人教版·高中化學(xué)·必修第二冊(cè)7.3乙醇與乙酸（第二課時(shí)）【資料卡片】乙醇在人體內(nèi)的代謝酶乙醇乙醛乙酸CO2+水酶乙酸又稱(chēng)為醋酸，是食醋的有效成分生活中的乙酸乙酸(醋酸)有哪些性質(zhì)呢？任務(wù)一認(rèn)識(shí)乙酸的物理性質(zhì)1.聯(lián)系生活以及閱讀教材79頁(yè)資料卡片，歸納乙酸的物理性質(zhì)俗名顏色氣味狀態(tài)密度溶解性醋酸無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味液態(tài)比水略大易溶與水和乙醇熔點(diǎn)為16.6℃，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，會(huì)凝結(jié)成類(lèi)似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又叫冰醋酸任務(wù)二探究乙酸的分子結(jié)構(gòu)【學(xué)生活動(dòng)一】經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定乙酸的分子式為C2H4O2，官能團(tuán)為用球棍模型動(dòng)手搭建乙酸的空間模型。（提示：C可形成4個(gè)共價(jià)鍵，O可成2個(gè)共價(jià)鍵，H可形成1個(gè)共價(jià)鍵）HOOC任務(wù)二探究乙酸的分子結(jié)構(gòu)結(jié)合乙酸的球棍模型，完成下列表格分子結(jié)構(gòu)模型結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分子式CH3COOHC2H4O2HHOHCHOC“羧基”，寫(xiě)作—COOH乙酸分子可看成是甲基(—CH3)與羧基(—COOH)的組合，羧基決定著乙酸的主要化學(xué)性質(zhì)任務(wù)三探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)【思考】回顧初中知識(shí)，思考乙酸有哪些化學(xué)性質(zhì)？弱酸性可用于除水垢水垢的主要成分是碳酸鈣，請(qǐng)書(shū)寫(xiě)醋酸用于清除水垢的方程式。結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，嘗試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較乙酸與碳酸、鹽酸的酸性強(qiáng)弱呢？預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：反應(yīng)速率：鹽酸＞乙酸結(jié)論：酸性：鹽酸＞乙酸＞碳酸Na2CO3粉末鹽酸溶液乙酸溶液乙酸與碳酸、鹽酸的酸性比較實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)【思考】燒魚(yú)時(shí)加點(diǎn)醋和酒,這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、鮮美，這是為什么？該反應(yīng)是如何斷鍵的呢？【資料卡片】乙酸和乙醇在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。任務(wù)四探究酯化反應(yīng)的機(jī)理活動(dòng)三：用球棍模型搭建乙醇、乙酸以及乙酸乙酯的分子模型，分析酯化反應(yīng)可能的斷鍵過(guò)程?？赡芤唬嚎赡芏骸举Y料卡片】常溫下，乙醇與乙酸反應(yīng)很慢，達(dá)到化學(xué)反應(yīng)限度需要16年如何提高該反應(yīng)的速率？科學(xué)家通過(guò)同位素示蹤法，用18O標(biāo)記H18OCH2CH3的O測(cè)得反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫任務(wù)五探究乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)【實(shí)驗(yàn)】1.在大試管加3mL乙醇，一邊搖動(dòng)，一邊慢慢地加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，加入少量碎瓷片（注意安全）。2.按右圖所示裝置，連接好儀器。3.將導(dǎo)管通到約5mL的飽和Na2CO3溶液的液面上（注意導(dǎo)氣管口只能靠近但不能插入液面下）。4.用酒精燈小心均勻地加熱。任務(wù)五探究乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：飽和Na2CO3溶液的液面上有無(wú)色透明油狀液體生成，且能聞到香味相關(guān)方程式：乙酸乙酯這種酸與醇生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)乙酸乙酯可逆反應(yīng)“酯基”，寫(xiě)作—COOR2.將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)長(zhǎng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上，長(zhǎng)導(dǎo)管的作用是？任務(wù)五探究乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)【思考】結(jié)合實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題1.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，藥品的添加順序如何？這是為什么？乙醇→濃硫酸→乙酸導(dǎo)氣，冷凝回流防暴沸催化劑、吸水劑長(zhǎng)導(dǎo)管不伸入飽和碳酸鈉溶液內(nèi)，防止倒吸。3.碎瓷片的作用是什么？4.濃硫酸的作用是什么？