1食品智能加工技術專業(yè)教學標準（高等職業(yè)教育?？疲檫m應科技發(fā)展、技術進步、產(chǎn)業(yè)融合對行業(yè)生產(chǎn)、建設、管理、服務等領域帶來的新變化，順應食品行業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡化、智能化發(fā)展新趨勢，對接新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式下食品加工、食品質(zhì)量管理、食品檢驗檢測等崗位（群）的新要求，不斷滿足食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對高素質(zhì)技能人才的需求，推動職業(yè)教育專業(yè)升級和數(shù)字化改造，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，遵循推進現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的總體要求，參照國家相關標準編制要求，制訂本標準。專業(yè)教學直接決定高素質(zhì)技能人才培養(yǎng)的質(zhì)量，專業(yè)教學標準是開展專業(yè)教學的基本依據(jù)。本標準是全國高等職業(yè)教育專科食品智能加工技術專業(yè)教學的基本標準，學校應結(jié)合區(qū)域/行業(yè)實際和自身辦學定位，依據(jù)本標準制訂本校食品智能加工技術專業(yè)人才培養(yǎng)方案，鼓勵高于本標準辦出特色。2專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）食品智能加工技術（490101）3入學基本要求中等職業(yè)學校畢業(yè)、普通高級中學畢業(yè)或具備同等學力4基本修業(yè)年限5職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）食品藥品與糧食大類（49）所屬專業(yè)類（代碼）食品類（4901）對應行業(yè)（代碼）農(nóng)副食品加工業(yè)（13食品制造業(yè)（14酒、飲料和精制茶制造業(yè)（15專業(yè)技術服務業(yè)（74）主要職業(yè)類別（代碼）農(nóng)副食品加工人員（6-01食品、飲料生產(chǎn)人員（6-02食品工程技術人員（2-02-24質(zhì)量管理工程技術人員（2-02-29-03農(nóng)產(chǎn)品主要崗位（群）或技術領域食品加工、食品質(zhì)量管理、食品檢驗檢測、食品產(chǎn)品研發(fā)……職業(yè)類證書糧農(nóng)食品安全評價、食品檢驗管理、可食食品快速檢驗……26培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)能夠踐行社會主義核心價值觀，傳承技能文明，德智體美勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、科學素養(yǎng)、數(shù)字素養(yǎng)、職業(yè)道德、創(chuàng)新意識，愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神和精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識和技術技能，具備職業(yè)綜合素質(zhì)和行動能力，面向農(nóng)副食品加工，食品制造，酒、飲料和精制茶制造，專業(yè)技術服務行業(yè)的食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量管理、食品檢驗檢測、食品產(chǎn)品研發(fā)崗位（群能夠從事食品智能加工、食品質(zhì)量管理、食品檢驗檢測、食品產(chǎn)品研發(fā)等工作的高技能人才。