4月國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)題（附答案）一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.試題：以下不屬按摩介質(zhì)劑型的是()。A.油劑B.脂劑C.膏劑D.水劑參考答案：B詳解：按摩介質(zhì)劑型主要包括水劑、油劑、膏劑等。脂劑不屬于常見的按摩介質(zhì)劑型。2.試題：()是拍法的主要作用之一。A.調(diào)和脾胃B.調(diào)整臟腑C.消除疲勞D.溫補(bǔ)腎陽(yáng)參考答案：C詳解：拍法具有促進(jìn)血液循環(huán)、緩解肌肉緊張等作用，能夠有效消除疲勞。而調(diào)和脾胃、溫補(bǔ)腎陽(yáng)、調(diào)整臟腑一般不是拍法的主要作用。3.試題：青少年膳食總原則為充足的能量,足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類及().A.適當(dāng)節(jié)食B.不宜控制高能量食品C.平衡膳食,多運(yùn)動(dòng)D.防止肥胖參考答案：C詳解：青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，膳食總原則為充足的能量，足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類及平衡膳食、多運(yùn)動(dòng)，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)通過運(yùn)動(dòng)促進(jìn)身體健康。防止肥胖并不是膳食總原則，適當(dāng)節(jié)食不利于青少年生長(zhǎng)發(fā)育，而不宜控制高能量食品表述不準(zhǔn)確，應(yīng)強(qiáng)調(diào)合理膳食和運(yùn)動(dòng)。4.試題：機(jī)體吸收維生素B12需要()A.MG++B.內(nèi)因子C.CO2D.CA++參考答案：B詳解：維生素B12的吸收需要內(nèi)因子的參與。內(nèi)因子由胃黏膜壁細(xì)胞分泌，它與維生素B12結(jié)合形成復(fù)合物，保護(hù)維生素B12不被腸道消化酶破壞，并促進(jìn)其在回腸末端的吸收。而CO2、Ca++、Mg++與維生素B12的吸收并無(wú)直接關(guān)聯(lián)。5.試題：關(guān)于UL的說法不正確的是()。A.UL是一個(gè)建議的攝入水平B.如果說達(dá)到UL的攝入量,那就意味著對(duì)健康的損害C.如果某一營(yíng)養(yǎng)素沒有UL值,那意味著過多攝入這種營(yíng)養(yǎng)素沒有潛在的危害D.UL不是一個(gè)建議的攝入水平參考答案：D6.試題：不是奇恒之腑之一的是()。A.膽B(tài).脈C.腦D.胃參考答案：D詳解：胃屬于六腑，而奇恒之腑包括腦、髓、骨、脈、膽、女子胞，不包括胃。7.試題：下列敘述中哪一項(xiàng)不是保健按摩滑利關(guān)節(jié)的作用表現(xiàn)()。A.應(yīng)用整復(fù)手法糾正筋出槽、關(guān)節(jié)錯(cuò)縫B.保健按摩手法促進(jìn)局部氣血運(yùn)行,消腫祛瘀C.運(yùn)用適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)關(guān)節(jié)的手法松解粘連D.按摩手法可以通過疏通經(jīng)絡(luò),調(diào)和氣血,有利于正氣發(fā)揮其固有的作用參考答案：D詳解：保健按摩滑利關(guān)節(jié)的作用主要體現(xiàn)在促進(jìn)局部氣血運(yùn)行以消腫祛瘀、松解粘連、糾正筋出槽和關(guān)節(jié)錯(cuò)縫等方面。選項(xiàng)D說的是按摩通過疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有利于正氣發(fā)揮作用，這主要體現(xiàn)的是按摩調(diào)節(jié)臟腑功能、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力等方面的作用，并非滑利關(guān)節(jié)的直接作用表現(xiàn)。8.試題：體內(nèi)維生素E營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是()A.