預(yù)包裝考試試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.預(yù)包裝食品的定義不包括以下哪種情況？（）A.預(yù)先定量包裝B.在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量C.散裝食品D.標注了凈含量答案：C2.預(yù)包裝食品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括（）。A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)廠家地址C.食品原料來源D.食品名稱答案：C3.預(yù)包裝食品的凈含量標注應(yīng)當(dāng)（）。A.清晰、醒目、持久B.模糊不清C.可擦除D.隨意標注答案：A4.預(yù)包裝食品標簽的字符高度不得小于（）。A.1.8mmB.2.0mmC.2.5mmD.3.0mm答案：A5.預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素不包括（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.膳食纖維D.碳水化合物答案：C6.預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期應(yīng)該（）。A.按照最早生產(chǎn)的時間標注B.按照最晚生產(chǎn)的時間標注C.如實標注D.可以不標注答案：C7.預(yù)包裝食品的儲存條件標注錯誤的是（）。A.常溫B.陰涼C.隨意編造D.冷藏答案：C8.預(yù)包裝食品標簽上的配料表應(yīng)按（）順序排列。A.加入量遞減B.加入量遞增C.隨機順序D.按字母順序答案：A9.預(yù)包裝食品的規(guī)格是指（）。A.食品的大小B.包裝的大小C.凈含量和內(nèi)含件數(shù)D.食品的形狀答案：C10.預(yù)包裝食品標簽上的聯(lián)系方式應(yīng)該（）。A.準確、真實B.虛假填寫C.可不填寫D.填寫無關(guān)號碼答案：A二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.預(yù)包裝食品標簽上應(yīng)該標注的內(nèi)容有（）。A.配料表B.凈含量C.保質(zhì)期D.食用方法答案：ABCD2.預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽中的營養(yǎng)成分表包括（）。A.能量B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.鈉答案：ABCD3.以下屬于預(yù)包裝食品的是（）。A.超市售賣的袋裝薯片B.蛋糕店售賣的單個包裝蛋糕C.街邊售賣的散裝瓜子D.瓶裝飲料答案：ABD4.預(yù)包裝食品標簽的設(shè)計應(yīng)遵循（）原則。A.合法性B.真實性C.準確性D.合理性答案：ABC5.預(yù)包裝食品的保質(zhì)期與（）有關(guān)。A.食品原料B.包裝材料C.儲存條件D.生產(chǎn)工藝答案：ABCD6.預(yù)包裝食品的凈含量標注形式可以為（）。A.質(zhì)量B.體積C.長度D.個數(shù)答案：ABD7.預(yù)包裝食品標簽上的配料如果有（），應(yīng)進行特別標注。A.轉(zhuǎn)基因成分B.過敏成分C.進口成分D.稀有成分答案：AB8.預(yù)包裝食品的生產(chǎn)許可證編號應(yīng)（）。A.準確標注B.不得偽造C.可有可無D.模糊標注答案：AB9.預(yù)包裝食品的名稱應(yīng)（）。A.反映食品的真實屬性B.不得誤導(dǎo)消費者C.可以隨意命名D.使用夸張詞匯答案：AB10.預(yù)包裝食品的包裝材料應(yīng)（）。A.符合食品安全標準B.具有保護食品的功能C.美觀即可D.價格低廉答案：AB三、判斷題（每題2分，共10題）1.預(yù)包裝食品可以不標注凈含量。（）答案：錯誤2.預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標簽是可選項，不標注也可以。（）答案：錯誤3.預(yù)包裝食品標簽上的生產(chǎn)日期可以隨意更改。（）答案：錯誤4.預(yù)包裝食品的配料表中，添加劑可以不標注。（）答案：錯誤5.預(yù)包裝食品的儲存條件標注不準確不會有任何影響。（）答案：錯誤6.預(yù)包裝食品的規(guī)格標注只需要標注凈含量就可以。（）答案：錯誤7.預(yù)包裝食品標簽上的生產(chǎn)廠家名稱可以虛構(gòu)。（）答案：錯誤8.預(yù)包裝食品的包裝上如果有宣傳語，不需要真實。（）答案：錯誤9.預(yù)包裝食品的核心營養(yǎng)素標注錯誤沒有關(guān)系。（）答案：錯誤10.預(yù)包裝食品的標簽可以使用已經(jīng)廢止的標準。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述預(yù)包裝食品標簽上必須標明的三個基本內(nèi)容。答案：預(yù)包裝食品標簽上必須標明的基本內(nèi)容包括食品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。這些內(nèi)容能讓消費者快速了解食品的基本信息，保障消費者的知情權(quán)。2.簡述預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽的作用。答案：預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽的作用包括：幫助消費者了解食品的營養(yǎng)成分，如能量、蛋白質(zhì)等含量，從而合理選擇適合自己的食品，同時也有助于引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)營養(yǎng)健康的食品，促進健康飲食。3.說明預(yù)包裝食品配料表按遞減順序標注的意義。答案：預(yù)包裝食品配料表按遞減順序標注，可讓消費者清楚了解食品的主要成分，以及各成分的相對含量，幫助消費者識別食品的品質(zhì)和特性，做出合理的購買選擇。4.簡述預(yù)包裝食品包裝材料的基本要求。答案：預(yù)包裝食品包裝材料的基本要求是符合食品安全標準，具有保護食品的功能，防止食品受到污染、變質(zhì)等，同時要保證在儲存和運輸過程中不與食品發(fā)生有害反應(yīng)。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論預(yù)包裝食品標簽不規(guī)范對消費者的影響。答案：預(yù)包裝食品標簽不規(guī)范會誤導(dǎo)消費者對食品的認知，如錯誤的保質(zhì)期標注可能使消費者食用變質(zhì)食品，不明確的配料表可能使過敏者誤食過敏成分，損害消費者健康和權(quán)益。2.談?wù)勅绾未_保預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽的準確性。答案：要確保預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽的準確性，企業(yè)應(yīng)采用科學(xué)的檢測方法確定營養(yǎng)成分含量，嚴格按照相關(guān)標準進行標注，同時監(jiān)管部門應(yīng)加強監(jiān)督檢查。3.分析預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期標注的重要性。答案：預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期標注重要，它能幫助消費者判斷食品