預(yù)包裝考試試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.預(yù)包裝食品的定義不包括以下哪種情況？（）A.預(yù)先定量包裝B.在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量C.散裝食品D.標(biāo)注了凈含量答案：C2.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括（）。A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)廠家地址C.食品原料來(lái)源D.食品名稱(chēng)答案：C3.預(yù)包裝食品的凈含量標(biāo)注應(yīng)當(dāng)（）。A.清晰、醒目、持久B.模糊不清C.可擦除D.隨意標(biāo)注答案：A4.預(yù)包裝食品標(biāo)簽的字符高度不得小于（）。A.1.8mmB.2.0mmC.2.5mmD.3.0mm答案：A5.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.膳食纖維D.碳水化合物答案：C6.預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期應(yīng)該（）。A.按照最早生產(chǎn)的時(shí)間標(biāo)注B.按照最晚生產(chǎn)的時(shí)間標(biāo)注C.如實(shí)標(biāo)注D.可以不標(biāo)注答案：C7.預(yù)包裝食品的儲(chǔ)存條件標(biāo)注錯(cuò)誤的是（）。A.常溫B.陰涼C.隨意編造D.冷藏答案：C8.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的配料表應(yīng)按（）順序排列。A.加入量遞減B.加入量遞增C.隨機(jī)順序D.按字母順序答案：A9.預(yù)包裝食品的規(guī)格是指（）。A.食品的大小B.包裝的大小C.凈含量和內(nèi)含件數(shù)D.食品的形狀答案：C10.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的聯(lián)系方式應(yīng)該（）。A.準(zhǔn)確、真實(shí)B.虛假填寫(xiě)C.可不填寫(xiě)D.填寫(xiě)無(wú)關(guān)號(hào)碼答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注的內(nèi)容有（）。A.配料表B.凈含量C.保質(zhì)期D.食用方法答案：ABCD2.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表包括（）。A.能量B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.鈉答案：ABCD3.以下屬于預(yù)包裝食品的是（）。A.超市售賣(mài)的袋裝薯片B.蛋糕店售賣(mài)的單個(gè)包裝蛋糕C.街邊售賣(mài)的散裝瓜子D.瓶裝飲料答案：ABD4.預(yù)包裝食品標(biāo)簽的設(shè)計(jì)應(yīng)遵循（）原則。A.合法性B.真實(shí)性C.準(zhǔn)確性D.合理性答案：ABC5.預(yù)包裝食品的保質(zhì)期與（）有關(guān)。A.食品原料B.包裝材料C.儲(chǔ)存條件D.生產(chǎn)工藝答案：ABCD6.預(yù)包裝食品的凈含量標(biāo)注形式可以為（）。A.質(zhì)量B.體積C.長(zhǎng)度D.個(gè)數(shù)答案：ABD7.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的配料如果有（），應(yīng)進(jìn)行特別標(biāo)注。A.轉(zhuǎn)基因成分B.過(guò)敏成分C.進(jìn)口成分D.稀有成分答案：AB8.預(yù)包裝食品的生產(chǎn)許可證編號(hào)應(yīng)（）。A.準(zhǔn)確標(biāo)注B.不得偽造C.可有可無(wú)D.模糊標(biāo)注答案：AB9.預(yù)包裝食品的名稱(chēng)應(yīng)（）。A.反映食品的真實(shí)屬性B.不得誤導(dǎo)消費(fèi)者C.可以隨意命名D.使用夸張?jiān)~匯答案：AB10.預(yù)包裝食品的包裝材料應(yīng)（）。A.符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.具有保護(hù)食品的功能C.美觀即可D.價(jià)格低廉答案：AB三、判斷題（每題2分，共10題）1.預(yù)包裝食品可以不標(biāo)注凈含量。（）答案：錯(cuò)誤2.預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是可選項(xiàng)，不標(biāo)注也可以。（）答案：錯(cuò)誤3.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期可以隨意更改。（）答案：錯(cuò)誤4.預(yù)包裝食品的配料表中，添加劑可以不標(biāo)注。（）答案：錯(cuò)誤5.預(yù)包裝食品的儲(chǔ)存條件標(biāo)注不準(zhǔn)確不會(huì)有任何影響。（）答案：錯(cuò)誤6.預(yù)包裝食品的規(guī)格標(biāo)注只需要標(biāo)注凈含量就可以。（）答案：錯(cuò)誤7.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)廠家名稱(chēng)可以虛構(gòu)。（）答案：錯(cuò)誤8.預(yù)包裝食品的包裝上如果有宣傳語(yǔ)，不需要真實(shí)。（）答案：錯(cuò)誤9.預(yù)包裝食品的核心營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)注錯(cuò)誤沒(méi)有關(guān)系。（）答案：錯(cuò)誤10.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽可以使用已經(jīng)廢止的標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：錯(cuò)誤四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的三個(gè)基本內(nèi)容。答案：預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的基本內(nèi)容包括食品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。這些內(nèi)容能讓消費(fèi)者快速了解食品的基本信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。2.簡(jiǎn)述預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的作用。答案：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的作用包括：幫助消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分，如能量、蛋白質(zhì)等含量，從而合理選擇適合自己的食品，同時(shí)也有助于引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)健康的食品，促進(jìn)健康飲食。3.說(shuō)明預(yù)包裝食品配料表按遞減順序標(biāo)注的意義。答案：預(yù)包裝食品配料表按遞減順序標(biāo)注，可讓消費(fèi)者清楚了解食品的主要成分，以及各成分的相對(duì)含量，幫助消費(fèi)者識(shí)別食品的品質(zhì)和特性，做出合理的購(gòu)買(mǎi)選擇。4.簡(jiǎn)述預(yù)包裝食品包裝材料的基本要求。答案：預(yù)包裝食品包裝材料的基本要求是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有保護(hù)食品的功能，防止食品受到污染、變質(zhì)等，同時(shí)要保證在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中不與食品發(fā)生有害反應(yīng)。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論預(yù)包裝食品標(biāo)簽不規(guī)范對(duì)消費(fèi)者的影響。答案：預(yù)包裝食品標(biāo)簽不規(guī)范會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)食品的認(rèn)知，如錯(cuò)誤的保質(zhì)期標(biāo)注可能使消費(fèi)者食用變質(zhì)食品，不明確的配料表可能使過(guò)敏者誤食過(guò)敏成分，損害消費(fèi)者健康和權(quán)益。2.談?wù)勅绾未_保預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的準(zhǔn)確性。答案：要確保預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的準(zhǔn)確性，企業(yè)應(yīng)采用科學(xué)的檢測(cè)方法確定營(yíng)養(yǎng)成分含量，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)注，同時(shí)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。3.分析預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期標(biāo)注的重要性。答案：預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期標(biāo)注重要，它能幫助消費(fèi)者判斷食品