小班面點(diǎn)活動(dòng)方案一、活動(dòng)背景面點(diǎn)制作是幼兒生活活動(dòng)中的重要組成部分，它不僅能鍛煉幼兒的動(dòng)手能力，還能讓幼兒了解食物的制作過(guò)程，培養(yǎng)幼兒對(duì)美食的興趣和熱愛(ài)。小班幼兒正處于手部精細(xì)動(dòng)作發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，通過(guò)參與面點(diǎn)活動(dòng)，能夠提高他們的手部靈活性、手眼協(xié)調(diào)能力以及創(chuàng)造力。同時(shí)，面點(diǎn)活動(dòng)還能促進(jìn)幼兒的認(rèn)知發(fā)展，讓他們認(rèn)識(shí)各種食材、工具，了解簡(jiǎn)單的制作步驟，增強(qiáng)對(duì)生活的感知和體驗(yàn)。此外，在活動(dòng)過(guò)程中，幼兒可以與同伴、教師互動(dòng)合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)和社交能力。二、活動(dòng)目標(biāo)1.知識(shí)與技能目標(biāo)幼兒能夠認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的面點(diǎn)食材，如面粉、酵母、水、糖、鹽等，并了解其基本特征和用途。掌握簡(jiǎn)單的面點(diǎn)制作技巧，如揉面、搟面皮、包餡等，制作出形狀基本規(guī)則的面點(diǎn)。學(xué)會(huì)正確使用制作面點(diǎn)所需的工具，如搟面杖、勺子、模具等，提高手部精細(xì)動(dòng)作能力。2.過(guò)程與方法目標(biāo)通過(guò)觀察、觸摸、聞嗅等方式，引導(dǎo)幼兒感知食材的特點(diǎn)，培養(yǎng)幼兒的觀察力和感知能力。在教師的指導(dǎo)下，幼兒嘗試自主操作，探索面點(diǎn)制作的方法，發(fā)展幼兒的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。鼓勵(lì)幼兒與同伴交流合作，共同完成面點(diǎn)制作任務(wù)，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對(duì)美食制作的興趣，培養(yǎng)幼兒對(duì)生活的熱愛(ài)之情。讓幼兒在活動(dòng)中體驗(yàn)成功的喜悅，增強(qiáng)自信心和成就感。引導(dǎo)幼兒珍惜食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間]，時(shí)長(zhǎng)約[X]小時(shí)四、活動(dòng)地點(diǎn)幼兒園小班活動(dòng)室五、活動(dòng)準(zhǔn)備1.材料準(zhǔn)備面粉、酵母、水、糖、鹽、豆沙餡、肉餡、蔬菜汁（如菠菜汁、胡蘿卜汁）等適量。制作面點(diǎn)所需的工具，如搟面杖、勺子、模具、案板、圍裙、廚師帽、一次性手套等若干。清潔用品，如毛巾、垃圾桶等。2.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備教師提前向幼兒介紹一些常見(jiàn)的面點(diǎn)，如饅頭、包子、餃子等，讓幼兒有初步的認(rèn)知。組織幼兒觀看簡(jiǎn)單的面點(diǎn)制作視頻，激發(fā)幼兒的興趣。3.場(chǎng)地準(zhǔn)備將活動(dòng)室進(jìn)行清潔消毒，確保活動(dòng)場(chǎng)地衛(wèi)生安全。根據(jù)活動(dòng)需要，擺放好制作面點(diǎn)的桌椅和工具，劃分好操作區(qū)域。六、活動(dòng)流程（一）導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）1.教師身穿廚師服，頭戴廚師帽，以“面點(diǎn)小廚師”的身份出場(chǎng)，引起幼兒的興趣。2.教師向幼兒提問(wèn)：“小朋友們，你們吃過(guò)哪些好吃的面點(diǎn)呀？”引導(dǎo)幼兒回憶并分享自己吃過(guò)的面點(diǎn)。（二）講解示范環(huán)節(jié)（10分鐘）1.教師向幼兒介紹本次活動(dòng)要制作的面點(diǎn)——豆沙包，并展示豆沙包的成品，讓幼兒觀察其外形和顏色。2.教師逐一介紹制作豆沙包所需的食材和工具，如面粉、酵母、水、豆沙餡、搟面杖、勺子、案板等，并讓幼兒近距離觀察和觸摸。3.教師示范豆沙包的制作過(guò)程：揉面：將面粉倒入案板上，加入酵母、水、糖、鹽，用手揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放入溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。