7培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)學生應在系統(tǒng)學習本專業(yè)知識并完成有關實習實訓基礎上，全面提升知識、能力、素質(zhì)，掌握并實際運用崗位（群）需要的專業(yè)核心技術技能，實現(xiàn)德智體美勞全面發(fā)展，總體上須達到以下要求：（1）堅定擁護中國共產(chǎn)黨領導和中國特色社會主義制度，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，踐行社會主義核心價值觀，具有堅定的理想信念、深厚的愛國情感和中華民族自豪感；（2）掌握與本專業(yè)對應職業(yè)活動相關的國家法律、行業(yè)規(guī)定，掌握綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護、安全防護、質(zhì)量管理等相關知識與技能，了解相關行業(yè)文化，具有愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，遵守職業(yè)道德準則和行為規(guī)范，具備社會責任感和擔當精神；（3）掌握支撐本專業(yè)學習和可持續(xù)發(fā)展必備的語文、數(shù)學、外語（英語等）、信息技術等文化基礎知識，具有良好的人文素養(yǎng)與科學素養(yǎng)，具備職業(yè)生涯規(guī)劃能力；（4）具有良好的語言表達能力、文字表達能力、溝通合作能力，具有較強的集體意識和團隊合作意識，學習1門外語并結(jié)合本專業(yè)加以運用；人工智能基礎等專業(yè)基礎理論知識；（6）掌握典型食品加工工藝知識，具有食品加工過程控制、工藝參數(shù)設計與優(yōu)化、工藝文件編制與管理的能力；能夠根據(jù)生產(chǎn)工藝要求與操作規(guī)范進行生產(chǎn)操作；能夠發(fā)現(xiàn)、判斷并處理生產(chǎn)過程中常見異?，F(xiàn)象和事故；能夠參與新產(chǎn)品、新技術的研發(fā)工作；（7）掌握常用加工設備的工作原理、操作方法，具有食品自動化、數(shù)字化、智能化生產(chǎn)設備的操作與日常維護等技術技能；（8）掌握食品原輔料、半成品、成品檢驗的基本理論與方法，掌握常用智能化食品分析儀器的工作原理、使用和維護方法；能夠正確配制試劑，開展常規(guī)項目檢驗檢測；（9）掌握與本專業(yè)相關的法律法規(guī)、標準等知識，掌握食品質(zhì)量管理的基本概念、理論和方法，能夠參與食品質(zhì)量安全管理體系的建立與實施；（10）掌握信息技術基礎知識，具有適應本行業(yè)數(shù)字化和智能化發(fā)展需求的數(shù)字技能；（11）具有探究學習、終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力，具有整合知識和綜合運用知識分析3問題和解決問題的能力；（12）掌握身體運動的基本知識和至少1項體育運動技能，達到國家大學生體質(zhì)健康測試合格標準，養(yǎng)成良好的運動習慣、衛(wèi)生習慣和行為習慣；具備一定的心理調(diào)適能力；（13）掌握必備的美育知識，具有一定的文化修養(yǎng)、審美能力，形成至少1項藝術特長或（14）樹立正確的勞動觀，尊重勞動，熱愛勞動，具備與本專業(yè)職業(yè)發(fā)展相適應的勞動素養(yǎng)，弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，弘揚勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的時代風尚。8課程設置及學時安排8.1課程設置主要包括公共基礎課程和專業(yè)課程。8.1.1公共基礎課程按照國家有關規(guī)定開齊開足公共基礎課程。應將思想政治理論、體育、軍事理論與軍訓、心理健康教育、勞動教育等列為公共基礎必修課程。將馬克思主義理論類課程、黨史國史、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、語文、數(shù)學、物理、化學、外語、國家安全教育、信息技術、藝術、職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等列為必修課程或限定選修課程。學校根據(jù)實際情況可開設具有地方特色的校本課程。8.1.2專業(yè)課程一般包括專業(yè)基礎課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)拓展課程。專業(yè)基礎課程是需要前置學習的基礎性理論知識和技能構(gòu)成的課程，是為專業(yè)核心課程提供理論和技能支撐的基礎課程；專業(yè)核心課程是根據(jù)崗位工作內(nèi)容、典型工作任務設置的課程，是培養(yǎng)核心職業(yè)能力的主干課程；專業(yè)拓展課程是根據(jù)學生發(fā)展需求橫向拓展和縱向深化的課程，是提升綜合職業(yè)能力的延展課程。