飲料試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種是碳酸飲料？A.茶飲料B.可樂C.純牛奶答案：B2.富含膳食纖維的飲料是？A.果汁飲料B.功能飲料C.瓶裝水答案：A3.通常用來調(diào)節(jié)飲料酸度的是？A.蔗糖B.檸檬酸C.苯甲酸鈉答案：B4.奶茶中的“珍珠”主要成分是？A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.脂肪答案：A5.以下屬于植物蛋白飲料的是？A.椰子汁B.雪碧C.酸奶答案：A6.運動后適合喝的飲料是？A.咖啡B.功能飲料C.果汁答案：B7.以下哪種飲料保質(zhì)期一般較短？A.常溫純牛奶B.鮮榨果汁C.蘇打水答案：B8.飲料中常用的甜味劑是？A.木糖醇B.阿斯巴甜C.以上都是答案：C9.以下哪項不是果汁飲料的特點？A.含豐富礦物質(zhì)B.不含任何添加劑C.有水果風(fēng)味答案：B10.被稱為“液體面包”的飲料是？A.啤酒B.葡萄酒C.白酒答案：A多項選擇題（每題2分，共10題）1.常見的果汁類型有？A.濃縮果汁B.鮮榨果汁C.復(fù)原果汁答案：ABC2.功能飲料的常見成分有？A.咖啡因B.?；撬酑.維生素答案：ABC3.以下屬于發(fā)酵型飲料的是？A.酸奶飲料B.蘋果醋飲料C.乳酸菌飲料答案：ABC4.飲料包裝材料有？A.塑料瓶B.玻璃瓶C.易拉罐答案：ABC5.茶飲料的種類包括？A.綠茶飲料B.紅茶飲料C.烏龍茶飲料答案：ABC6.以下哪些可能是飲料中的添加劑？A.防腐劑B.色素C.香料答案：ABC7.適合夏天飲用的飲料有？A.綠豆湯B.酸梅湯C.冰紅茶答案：ABC8.含有咖啡因的飲料有？A.咖啡B.可樂C.茶答案：ABC9.奶類飲料包含？A.純牛奶B.酸奶C.乳飲料答案：ABC10.低糖飲料可使用的甜味劑有？A.甜菊糖苷B.赤蘚糖醇C.麥芽糊精答案：AB判斷題（每題2分，共10題）1.所有飲料都含有添加劑。（）答案：錯2.功能飲料適合所有人隨時飲用。（）答案：錯3.鮮榨果汁一定比復(fù)原果汁健康。（）答案：錯4.飲料中的糖分越高越好喝，對健康無影響。（）答案：錯5.塑料瓶包裝的飲料比玻璃瓶包裝的更安全。（）答案：錯6.茶飲料不能空腹飲用。（）答案：對7.酸奶飲料就是酸奶。（）答案：錯8.運動飲料可以補充運動中流失的水分和電解質(zhì)。（）答案：對9.果汁飲料中果汁含量越高越好。（）答案：對10.啤酒度數(shù)越高，酒精含量越高。（）答案：對簡答題（每題5分，共4題）1.簡述碳酸飲料的優(yōu)缺點。答案：優(yōu)點是口感清爽，能快速補充水分。缺點是含大量糖分和磷酸，過量飲用可能導(dǎo)致肥胖、影響鈣吸收，還含有二氧化碳，易引起胃脹等。2.怎樣挑選健康的果汁飲料？答案：優(yōu)先選果汁含量高的產(chǎn)品，查看配料表，盡量選無過多添加劑、無人工色素和香料的，且低糖或無糖的更健康。3.功能飲料在什么情況下適合飲用？答案：適合在長時間運動、體力消耗大、過度疲勞或睡眠不足時飲用，可補充能量、提神醒腦，但不可過量或不恰當(dāng)飲用。4.簡述飲料中常用防腐劑的作用。答案：防止微生物生長繁殖，延長飲料的保質(zhì)期，保持飲料的穩(wěn)定性和品質(zhì)，保證在一定時間內(nèi)飲料的質(zhì)量和安全性，減少變質(zhì)風(fēng)險。討論題（每題5分，共4題）1.討論無糖飲料真的健康嗎？答案：無糖飲料不含傳統(tǒng)糖類，但可能含代糖。代糖熱量低，對血糖影響小，相對傳統(tǒng)含糖飲料健康。但部分代糖長期大量攝入的健康影響存疑，且喝無糖飲料易產(chǎn)生健康錯覺，過度飲用也可能有潛在危害，不能盲目認為絕對健康。2.如何平衡飲料口感與健康需求？答案：可選擇低糖、低添加劑的飲料。如自制鮮榨果汁，減少糖添加；選茶飲料時選無糖或低糖款；運動后適量喝功能飲料。關(guān)注配料表，在滿足口感同時盡量保障健康。3.談?wù)勑屡d網(wǎng)紅飲料的發(fā)展趨勢。答案：新興網(wǎng)紅飲料會更注重健康概念，如低糖、無添加、天然成分等。口味上追求創(chuàng)新獨特，包裝也會更吸引人。銷售渠道多元化，線上線下結(jié)合，且注重品牌營銷和消費者互動。4.分析飲料包裝對環(huán)境的影響及應(yīng)對措施。答案：飲