排氣：將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上揉一揉，排出里面的空氣。搟面皮：將面團(tuán)搟成圓形的面皮，盡量搟得薄一些。包餡：在面皮中間放上適量的豆沙餡，用勺子將餡鋪平，然后將面皮對(duì)折，捏出花邊。二次發(fā)酵：將包好的豆沙包放入蒸籠中，進(jìn)行二次發(fā)酵1015分鐘。蒸制：發(fā)酵好后，開(kāi)火蒸1520分鐘，關(guān)火后燜35分鐘。4.在示范過(guò)程中，教師強(qiáng)調(diào)每個(gè)步驟的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，如揉面時(shí)要用力均勻，發(fā)酵的溫度和時(shí)間要合適，包餡時(shí)要注意不要露餡等。（三）實(shí)踐操作環(huán)節(jié)（30分鐘）1.將幼兒分成若干小組，每組[X]人，為每組幼兒發(fā)放制作豆沙包所需的食材和工具。2.教師巡回指導(dǎo)，幫助幼兒解決制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題，鼓勵(lì)幼兒大膽嘗試，發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力。提醒幼兒正確使用工具，注意安全，如不要用搟面杖打鬧，使用刀具時(shí)要小心等。引導(dǎo)幼兒觀察面團(tuán)的變化，如顏色、質(zhì)地等，幫助幼兒掌握發(fā)酵的特征。鼓勵(lì)幼兒互相交流合作，共同完成豆沙包的制作任務(wù)，如有的幼兒負(fù)責(zé)揉面，有的幼兒負(fù)責(zé)搟面皮，有的幼兒負(fù)責(zé)包餡等。（四）成果展示環(huán)節(jié)（10分鐘）1.每組幼兒將制作好的豆沙包放在盤(pán)子里，展示在展示臺(tái)上。2.教師邀請(qǐng)每組幼兒代表介紹自己小組制作的豆沙包，如形狀、顏色、味道等，分享制作過(guò)程中的感受和體驗(yàn)。3.教師對(duì)幼兒的作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，肯定幼兒的努力和創(chuàng)意，對(duì)制作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)和指導(dǎo)，鼓勵(lì)幼兒在今后的活動(dòng)中繼續(xù)進(jìn)步。（五）品嘗分享環(huán)節(jié)（10分鐘）1.將蒸好的豆沙包端到幼兒面前，讓幼兒品嘗自己親手制作的美食。2.教師引導(dǎo)幼兒觀察豆沙包的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，如顏色、質(zhì)地等，讓幼兒進(jìn)一步了解豆沙包的特點(diǎn)。3.鼓勵(lì)幼兒互相分享自己的豆沙包，體驗(yàn)分享的快樂(lè)。（六）活動(dòng)總結(jié)環(huán)節(jié)（5分鐘）1.教師與幼兒一起回顧本次活動(dòng)的過(guò)程，總結(jié)制作豆沙包的步驟和要點(diǎn)。2.再次強(qiáng)調(diào)食品安全和衛(wèi)生的重要性，如制作前要洗手，使用過(guò)的工具要及時(shí)清洗消毒等。3.鼓勵(lì)幼兒在今后的生活中，繼續(xù)嘗試制作其他美食，培養(yǎng)自己的動(dòng)手能力和生活技能。七、活動(dòng)延伸1.在美工區(qū)投放各種面點(diǎn)制作的材料和工具，如彩泥、紙盤(pán)、塑料刀叉等，讓幼兒繼續(xù)進(jìn)行面點(diǎn)制作的創(chuàng)意活動(dòng)，如制作彩色饅頭、水果拼盤(pán)等。2.開(kāi)展“美食分享會(huì)”活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒將自己在家制作的美食帶到幼兒園與同伴分享，進(jìn)一步培養(yǎng)幼兒的社交能力和分享意識(shí)。3.組織幼兒參觀幼兒園的廚房，了解食物的制作過(guò)程和廚房的工作流程，增強(qiáng)幼兒對(duì)食物的認(rèn)知和尊重。八、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)前確保所有食材和工具的安全性，檢查工具是否完好無(wú)損，避免幼兒在操作過(guò)程中發(fā)生意外。2.教師要提前掌握好活動(dòng)時(shí)間，合理安排每個(gè)環(huán)節(jié)，確?；顒?dòng)能夠順利進(jìn)行。3.在活動(dòng)過(guò)程中，教師要關(guān)注幼兒的情緒和狀態(tài)，及時(shí)給予鼓勵(lì)和支持，讓幼兒感受到活動(dòng)