小班燒菜活動(dòng)方案一、活動(dòng)背景小班幼兒正處于對(duì)世界充滿好奇、渴望探索的階段，日常生活中的各種事物都能引發(fā)他們濃厚的興趣。燒菜，作為生活中一項(xiàng)兼具實(shí)用性和趣味性的活動(dòng)，貼近幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，能夠極大地激發(fā)他們的好奇心和探索欲。通過開展燒菜活動(dòng)，為幼兒提供一個(gè)親身體驗(yàn)、實(shí)際操作的機(jī)會(huì)，讓他們?cè)跀[弄食材、使用簡(jiǎn)單工具的過程中，鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作和手眼協(xié)調(diào)能力，同時(shí)培養(yǎng)他們的觀察力、想象力和創(chuàng)造力。并且，燒菜活動(dòng)融入了豐富的教育元素，能夠讓幼兒在實(shí)踐中學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)、科學(xué)等知識(shí)，理解食物的來源和烹飪過程中的變化，增強(qiáng)對(duì)生活的認(rèn)知。此外，在共同準(zhǔn)備食材、合作燒菜的過程中，幼兒能夠?qū)W會(huì)與同伴協(xié)作、分享，提高社交能力，感受集體活動(dòng)的樂趣，增進(jìn)彼此之間的情感交流。燒菜活動(dòng)還蘊(yùn)含著濃厚的文化氣息，不同的食材、烹飪方式反映了各地的飲食文化特色，能夠拓寬幼兒的文化視野，提升他們對(duì)多元文化的感知和理解能力，為其全面發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二、活動(dòng)目標(biāo)（一）知識(shí)與技能目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)常見的燒菜食材，了解其名稱、外形特征、顏色和氣味。2.掌握簡(jiǎn)單的燒菜工具（如小鏟子、小勺子等）的使用方法，提高手部精細(xì)動(dòng)作和手眼協(xié)調(diào)能力。3.學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的燒菜步驟，如洗菜、切菜（可由教師協(xié)助完成較復(fù)雜的切菜動(dòng)作）、翻炒等。（二）過程與方法目標(biāo)1.通過觀察食材在燒菜過程中的變化，如顏色改變、體積縮小、氣味散發(fā)等，培養(yǎng)觀察力和感知能力。2.在自主選擇食材、搭配燒菜方式的過程中，激發(fā)想象力和創(chuàng)造力，發(fā)展思維能力。3.在小組合作燒菜的過程中，學(xué)習(xí)與同伴分工協(xié)作，共同完成任務(wù)，提高團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和社交能力。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)1.體驗(yàn)燒菜活動(dòng)的樂趣，感受勞動(dòng)帶來的喜悅，培養(yǎng)對(duì)生活的熱愛之情。2.珍惜食物，懂得食物來之不易，養(yǎng)成不挑食、不浪費(fèi)的良好習(xí)慣。3.激發(fā)對(duì)傳統(tǒng)文化（飲食文化）的興趣，增進(jìn)對(duì)多元文化的理解和包容。三、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）食材準(zhǔn)備1.考慮小班幼兒的特點(diǎn)和操作能力，選擇安全、易處理的食材，如西紅柿、雞蛋、青菜、土豆、黃瓜、香蕉、蘋果等。2.