學校應結(jié)合區(qū)域/行業(yè)實際、辦學定位和人才培養(yǎng)需要自主確定課程，進行模塊化課程設計，依托體現(xiàn)新方法、新技術、新工藝、新標準的真實生產(chǎn)項目和典型工作任務等，開展項目式、情境式教學，結(jié)合人工智能等技術實施課程教學的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。有條件的專業(yè)，可結(jié)合教學實際，探索創(chuàng)新課程體系。（1）專業(yè)基礎課程主要包括：基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎、機械基礎、工程制圖及CAD、人工智能基礎、食品營養(yǎng)與健康等領域的內(nèi)容。（2）專業(yè)核心課程主要包括：食品智能化裝備技術、食品智能加工技術、食品智能化檢驗技術、食品智能化生產(chǎn)單元操作、食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術、食品標準與法規(guī)、食品添加劑應用技術等領域的內(nèi)容，具體課程由學校根據(jù)實際情況，按國家有關要求自主設置。4專業(yè)核心課程主要教學內(nèi)容與要求課程涉及的主要領域典型工作任務描述主要教學內(nèi)容與要求1食品智能化裝備技術①食品智能分選技術的②食品智能制造技術的③食品智能包裝技術的④食品智能開發(fā)技術的⑤食品智能檢測技術的①食品加工過程中常用智能檢索、圖像識別、語音識別、機器學習等智能化技術概述。②人工智能技術與食品原材料分揀、食品加工儲運、實時動態(tài)監(jiān)測和質(zhì)量控制、食品檢測、食品安全事件預警監(jiān)測、食品追溯系統(tǒng)、產(chǎn)品開發(fā)全過程的應用技術及成功案例。③食品智能化發(fā)展趨勢。①掌握常用人工智能技術在食品制造、檢驗檢②了解人工智能前沿技術2食品智能加工①典型產(chǎn)品原輔料選擇②典型產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和工藝流程的執(zhí)行。③生產(chǎn)過程中常見異常現(xiàn)象和事故的處理。④輔助新產(chǎn)品的開發(fā)、設計、評價和試生產(chǎn)。⑤現(xiàn)有產(chǎn)品配方及工藝①果蔬、水產(chǎn)品、畜禽乳制品、焙烤制品、飲料產(chǎn)品原輔料種類、成分、理化特性、安全標準、加工特性、功能作用等。②典型食品配方設計、工藝流程、工藝參數(shù)、操作要點、安全標準及品質(zhì)控制、安全生產(chǎn)管理等基本知識及基本技能。①掌握典型食品原輔物料質(zhì)量鑒別與選擇方法，掌握典型食品配方及加工工藝、品質(zhì)控制的理②熟悉使用、維護常用設備原理和方法3食品智能化檢驗技術②感官、理化、微生物等項目的檢驗。③原輔料、成品、包裝材料等的質(zhì)量檢驗和分析④各種常用智能化檢測儀器設備的操作和保養(yǎng)。⑤檢測過程質(zhì)量控制。①食品檢驗程序與要求。②樣品的采集與制備、食品中主要成分的測定③食品理化及微生物檢驗的原理和操作技術。⑤智能化技術在食品檢測中的應用案例等。①掌握食品分析檢驗方法、常用儀器的使用、維護的基本知識。5課程涉及的主要領域典型工作任務描述主要教學內(nèi)容與要求3食品智能化檢驗技術⑥質(zhì)量檢驗規(guī)程的制訂和改進②能按照標準，對原輔料、半成品和成品的質(zhì)量進行檢驗和判定。③了解智能化檢測技術4食品智能化生產(chǎn)單元操作②工藝條件的控制。③智能化設備的操作。④設備常見故障分析及⑤智能化設施、設備及工藝的檢查和維護①食品加工常用智能化機械設備的結(jié)構(gòu)特點、工作原理及操作使用、維護保養(yǎng)等方面的知識。②數(shù)字化、自動化、智能化技術在食品生產(chǎn)設備中的應用案例等。①掌握常用加工設備的工作原理、操作與維護②熟悉數(shù)字化、自動化、智能化食品加工設備操作與維護方法。③能夠優(yōu)化和改進工藝以適應數(shù)字化、自動化制造需要5食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制①食品安全危害識別與②生產(chǎn)工藝執(zhí)行情況、衛(wèi)生質(zhì)量保持的控制、監(jiān)督④協(xié)助開展體系內(nèi)審。⑤參與食品質(zhì)量與安全管理體系的編制、實施。⑥食品質(zhì)量安全管理體系的日常運行和維護。⑦食品質(zhì)量與安全管理體系日常運行和維護的優(yōu)化和改進①食品質(zhì)量管理的基本概念、理論和方法。