δ生育酚B.γ生育酚C.Β生育酚D.α生育酚參考答案：D詳解：血清（漿）α生育酚濃度是反映體內(nèi)維生素E營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)。血清（漿）中維生素E主要以α生育酚形式存在，所以常用血清（漿）α生育酚濃度來(lái)評(píng)估體內(nèi)維生素E營(yíng)養(yǎng)狀況。9.試題：維生素C的攝取為()時(shí),一般不引起高尿酸尿癥。A.<10gB.<5gC.<3gD.<1g參考答案：D詳解：一般維生素C攝取<1g時(shí)，通常不引起高尿酸尿癥。當(dāng)維生素C攝取量增加時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致尿酸排泄增加，出現(xiàn)高尿酸尿癥等情況。這里<1g符合一般不引起高尿酸尿癥的條件，其他選項(xiàng)數(shù)值較高，不符合要求。10.試題：大腦主要能量來(lái)源是()A.半乳糖B.氨基酸C.葡萄糖D.脂肪酸參考答案：C詳解：大腦主要能量來(lái)源是葡萄糖。葡萄糖能夠通過糖酵解、三羧酸循環(huán)等一系列代謝途徑為大腦提供能量，以維持大腦正常的生理功能。脂肪酸一般在長(zhǎng)時(shí)間饑餓等特殊情況下才會(huì)較多地為大腦供能；半乳糖不是大腦主要的能量來(lái)源；氨基酸也不是大腦能量的主要直接來(lái)源。11.試題：氣血是()。A.人體氣血運(yùn)行的通路B.溝通上下內(nèi)外的通路C.主持人體生命活動(dòng)的主要器官D.構(gòu)成人體的基本物質(zhì)參考答案：D詳解：氣血是構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的基本物質(zhì)，具有推動(dòng)、溫煦、防御、固攝、氣化等作用。選項(xiàng)A人體氣血運(yùn)行的通路是經(jīng)絡(luò)；選項(xiàng)B主持人體生命活動(dòng)的主要器官是五臟等；選項(xiàng)D溝通上下內(nèi)外的通路主要也是經(jīng)絡(luò)等，均不符合氣血的定義。12.試題：百會(huì)穴的定位()A.位于頭部,頭頂前正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)前1寸處B.位于頭部,頭頂正中線上,兩耳根連線的中點(diǎn)處C.位于頭部,頭頂后正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)后1寸處D.位于頭部,頭頂正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)處參考答案：D詳解：百會(huì)穴位于頭部，當(dāng)前發(fā)際正中直上5寸，或兩耳尖連線的中點(diǎn)處，所以答案選A。13.試題：乳癰可選用()。A.肩外俞B.內(nèi)關(guān)C.天宗D.秉風(fēng)參考答案：C詳解：乳癰多與肝胃蘊(yùn)熱、乳汁郁滯有關(guān)。天宗穴屬手太陽(yáng)小腸經(jīng)，位于肩胛部，當(dāng)岡下窩中央凹陷處，與乳房位置相對(duì)應(yīng)，可治療乳癰等乳房疾病。秉風(fēng)主要用于肩臂疼痛等；肩外俞主要用于肩背疼痛等；內(nèi)關(guān)主要用于心系等病癥，均與乳癰關(guān)系不大。14.試題：()臟在體為骨,其華在發(fā)。A.肝B.心C.肺D.腎參考答案：D詳解：腎主骨生髓，腎精充足則骨髓生化有源，骨骼得到滋養(yǎng)而堅(jiān)固有力；腎之華在發(fā)，發(fā)的生長(zhǎng)與脫落、潤(rùn)澤與枯槁，與腎精關(guān)系密切。所以臟在體為骨，其華在發(fā)的是腎。15.試題：煙酸缺乏可以引起()A.腳氣病B.瘌皮病C.軟骨病D.溶血病參考答案：B詳解：煙酸缺乏可引起癩皮病，主要表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。溶血病通常與紅細(xì)胞膜異常等有關(guān)；腳氣病是維生素B1缺乏引起；軟骨病主要與維生素D缺乏等有關(guān)。16.試題：運(yùn)動(dòng)后要促進(jìn)肌糖原快速恢復(fù)的最主要措施是().A.3小時(shí)內(nèi)高糖飲食B.12小時(shí)內(nèi)高糖飲食C.24小時(shí)內(nèi)高糖飲食D.5小時(shí)內(nèi)高糖飲食參考答案：D17.