根據(jù)燒菜活動(dòng)的種類和數(shù)量，合理準(zhǔn)備食材的數(shù)量和分量，確保每個(gè)幼兒都能參與到活動(dòng)中來，且有足夠的食材進(jìn)行實(shí)踐操作。例如，西紅柿炒雞蛋準(zhǔn)備西紅柿56個(gè)、雞蛋68個(gè)；涼拌黃瓜準(zhǔn)備黃瓜45根等。（二）工具準(zhǔn)備1.小鏟子、小勺子、塑料刀具（用于較軟食材的處理，如香蕉切片）、塑料碗、塑料盤子、圍裙、袖套等，保證工具數(shù)量充足，以滿足幼兒的操作需求。2.爐灶（安全性能良好，適合幼兒操作的小型爐灶，可使用燃?xì)?、電或酒精等能源）、平底鍋、電磁爐等烹飪?cè)O(shè)備，提前檢查設(shè)備的安全性和功能性，確保在活動(dòng)過程中正常使用。（三）場(chǎng)地準(zhǔn)備1.選擇一個(gè)寬敞、明亮、通風(fēng)良好的室內(nèi)場(chǎng)地，如幼兒園的活動(dòng)室或廚房操作間，確保場(chǎng)地干燥、整潔，無安全隱患。2.對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行合理布局，劃分食材準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)和成品展示區(qū)，每個(gè)區(qū)域設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，便于幼兒識(shí)別和操作。3.在場(chǎng)地內(nèi)擺放桌椅，為幼兒提供舒適的操作和休息空間，桌椅的高度要適合小班幼兒的身高。（四）其他準(zhǔn)備1.提前收集與燒菜相關(guān)的圖片、視頻資料，制作簡(jiǎn)單的PPT，用于活動(dòng)前的導(dǎo)入環(huán)節(jié)，激發(fā)幼兒的興趣。2.準(zhǔn)備一些輕音樂，在活動(dòng)過程中播放，營(yíng)造輕松愉悅的氛圍。3.為幼兒準(zhǔn)備小獎(jiǎng)品（如卡通貼紙、小玩具等），用于獎(jiǎng)勵(lì)在活動(dòng)中表現(xiàn)出色的幼兒，激勵(lì)幼兒積極參與活動(dòng)。四、活動(dòng)過程（一）導(dǎo)入部分1.播放燒菜相關(guān)的視頻或圖片，如廚師制作美食的過程、各種美味菜肴的圖片等，吸引幼兒的注意力，激發(fā)他們的興趣。2.教師提問：“小朋友們，你們看這些叔叔阿姨在做什么呀？做出來的東西看起來好不好吃？你們想不想自己也來做一道菜呢？”引導(dǎo)幼兒積極回答問題，引入活動(dòng)主題——小班燒菜活動(dòng)。（二）認(rèn)識(shí)食材1.教師將準(zhǔn)備好的食材一一展示給幼兒，向幼兒介紹食材的名稱、外形特征、顏色和氣味。例如，拿起西紅柿說：“小朋友們，這是西紅柿，它長(zhǎng)得圓圓的，紅紅的，摸起來有點(diǎn)軟軟的，聞一聞，有一股酸酸的味道?！?.讓幼兒近距離觀察食材，摸一摸、聞一聞，鼓勵(lì)幼兒用自己的語言描述對(duì)食材的感受，如“這個(gè)黃瓜涼涼的”“蘋果聞起來香香的”等，增強(qiáng)幼兒對(duì)食材的直觀認(rèn)識(shí)。（三）講解燒菜工具及使用方法1.教師向幼兒介紹燒菜所需的工具，如小鏟子、小勺子、塑料刀具等，并示范正確的使用方法。例如，拿起小鏟子說：“小朋友們，看老師用小鏟子來鏟菜，像這樣，輕輕把菜鏟起來，放到鍋里。”2.邀請(qǐng)個(gè)別幼兒上前嘗試使用工具，教師在旁進(jìn)行指導(dǎo)和糾正，讓幼兒親身體驗(yàn)工具的使用，提高他們的動(dòng)手能力。（四）燒菜實(shí)踐操作1.根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和能力水平，選擇簡(jiǎn)單易操作的燒菜項(xiàng)目，如西紅柿炒雞蛋、涼拌黃瓜、水果沙拉等。2.教師將幼兒分成若干小組，每組安排一名指導(dǎo)教師，確保每個(gè)幼兒都能積極參與到燒菜活動(dòng)中。