②食品質(zhì)量控制與改進組織、管理體系、規(guī)范，重點介紹以保證食品質(zhì)量安全為目的的食品良好食品安全控制體系（HACCP）及ISO22000。③智能化、數(shù)字化技術在食品安全控制中的應②熟悉食品質(zhì)量管理的基本概念、理論和方法。③熟悉數(shù)字化追溯體系；熟悉食品質(zhì)量統(tǒng)計與6食品標準與①食品相關法律、法規(guī)①中國食品法律法規(guī)體系、食品法律法規(guī)基礎②食品標準基礎知識、中國食品標準體系、國際食品標準與法規(guī)、食品標簽、食品市場準入制度6課程涉及的主要領域典型工作任務描述主要教學內(nèi)容與要求6食品標準與③對食品及相關產(chǎn)品的管理改進和優(yōu)化。④相關食品制造過程的合規(guī)性評價7食品添加劑應用技術①食品添加劑標準的正②食品添加劑的安全管③食品添加劑的正確選④典型產(chǎn)品食品添加劑①食品添加劑標準和應用，重點介紹食品添加劑的定義、分類、性質(zhì)、使用方法、應用范圍與劑量。②常用食品添加劑的特性、使用實例、使用時的注意事項等有關知識。③食品中違法添加的非食用物質(zhì)和濫用食品添①掌握食品添加劑的定義、性質(zhì)、類別、標準②了解食品添加劑違法案例注：i.各學校根據(jù)實際在專業(yè)核心課中選擇不少于5門課程，另可根據(jù)學校所在區(qū)域經(jīng)濟特色自行確定2～3門特色課程。ii.學?？筛鶕?jù)實際對“食品智能加工技術”課程中的果蔬、水產(chǎn)品、畜禽乳制品、焙烤制品、飲料產(chǎn)品等加工技術選擇不應少于3個方向，但可根據(jù)學校所在區(qū)域食品行業(yè)特色自行確定1～3個加工技術方向。（3）專業(yè)拓展課程主要包括：工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)基礎、大數(shù)據(jù)分析與應用、專業(yè)性創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動、食品冷鏈物流管理、食品溯源與召回、創(chuàng)新思維與訓練、食品產(chǎn)品設計與開發(fā)、電工基礎、食品行業(yè)清潔8.1.3實踐性教學環(huán)節(jié)實踐性教學應貫穿于人才培養(yǎng)全過程。實踐性教學主要包括實驗、實習實訓、畢業(yè)設計、社會實踐活動等形式，公共基礎課程和專業(yè)課程等都要加強實踐性教學。在校內(nèi)外進行食品加工、食品檢驗檢測、食品質(zhì)量管理等實訓，包括單項技能實訓、綜合能力實訓、生產(chǎn)性實訓等。在食品制造、農(nóng)副食品加工及飲料制造行業(yè)的食品生產(chǎn)、檢驗檢測機構(gòu)進行食品加工、食品質(zhì)量管理、食品檢驗檢測、食品產(chǎn)品研發(fā)等實習，包括認識實習和崗位實習。學校應建立穩(wěn)定、夠用的實習基地，選派專門的實習指導教師和人員，組織開展專業(yè)對口實習，加強7對學生實習的指導、管理和考核。實習實訓既是實踐性教學，也是專業(yè)課教學的重要內(nèi)容，應注重理論與實踐一體化教學。學校可根據(jù)技能人才培養(yǎng)規(guī)律，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)周期，優(yōu)化學期安排，靈活開展實踐性教學。應嚴格執(zhí)行《職業(yè)學校學生實習管理規(guī)定》和相關專業(yè)崗位實習標準要求。學校應充分發(fā)揮思政課程和各類課程的育人功能。發(fā)揮思政課程政治引領和價值引領作用，在思政課程中有機融入黨史、新中國史、改革開放史、社會主義發(fā)展史等相關內(nèi)容；結(jié)合實際落實課程思政，推進全員、全過程、全方位育人，實現(xiàn)思想政治教育與技術技能培養(yǎng)的有機統(tǒng)一。應開設安全教育（含典型案例事故分析）、社會責任、綠色環(huán)保、新一代信息技術、數(shù)字經(jīng)濟、現(xiàn)代管理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等方面的拓展課程或?qū)ｎ}講座（活動），并將有關內(nèi)容融入課程教學中；自主開設其他特色課程；組織開展德育活動、志愿服務活動和其他實踐總學時一般為2600學時，每16～18學時折算1學分，其中，公共基礎課總學時一般不少于總學時的25%。