幼兒居家烘焙活動(dòng)方案一、行業(yè)背景隨著人們生活水平的提高，烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展，烘焙食品因其美味可口、種類豐富而受到大眾喜愛。對(duì)于幼兒教育而言，烘焙活動(dòng)不僅能培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力，還能讓他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)生活技能、感受美食文化，促進(jìn)其全面發(fā)展。在當(dāng)前特殊時(shí)期，幼兒居家學(xué)習(xí)生活成為常態(tài)，開展居家烘焙活動(dòng)，能為幼兒和家長提供有趣的親子互動(dòng)體驗(yàn)，豐富幼兒的居家生活。二、活動(dòng)目標(biāo)1.技能培養(yǎng)目標(biāo)讓幼兒掌握簡(jiǎn)單的烘焙工具使用方法，如打蛋器、攪拌勺、模具等。學(xué)會(huì)基本的烘焙操作步驟，如稱量食材、攪拌面糊、打發(fā)蛋清等。2.認(rèn)知發(fā)展目標(biāo)了解常見烘焙食材的名稱、特點(diǎn)和用途，如面粉、雞蛋、白糖、牛奶等。理解烘焙過程中的一些科學(xué)現(xiàn)象，如酵母發(fā)酵、蛋清打發(fā)等。3.情感態(tài)度目標(biāo)激發(fā)幼兒對(duì)烘焙活動(dòng)的興趣和熱情，培養(yǎng)他們對(duì)美食制作的熱愛。通過親子合作，增強(qiáng)幼兒與家長之間的情感交流，營造溫馨的家庭氛圍。三、活動(dòng)準(zhǔn)備1.食材準(zhǔn)備根據(jù)烘焙食譜，準(zhǔn)備適量的面粉、雞蛋、白糖、牛奶、黃油、酵母、鹽等常見食材。準(zhǔn)備一些輔助食材，如巧克力豆、葡萄干、堅(jiān)果碎等，用于裝飾烘焙食品。2.工具準(zhǔn)備打蛋器、攪拌勺、量杯、量勺、電子秤、烤盤、烤網(wǎng)、模具（如蛋糕模具、餅干模具）、烤箱等烘焙工具。案板、刀具、圍裙、手套、隔熱墊等輔助工具。3.環(huán)境準(zhǔn)備選擇一個(gè)寬敞、明亮、通風(fēng)良好的廚房區(qū)域作為烘焙活動(dòng)場(chǎng)地，確保操作臺(tái)面干凈整潔。將烤箱放置在平穩(wěn)的地方，周圍留出足夠的空間，便于操作和散熱。4.知識(shí)準(zhǔn)備提前向幼兒和家長介紹烘焙活動(dòng)的基本流程和注意事項(xiàng)，如食材的安全使用、烤箱的正確操作等。可以通過觀看烘焙視頻、閱讀繪本等方式，讓幼兒對(duì)烘焙有初步的認(rèn)識(shí)和了解。四、活動(dòng)流程1.活動(dòng)導(dǎo)入（5分鐘）家長引導(dǎo)幼兒回顧之前在幼兒園或其他場(chǎng)合參與過的烘焙活動(dòng)，激發(fā)幼兒的興趣和期待。介紹本次烘焙活動(dòng)的主題和目標(biāo)，讓幼兒了解活動(dòng)的大致內(nèi)容。2.食材認(rèn)知（10分鐘）家長將準(zhǔn)備好的食材一一展示給幼兒，介紹它們的名稱、外觀、特點(diǎn)和用途?？梢宰層變郝勔宦劇⒚幻巢?，增強(qiáng)他們的直觀感受。例如，拿起面粉，告訴幼兒面粉是制作烘焙食品的基礎(chǔ)原料；拿起雞蛋，講解雞蛋在烘焙中的作用等。3.工具介紹（10分鐘）向幼兒介紹本次烘焙活動(dòng)所需的工具，如打蛋器、攪拌勺、量杯、量勺、電子秤等，并演示它們的正確使用方法。讓幼兒親自嘗試操作一些簡(jiǎn)單的工具，如用攪拌勺攪拌面粉，感受工具的使用方式。4.制作過程（30分鐘）根據(jù)選擇的烘焙食譜，家長和幼兒一起進(jìn)行食材的稱量和準(zhǔn)備工作。