試題：腧穴是人體()輸注于體表的部位。A.臟腑經(jīng)絡(luò)之氣血B.五臟六腑C.經(jīng)絡(luò)氣血D.組織器官參考答案：A詳解：腧穴是人體臟腑經(jīng)絡(luò)之氣血輸注于體表的部位。五臟六腑的氣血通過經(jīng)絡(luò)運(yùn)行并輸注于體表特定部位形成腧穴，它與臟腑經(jīng)絡(luò)密切相關(guān)，是臟腑經(jīng)絡(luò)氣血輸注、匯聚和反映的特定部位，而非單純的五臟六腑、組織器官或經(jīng)絡(luò)氣血直接輸注的部位，故答案選[C]。18.試題：保健調(diào)理師上崗前的準(zhǔn)備工作包括()。A.填好登記卡B.檢查消毒C.做好個(gè)人衛(wèi)生D.檢查電源參考答案：C19.試題：背腰部按摩常用手法不包括()。A.按法B.推法C.彈撥法D.抖法參考答案：D詳解：抖法主要用于四肢關(guān)節(jié)，一般不用于背腰部按摩。按法、推法、彈撥法都是背腰部按摩常用手法。20.試題：()穴位主治遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經(jīng)不調(diào)、帶下等。A.少海B.百會(huì)C.關(guān)元D.中府。參考答案：C詳解：關(guān)元穴具有培元固本、補(bǔ)益下焦之功，可用于治療遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經(jīng)不調(diào)、帶下等多種病癥。百會(huì)主要用于治療頭痛、眩暈、中風(fēng)失語(yǔ)等；少海主要用于治療心痛、癔癥等；中府主要用于治療咳嗽、氣喘等。21.試題：青春期性發(fā)育遲緩的可能原因是缺乏()A.鈣B.維生素AC.碘D.鋅參考答案：D詳解：鋅是人體必需的微量元素之一，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝和生殖功能等均有重要作用。青春期性發(fā)育遲緩可能與鋅缺乏有關(guān)，鋅缺乏會(huì)影響性腺軸功能，導(dǎo)致性發(fā)育異常。鈣主要與骨骼發(fā)育等有關(guān)；維生素A主要與視力等有關(guān)；碘主要與甲狀腺功能有關(guān)，缺乏碘主要影響甲狀腺激素合成，導(dǎo)致甲狀腺腫等甲狀腺疾病，一般不直接導(dǎo)致青春期性發(fā)育遲緩。22.試題：五行相生的次序是()。A.木→火→土→水→金B(yǎng).木→金→水→火→土C.木→火→土→金→水D.金→火→木→土→水參考答案：C23.試題：拇指與其余四指挾住肢體或肌膚做相對(duì)用力擠壓的方法是()。A.掐法B.拿法C.提法D.捏法參考答案：D詳解：捏法是拇指與其余四指挾住肢體或肌膚做相對(duì)用力擠壓的方法。掐法是用拇指指甲重按穴位的方法。拿法是用拇指和其余手指相對(duì)用力，提捏或揉捏肌膚、肢體的方法。提法是用手指或手掌抓住或提起肌肉、關(guān)節(jié)等部位的方法。24.試題：在每日膳食中,鮮蔬菜類食物宜多選()。A.綠葉蔬菜B.豆莢菜C.瓜果類D.根莖菜參考答案：A詳解：綠葉蔬菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，且通常熱量較低，是每日膳食中應(yīng)多選的鮮蔬菜類型。豆莢菜、根莖菜、瓜果類蔬菜雖然也是蔬菜的一部分，但相對(duì)來(lái)說，綠葉蔬菜在營(yíng)養(yǎng)全面性和推薦攝入量上更為突出。25.試題：運(yùn)動(dòng)飲料攝入的適宜溫度為()A.20-25℃B.25-30℃C.0-6℃D.8-14℃參考答案：B26.試題：保健按摩對(duì)臟腑的調(diào)節(jié)作用,是通過手法刺激體表直接影響臟腑功能,以及()間的聯(lián)系來(lái)實(shí)現(xiàn)的。A.經(jīng)絡(luò)B.氣血與經(jīng)絡(luò)C.氣血與臟腑D.經(jīng)絡(luò)與臟腑參考答案：D詳解：保健按摩對(duì)臟腑的調(diào)節(jié)作用，是通過手法刺激體表直接影響臟腑功能，以及經(jīng)絡(luò)與臟腑間的聯(lián)系來(lái)實(shí)現(xiàn)的。經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)屬于臟腑，外絡(luò)于肢節(jié)，溝通了人體臟腑與體表的聯(lián)系。