洋快餐與健康——xx小組成員：一、洋快餐定義

洋快餐（Westernfast-food;fastfood）

是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱，通?？梢酝绞帜萌?，不需要使用餐具，大部分可以外帶或外賣。

洋快餐？我們的健康（影響）找一找論一論談一談主餐類：包括各種方便面、漢堡包、焙烤食品（面包）、速凍食品、炸雞塊、牛肉片、火腿腸等。

飲料類：包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等。

小吃類：如炸薯?xiàng)l、色拉、蝦片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。

洋快餐對成長的利與弊

利：

快捷方便、口味好、環(huán)境干凈衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度非常好外，許多小朋友喜歡的主要原因是這里總會定期舉行一些適合小孩子的活動，如：開生日聚會、英語角、游戲樂園等，而且有的快餐店里還專門設(shè)置了小游樂場供孩子們玩耍，而且專門有服務(wù)人員在那里看護(hù)，到那里吃飯的家長感覺非常放心，有時幾個朋友坐在一起聊天也不必為孩子的安全擔(dān)心。

弊：

1.引起肥胖

2.導(dǎo)致“富貴病”3.誘發(fā)癌癥

4.造成營養(yǎng)不良

5.降低免疫力

6.影響智力1.引起肥胖

2003年1月，英國《新科學(xué)家》雜志報道，快餐可引起體內(nèi)激素變化，使人上癮?？茖W(xué)家指出，漢堡包、油炸土豆條等快餐可引起體內(nèi)激素變化，使人難以控制食量。美國有關(guān)研究也表明，常吃洋快餐食品，進(jìn)入體內(nèi)的高蛋白、高熱量、高脂肪，會促使人體發(fā)胖。俗話說：“腰帶長，壽命短?！狈逝殖蔀榇x性綜合征的禍?zhǔn)?。尤愛吃洋快餐兒童，勢必因攝入脂肪和糖分過多，造成熱量過剩而變成小胖墩兒。

2.導(dǎo)致“富貴病”

兒童期肥胖導(dǎo)致脂質(zhì)和糖代謝異常，使血脂、血糖及血壓升高，使兒童易患高血壓、糖尿病等俗稱“富貴病”的代謝綜合征。有的人雖在兒童期未發(fā)病，卻埋下了日后得高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病的隱患。3.誘發(fā)癌癥

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織近日聯(lián)合發(fā)出警告，稱含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(簡稱丙毒)的食品會嚴(yán)重危害人的健康，特別是“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙毒。

據(jù)介紹，這種致癌毒素存在于各種品牌的洋快餐中，在對油炸土豆條(薯?xiàng)l)、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的食品丙毒含量超過標(biāo)準(zhǔn)400倍。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每千克食品中丙烯酰胺不得超過1毫克。

4.造成營養(yǎng)不良

如今的孩子愛吃甜食，喝飲料，很容易引起孩子的飽腹感，到吃飯時食欲全無。在飯前喝飲料，會稀釋胃液，影響對食物的消化吸收。果汁飲料中的色素還易沉著在孩子嫩弱的消化道黏膜上，干擾體內(nèi)多種酶的功能，引起厭食、消化不良。由于甜食中幾乎沒有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，長此以往必然會造成孩子營養(yǎng)不良，影響

另外，洋快餐屬于酸性食物，長期吃可使體液酸性化，影響兒童的骨骼發(fā)育，易患佝僂病。

5.降低免疫力

長期吃洋快餐可使人體體液變?yōu)樗嵝?，體內(nèi)酸堿失衡而危及免疫系統(tǒng)。許多兒童之所以反復(fù)患上呼吸道感染，與愛吃甜食和喝含糖飲料過多密切相關(guān)。冰鎮(zhèn)飲料對兒童更為不利，咽喉猛然受到過冷的刺激，局部血管收縮，抵抗力下降，極易患上呼吸道感染；還會傷害消化道免疫力，易引起急性胃腸炎。許多洋快餐含鹽過高，由于鹽的滲透作用，造成菌群失調(diào)；高鹽飲食還能抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力，導(dǎo)致感染性疾病。

6.影響智力

爆米花、罐裝食品或飲料含鉛量高，血鉛濃度達(dá)到5~15微克/100毫升時，會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退。

另據(jù)科研人員對22種飲料的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量比瓶裝飲料高3~6倍，如果兒童喝得過多，勢必增加鋁攝入量，使孩子智力低下，學(xué)習(xí)困難，行為異常。許多洋快餐含食鹽、糖精、味精較多，不僅使人易患高血壓、動脈硬化等病，影響對腦組織的血液供應(yīng)，腦細(xì)胞長期處于缺氧缺血狀態(tài)。世界衛(wèi)生組織建議，成人每人每天攝入味精不宜超過4克，孕婦及1周歲以下的嬰兒禁食味精。人體內(nèi)葡萄糖的氧化反應(yīng)需要含有維生素B1的酶來催化，而快餐食品含糖分過多，機(jī)體因加速糖的氧化而消耗大量的維生素B1。談一談學(xué)習(xí)了這堂課后，我要怎樣對待洋快餐！拓展訓(xùn)練