模塊二茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備一、模塊描述：模塊二要求能完成茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備工作，并能在茶藝館經(jīng)營(yíng)中以禮待客，為客人提供專業(yè)服務(wù)。（1）服務(wù)對(duì)象是進(jìn)店消費(fèi)的客人；（2）準(zhǔn)備內(nèi)容包括茶藝師的儀容儀表基本要求、服務(wù)姿態(tài)、基本行茶手法。（見(jiàn)附表1）（3）根據(jù)賓客的需求，并結(jié)合茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備報(bào)告表的相關(guān)信息，以禮待客，為客人提供專業(yè)服務(wù)。附表1：茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備報(bào)告表活動(dòng)時(shí)間：組長(zhǎng)：組內(nèi)成員：

資料收集方式：任務(wù)分工情況：報(bào)告內(nèi)容：儀容儀表基本要求服務(wù)姿態(tài)基本行茶手法呈現(xiàn)方式（實(shí)物或圖片）報(bào)告小組：二、教學(xué)目標(biāo)：能完成茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備工作，并根據(jù)賓客的需求，以禮待客。三、教學(xué)資源：1．教學(xué)教材：紙質(zhì)教材：《茶與茶文化》電子教材：（1）“學(xué)習(xí)情境1-4-A茶藝員的基本要求、學(xué)習(xí)情境1-4-B茶藝員的服務(wù)姿態(tài)學(xué)習(xí)情境1-4-C茶藝員的手法”電子課件；（2）茶藝師的儀容儀表基本要求、服務(wù)姿態(tài)、基本行茶手法的圖片、照片等；實(shí)訓(xùn)報(bào)告：茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備報(bào)告表；2．教學(xué)設(shè)備：個(gè)人電腦、網(wǎng)絡(luò)資源等四、教學(xué)組織：1．組織學(xué)習(xí)小組。將學(xué)生分為5人一組，一人擔(dān)任組長(zhǎng)，各組員分工完成以下報(bào)告表。在此模塊中，組內(nèi)學(xué)生進(jìn)行交流和合作。茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備資料報(bào)告表活動(dòng)時(shí)間：組長(zhǎng)：組內(nèi)成員：資料收集方式：任務(wù)分工情況：報(bào)告內(nèi)容：報(bào)告小組：2．提供多媒體教室用于課程的資料收集。3．提供茶藝館的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地用于課程的教學(xué)。4．課內(nèi)組織學(xué)生先看茶藝師工作的動(dòng)畫(huà)或視頻，使學(xué)生了解茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備工作，完成茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備工作報(bào)告表；再組織學(xué)生進(jìn)行茶藝師儀容儀表、服務(wù)姿態(tài)、基本行茶手法的實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生能夠做到以禮待客，為客人提供專業(yè)服務(wù)。五、教學(xué)過(guò)程教學(xué)階段學(xué)習(xí)任務(wù)知識(shí)點(diǎn)活動(dòng)設(shè)計(jì)（講解、示范、組織、指導(dǎo)、安排、操作）課時(shí)第一階段：課程導(dǎo)入認(rèn)識(shí)茶藝師工作茶藝師基本職責(zé)教師組織學(xué)生觀看茶藝師工作視頻，提問(wèn)：“茶藝師的基本職責(zé)是什么？要做好哪些個(gè)人基本的個(gè)人準(zhǔn)備工作？”學(xué)生分組討論，有的介紹茶藝師儀容儀表規(guī)范，有的展示茶藝師服務(wù)姿態(tài)，有的通過(guò)圖片展示茶藝師基本行茶手法。教師引導(dǎo)學(xué)生一起歸納茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備工作。10分鐘第二階段：茶藝師儀容儀表認(rèn)識(shí)茶藝師儀容儀表基本要求茶藝師服裝茶藝師妝容茶藝師飾品教師組織學(xué)生觀看茶藝師工作視頻，提問(wèn)：“茶藝師儀容儀表有哪些基本要求？”學(xué)生分組討論并回答問(wèn)題，教師引導(dǎo)學(xué)生一起歸納茶藝師儀容儀表基本要求：服裝、妝容、飾品；然后組織學(xué)生進(jìn)行茶藝師妝容的實(shí)操訓(xùn)練，完成茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備報(bào)告表中“儀容儀表基本要求”的填寫(xiě)。35分鐘第三階段：茶藝師服務(wù)姿態(tài)任務(wù)一：認(rèn)識(shí)基本要求站姿坐姿行姿面部表情手部動(dòng)作1.完成任務(wù)一：觀看茶藝師工作視頻，學(xué)生分組討論在教師指導(dǎo)下歸納茶藝師服務(wù)姿態(tài)的基本要求，完成茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備報(bào)告表中“服務(wù)姿態(tài)”的填寫(xiě)。15分鐘任務(wù)二：服務(wù)姿態(tài)實(shí)操訓(xùn)練2.完成任務(wù)二：教師組織學(xué)生分小組進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，引導(dǎo)學(xué)生做到：站姿挺胸收腹，走姿自如，坐姿端正，自然放松，調(diào)息靜氣，目光祥和，表情自信，面帶微笑，待人謙和，行禮輕柔，表達(dá)清晰。120分鐘第四階段：茶藝師基本行茶手法基本行茶手法取用器物持壺手法蓋碗手法捧杯手法教師演示取用器物、持壺、蓋碗、捧杯的基本手法，引導(dǎo)學(xué)生歸納動(dòng)作要求及技巧，完成茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備報(bào)告表中“基本行茶手法”的填寫(xiě)。教師組織學(xué)生分小組進(jìn)行實(shí)操練習(xí)；教師安排學(xué)生小組進(jìn)行演示，并根據(jù)演示進(jìn)行評(píng)分。在演示過(guò)程中，教師要及時(shí)進(jìn)行糾錯(cuò)。120分鐘第五階段：布置作業(yè)歸納茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備的要點(diǎn)茶藝師儀容儀表茶藝師服務(wù)姿態(tài)茶藝師基本行茶手法教師向?qū)W生提出：在不同的場(chǎng)合，茶藝服務(wù)的內(nèi)容有哪些異同之處？茶藝師應(yīng)做好哪些個(gè)人準(zhǔn)備？教師引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)“茶藝師個(gè)人準(zhǔn)備報(bào)告表”進(jìn)行回答。15分鐘六、評(píng)價(jià)方案評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)依據(jù)權(quán)重知識(shí)課堂提問(wèn)回答情況課內(nèi)練習(xí)的完成情況課后作業(yè)完成情況30%技能依據(jù)課內(nèi)項(xiàng)目完成情況依據(jù)課外項(xiàng)目完成情況50%態(tài)度（規(guī)范、仔細(xì)、對(duì)質(zhì)量的追求、創(chuàng)造性）考勤和紀(jì)律，不遲到不早退，課堂紀(jì)律良好善于提問(wèn)，積極思考動(dòng)手操作，認(rèn)真、細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)能主動(dòng)參與分工領(lǐng)受任務(wù)，在團(tuán)隊(duì)發(fā)揮作用能參與小組評(píng)價(jià)，為其他小組提出一些建設(shè)性的建議20%序號(hào)技能評(píng)判結(jié)果是否1