營(yíng)養(yǎng)與高血壓營(yíng)養(yǎng)與高血壓營(yíng)養(yǎng)與高血壓高血壓是指動(dòng)脈血壓持續(xù)升高到一定水平而對(duì)健康產(chǎn)生不利影響或引發(fā)疾病的一種狀態(tài)。按病因種類，高血壓分為原發(fā)性高血壓（90%）和繼發(fā)性高血壓（10%）。高血壓是一種由遺傳多基因與環(huán)境多危險(xiǎn)因子交互作用而形成的慢性全身性疾病。1.高血壓的診斷標(biāo)準(zhǔn)2.高血壓對(duì)人體的危害高血壓對(duì)人體的危害非常大，不僅直接產(chǎn)生頭疼、頭暈、失眠、煩躁、心悸、胸悶等一系列癥狀，而且長(zhǎng)期下去其真正的危害在于損傷鋅、腦、腎等重要器官，造成腦卒中、心肌梗死、腎功能衰竭等嚴(yán)重后果，病死率和病殘率都很高。危害有：(1)腦血管意外(2)腎動(dòng)脈硬化和尿毒癥(3)高血壓性心臟病(4)冠心病3.膳食營(yíng)養(yǎng)與高血壓的關(guān)系

(1)能量

：肥胖或超重是血壓升高的重要危險(xiǎn)因素，超重或肥胖（特別是中心性肥胖）高血壓的發(fā)病率較正常體重者更高。(2)蛋白質(zhì)：不同來源的蛋白質(zhì)對(duì)血壓的影響不同，某些蛋白質(zhì)可使高血壓病和腦卒中的發(fā)病率降低，如酪氨酸有降低血壓的功效，大豆蛋白雖無降壓的功效，但也有預(yù)防腦卒中發(fā)生的作用。(3)脂肪和膽固醇：脂肪攝入過多，可引起肥胖癥和高血壓，高脂肪、高膽固醇飲食容易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，故攝入過多的動(dòng)物性脂肪和膽固醇對(duì)高血壓病防治不利。(4)礦物質(zhì)鈉：是引起高血壓病的主要因素

鉀：鉀可以增加尿中鈉的排除

鈣：高鈣膳食有利于降低血壓(5)維生素C改善血管彈性，預(yù)防血管破裂出血(6)膳食纖維

降低血清甘油三酯和膽固醇的作用，具有降壓作用(7)其他營(yíng)養(yǎng)素

茶葉中的茶堿和黃嘌呤等有利尿降壓作用。4.膳食預(yù)防與治療

(1)限制總能量的攝人，控制體重。(2)限制脂類減少脂肪，限制膽固醇，減輕高血壓病。(3)適量蛋白質(zhì)

選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，植物蛋白占50%左右，動(dòng)物蛋白選魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋白、牛乳、豬瘦肉等。(4)進(jìn)食多糖類

進(jìn)食多糖類、含膳食纖維高的食物，如糙米、玉米等可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加速膽固醇排出，對(duì)防治高血壓病有利。(5)限鈉補(bǔ)鉀

有利于降低高血壓病的患病率。(5)限鈉補(bǔ)鉀

有利于降低高血壓病的患病率。(6)增加鈣的攝入量

每天攝入1000毫克鈣，連用8周可使血壓下降。含鈣豐富的食物有黃豆及其制品、葵花籽、核桃、牛奶、花生等(7)限制精制糖的攝人

精制糖可升高血脂，導(dǎo)致血壓身高，出現(xiàn)并發(fā)癥。(8)補(bǔ)充足量維生素C大劑量維C可使膽固醇氧化成膽酸排出體外，改善心臟功能和血液循環(huán)，有利于高血壓病的防治。(9)限制刺激性食物的攝入

提倡戒煙、禁酒、適量飲茶(10)食物選擇

一是多選用能保護(hù)血管和降血壓及降脂的食物。如芹菜、胡蘿卜