通過手法刺激體表經(jīng)絡(luò)穴位，可激發(fā)經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用，進(jìn)而影響相應(yīng)臟腑的功能活動(dòng)，達(dá)到調(diào)節(jié)臟腑的目的。27.試題：具有腐熟食物的生理功能的臟腑是()。A.脾B.大腸C.小腸D.胃參考答案：D詳解：胃主受納和腐熟水谷，是人體消化系統(tǒng)中對(duì)食物進(jìn)行初步消化的重要臟器。大腸主要功能是傳化糟粕；小腸主要功能是受盛化物和泌別清濁；脾主運(yùn)化，主要是運(yùn)化水谷和水液。28.試題：()是搖法的主要作用之一。A.消腫散瘀B.疏筋活絡(luò)C.祛風(fēng)散寒D.松解粘連參考答案：D詳解：搖法的主要作用包括松解粘連、滑利關(guān)節(jié)等。疏筋活絡(luò)是推拿多種手法共同作用可達(dá)到的效果，但不是搖法主要作用；祛風(fēng)散寒不是搖法的主要作用特點(diǎn)；消腫散瘀也不是搖法的主要作用。所以搖法主要作用之一是松解粘連，答案選B。29.試題：河豚毒素含量最多的器官是().A.肝臟和卵巢B.魚肉和血液C.魚鰓和眼睛D.魚頭和魚尾參考答案：A詳解：河豚毒素是一種毒性很強(qiáng)的神經(jīng)毒素，主要存在于河豚的肝臟、卵巢、皮膚、血液等部位，其中肝臟和卵巢的毒素含量通常是最多的。魚肉中一般毒素含量相對(duì)較低，魚頭魚尾以及魚鰓眼睛的毒素含量也不如肝臟和卵巢高。30.試題：夏季中暑時(shí)常選用()做按摩介質(zhì)。A.按摩乳B.薄荷水C.膏劑D.紅花油參考答案：B詳解：薄荷水具有清涼散熱的作用，夏季中暑時(shí)使用薄荷水做按摩介質(zhì)，能幫助緩解中暑帶來(lái)的不適，起到清涼解暑的功效。而膏劑一般質(zhì)地較濃稠，不太適合夏季中暑時(shí)使用；按摩乳主要用于一般的按摩放松，對(duì)于中暑針對(duì)性不強(qiáng)；紅花油主要用于跌打損傷等，不適合中暑情況。31.試題：骨膜、骨質(zhì)和()構(gòu)成活體內(nèi)每個(gè)骨塊。A.密質(zhì)骨B.骨髓C.骨髓腔D.松質(zhì)骨參考答案：B詳解：骨膜、骨質(zhì)和骨髓構(gòu)成活體內(nèi)每個(gè)骨塊。骨髓填充在骨髓腔和骨松質(zhì)的間隙內(nèi)，分為紅骨髓和黃骨髓，對(duì)骨的營(yíng)養(yǎng)、再生和感覺有重要作用。骨髓腔是容納骨髓的腔隙，松質(zhì)骨和密質(zhì)骨是骨質(zhì)的不同類型，它們都不是構(gòu)成骨塊的完整組成部分。32.試題：()臟其華在爪,在體合筋。A.心B.腎C.肝D.肺參考答案：C詳解：肝主藏血，肝血充足則筋力強(qiáng)健，運(yùn)動(dòng)靈活，爪甲堅(jiān)韌，光澤紅潤(rùn)。若肝血虧虛，則筋力不健，運(yùn)動(dòng)不利，爪甲軟薄，色澤枯槁。所以說肝其華在爪，在體合筋。33.試題：人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為().A.9kcal/G.4kcal/G.4kcal/gB.4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gC.4kcal/G.9kcal/G.4kcal/gD.4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g參考答案：C詳解：蛋白質(zhì)在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)約為4kcal/g，脂肪約為9kcal/g，碳水化合物約為4kcal/g。所以人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g，答案選[B、]34.試題：側(cè)臥屈股,股骨大轉(zhuǎn)子最高點(diǎn)與骶骨裂孔連線上,外1/3與內(nèi)2/3交點(diǎn)處是()穴。A.承山B.風(fēng)市C.髀關(guān)D.環(huán)跳參考答案：D詳解：環(huán)跳穴的定位是側(cè)臥屈股，股骨大轉(zhuǎn)子最高點(diǎn)與骶管裂孔連線的外1/3與內(nèi)2/3交點(diǎn)處。