實踐性教學學時原則上不少于總學時的50%，其中，實習時間累計一般為6個月，可根據(jù)實際情況集中或分階段安排實習時間。各類選修課程的學時累計不少于總學時的10%。軍訓、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育等活動按1周為1學分。9師資隊伍按照“四有好老師”“四個相統(tǒng)一”“四個引路人”的要求建設專業(yè)教師隊伍，將師德師風作為教師隊伍建設的第一標準。不低于60%，高級職稱專任教師的比例不低于20%，專任教師隊伍要考慮職稱、年齡、工作經(jīng)驗，形成合理的梯隊結(jié)構(gòu)。能夠整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)人才資源，選聘企業(yè)高級技術人員擔任行業(yè)導師，組建校企合作、專兼結(jié)合的教師團隊，建立定期開展專業(yè)（學科）教研機制。9.2專業(yè)帶頭人原則上應具有本專業(yè)及相關專業(yè)副高及以上職稱和較強的實踐能力，能夠較好地把握國內(nèi)外食品制造、農(nóng)副食品加工及飲料制造行業(yè)、專業(yè)發(fā)展，能廣泛聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，了解行業(yè)企業(yè)對本專業(yè)人才的需求實際，主持專業(yè)建設、開展教育教學改革，教科研工作和社會服務能力強，在本專業(yè)改革發(fā)展中起引領作用。9.3專任教師具有高校教師資格；原則上具有食品、化學、生物工程等相關專業(yè)本科及以上學歷；具有一定年限的相應工作經(jīng)歷或者實踐經(jīng)驗，達到相應的技術技能水平；具有本專業(yè)理論和實踐能力；能夠落實課程思政要求，挖掘?qū)I(yè)課程中的思政教育元素和資源；能夠運用信息技術開展混合式教學等教法改革；能夠跟蹤新經(jīng)濟、新技術發(fā)展前沿，開展技術研發(fā)與社會服務；專業(yè)89.4兼職教師主要從本專業(yè)相關行業(yè)企業(yè)的高技能人才中聘任，應具有扎實的專業(yè)知識和豐富的實際工作經(jīng)驗，一般應具有中級及以上專業(yè)技術職務（職稱）或高級工及以上職業(yè)技能等級，了解教育教學規(guī)律，能承擔專業(yè)課程教學、實習實訓指導和學生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導等專業(yè)教學任務。根據(jù)需要聘請技能大師、勞動模范、能工巧匠等高技能人才，根據(jù)國家有關要求制定針對兼職教師聘任與管理的具體實施辦法。10教學條件主要包括能夠滿足正常的課程教學、實習實訓所需的專業(yè)教室、實驗室、實訓室和實習10.1.1專業(yè)教室基本要求具備利用信息化手段開展混合式教學的條件。一般配備黑（白）板、多媒體計算機、投影設備、音響設備，具有互聯(lián)網(wǎng)接入或無線網(wǎng)絡環(huán)境及網(wǎng)絡安全防護措施。安裝應急照明裝置并保持良好狀態(tài)，符合緊急疏散要求，安防標志明顯，保持逃生通道暢通無阻。10.1.2校內(nèi)外實驗、實訓場所基本要求實驗、實訓場所面積、設備設施、安全、環(huán)境、管理等符合教育部有關標準（規(guī)定、辦法實驗、實訓環(huán)境與設備設施對接真實職業(yè)場景或工作情境，實訓項目注重工學結(jié)合、理實一體化，實驗、實訓指導教師配備合理，實驗、實訓管理及實施規(guī)章制度齊全，確保能夠順利開展基礎化學、食品智能加工技術、食品智能化檢驗技術等實驗、實訓活動。鼓勵在實訓中運用大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能、虛擬仿真等前沿信息技術。（1）基礎化學實驗室配備電子天平（0.1mg/0.01g）、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、水浴鍋、馬弗爐、電熱干燥箱、低速離心機、通風櫥、蒸餾設備、滴定等設備設施，用于基礎化學、分析化學、食品生物化學等實驗教（2）食品微生物實驗室配備顯微鏡、雙人超凈工作臺、水浴鍋、高壓蒸汽滅菌鍋、電熱恒溫培養(yǎng)箱、控溫搖床，冰箱、生物安全柜等設備設施，用于食品微生物基礎、食品智能化檢驗技術等實驗教學。（3）食品理化檢測實驗室配備電子天平（0.1mg/0.01g）、折光計、比重計、黏度計、pH計、紫外-可見分光光度計、凱氏定氮儀（含消化裝置）、脂肪測定儀、粉碎機、攪拌器、電熱干燥箱、渦旋振蕩器、消化裝置、離心機等設備設施，用于食品智能化檢驗技術、分析化學等實驗教學。