例如，按照電子秤的指示，準(zhǔn)確稱出所需的面粉、白糖、牛奶等食材的重量。指導(dǎo)幼兒進(jìn)行攪拌面糊的操作。將面粉倒入碗中，加入白糖、牛奶等，用打蛋器或攪拌勺按照一定的方向攪拌，直到面糊均勻。在攪拌過程中，可以向幼兒講解攪拌的作用，是為了讓各種食材充分混合。如果是制作蛋糕，還需要進(jìn)行打發(fā)蛋清的步驟。家長示范如何使用打蛋器將蛋清打發(fā)成泡沫狀，提醒幼兒注意觀察蛋清的變化?？梢宰層變簠⑴c到打發(fā)蛋清的過程中，感受手臂的用力和蛋清的逐漸變化。將攪拌好的面糊或打發(fā)好的蛋清倒入模具中，注意不要倒得太滿。可以根據(jù)需要加入一些巧克力豆、葡萄干等進(jìn)行裝飾。5.烘焙環(huán)節(jié)（20分鐘）家長按照烤箱的使用說明，提前預(yù)熱烤箱。將裝有面糊或食材的烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，設(shè)置合適的溫度和時(shí)間進(jìn)行烘焙。在烘焙過程中，家長可以引導(dǎo)幼兒觀察烤箱內(nèi)食物的變化，如顏色的轉(zhuǎn)變、體積的膨脹等，讓幼兒了解烘焙的原理。提醒幼兒注意烤箱的安全，不要隨意觸摸烤箱門，避免燙傷。6.成品展示與分享（10分鐘）烘焙結(jié)束后，待食物冷卻一段時(shí)間，將其從烤箱中取出。家長和幼兒一起欣賞制作好的烘焙食品，如蛋糕、餅干等，感受自己的勞動(dòng)成果?？梢匝?qǐng)家庭成員一起品嘗烘焙食品，分享制作過程中的快樂和心得。鼓勵(lì)幼兒向家人介紹自己在活動(dòng)中的收獲和體驗(yàn)。五、活動(dòng)延伸1.創(chuàng)意烘焙鼓勵(lì)幼兒和家長發(fā)揮想象力，對(duì)烘焙食品進(jìn)行創(chuàng)意裝飾。例如，可以用奶油在蛋糕上畫出各種圖案，或者用餅干制作成小動(dòng)物的形狀。開展創(chuàng)意烘焙比賽，讓幼兒和家長將自己的創(chuàng)意作品拍照分享到班級(jí)群或朋友圈，互相欣賞和評(píng)價(jià)。2.烘焙日記引導(dǎo)幼兒和家長一起記錄烘焙活動(dòng)的過程，可以通過繪畫、文字描述等方式，制作一本烘焙日記。在記錄過程中，讓幼兒回憶活動(dòng)中的細(xì)節(jié)，鍛煉他們的語言表達(dá)能力和觀察力。同時(shí)，烘焙日記也可以成為幼兒成長過程中的一份珍貴紀(jì)念。3.美食分享會(huì)組織線上美食分享會(huì)，讓幼兒和家長將自己制作的烘焙食品帶到鏡頭前，向其他小朋友和家長介紹自己的作品。在分享會(huì)上，幼兒可以互相交流制作經(jīng)驗(yàn)，分享美食帶來的快樂，增進(jìn)彼此之間的互動(dòng)和友誼。六、注意事項(xiàng)1.安全第一在活動(dòng)過程中，家長要時(shí)刻關(guān)注幼兒的安全，避免幼兒接觸到鋒利的刀具、高溫的烤箱等危險(xiǎn)物品。提醒幼兒正確使用工具，如打蛋器不要對(duì)著自己或他人，避免受傷。2.食材衛(wèi)生確保所使用的食材新鮮、干凈、無污染。在稱量食材前，要將食材清洗干凈，去除表面的雜質(zhì)。注意食材的保質(zhì)期，避免使用過期變質(zhì)的食材。3.烤箱操作規(guī)范家長要熟悉烤箱的使用方法，嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行操作。在預(yù)熱烤箱時(shí)，要確?？鞠溟T關(guān)閉，避免熱量散失和發(fā)生意外。在將烤盤放入烤箱和取出烤盤時(shí)，要使用隔熱手套，防止?fàn)C傷。同時(shí)，要注意烤箱周圍的溫度，避免觸碰高溫物體。4.適度參與在活動(dòng)過程中，家