7.3乙醇與乙酸第一課時(shí)人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月乙醇的物理性質(zhì)乙醇，俗稱酒精。乙醇是一種無(wú)色，有特殊香味的液體；乙醇的小，乙醇是一種重要的有機(jī)溶劑，以任意比例互溶。沸點(diǎn)為78.5℃，密度比水易揮發(fā)。能夠溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，能與水醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)75%的乙醇溶液作消毒劑。乙醇分子式C2H6O結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OH或C2H5OH結(jié)構(gòu)模型官能團(tuán)-OH羥基烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代而生成的一系列化合物。官能團(tuán)：決定有機(jī)物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。H—C—C—O—HH

HHHH—C—C—HH

HH

H乙醇的結(jié)構(gòu)OH如：乙烯的官能團(tuán)是碳碳雙鍵乙烯的官能團(tuán)是碳碳三鍵—C≡C—小結(jié)：乙醇的物理性質(zhì)探究課堂物理性質(zhì)乙醇（俗稱酒精）顏色：狀態(tài)：氣味：沸點(diǎn)：密度：溶解度：無(wú)色透明特殊香味液體比水小20℃時(shí)，密度是0.7893g/ml跟水以任意比互溶，能夠溶解多種有機(jī)物，是重要的有機(jī)溶劑。78.5℃(易揮發(fā))與水形成分子間氫鍵,增大水溶性，不可萃取水中溶質(zhì)或直接蒸餾制備無(wú)水乙醇。探究課堂組成和結(jié)構(gòu)羥基氫氧根離子電子式電子數(shù)電性穩(wěn)定程度存在O:H::·[]?:O:H::9e?不顯電性顯電性不穩(wěn)定較穩(wěn)定不能單獨(dú)存在，必須與其他基團(tuán)結(jié)合在一起能獨(dú)立存在于溶液或離子化合物中

10e?乙醇的分子結(jié)構(gòu)圖分子式:結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3CH2OH或C2H5OH乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一個(gè)氫原子被羥基所取代的產(chǎn)物C2H6O羥基(-OH)球棍模型烴分子中的-H烴的衍生物被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱CH3CH2Cl常見(jiàn)官能團(tuán)碳碳雙鍵C=C、碳碳三鍵C≡C、羥基-OH、羧基-COOH、醛基-CHO、-Cl(鹵素原子)等。有機(jī)化學(xué)反應(yīng)主要發(fā)生在官能團(tuán)上，官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物的性質(zhì)起決定作用。乙醇和乙烷性質(zhì)的不同，從分子結(jié)構(gòu)分析，是因?yàn)槿〈鷼湓拥牧u基對(duì)乙醇性質(zhì)產(chǎn)生了影響。像這樣決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。官能團(tuán)鈉與水鈉與乙醇實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象劇烈程度化學(xué)方程式反應(yīng)實(shí)質(zhì)浮、熔、游、響、紅鈉塊開始沉于試管底部，后浮上來(lái)，未熔化，最終慢慢消失，加入酚酞變紅劇烈緩慢乙醇分子中羥基上的氫原子被置換水中的氫原子被置換乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.與金屬鈉反應(yīng)①處O-H鍵斷開氫原子的活性：C-H<O-H（醇）<O-H（水）2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑觀察：鈉與水和乙醇的反應(yīng)，你能得出什么結(jié)論？鈉和水的反應(yīng)鈉和乙醇的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：乙醇與鈉的反應(yīng)比相同條件下水與鈉的反應(yīng)緩和得多實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑教學(xué)過(guò)程水與鈉反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)鈉的變化聲的現(xiàn)象氣體檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)論反應(yīng)的化學(xué)方程式鈉與乙醇和與水反應(yīng)的對(duì)比鈉粒浮于水面，熔成閃亮的小球，并快速地四處游動(dòng)，很快消失鈉粒開始沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消失有“嘶嘶”聲響無(wú)聲響點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰鈉的密度小于水，熔點(diǎn)低。鈉與水劇烈反應(yīng)，生成氫氣。水分子中羥基上的氫原子比較活潑鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇緩慢反應(yīng)生成氫氣。乙醇中羥基上的氫原子相對(duì)不活潑2Na+2H2O===

2NaOH+H2↑2Na+2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa+H2↑知識(shí)梳理乙醇被強(qiáng)氧化劑氧化酸性高錳酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀溶液CH3CH2OHCH3COOH應(yīng)用：交警判斷駕駛員是否酒后駕車K2Cr2O7(橙黃色)Cr2(SO4)3(藍(lán)綠色)C2H5OHC2H5OHCH3CHOCH3COOH[O][O]強(qiáng)氧化劑知識(shí)梳理乙醇的性質(zhì)乙醇的性質(zhì)化學(xué)反應(yīng)方程式鍵的斷裂1.與鈉反應(yīng)2.氧化反應(yīng)催化氧化燃燒與強(qiáng)氧化劑(如KMnO4)反應(yīng)

乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液紫色褪去斷①鍵斷①③鍵斷①②③④⑤鍵2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑

將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻，銅片質(zhì)量增加的是A．硝酸

B．無(wú)水乙醇C．石灰水

D．鹽酸

下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．乙醇與金屬反應(yīng)時(shí)，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂B．檢驗(yàn)乙醇中是否含有水，可加入少量無(wú)水硫酸銅，若變藍(lán)則含水C．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無(wú)色不溶于水的有機(jī)化合物D．醇不一定都能被氧化成醛1．下列說(shuō)法正確的是（）A．乙醇分子是由乙基和氫氧根組成的B．乙醇是比水輕的液體，與水混合時(shí)浮在水面上C．含乙醇99.5%以上的酒精叫做無(wú)水乙醇D．乙醇可作為提取碘水中碘的萃取劑課堂練習(xí)C典例．下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．能與水以任意比例互溶B．可溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)化合物C．密度比水的小D．沸點(diǎn)比水的高課堂練習(xí)【答案】D【解析】乙醇的沸點(diǎn)比水的低。1.下列關(guān)于乙醇的說(shuō)法中正確的是（）A.乙醇在水溶液中能電離出少量的H+，所以乙醇是電解質(zhì)B.乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇顯堿性C.乙醇分子中只有烴基上的氫原子可被鈉置換出來(lái)D.乙醇是一種很好的溶劑，能溶解許多無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質(zhì)2.下列說(shuō)法中正確的是()A.醇的官能團(tuán)是乙基B.羥基和氫氧根離子含有相同的化學(xué)式和結(jié)構(gòu)式C.在氧氣中燃燒只生成二氧化碳和水的有機(jī)物不一定是烴D.乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣，此現(xiàn)象說(shuō)明乙醇具有酸性當(dāng)堂檢測(cè)（15min）：DC3.CH2＝CHCH2OH可能發(fā)生的反應(yīng)類型有()①加成反應(yīng)②氧化反應(yīng)③取代反應(yīng)④中和反應(yīng)A.只有①③B.只有①②③C.只有①③④ D.只有①②4.通過(guò)糧食發(fā)酵可獲得某含氧有機(jī)化合物X，其相對(duì)分子質(zhì)量為46,其中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為52.2%,氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為13.0%。（1）X的分子式是__________；（2）X與空氣中的氧氣在銅或銀催化作用下反應(yīng)生成Y，該反應(yīng)的方程式是