髀關(guān)位于髂前上棘與髕底外側(cè)端連線上，屈股時(shí)平臀橫紋處；風(fēng)市在髕底外側(cè)端上7寸，直立垂手時(shí)，中指尖下；承山在小腿后區(qū)，腓腸肌兩肌腹與肌腱交角處。35.試題：肝昏迷前期應(yīng)控制的食物是().A.雞蛋B.蠶豆C.冬瓜D.海帶參考答案：A詳解：肝昏迷前期應(yīng)控制蛋白質(zhì)攝入，雞蛋富含蛋白質(zhì)，所以應(yīng)控制食用。而海帶、冬瓜屬于蔬菜，蠶豆雖然含一定植物蛋白，但相比雞蛋不是主要控制的高蛋白食物。36.試題：上肢部按摩常用手法包括()。A.推法、拿法、按法、揉法、壓法B.點(diǎn)法、搓法、抖法、搖法、滾法C.拿法、按法、抖法、扳法D.抖法、搖法、滾法、扳法參考答案：A37.試題：人體維生素A缺乏最早的癥狀是().A.暗適應(yīng)能力下降B.眼睛干燥C.夜盲D.結(jié)膜混濁參考答案：A詳解：維生素A缺乏最早的癥狀是暗適應(yīng)能力下降，表現(xiàn)為在暗光下從明亮處進(jìn)入暗處后，需要更長(zhǎng)時(shí)間才能看清物體。夜盲是維生素A缺乏較嚴(yán)重時(shí)的表現(xiàn)；結(jié)膜混濁、眼睛干燥等不是維生素A缺乏最早出現(xiàn)的癥狀。38.試題：某兒童出現(xiàn)眼睛干澀,上皮干燥、增生,生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,最可能缺乏的是()A.維生素AB.維生素EC.維生素DD.維生素C參考答案：A詳解：維生素A缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀、上皮干燥、增生，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等癥狀。維生素D缺乏主要影響鈣磷代謝，導(dǎo)致佝僂病等；維生素C缺乏主要引起壞血??；維生素E缺乏主要影響生殖功能等。所以該兒童最可能缺乏的是維生素A。39.試題：目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸應(yīng)低于總能量的()A.10%B.7%C.15%D.5%參考答案：A40.試題：正確的減肥方法是()。A.增加體力活動(dòng)B.控制飲食和運(yùn)動(dòng)C.合理控制飲食D.節(jié)食參考答案：B詳解：減肥需要綜合控制飲食和運(yùn)動(dòng)。合理控制飲食可以減少熱量的攝入，避免過多能量堆積轉(zhuǎn)化為脂肪。而增加體力活動(dòng)能提高熱量的消耗，加快新陳代謝，二者相結(jié)合才能更有效地達(dá)到減肥目的。節(jié)食可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響身體健康，且難以長(zhǎng)期堅(jiān)持，容易反彈。單純?cè)黾芋w力活動(dòng)，如果不配合飲食控制，攝入過多熱量也難以實(shí)現(xiàn)減肥效果。二、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1.試題：津液的輸布主要是依靠脾、肺、腎、肝和三焦等臟腑生理功能的協(xié)調(diào)配合來(lái)完成的。()A.正確B.錯(cuò)誤參考答案：B2.試題：年齡越小,蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比例相應(yīng)減少()A.正確B.錯(cuò)誤參考答案：B3.試題：()人生的價(jià)值在于服務(wù)。A.正確B.錯(cuò)誤參考答案：B4.試題：()保密原則是心理服務(wù)中最基本最重要的原則。A.正確B.錯(cuò)誤參考答案：A5.試題：()按摩儀器屬于按摩前準(zhǔn)備用品用具之一。A.正確B.錯(cuò)誤參考答案：B6.試題：食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過短時(shí)間的擠壓膨化徹底變性,形成多孔結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生老化現(xiàn)象,從而提高了蛋白質(zhì)的消化率和利用率。()A.正確B.錯(cuò)誤參考答案：B7.試題：有毒動(dòng)植物食物中毒是有明顯季節(jié)性的一類食物中毒()A.正確B.錯(cuò)誤參考答案：B8.試題：()社區(qū)營(yíng)養(yǎng)指在社區(qū)內(nèi),