4107I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件代替DB4107/T440—2020《金針菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，與DB4107a)將本文中所有“本技術(shù)規(guī)程”改為“本文件”；c)將本文規(guī)范性引用文件中的引用標(biāo)準(zhǔn)日期全部刪除；d)將本文規(guī)范性引用文件中的引用標(biāo)準(zhǔn)“NY/T119—1989飼料用小麥麩”替換為“NY/T119g)將栽培環(huán)境中加入“栽培場(chǎng)地應(yīng)選擇地m)將6.7.2中“20℃~25℃”改為“24℃~25℃”;n)刪除6.7.3中“翻堆過程中發(fā)現(xiàn)有雜菌感染菌袋應(yīng)及時(shí)揀出并及時(shí)焚燒或遠(yuǎn)離培養(yǎng)環(huán)境深埋），r)將6.10“二潮菇管理”改為“二茬菇管理”，“金針菇一潮采收后”改為“金針菇一茬采收請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。1金針菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件適用于金針菇塑料大棚及控溫出菇房金針菇GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB41/T1244食用菌主要病蟲害防控技術(shù)3.14栽培環(huán)境條件及栽培原料、塑料袋污水溝、煤礦等靠近，防止造成環(huán)境污染，應(yīng)符合NY/T394.2栽培原料4.2.1玉米芯2選用干燥、無霉變的玉米芯，使用前將玉米芯粉碎成0.2cm～0.3cm大小的顆4.2.2棉籽殼4.2.3木屑4.2.4豆粕4.2.5麩皮麩皮色澤氣味正常，無異味、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)，應(yīng)符合NY/T119規(guī)定4.2.6塑料袋CO2培養(yǎng)管理→采收→包裝→降溫→運(yùn)輸、銷售。生產(chǎn)過程符合NY/T2375規(guī)定季種植，發(fā)菌時(shí)期外界氣溫較高，要采取措施降低發(fā)菌6.3菌種制備36.4拌料、裝袋配方一：玉米芯68%、鋸末10%、麩皮15%、玉米粉5%、石灰1%配方二：木屑40%、棉籽殼35%、麩皮15%、玉米粉5%、豆粕3%、石膏或發(fā)酵后再配料，鋸末要提前過篩），按照干料水比1：1.2～1.3的比例將水加入，充分?jǐn)嚢?，或低壓高密度聚乙烯塑料折角袋或筒袋，用人工或裝袋機(jī)裝袋，每袋裝干料350g～450g,用套環(huán)加蓋瓶栽一般選用容量為750mL或1300mL、口徑為7cm的專用塑料瓶（配有專用無棉蓋體瓶），6.5滅菌常壓滅菌爐灶內(nèi)料溫達(dá)100℃時(shí)間不超過4h,并且保持12h～14h；高壓滅菌需排凈冷空氣，在溫度121℃、壓力0.105MPa下保持2h～26.6接種滅菌好的菌袋（瓶）移至冷卻室或接種室冷卻28℃書規(guī)定的用量進(jìn)行熏蒸殺菌。接種人員的雙手及接種工具應(yīng)用75%的酒精進(jìn)行消毒，整個(gè)接種過程應(yīng)嚴(yán)6.7發(fā)菌期管理要求干燥、潔凈、通風(fēng)良好，避光培養(yǎng)。進(jìn)菌袋前，應(yīng)提前對(duì)培養(yǎng)場(chǎng)所清掃和場(chǎng)地消毒殺嚴(yán)格控制發(fā)菌溫度24℃~25℃、黑暗環(huán)境。整個(gè)發(fā)菌期間要經(jīng)常通風(fēng)換氣，保證發(fā)菌室空氣新鮮、4菇房）溫度在13℃~15℃,空氣相對(duì)濕度控制在85%～90%（瓶栽控制濕度在90%～95%），光照強(qiáng)度以50Lx～100Lx左右,二氧化碳控制在0.1%～0.2%進(jìn)行管理,一此時(shí)，菇房溫度應(yīng)降低至4℃~6℃,菇房空氣濕度降低至75%～85%，光照強(qiáng)度以100Lx～200Lx為宜，抑蕾管理結(jié)束后，應(yīng)控制菇房溫度在6℃~9℃之間，控制菇房的空氣相對(duì)濕度在85%左右，二氧化6.9采收分級(jí)包裝，經(jīng)裝袋、過秤、抽氣、扎口后裝入專用塑料袋內(nèi)，冷鏈運(yùn)輸，盡快上57.2