好吃的芹菜大班健康教案演講人：日期:目錄02芹菜營養(yǎng)價值解析01課程教學(xué)目標(biāo)03互動體驗活動設(shè)計04課程實施流程05家園共育延伸06教學(xué)評估與反饋01PART課程教學(xué)目標(biāo)認(rèn)知芹菜營養(yǎng)價值包括維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，對身體有哪些益處。了解芹菜的營養(yǎng)成分傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為芹菜具有清熱解毒、利尿消腫等功效。認(rèn)識芹菜的藥用價值如涼拌、炒食、榨汁等，激發(fā)幼兒對食物的興趣。探索芹菜的多種食用方法培養(yǎng)健康飲食意識學(xué)會選擇健康食物認(rèn)識“垃圾食品”與“健康食品”，提高自我保護(hù)能力。03如少鹽、少糖、少油等，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。02掌握健康飲食的基本原則了解合理膳食的重要性明白食物應(yīng)多樣化，不可偏食或挑食。01掌握基礎(chǔ)食物分類了解食物的四大類谷類、蔬果類、肉類及豆類、奶類及奶制品。01認(rèn)識每類食物的特點如谷類富含碳水化合物，蔬果類富含維生素和礦物質(zhì)等。02學(xué)會合理搭配食物掌握不同食物之間的搭配原則，保證營養(yǎng)均衡攝入。0302PART芹菜營養(yǎng)價值解析維生素與膳食纖維構(gòu)成芹菜中含有多種維生素，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，其中維生素C的含量較高，有助于增強(qiáng)免疫力。維生素含量豐富芹菜中的膳食纖維含量很高，包括纖維素、半纖維素等，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。膳食纖維含量高促進(jìn)消化系統(tǒng)健康作用芹菜中的揮發(fā)油和芹菜素等成分能夠刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。增加消化液分泌膳食纖維的吸水膨脹作用以及芹菜中的果膠等成分能夠促進(jìn)胃腸蠕動，加速食物消化和排泄。促進(jìn)胃腸蠕動與其他蔬菜營養(yǎng)對比芹菜中的維生素C含量高于菠菜，而菠菜中的鐵含量更高，兩者各具特色。與菠菜比較芹菜中的膳食纖維含量高于西蘭花，而西蘭花中的維生素K含量更為豐富，兩者可互補食用。與西蘭花比較010203PART互動體驗活動設(shè)計芹菜感官探索（看/摸/聞）看一看展示芹菜的外觀，讓幼兒觀察芹菜的葉、莖、根等部位，引導(dǎo)幼兒描述其顏色和形狀。01摸一摸讓幼兒用手觸摸芹菜，感受其質(zhì)地和觸感，如光滑、粗糙等。02聞一聞引導(dǎo)幼兒聞聞芹菜的氣味，了解其獨特的氣味特征。03原料準(zhǔn)備洗凈芹菜，切段備用；準(zhǔn)備其他蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜等，切小塊或丁狀。健康沙拉制作實踐制作過程將切好的蔬菜放入大碗中，加入適量的沙拉醬或橄欖油，攪拌均勻。品嘗與分享讓幼兒品嘗自己制作的沙拉，并與其他小朋友分享，增進(jìn)彼此之間的友誼。趣味挑菜競賽游戲?qū)⑶鄄撕推渌卟嘶旌显谝黄?，放在一個大盤子里，讓幼兒在規(guī)定時間內(nèi)挑出指定的蔬菜。規(guī)則設(shè)定幼兒分組進(jìn)行，每組選出一個代表，看哪組挑得又快又準(zhǔn)。競賽過程為獲勝的幼兒頒發(fā)小獎品，激勵他們更加積極地參與活動。獎勵機(jī)制04PART課程實施流程情景導(dǎo)入（動畫/故事）觀看關(guān)于芹菜營養(yǎng)的動畫或故事通過生動有趣的動畫或故事，讓幼兒了解芹菜的營養(yǎng)價值及好處。01引導(dǎo)幼兒認(rèn)識芹菜通過展示實物或圖片，讓幼兒直觀地認(rèn)識芹菜，并了解芹菜的特點和食用方法。02分組實踐操作環(huán)節(jié)01小組烹飪芹菜將幼兒分成小組，進(jìn)行烹飪芹菜的活動，如制作芹菜沙拉、芹菜炒肉等，讓幼兒親身參與并體驗烹飪的樂趣。02記錄烹飪過程及感受引導(dǎo)幼兒記錄烹飪過程中的步驟、遇到的問題以及解決方法，并分享自己的感受和收獲?？偨Y(jié)芹菜的營養(yǎng)價值及烹飪技巧通過總結(jié)討論，讓幼兒更加深入地了解芹菜的營養(yǎng)價值及烹飪技巧，并鼓勵他們在日常生活中多吃芹菜。延伸討論其他蔬菜的營養(yǎng)價值引導(dǎo)幼兒思考其他蔬菜的營養(yǎng)價值及食用方法，培養(yǎng)他們多樣化的飲食習(xí)慣和健康的飲食觀念?？偨Y(jié)與延伸討論05PART家園共育延伸家庭芹菜食譜推薦將芹菜洗凈切成小段，加入蒜末、香醋、生抽等調(diào)料拌勻即可。涼拌芹菜將芹菜與瘦肉切絲，加入姜蒜煸炒，最后加入鹽和雞精調(diào)味。芹菜炒肉將芹菜和豆腐切成小塊，加入雞湯或蔬菜湯中煮熟，加鹽調(diào)味即可。芹菜豆腐湯親子烹飪打卡任務(wù)任務(wù)目標(biāo)讓孩子學(xué)會制作至少兩種以芹菜為主要食材的菜肴。03設(shè)置小獎品或鼓勵孩子分享烹飪心得，激發(fā)孩子的參與熱情。02獎勵機(jī)制打卡方式家長與孩子一起完成烹飪，拍照上傳至班級群或指定平臺。01健康飲食習(xí)慣追蹤每日飲食記錄鼓勵孩子記錄每日飲食情況，包括食物種類、攝入量等。01飲食分析與建議家長根據(jù)記錄分析孩子的飲食結(jié)構(gòu)，提出合理的調(diào)整建議。02飲食習(xí)慣培養(yǎng)注重培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，如定時定量、細(xì)嚼慢咽等。0306PART教學(xué)評估與反饋幼兒參與度觀察指標(biāo)主動參與活動觀察幼兒在活動中是否主動參與，例如舉手回答問題、積極與他人合作等。對課堂內(nèi)容的反應(yīng)操作性活動的完成情況關(guān)注幼兒對課堂內(nèi)容的興趣程度，如注意力集中、表情投入等。評估幼兒在操作性活動中的表現(xiàn)，如是否能獨立完成任務(wù)、是否愿意嘗試等。123知識掌握測試方法通過提問的方式，檢查幼兒對芹菜相關(guān)知識（如營養(yǎng)價值、食用方法）的掌握情況。口頭測試設(shè)計與芹菜相關(guān)的游戲環(huán)節(jié)，讓幼兒在游戲中鞏固所學(xué)知識。游戲測試記錄幼兒在日常生活中是否主動選擇芹菜等健康食品，以此反映其知識掌握程度。觀察記錄家長滿意度調(diào)查設(shè)計改進(jìn)措施根據(jù)家長反饋，