備戰(zhàn)2023高考微專題07種子的形成與萌發(fā)過程中物質(zhì)的變化

一、根據(jù)種子中含量多的有機物不同，選擇鑒定相應(yīng)有機物的材料

儲藏前要曬干，減少種子中的自由水，降低自由水與結(jié)合水的比例，使細胞代謝緩慢，減少有機物的消耗，種子仍然可以萌發(fā)；干種子不適合做質(zhì)壁分離的實驗材料；最適合儲藏的條件是干燥、低溫和低氧，但需要注意，儲藏蔬菜、水果時應(yīng)保持一定的濕度。二、種子儲藏的條件

三、種子萌發(fā)過程中發(fā)生的生理變化

2.吸水方式

種子萌發(fā)時的吸水過程三、種子萌發(fā)過程中發(fā)生的生理變化

3.種子萌發(fā)時吸水和呼吸方式變化曲線分析

在種子吸水的第Ⅰ階段，由于(吸脹)吸水，呼吸速率上升，胚根長出之前，萌發(fā)種子的干物質(zhì)總量會減少，主要原因是種子不進行光合作用制造有機物，但進行細胞呼吸消耗有機物，在種子吸水的第Ⅱ階段，細胞產(chǎn)生CO2的量要比消耗O2的量大得多，說明此期間主要進行無氧呼吸。(可產(chǎn)生有毒物質(zhì)酒精)三、種子萌發(fā)過程中發(fā)生的生理變化

（1）淀粉的轉(zhuǎn)化：淀粉在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，而后麥芽糖又在麥芽糖酶的作用下水解為葡萄糖。

（2）脂肪的轉(zhuǎn)化：先在脂肪酶的作用下水解成甘油和脂肪酸，后又在酶的作用下轉(zhuǎn)化為糖類或氧化分解。

（3）蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化：蛋白質(zhì)在酶的作用下水解產(chǎn)生氨基酸，用于新器官中蛋白質(zhì)的合成。

4.有機物的變化

5.激素的變化

脫落酸等抑制性激素含量下降，生長素、細胞分裂素和赤霉素含量上升，通過細胞分裂和細胞分化，促進生根和發(fā)芽。

1.激素與果實、種子成熟、發(fā)育的關(guān)系

影響果實發(fā)育的激素——生長素和赤霉素；促進果實成熟的激素——乙烯；種子成熟過程中赤霉素含量降低，脫落酸含量升高。

2.果實成熟過程中生理變化

果實變甜：淀粉水解成可溶性糖。

果實變軟：植物細胞之間的果膠層被水解，類似于解離后的狀態(tài)。

果實變紅或變黃是液泡中花青素增多造成的。四、果實和種子在成熟過程中發(fā)生的生理變化

3.種子成熟時有機物的變化

種子成熟涉及與種子萌發(fā)相反的物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程，可溶性糖轉(zhuǎn)變成淀粉（小麥、玉米等糧食作物種子）；或糖轉(zhuǎn)變成脂肪（油料作物種子）、蛋白質(zhì)（大豆種子）。

4.種子成熟時呼吸速率的變化

有機物積累迅速時，呼吸速率加快，但當(dāng)種子接近成熟時，呼吸速率逐漸減慢。四、果實和種子在成熟過程中發(fā)生的生理變化（2021·北京二模）果實在成熟軟化過程經(jīng)歷了細胞壁降解、內(nèi)含物改變等一系列變化。下列說法<zzd>不正確</zzd>的是(

)。A.

果實在成熟過程中能夠產(chǎn)生乙烯，繼而影響其代謝活動B.

在果實成熟過程中纖維素酶的活性與果實硬度呈正相關(guān)C.

果實甜度增加可能是某些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性糖的結(jié)果D.

軟化的果實容易受到機械傷害和致病菌侵染，不易儲藏

B[解析]

果實在成熟過程中能夠產(chǎn)生乙烯,乙烯能影響植物代謝,A項正確；水果的硬度與纖維素的含量呈正相關(guān),而與纖維素酶和果膠酶的活性呈負相關(guān),B項錯誤；在果實成熟過程中由于其儲存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴?果實甜度增加,C項正確；軟化的果實容易受到機械傷害和致病菌侵染,不易儲藏,D項正確。題組一

A.

實驗過程中，需將大豆種子一直浸沒在水中以保持濕潤B.

種子萌發(fā)過程中蛋白質(zhì)含量的增加可能是糖類分解后轉(zhuǎn)化合成的C.

可分別用斐林試劑和雙縮脲試劑測定還原糖與蛋白質(zhì)含量D.

在此條件下繼續(xù)培養(yǎng)，幼苗中蛋白質(zhì)和糖類等有機物總量將增加B題組二

如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同B.種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，種子需要的N增加C.種子萌發(fā)時，脂肪酶的活性很高D.種子萌發(fā)時，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質(zhì)C題組三解析干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪徹底氧化分解釋放的能量更多，A錯誤；種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，脂肪中含有的元素也為C、H、O，不含N，B錯誤；種子萌發(fā)時，脂肪等被分解，含量逐漸減少，此時脂肪酶的活性很高，C正確；種子生命活動的直接能源物質(zhì)是ATP，D錯誤。

下圖1、圖2表示小麥開花數(shù)天后測定種子中幾種物質(zhì)的變化，請據(jù)圖分析并回答下列問題：題組四（1）構(gòu)成小麥植株的細胞中含量最多的化合物是

，種子成熟后期，含水量

（填“上升”或“下降”），結(jié)合水/自由水的比例

（填“上升”或“下降”），進而改變干物質(zhì)的量，干重的變化主要與

元素密切相關(guān)。（2）小麥成熟過程中糖類物質(zhì)之