（4）食品感官評定實驗室獨立設置的檢驗區(qū)等設備設施，用于食品智能化檢驗技術、食品智能加工技術、食品產(chǎn)品設計與開發(fā)等實驗教學。9（5）食品智能加工技術實訓室各院校可根據(jù)專業(yè)方向選擇①~⑤對應實訓室。①果蔬加工實訓室。配備去皮機、打漿機、殺菌鍋、真空滲汁機、封罐機、干燥箱、水浴鍋、冰箱冰柜、速凍機、真空包裝機、電磁爐、電子秤等設備設施，用于食品智能加工技術、食品智能化生產(chǎn)單元操作、食品產(chǎn)品設計與開發(fā)等實訓教學。②畜禽乳制品加工實訓室。配備多功能組合式冰淇淋綜合實驗臺、均質(zhì)機、噴霧干燥器、滅菌降溫發(fā)酵組合缸，低溫冷水機組、智能型酸奶柜、板式換熱器、離心凈乳機、殺菌機、濃縮設備、UHT及無菌灌裝系統(tǒng)、酸奶灌裝機等滅菌奶加工、酸奶加工、冰淇淋加工等設備設施，用于食品智能加工技術、食品智能化生產(chǎn)單元操作、食品產(chǎn)品設計與開發(fā)等實訓教學。③水產(chǎn)品加工實訓室。配備采肉機、斬拌機、真空滾揉機、煙熏爐、炒松機、魚丸打漿機、魚丸成型機、真空包裝機、真空干燥箱、碎冰機、夾層鍋等肉制品生產(chǎn)線等設備設施，用于食品智能加工技術、食品智能化生產(chǎn)單元操作、食品產(chǎn)品設計與開發(fā)等實訓教學。④飲料（食品添加劑）加工實訓室。配備榨汁機、電加熱夾層鍋、均質(zhì)機、膠體磨、漿渣自分磨漿機、水浴式殺菌鍋、瞬時殺菌機、板框式過濾器、真空脫氣機、多功能液體灌裝機、多功能瓶蓋鎖口機、冰柜、冰箱、電子計重秤、電子天平、電磁爐等設備設施，用于食品智能加工技術、食品智能化生產(chǎn)單元操作、食品添加劑應用技術、食品產(chǎn)品設計與開發(fā)等⑤焙烤食品加工實訓室。配備打蛋機、和面機、醒發(fā)箱、電烤爐、酥皮機、搓圓機、面包切片機、包裝機、油炸機、臺車、冰水機、月餅、餅干等中小型規(guī)模的生產(chǎn)線、烘焙模具（6）食品加工綜合實訓室（實訓基地）（8）智能化虛擬仿真實訓室（實訓基地）配備計算機仿真投影系統(tǒng)、VR模擬模型設備、個人終端，食品智能化加工虛擬仿真軟件、智能制造生產(chǎn)線仿真軟件、人工智能與食品制造仿真軟件、大型分析儀器虛擬仿真軟件等設備設施，用于食品智能化裝備技術、食品加工綜合實訓、食品檢驗綜合實訓等實訓教學?？山Y(jié)合實際建設綜合性實訓場所。10.1.3實習場所基本要求符合《職業(yè)學校學生實習管理規(guī)定》《職業(yè)學校校企合作促進辦法》等對實習單位的有關要求，經(jīng)實地考察后，確定合法經(jīng)營、管理規(guī)范，實習條件完備且符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際、符合安全生產(chǎn)法律法規(guī)要求，與學校建立穩(wěn)定合作關系的單位成為實習基地，并簽署學校、學生、實習單位三方協(xié)議。根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)的需要和未來就業(yè)需求，實習基地應能提供食品生產(chǎn)加工、質(zhì)量管理、產(chǎn)品研發(fā)、檢驗檢測等與專業(yè)對口的相關實習崗位，能涵蓋當前相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流技術，可接納一定規(guī)模的學生實習；學校和實習單位雙方共同制訂實習計劃，能夠配備相應數(shù)量的指導教師對學生實習進行指導和管理，實習單位安排有經(jīng)驗的技術或管理人員擔任實習指導教師，開展專業(yè)教學和職業(yè)技能訓練，完成實習質(zhì)量評價，做好學生實習服務和管理工作，有保證實習學生日常工作、學習、生活的規(guī)章制度，有安全、保險保障，依法依規(guī)保障學生的基本權益。主要包括能夠滿足學生專業(yè)學習、教師專業(yè)教學研究和教學實施需要的教材、圖書及數(shù)字化資源等。10.2.1教材選用基本要求按照國家規(guī)定，經(jīng)過規(guī)范程序選用教材，優(yōu)先選用國家規(guī)劃教材和國家優(yōu)秀教材。專業(yè)課程教材應體現(xiàn)本行業(yè)新技術、新規(guī)范、新標準、新形態(tài)，并通過數(shù)字教材、活頁式教材等多種方式進行動態(tài)更新。10.2.2圖書文獻配備基本要求圖書文獻配備能滿足人才培養(yǎng)、專業(yè)