3.在食材準(zhǔn)備區(qū)，幼兒在教師的指導(dǎo)下，進(jìn)行洗菜、切菜（對(duì)于難度較大的切菜動(dòng)作，如切西紅柿，可由教師協(xié)助完成）等準(zhǔn)備工作，然后將處理好的食材放入塑料碗中。例如，在切黃瓜時(shí)，教師提醒幼兒注意安全，黃瓜要放在案板上，用塑料刀慢慢切。4.在烹飪區(qū)，教師協(xié)助幼兒打開爐灶或電磁爐，指導(dǎo)幼兒將食材放入鍋中進(jìn)行烹飪，如翻炒西紅柿炒雞蛋、攪拌涼拌黃瓜等。教師強(qiáng)調(diào)烹飪過程中的安全事項(xiàng)，如不要用手觸摸熱鍋、注意火候大小等。5.在烹飪過程中，教師引導(dǎo)幼兒觀察食材的變化，如西紅柿在翻炒過程中顏色逐漸變紅，雞蛋液逐漸凝固等，鼓勵(lì)幼兒用語言描述觀察到的現(xiàn)象，培養(yǎng)幼兒的觀察力和語言表達(dá)能力。（五）品嘗與分享1.燒菜完成后，教師將cooked好的菜肴盛放在塑料盤子中，拿到成品展示區(qū)。2.邀請(qǐng)幼兒一起圍坐在桌子旁，品嘗自己親手制作的菜肴。教師提醒幼兒注意品嘗禮儀，如慢慢吃、不挑食等。3.鼓勵(lì)幼兒互相分享自己的感受，如“我覺得我們做的西紅柿炒雞蛋太好吃了”“涼拌黃瓜吃起來脆脆的，很清爽”等，讓幼兒在分享中體驗(yàn)成功的喜悅，增進(jìn)彼此之間的交流與互動(dòng)。（六）活動(dòng)總結(jié)1.教師對(duì)本次燒菜活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，回顧活動(dòng)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，如認(rèn)識(shí)食材、使用工具、烹飪實(shí)踐等，表揚(yáng)幼兒在活動(dòng)中的積極表現(xiàn)和取得的進(jìn)步。2.再次強(qiáng)調(diào)食物的來之不易，教育幼兒要珍惜食物，不挑食、不浪費(fèi)。3.鼓勵(lì)幼兒回家后，在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下，嘗試做一些簡(jiǎn)單的菜肴，與家人一起分享烹飪的樂趣。五、活動(dòng)延伸1.在班級(jí)的美工區(qū)，投放一些與燒菜相關(guān)的材料，如彩泥、繪畫工具等，讓幼兒制作與燒菜有關(guān)的手工作品，如用彩泥制作各種食材、繪制美食圖片等，進(jìn)一步加深幼兒對(duì)燒菜活動(dòng)的印象。2.在語言區(qū)，投放一些關(guān)于食物和烹飪的繪本、故事書，讓幼兒在自主閱讀或聽教師講述的過程中，了解更多與食物、烹飪相關(guān)的知識(shí)和文化。3.組織親子燒菜活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與到幼兒園的燒菜活動(dòng)中來，與幼兒一起合作完成一道菜肴，增進(jìn)親子關(guān)系，同時(shí)讓家長(zhǎng)更深入地了解幼兒園的教育教學(xué)活動(dòng)。4.開展“美食節(jié)”活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒和家長(zhǎng)一起收集各種美食圖片、制作美食海報(bào)，帶到幼兒園進(jìn)行展示和分享，營(yíng)造濃厚的美食文化氛圍，拓寬幼兒的視野，提升他們對(duì)多元美食文化的理解和欣賞能力。六、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)前，教師要對(duì)場(chǎng)地、工具和食材進(jìn)行全面檢查，確保無安全隱患，如檢查爐灶是否正常、刀具是否鋒利易傷手等。2.活動(dòng)過程中，教師要時(shí)刻關(guān)注幼兒的安全，提醒幼兒正確使用工具，注意