毒人員送往附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門。配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，查明事故原因，采取有效措施防止事故擴(kuò)大。3.疫情防控措施調(diào)整根據(jù)疫情防控形勢(shì)和政府要求，及時(shí)調(diào)整公司就餐管理制度，確保制度的有效性和適應(yīng)性。加強(qiáng)與員工的溝通和宣傳，及時(shí)傳達(dá)疫情防控相關(guān)信息和要求，引導(dǎo)員工積極配合公司的疫情防控工作。九、監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督檢查部門成立由公司行政部門、人力資源部門、防疫工作小組等組成的聯(lián)合監(jiān)督檢查小組，負(fù)責(zé)對(duì)公司疫情期就餐管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.檢查內(nèi)容與頻率定期對(duì)餐廳的清潔消毒情況、食品衛(wèi)生安全情況、就餐人員管理情況等進(jìn)行檢查，每周不少于[X]次。不定期對(duì)餐廳工作人員的健康狀況、個(gè)人防護(hù)情況、服務(wù)行為規(guī)范等進(jìn)行抽查。3.問(wèn)題整改與反饋對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求責(zé)任部門限期整改。責(zé)任部門應(yīng)認(rèn)真落實(shí)整改措施，并