挑食偏食教學活動方案一、行業(yè)背景在兒童成長過程中，挑食偏食是較為常見的問題。這不僅會影響孩子的營養(yǎng)攝入均衡，阻礙身體正常發(fā)育，還可能對其飲食習慣和健康觀念的形成產(chǎn)生長期不良影響。幼兒期是飲食習慣培養(yǎng)的關(guān)鍵時期，通過科學有效的教學活動引導幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣，糾正挑食偏食行為，對其一生的健康至關(guān)重要。因此，開展針對挑食偏食問題的教學活動具有重要的現(xiàn)實意義。二、教學目標1.知識與技能目標讓幼兒了解不同食物所含的營養(yǎng)成分及其對身體的益處。幫助幼兒認識常見的挑食偏食行為及其危害。培養(yǎng)幼兒辨別食物種類的能力，提高對食物的認知水平。2.過程與方法目標通過故事講述、游戲活動、實際操作等多種形式，激發(fā)幼兒參與活動的興趣和積極性。引導幼兒在活動中觀察、思考、討論，培養(yǎng)其自主探索和解決問題的能力。鼓勵幼兒在日常生活中嘗試接受不同的食物，逐漸養(yǎng)成不挑食偏食的好習慣。3.情感態(tài)度與價值觀目標培養(yǎng)幼兒對食物的喜愛之情，消除對某些食物的恐懼和抵觸心理。引導幼兒樹立正確的飲食觀念，懂得珍惜糧食，尊重食物。增強幼兒的自我保健意識，促進其身心健康發(fā)展。三、教學重難點1.教學重點向幼兒傳授豐富的食物營養(yǎng)知識，使其明白均衡飲食的重要性。采用多樣化的教學方法和活動形式，激發(fā)幼兒對食物的興趣，引導其嘗試新食物。2.教學難點如何根據(jù)幼兒的年齡特點和個體差異，制定個性化的教學策略，有效糾正挑食偏食行為。如何將教學活動中的知識和技能轉(zhuǎn)化為幼兒在日常生活中的實際行動，形成長期穩(wěn)定的良好飲食習慣。四、教學方法1.直觀演示法：通過圖片、實物、視頻等直觀展示食物的外觀、制作過程等，幫助幼兒更直觀地認識食物。2.故事教學法：講述有趣的飲食故事，引發(fā)幼兒的興趣和思考，使其在輕松愉快的氛圍中接受教育。3.游戲教學法：設(shè)計各種與食物相關(guān)的游戲，如食物拼圖、挑食偏食大作戰(zhàn)等，讓幼兒在游戲中學習和體驗。4.實踐操作法：安排幼兒參與食物制作、品嘗等實踐活動，增強其對食物的感性認識和接受度。5.討論法：組織幼兒就挑食偏食問題進行討論，鼓勵他們發(fā)表自己的看法和想法，培養(yǎng)其思維能力和語言表達能力。五、教學準備1.知識準備教師提前了解各類食物的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值以及常見的挑食偏食原因和危害。收集與食物營養(yǎng)、飲食習慣相關(guān)的圖片、故事、兒歌、視頻等資料。2.物質(zhì)準備準備各種常見食物的實物或模型，如蔬菜、水果、肉類、谷物等。制作食物營養(yǎng)卡片，上面標注食物名稱、營養(yǎng)成分和對身體的益處。準備游戲道具，如食物拼圖、卡片、骰子等。準備烹飪工具和食材，用于幼兒實踐操作活動。布置教學活動場地，營造溫馨、有趣的氛圍，如設(shè)置食物展示區(qū)、游戲區(qū)等。六、教學過程（一）導入部分（5分鐘）1.播放一段歡快的兒歌《健康歌》，帶領(lǐng)幼兒一起唱跳，營造輕松愉快的活動氛圍。2.提問幼兒：“小朋友們，你們平時喜歡吃什么呀？有沒有不喜歡吃的東西呢？”引導幼兒自由發(fā)言，分享自己的飲食喜好。（二）認識食物（10分鐘）1.展示各種常見食物的實物或模型，如蘋果、胡蘿卜、雞肉、米飯等，讓幼兒直觀地觀察它們的外形、顏色和質(zhì)地。