6.飽和Na2CO3的作用是什么？任務(wù)五探究乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)【思考】結(jié)合實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題5.右側(cè)試管中除了Na2CO3，只有乙酸乙酯嗎？如果不是，可能含有哪些物質(zhì)？乙醇、乙酸①中和乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯的溶解度物質(zhì)沸點(diǎn)/℃乙醇78.5乙酸118乙酸乙酯77.2采用分液法分離試管中的液體混合物乙酸乙酯任務(wù)六了解乙酸的用途化學(xué)讓生活更美好調(diào)味品重要的有機(jī)化工原料除水垢飲料生活中的酯乙酸乙酯和乙酸異戊酯戊酸戊酯鄰氨基苯甲酸甲酯碳原子數(shù)較少、相對(duì)分子質(zhì)量較小的低級(jí)酯具有一定的揮發(fā)性，有芳香氣味，可用作飲料、糖果、化妝品中的香料和有機(jī)溶劑?；仡櫵鶎W(xué)內(nèi)容，判斷正誤：?jiǎn)栴}1：可以用水鑒別乙醇和乙酸()問(wèn)題2：乙酸分子中含有4個(gè)H原子，故為四元酸()問(wèn)題3：酯化反應(yīng)中，只要乙醇過(guò)量，可以把乙酸完全反應(yīng)生成乙酸乙酯()問(wèn)題4：酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，加入的碎瓷片為反應(yīng)的催化劑()【思考】乙醇和乙酸的性質(zhì)有較大的差異，原因是什么？(提示：可以從結(jié)構(gòu)角度考慮)乙醇乙酸物質(zhì)類(lèi)別官能團(tuán)化學(xué)性質(zhì)醇羧酸—OH羥基—COOH羧基與金屬鈉反應(yīng)、催化氧化酸性、酯化反應(yīng)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”官能團(tuán)是決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)。任務(wù)七認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的有機(jī)化合物類(lèi)別、官能團(tuán)與代表物有機(jī)化合物類(lèi)別官能團(tuán)代表物烷烴CH4甲烷烯烴碳碳雙鍵CH2=CH2乙烯炔烴—C≡C—碳碳三鍵CH≡CH乙炔芳香烴苯有機(jī)化合物類(lèi)別官能團(tuán)代表物鹵代烴—C—X碳鹵鍵C2H5Br溴乙烷醇—OH羥基C2H5OH乙醇醛醛基CH3CHO乙醛羧酸羧基CH3COOH乙酸酯酯基CH3COOCH2CH3乙酸乙酯—C—HO—C—O—HO—C—O—RO任務(wù)七認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的有機(jī)化合物類(lèi)別、官能團(tuán)與代表物【例1】某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。下列關(guān)于該有機(jī)物的敘述中，不正確的是()A.能與NaHCO3發(fā)生反應(yīng)并放出二氧化碳B.能在催化劑作用下與HCl發(fā)生加成反應(yīng)C.不能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色D.在濃硫酸作催化劑條件下能和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯C碳骨架依據(jù)類(lèi)別共性類(lèi)比典型有機(jī)化合物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證官能團(tuán)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”基于有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)研究有機(jī)化合物性質(zhì)的認(rèn)知模型分析有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)確定有機(jī)化合物類(lèi)別預(yù)測(cè)有機(jī)化合物性質(zhì)確定有機(jī)化合物性質(zhì)了解有機(jī)化合物用途①②1．乙酸是食醋的主要成分，下列有關(guān)乙酸的說(shuō)法不正確的是()A．乙酸俗稱(chēng)冰醋酸B．乙酸能使紫色石蕊試液變紅C．可用食醋清洗熱水壺中的水垢D．分子中原子之間只存在單鍵D2．實(shí)驗(yàn)室常用乙酸與過(guò)量乙醇在濃硫酸催化下合成乙酸乙酯。下列說(shuō)法正確的是()A．該反應(yīng)的類(lèi)型為加成反應(yīng)B．分離乙中乙酸乙酯的方法是蒸餾C．可用飽和碳酸氫鈉溶液鑒定體系中是否有未反應(yīng)的乙酸D．該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，加大乙醇的用量可提高乙酸的轉(zhuǎn)化率D3．有機(jī)玻璃(PMMA)具有透光性好，易加工等優(yōu)良特性，可制成飛機(jī)和車(chē)輛的風(fēng)擋。甲基丙烯酸是合成有機(jī)玻璃的原料之一，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，下列有關(guān)甲基丙烯酸的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．分子式為C4H6O2B．分子中含有羧基、碳碳雙鍵C．能發(fā)生酯化反應(yīng)、加成反應(yīng)D．屬于不飽和烴D4．乙酸分子的結(jié)構(gòu)式為

，下列關(guān)于斷鍵部位的敘述正確的是()①乙酸在水溶液中電離時(shí)斷裂a(bǔ)鍵②乙酸與乙醇發(fā)生