2.向幼兒介紹每種食物的名稱，并簡單描述其特點，如“蘋果紅紅的、圓圓的，吃起來甜甜的、脆脆的”。3.利用食物營養(yǎng)卡片，向幼兒講解這些食物所含的主要營養(yǎng)成分及其對身體的益處，如“胡蘿卜富含維生素A，對我們的眼睛有好處”“雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能讓我們長得更強壯”。（三）故事講述（10分鐘）1.講述故事《挑食的小貓》：小貓因為挑食，只愛吃魚，不愛吃其他食物，結(jié)果變得越來越瘦，還經(jīng)常生病。有一天，小貓在森林里遇到了困難，因為它沒有足夠的力氣去幫助朋友。后來，在朋友們的幫助下，小貓認識到了挑食的危害，開始嘗試吃各種食物，身體也慢慢恢復(fù)了健康。2.故事講完后，提問幼兒：“小貓為什么會生病呀？挑食好不好呢？”引導幼兒思考故事中所傳達的道理，明白挑食會影響身體健康。（四）游戲活動（15分鐘）1.食物拼圖游戲?qū)⒂變悍殖扇舾尚〗M，每組發(fā)放一套食物拼圖。教師展示完整的食物拼圖圖片，讓幼兒觀察后開始拼圖比賽，看哪個小組拼得又快又準。完成拼圖后，教師可以再次向幼兒介紹該食物的相關(guān)知識。2.挑食偏食大作戰(zhàn)準備一些寫有挑食偏食行為的卡片，如“只吃肉，不吃蔬菜”“不吃米飯”等。請一名幼兒抽取一張卡片，然后其他幼兒要一起討論這種行為好不好，并想出解決辦法。對于積極參與討論且提出合理建議的幼兒給予小獎勵。（五）實踐操作（15分鐘）1.組織幼兒進行簡單的食物制作活動，如水果沙拉。教師向幼兒介紹制作水果沙拉所需的食材和工具，如各種水果、沙拉醬、勺子、盤子等。示范水果沙拉的制作過程：先將水果洗凈、去皮、切塊，然后放入碗中，加入適量的沙拉醬，攪拌均勻即可。讓幼兒分組進行水果沙拉的制作，鼓勵他們互相合作，嘗試不同的水果搭配。2.制作完成后，讓幼兒品嘗自己制作的水果沙拉，并引導他們分享自己的感受，如“我覺得這個水果沙拉甜甜的，真好吃”“我以前不喜歡吃香蕉，但是放在沙拉里還挺好吃的”。（六）討論總結(jié)（5分鐘）1.組織幼兒圍坐在一起，討論今天活動中所學到的內(nèi)容，如“我們認識了哪些食物？它們有什么營養(yǎng)？挑食偏食有什么不好？”2.請幼兒分享自己在活動中的收獲和體會，鼓勵他們表達自己對不挑食偏食的決心。3.教師對幼兒的討論進行總結(jié)和補充，再次強調(diào)均衡飲食的重要性，并鼓勵幼兒在日常生活中養(yǎng)成良好的飲食習慣。七、教學延伸1.在班級的圖書角投放一些與食物營養(yǎng)、飲食習慣相關(guān)的繪本，供幼兒自主閱讀和交流。2.請幼兒回家后和家長一起制作一份營養(yǎng)食譜，并在班級中分享。3.在幼兒園的餐廳張貼一些宣傳健康飲食的海報，營造良好的飲食氛圍。八、教學評估1.觀察法：在教學活動過程中，觀察幼兒對食物的興趣表現(xiàn)、參與活動的積極性和主動性，以及在實踐操作中的表現(xiàn)等，了解幼兒的學習態(tài)度和行為變化。2.提問法：通過提問的方式，檢查幼兒對食物營養(yǎng)知識的掌握程度，以及對挑食偏食危害的理解，評估幼兒的學習效果。3.家長反饋法：與家長溝通交流，了解幼兒在家庭中的飲食表現(xiàn)，是否有挑食偏食行為的改善，獲取家長對教學活動的意見和建議，綜合評估教學活動的成效。九、注意事項1.教學活動中使用的食物要確保新鮮、衛(wèi)生、安全，避免幼兒因食用不潔食物而導致身體不適。2.在實踐操作環(huán)節(jié)，教師要提前做好準備工作，確保工具和食材的充足，并注意